Ốc bươu xào ớt hẹ docx

Ốc bươu xào ớt hẹ

Vị ốc của đồng quê, tươi ngon, ngọt thịt
được xào lẫn với lá hẹ, đậu phụ rán,
thêm chút ớt tăng vị cay sẽ rất thích
hợp để các thành viên gia đình bạn
thưởng thức trong những ngày thu.
Nguyên liệu:
 Thịt ốc bươu, nếu không mua được thịt
ốc thì mua nguyên con ốc về luộc chín,
rồi lấy thịt chế biến
 250g lá hẹ
 1 bìa đậu phụ
 Tỏi bằm 1/2 muỗng canh
 Hành lá, gừng sợi, tiêu, ớt sừng
 Rượu 1/2 muỗng canh
 Tương tàu xì 1/2 muỗng canh
Các bước thực hiện:
1
Thịt ốc cho vô 1 muỗng cà phê muối, chà
xát cho hết nhớt, rửa sạch, trụng sơ qua
nước sôi, để cho ráo nước.
Với ốc nguyên con thì ngâm ốc với ớt
hiểm đập dập, luộc ốc với một vài lát gừng
thái mỏng nhưng đừng chín quá, khều ốc
để riêng ra bát.
Ớt cay cắt nhỏ, lá hẹ cắt khúc dài chừng
3cm.

2
Đậu phụ rán vàng, rồi cắt thành từng

miếng nhỏ, dài.
Cho chừng 2 muỗng canh dầu vô chảo,đợi
dầu nóng phi tỏi ớt cho thơm
Sau đó cho tương tàu xì vô xào thơm rồi
đổ thịt ốc vô xào nhanh tay, cho hẹ, hành
và gừng vô đảo đều
Chế rượu vào nêm muối, đường và ít bột
ngọt cho vừa ăn
Cuối cùng cho đậu phụ đã rán vào, rắc
đều hạt tiêu rồi tắt bếp, xúc món ốc xào ra
đĩa ăn nóng với cơm