Dồi dào năng lượng mà không sợ tăng cân với Pasta xào mực xốt cà chua docx

Dồi dào năng lượng mà
không sợ tăng cân với
Pasta xào mực xốt cà
chua

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Chúng ta không có gì nhiều để bàn về
món ăn này ngoại trừ việc nó cung cấp
cho nguồn năng lượng dồi dào mà
không hề béo mỡ. Tuy nhiên, trước khi
bắt tay vào làm món này, bạn nên nhớ
rằng không bao giờ sử dụng loại mực
quá nhỏ để làm. Đơn giản vì nó sẽ
khiến bạn mất rất hiều thời gian và
miếng mực bé sẽ co lại thành… mực “tí
hon”.
Nguyên liệu:
 300g mực rửa sạch. Tách phần thân và
đầu mực riêng, cắt phần thân thành
từng khoanh
 6 tablespoon dầu oliu
 4 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
 1 túi cà chua bi cắt đôi
 83ml vang trắng
 65g nho khô
 55g nụ bạch hoa (capers): rửa, thấm

khô bằng giấy rồi xắt nhỏ
 1 túi pasta fusilli
 65g cup lá húng quế băm sơ
 Vỏ chanh tươi, băm nhuyễn
Các bước thực hiện:
1
Chuẩn bị phần mực bằng cách tách đầu ra
khỏi thân, khi tách cố gắng lấy cả phần túi
mực ra.
Cắt rời phần xúc tu ra khỏi đầu, lấy cả
phần “xương” nhỏ ở giữa râu mực ra. Làm
tương tự với phần thân, lấy tất cả những
gì có trong phần thân mực ra ngoài rồi cắt
thành khoanh.
2
Bắc chảo lên bếp lửa lớn với 3 tablespoon
dầu. Chờ dầu nóng, cho tỏi vào đảo đều
khoảng 30 giây rồi cho mực vào xào trong
vòng 1 phút.
Cho một chút muối và tiêu vào, thêm cà
chua, rượu rồi để khoảng 2 phút nữa. Cuối
cùng là nho khô và nụ bạch hoa, để thêm
1 phút rồi lấy chảo ra khỏi bếp.
3
Luộc phần pasta như hướng dẫn trên bao
bì. Giữ lại khoảng 125ml nước luộc pasta,
để pasta ráo nước.
Cho pasta vào phần mực cùng với một
nửa lượng nước luộc. Để lửa vừa phải,
đảo đều trong vòng 1 phút, tắt bếp rồi cho

húng quế, vỏ chanh, muối và tiêu vào, đảo
đều.
Nếu thấy pasta hơi khô, bạn có thể cho
thêm nước luộc vào mỳ. Cho vào một chút
dầu oliu trước khi dùng.