Thưởng thức bê luộc chấm tương gừng pdf

Thưởng thức bê luộc chấm tương gừng

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Món bê luộc chấm tương gừng hứa hẹn một bữa cơm đầu tuần vô
cùng thú vị.
Nguyên liệu:
 Thịt bê: 0.4kg
 Dứa: 1/2 quả
 Khế chua: 1 quả
 Gừng: 1 củ
 Sả: 2 nhánh
 Rau ngổ, mùi tàu, ớt
 Hạt mùi: 2 thìa cà phê
 Tương
Các bước thực hiện:
1
Lấy 2/3 củ gừng cùng 2 nhánh sả đập dập, lót xuống đáy nồi, rồi tiếp đến
là rắc hạt mùi.
Đặt thịt bê lên trên lớp gừng, sả, hạt mùi vừa lót, nêm nếm thêm khoảng 1-
2 thìa cà phê hạt nêm để khi luộc thịt có độ đậm đà.
Đổ nước ngập mặt thịt, đậy vung và đun đến khi nước luộc thịt sôi thì các
bạn hạ nhỏ lửa cứ thế đun liu riu đến khi nước cạn.
2
Để kiểm tra xem thịt luộc đã được chưa các bạn dùng đầu đũa xăm thử lên
phần bì, nếu thấy bì có độ mềm và dễ dàng xiên qua được thì các bạn tắt
bếp, vớt thịt ra đĩa cho nguội.

Trong khi đợi thịt nguội thì các bạn thái khế chua và dứa thành những lát
mỏng bày ra đĩa để ăn kèm thịt.
Tùy từng loại tương mà có độ mặn nhạt khác nhau nên các bạn nêm nếm
điều chỉnh lượng đường hoặc mì chính hòa với tương sao cho vừa miệng,
1/3 củ gừng còn lại các bạn thái chỉ và rắc vào bát tương cho thơm, thêm
vài lát ớt.
3
Nên đợi thịt thật nguội mới tiến hành thái, miếng thịt sẽ mỏng và đẹp hơn.
Nếu thái sớm, khi ấy miếng thịt nhất là phần bì còn rất mềm, sẽ gây khó
khăn cho các bạn đấy.
Bày dứa, chuối xanh (có thể thêm chuối chát nếu thích) và thịt ra đĩa sao
cho đẹp mắt.
Ăn kèm rau ngổ và mùi tàu.