Báo cáo thực tập tại KHU DU LỊCH SINH THÁI HIM LAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH

BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP
Địa điểm thực tập: KHU DU LỊCH SINH THÁI HIM LAM
(CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ XÂY DỰNG SỐ 6)

Giảng viên hướng dẫn
TS. Đỗ Thị Thu Huyền
Bộ môn: Quản trị doanh nghiệp du lịch

Sinh viên thực hiện
Họ và tên: Dương Linh Trang
Lớp: K55B3LH
MSV: 19D250185

HÀ NỘI – 09/2022
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH


PHIẾU CHẤM BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP
Họ và tên sinh viên: Dương Linh Trang
Lớp: K55B3LH

Mã sinh viên: 19D250185

Địa điểm thực tập: Khu du lịch sinh thái Him Lam (Công ty TNHH Thương mại và
Xây dựng số 6)
Nội dung chấm

TT

1

Điểm

Những vấn đề chung về doanh nghiệp (quá trình
hình thành và phát triển, cơ cấu tổ chức, các chức
danh công việc và bố trí nhân lực, lĩnh vực hoạt động
kinh
doanh, mơi trường kinh doanh)

/4,0

Tình hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

/4,0

- Sản phẩm, các thị trường khách

/1,0

- Tình hình nhân lực và tiền lương

/1,0

- Tình hình vốn kinh doanh

/1,0

- Kết quả hoạt động kinh doanh

/1,0

3

Phát hiện vấn đề từ thực tế và đề xuất vấn đề cần
nghiên cứu

/1,0

4

Văn phong và hình thức trình bày

/1,0

5

Tổng cộng

/10

2

Điểm kết luận

Ghi chú

: …… (Lẻ đến 0,1)

Hà Nội, ngày .......... tháng .......... năm 202…

GIẢNG VIÊN CHẤM
...............................................................


i

LỜI CẢM ƠN
Sau bốn tuần thực tập tại khu du lịch sinh thái Him Lam Đi ện Biên, em đã có
cơ hội tiếp xúc, trải nghiệm nhiều cơng việc và tiếp thu được nhiều kiến thức mới.
Từ đó, giúp em nâng cao được kỹ năng và nhận thấy được nhiều kiến th ức th ực t ế
quan trọng, bổ ích, hỗ trợ rất nhiều cho việc học tập và nghiên cứu chuyên ngành
Quản trị Dịch vụ du lịch & Lữ hành mà em đang theo học.
Em xin chân thành cảm ơn sự giảng dạy và hướng dẫn tận tình của các thầy
cô trong khoa Khách sạn - Du lịch và các thầy cô trong trường Đại học Thương mại
trong suốt quá trình em học tập, nghiên cứu và rèn luyện tại trường. Nhờ có s ự giúp
đỡ hỗ trợ nhiệt tình từ các thầy cơ, em đã có thêm những kiến th ức b ổ ích và liên
quan để hồn thành bản báo cáo thực tập tổng hợp này.
Em xin chân thành cảm ơn tới giảng viên hướng dẫn TS. Đỗ Thị Thu Huyền
đã tận tình hỗ trợ và hướng dẫn em nội dung để hoàn thành chuyên đề báo cáo th ực
tập này. Bên cạnh đó, cơ cũng đã truyền đạt nhiều kiến thức cần thiết, l ời khuyên
bổ ích cho bài báo cáo thực tập tổng hợp của em.
Em xin gửi lời cảm ơn tới Ban lãnh đạo, các phịng ban cùng tồn th ể các cơ
chú, anh chị nhân viên khu du lịch sinh thái Him Lam đã tạo c ơ hội và đi ều ki ện
thuận lợi để em được tham gia các hoạt động thực tế tại khu du l ịch và hoàn thành
tốt kỳ thực tập trong vòng bốn tuần tại doanh nghiệp.

