Bí quyết ăn đồ ngon, không cần đi chợ pptx

Bí quyết ăn đồ ngon,
không cần đi chợ
Đừng để việc đi chợ hàng ngày mua được các nguyên liệu tươi sống tạo
thêm áp lực lên cuộc sống bận rộn của bạn. Không chỉ có thức ăn tươi
mới nhiều chất dinh dưỡng; một số thực phẩm đóng hộp, đông lạnh vẫn
cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho những bữa ăn ngon. Đi chợ cho cả
tuần, tại sao không?

Ảnh: Inmagine
Các loại thực phẩm dưới đây được ghi nhận là không hề giảm bớt chất dinh
dưỡng, thậm chí ở một vài khía cạnh còn bổ dưỡng hơn cả thực phẩm tươi.
Tôm đông lạnh
Tôm đông lạnh có thể bảo quản trong vòng 1 tháng mà không hề mất các
chất dinh dưỡng quan trọng, trọng đó có betain. Theo kết quả nghiên cứu
của các nhà khoa học Hy Lạp Betain là dưỡng chất làm giảm nguy cơ bệnh
tim đến 26%. Betain có nhiều trong củ cải, lúa mì, những thực phẩm ở
phương Tây và tương đối hiếm tại Việt Nam. Với tôm đông lạnh, các bà nội
trợ chỉ phải đi chợ một lần một tháng mà vẫn có thể chế biến các món ăn
ngon và bảo vệ sức khỏe trái tim cho gia đình.
Cách tốt nhất để rã đông tôm là chuyển tôm xuống ngăn mát và để qua đêm.
Một cách khác để lưu giữ chất dinh dưỡng trong tôm là bỏ tôm vào túi nhựa
và ngâm qua đêm trong tô nước lạnh đặt trong ngăn mát.
Thịt đông lạnh
Bạn có thể bảo tồn các dưỡng chất và hương vị của thịt trong vòng tối đa 6
tháng bằng phương pháp đông lạnh. Các bà nội trợ có thể yên tâm dùng thịt
đông lạnh để chế biến bất kỳ món ăn nào theo ý thích với điều kiện thịt được
rã đông đúng cánh. Tương tự như đối với tôm và cá, hãy chuyển thịt từ ngăn
đá xuống ngăn mát nửa ngày trước khi chế biến.

Theo lời khuyên các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, mọi người đừng nên
cố gắng ăn hết phần thịt đã chế biến. Bạn có thể tận dụng món thịt nướng
hoặc thịt chiên còn dư hôm trước để thêm hương vị cho món rau xào hoặc
salad trộn cho ngày hôm sau.

Ảnh: Inmagine
Đậu nành đông lạnh
Không phải chỉ vào các nhà hàng Nhật cao cấp bạn mới có thể thưởng thức
được món đậu nành hấp Edamame. Ngay cả người ít vào bếp nhất cũng có
thể tự chế biến món ngon này tại nhà. Các bịch đậu nành đông lạnh có bán
tại các siêu thị đầy đủ về dưỡng chất và không quá thua sút về vị ngọt, thơm,
bùi so với đậu nành tươi .
Ngoài cách chế biến theo lối truyền thống của Nhật, bạn có thể thêm đậu
nành vào món súp hoặc xào với món thịt còn lại từ tối hôm qua.
Cá ngừ hộp
Cá ngừ là nguồn cung cấp protein, axit béo omega-3, chất sắt và các vitamin
rất dồi dào. Khác với các sản phẩm đồ hộp chứa nhiều các chất độc hại, cá
ngừ đóng hộp là người bạn đồng hành cùng sức khỏe con người. Bạn nên
chọn cá ngừ ngâm nước muối thay vì ngâm dầu. Có thể bạn không biết
nhưng cá ngừ ngâm trong dầu sẽ bị thất thoát một lượng axit béo omega-3
trong cá. Trong khi đó, cá ngâm nước muối lại có một lợi thế không thể phủ
nhận là hạn chế được lượng calo trong khẩu phần ăn, không chỉ tốt cho tim
mà còn giúp gìn giữ vóc dáng.
Món ngon và cách chế biến đơn giản nhất từ cá ngừ hộp là ăn kèm với bánh
mì nướng giòn, vắt thêm một vài giọt chanh.
Trứng
Bí quyết để bảo quản trứng được lâu là trữ trứng trong hộp, quay đầu to của
quả trứng hướng lên trên. Túi khí bên dưới đầu to của quả trứng sẽ đóng vai
trò như lớp màng ngăn cách làm chậm quá trình thất thoát dưỡng chất ra
ngoài không khí. Bên cạnh đó, bạn cũng nên lưu ý đến vị trí đặt trứng. Tủ

lạnh gia đình thường có ngăn chứa trứng được lắp ở cánh cửa tủ nhưng bạn
chỉ nên cất trứng trong ngăn mát. Nguyên nhân là vì không khí ở khu vực
cửa tủ lạnh và khô , là điều kiện khiến làm trứng mất chất dinh dưỡng
nhanh hơn.
Đối với trứng, muốn có món ăn ngon rất đơn giản. Chỉ cần luộc trứng ăn vào
giữa buổi sáng hoặc đánh trứng và rưới vào món súp là có thể “một công đôi
việc”, vừa được thưởng thức món súp ngon vừa bổ sung lượng protein dồi
dào cho cơ thể.

Ảnh: Inmagine
Sữa chua
Chọn sữa chua không đường và bạn có thể tùy ý kết hợp với bất kỳ nguyên
liệu yêu thích nào như mứt, trái cây tươi, mật ong…
Sữa chua không đường còn có thể thay thế các loại kem làm nguyên liệu chế
biến cách món bánh hoặc làm nước sốt trộn salad.
Hạt ngũ cốc và các loại trái cây sấy
Trái cây sấy khô có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất xơ, vitamin và
các chất khoáng quan trọng như sắt, magiê, phốt pho và kali. Bạn có thể yên
tâm nhấm nháp các loại trái cây sấy “không vào mùa”. Trái cây được sấy
bằng công nghệ cao giúp kéo dài thời gian bảo quản và không cần dựa vào
hóa chất như các loại trái cây tươi trái mùa.
Trong khi đó, rau đông lạnh như cà rốt, đậu hà lan, bắp, khoai tây… có
nhiều lợi ích cho sức khỏe không thua kém gì các loại rau củ tươi có mặt
trên thị trường. Bí quyết nằm ở công đoạn sơ chế rau củ. Trước khi đông
lạnh, rau được chần qua bằng hơi nóng để diệt vi khuẩn và ngăn chặn hoạt
động của các enzim làm phân hủy thức ăn. Bên cạnh đó, các chất dinh
dưỡng hòa tan trong nước như vitamin C và B cũng sẽ bị “đóng băng” và
còn nguyên trong rau.