Cà tím bung ppt

Cà tím bung

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Đây là 1 món ăn rất ngon, lạ miệng và
cũng dễ chế biến. Món Cà tím bung này
sẽ góp phần làm phong phú thêm cho
thực đơn gia đình bạn.
Nguyên liệu:
 Cà tím: 4 quả loại non
 Đậu phụ: 4 bìa
 Ba chỉ: 500g
 Gia vị: Lá lốt, tía tô, hành thơm, ớt,
nghệ, cà chua, hành tỏ, mẻ, đường, bột
canh, hạt nêm, mì chính đường
Các bước thực hiện:
1
Cà tím thái miếng cau mỏng , ngâm nước
pha muối để ra bớt nhựa và miếng cà
trắng.
Bìa đậu thái bao diêm nhỏ . Ba chỉ thái
mỏng đều miếng.
2
Cho dầu vào chảo nóng, rán đậu non vàng
đều (không rán quá kỹ nhưng yêu cầu đều
vàng các mặt), ba chỉ quay vàng (có thể
thêm 1 thìa cà phê đường vào chảo thịt

đang quay để nhanh vàng và đều hơn).
3
Hành tỏi bằm nhỏ phi thơm cho ba chỉ vào
đảo cùng 2 thìa cà phê nước mắm ngon,
thêm cà chua thái cau vào. Xào thơm cho
cà đã làm sẵn vào, thêm mẻ hòa nước và
nghệ đã giã nát. Đậy vung đun nhỏ lửa,
khi sôi cho đậu đã rán sẵn vào thêm gia vị
vừa ăn.
Món này nên đun nhỏ lửa khoảng 15 phút
cho cà chín nềm. Khi cà đã gần chín mềm,
thêm 2 trái ớt đã bỏ hạt vào.
4
Chuẩn bị sẵn hai quả chuối xanh đã luộc
sẵn, giã nát, hòa cùng nước thêm vào nồi
cà bung (tránh dùng bột năng) sẽ làm món
ăn thơm hơn, nước sánh và béo.
Lá lôt, tía tô, hành thơm thái lát thêm vào
nồi khi đã tắt bếp. Đảo đều ăn nóng.