ii
MỤC LỤC
PHẦN 1. NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHU DU LỊCH SINH THÁI
HIM LAM ĐIỆN BIÊN.............................................................1
1.1. Sơ lược về quá trình hình thành và phát triển của khu du lịch sinh thái
Him Lam.......................................................................................................................
.......................................................................................................................... 1
1.1.1. Thông tin chung về khu du lịch sinh thái Him Lam...........................................1
1.1.2. Quá trình hình thành và phát triển của khu du lịch sinh thái Him Lam..............1
1.2. Cơ cấu tổ chức của khu du lịch sinh thái Him Lam......................................2
1.2.1. Mơ hình cơ cấu tổ chức của khu du lịch sinh thái Him Lam.............................2
1.2.2. Nhận xét mơ hình cơ cấu tổ chức của khu du lịch sinh thái Him Lam.............4
1.3. Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khu du lịch sinh thái Him Lam...........5
1.3.1. Kinh doanh lưu trú..............................................................................................5
1.3.2. Kinh doanh dịch vụ ăn uống..............................................................................5
1.3.3. Kinh doanh dịch vụ bổ sung khác......................................................................6
1.4. Môi trường kinh doanh của khu du lịch sinh thái Him Lam.........................6
1.4.1. Mơi trường bên ngồi doanh nghiệp..................................................................6
1.4.2. Mơi trường bên trong doanh nghiệp...................................................................7
PHẦN 2. TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHU DU
LỊCH SINH THÁI HIM LAM ĐIỆN BIÊN.....................................9
2.1. Sản phẩm, thị trường khách của khu du lịch sinh thái Him Lam...............9
2.1.1. Sản phẩm của khu du lịch sinh thái Him Lam...................................................9
2.1.2. Thị trường khách của khu du lịch sinh thái Him Lam......................................11
2.2. Tình hình nhân lực và tiền lương của khu du lịch sinh thái Him Lam......12
2.2.1. Tình hình nhân lực của khu du lịch sinh thái Him Lam...................................12
2.2.2. Tình hình sử dụng tiền lương của khu du lịch sinh thái Him Lam.................14
2.3. Tình hình vốn kinh doanh của khu du lịch sinh thái Him Lam...................15
2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của khu du lịch sinh thái Him Lam trong
năm 2020 và 2021.......................................................................................................16

PHẦN 3. PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT CÁC
VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU..................................................19
3.1. Phát hiện vấn đề từ thực tế kinh doanh của khu du lịch sinh thái Him
Lam 19
3.1.1. Thành công đạt được........................................................................................19
3.1.2. Hạn chế.................................................................................................................
20


iii
3.2. Đề xuất vấn đề cần nghiên cứu về khu du lịch sinh thái Him Lam..........20


iv
DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH
STT

Tên bảng biểu

Trang

1

Sơ đồ 1.1. Cơ cấu tổ chức của khu du lịch sinh thái Him Lam

2

2

Bảng 2.1. Thơng tin phịng tại khu du lịch sinh thái Him Lam

năm 2020 - 2021

9

3

Bảng 2.2. Cơ cấu thị trường của khu du lịch sinh thái Him Lam
trong năm 2020 - 2021

11

4

Bảng 2.3. Cơ cấu nhân lực của khu du lịch sinh thái Him Lam
trong giai đoạn 2020 - 2021

12

5

Bảng 2.4. Tình hình tiền lương của khu du lịch sinh thái Him
Lam năm 2020 - 2021

14

6

Bảng 2.5. Tình hình vốn kinh doanh của khu lịch sinh thái Him
Lam năm 2020 - 2021

15

7

Bảng 2.6. Kết quả hoạt động kinh doanh của khu du lịch sinh
thái Him Lam năm 2020 - 2021

