đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - quản trị nhà hàng - mã đề thi qtnh - lt (48)
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (83.4 KB, 1 trang )
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)
NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ
Mã đề thi số: QTNH - LT 48
Hình thức thi: (Viết)
Thời gian: 150 Phút (Không kể thời gian chép/giao đề thi)
ĐỀ BÀI
I. PHẦN CHUNG (7 điểm – 105 phút)
Câu 1 (1.5 điểm)
Trình bày quy trình tiếp nhận yêu cầu qua điện thoại phục vụ khách ăn tại
phòng.
Câu 2 (1.5 điểm)
Trình bày nội dung công việc của một nhân viên phục vụ trong một ca làm
việc.
Câu 3 (1.5 điểm)
Phân biệt sự khác nhau giữa các dòng rượu mạnh.
Câu 4 (2.5 điểm)
Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng là gì? Trình bày các nội dung cơ bản
của quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng?
II. PHẦN TỰ CHỌN (3 điểm – 45 phút)
Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào
tạo của từng trường.
Chú ý: Thí sinh không sử dụng tài liệu, cán bộ coi thi không giải thích gì thêm
Ngày tháng năm
DUYỆT HĐ THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