16


v
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

STT
1
2
3

Từ viết tắt
VAT
TNDN
DV

Nghĩa của từ viết tắt
Giá trị gia tăng
Thu nhập doanh nghiệp
Dịch vụ


1

PHẦN 1. NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHU DU LỊCH SINH THÁI
HIM LAM ĐIỆN BIÊN
1.1. Sơ lược về quá trình hình thành và phát triển của khu du lịch sinh thái
Him Lam
1.1.1. Thông tin chung về khu du lịch sinh thái Him Lam
Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH Thương mại và Xây dựng số 6 - Khu du lịch
sinh thái Him Lam
Địa chỉ: Tổ 6 phường Him Lam, thành phố Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên
Điện thoại: 0215.3811.666
Fax: 0230.3811.369
Website:
Email:
Mã số thuế: 5600127247
1.1.2. Quá trình hình thành và phát triển của khu du lịch sinh thái Him Lam
Khu du lịch sinh thái Him Lam gọi tắt là Him Lam Resort đ ược xây d ựng và đi
vào hoạt động chính thức năm 2004 tại địa chỉ Tổ 6, phường Him Lam, thành phố
Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên, là đơn vị thành viên thu ộc công ty TNHH Th ương
mại và Xây dựng số 6.
Tọa lạc tại điểm đầu thành phố về phía Đơng Nam, được bao phủ bởi dãy núi
vịng cung hình bán nguyệt, phía dưới là hồ Huổi Phạ trong xanh yên tĩnh. Khu du
lịch sinh thái Him Lam là khu nghỉ dưỡng đầu tiên và duy nh ất c ủa t ỉnh Đi ện Biên.
Trong khuôn viên rộng gần 30ha (bao gồm mặt đất và mặt nước), nơi đây là tổ hợp
nghỉ dưỡng đầy đủ các dịch vụ tiện ích như: lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, t ổ
chức sự kiện, hội nghị, hội thảo, massage, xơng hơi, câu cá giải trí,…
Khu du lịch sinh thái Him Lam có tổng cộng 87 phịng ngh ỉ đ ược xây d ựng
theo hai lối kiến trúc là nhà sàn dân tộc Thái và nhà bi ệt th ự ki ểu Pháp r ất phù h ợp
với du khách dừng chân khi đến Điện Biên để du lịch, nghỉ d ưỡng ho ặc k ết h ợp
giữa hội nghị với tham quan,...
Sau tám năm thành lập, tới năm 2012, Khu du lịch sinh thái Him Lam xây dựng
thêm nhà sàn gỗ lim. Cơng trình xây dựng với ý nghĩa chào mừng kỷ ni ệm 60 năm

chiến thắng lịch sử Điện Biên Phủ. Trong hai năm thi công với s ự huy đ ộng của
hơn 20.000 công lao động của các nghệ nhân. Cơng trình đã hồn thành vào tháng
06/2014 và được “Vietnam book of records” công nhận là nhà sàn gỗ lim lớn nhất
Việt Nam với tổng diện tích 500 m2 nhà sàn hai t ầng, n ằm trong khuôn viên riêng


2
biệt rộng 2000 m2 và được làm từ 500 khối gỗ lim nguyên chất. Đây được coi là nét
đặc sắc độc đáo và là điểm nhấn của khu du lịch sinh thái Him Lam.
1.2. Cơ cấu tổ chức của khu du lịch sinh thái Him Lam
1.2.1. Mơ hình cơ cấu tổ chức của khu du lịch sinh thái Him Lam

Tổng Giám Đốc

Phó Giám Đốc

Bộ phận
Lễ tân

Bộ phận
Buồng

Lễ tân

Bộ phận
Kỹ thuật

Bộ phận
F&B

Khu vực
công cộng

Tổng đài

Nhà hàng
Cafe

Quản gia

Trung tâm
thể thao

Đồ vải/
giặt là

Bộ phận
Nhân sự

Bếp

Buồng
Phịng

Vận
chuyển

Bộ phận
An ninh

Tiệc

Bộ phận Tài
chính-Kế
Quản lý
tài chính

Bếp
nóng

Đặ t
phịng

Kế tốn

Tổ chức
sự kiện

Thu mua

Bán
hàng

Bếp
Bếp
bánh

Bộ phận
Sales &
Marketing

Tiếp thịtruyền
thông

Bếp
canteen
Sơ đồ 1.1. Cơ cấu tổ chức của khu du lịch sinh thái Him Lam
(Nguồn: Bộ phận Nhân sự khu du lịch sinh thái Him Lam)

Vai trị, chức năng của các bộ phận trong mơ hình cơ cấu tổ chức c ủa khu du
lịch sinh thái Him Lam:
Tổng giám đốc, Phó tổng giám đốc: Là người đứng đầu khu du lịch sinh thái,
chịu trách nhiệm cao nhất về các vấn đề liên quan đ ến khu du l ịch sinh thái, ho ạch
định mục tiêu của khu du lịch sinh thái, thiết lập chiến lược chung để đạt mục tiêu,
xây dựng kế hoạch và điều phối công việc của khu du lịch; t ổ ch ức s ắp x ếp các
cơng việc theo vị trí và giao quyền hạn; lãnh đạo nhân lực, hướng vào việc th ực


3
hiện tốt mục tiêu và nhiệm vụ của khu du lịch sinh thái; kiểm sốt ti ến trình đ ể
đảm bảo các hoạt động được thực hiện theo đúng như kế hoạch, mục tiêu đ ề ra và
điều chỉnh những sai sót quan trọng.
Bộ phận lễ tân: Đây là bộ phận rất quan trọng của khu du lịch sinh thái Him
Lam bởi hầu hết các công việc, hoạt động thường ngày của khu du lịch sinh thái
đều thông qua bộ phận này. Sự tiếp xúc của khách với khu du lịch sinh thái tr ước
hết và chủ yếu thông qua nhân viên của bộ phận lễ tân.
Bộ phận buồng phòng: Bộ phận này chịu trách nhiệm chăm sóc buồng hàng
ngày và cơ sở vật chất cho khu du lịch sinh thái, đáp ứng nhu c ầu của khách l ưu trú
tại đây.
Bộ phận Kỹ thuật: Chịu trách nhiệm sửa chữa, bảo trì tồn bộ các v ật d ụng,

cơ sở vật chất trong khu du lịch, đảm bảo vệ sinh cho tất cả các khu v ực trong khu
du lịch sinh thái, từ khu vực phòng khách cho đến khu vực công cộng.
Bộ phận thực phẩm và đồ uống (F&B): nhiệm vụ của bộ phận là thực hiện
các dịch vụ về ăn uống, tổ chức tiệc, duy trì an tồn thực phẩm, phục v ụ ăn tại
phòng cho khách khi có yêu cầu, cung ứng bữa ăn cho cán bộ nhân viên trong khu du
lịch sinh thái.
Bộ phận an ninh: Chịu trách nhiệm về việc bảo quan tài sản của khách hàng,
nhân viên và khu du lịch sinh thái. Bảo vệ an ninh bên trong và bên ngoài khu v ực,
đảm bảo an toàn tuyệt đối cho tất cả khách hàng và nhân viên khu du l ịch sinh thái.
Theo dõi, kiểm sốt nhân viên, hàng hóa ra vào nhằm tránh th ất thoát tài s ản, gi ải
quyết các tranh chấp, bạo lực,...
Bộ phận nhân sự: Phối hợp với các bộ phận khác để lên kế hoạch tuyển
dụng nhân sự, thực hiện các chính sách đối với ng ười lao đ ộng, đào t ạo nâng cao
nghiệp vụ chuyên môn cho các cán bộ nhân viên khu du lịch sinh thái, đ ịnh h ướng
mối quan hệ giữa nhân viên, tiền lương, quan hệ lao động và phát triển nguồn nhân
lực,...
Bộ phận tài chính – kế tốn: Lập báo cáo tình hình tài chính của khu du lịch
đúng thời hạn, quy định của bộ tài chính, thực hiện chiến lược tài chính, ki ểm sốt
chi phí, kế tốn các khoản thu chi, huy động và tích lũy vốn, sử dụng vốn đúng m ục
đích.
Bộ phận Sale – Maketing: Chịu trách nhiệm tìm kiếm thị trường khách mới,
phát triển thị trường khách cũ, tạo hình ảnh và phát triển thương hiệu khu du lịch
sinh thái, tiếp nhận xử lý các ý kiến của khách, lập kế hoạch theo dõi thực hiện các
chiến lược quảng cáo, khuyến mãi và bán các dịch vụ cho khách, ... nhằm kích thích


4
tiêu thụ, đảm bảo nguồn thu và cơng suất phịng cho khu du lịch sinh thái ở mức cao
nhất.
1.2.2. Nhận xét mơ hình cơ cấu tổ chức của khu du lịch sinh thái Him Lam

Mơ hình cơ cấu tổ chức của khu du lịch sinh thái Him Lam là ki ểu mơ hình
trực tuyến - chức năng. Đây là kiểu cơ cấu trong đó có nhiều cấp quản lý và các b ộ
phận nghiệp vụ giúp đỡ cho các quản lý cấp trung và cấp cao. T ại khu du l ịch sinh
thái Him Lam, Tổng giám đốc là người có quyền cao nhất - quyền quyết đ ịnh trong
quá trình điều hành. Cấp quản lý càng cao thì càng ph ải tập trung đ ể gi ải quy ết
nhiều hơn các vấn đề chiến lược như hoạch định, tổ chức, lãnh đạo, kiểm soát,...
Cơ cấu tổ chức của Tại khu du lịch sinh thái Him Lam được chia làm 2 khối
chính là khối vận hành (Bộ phận lễ tân, bộ phận buồng phòng, bộ phận thực phẩm
và đồ uống, bộ phận kỹ thuật, bộ phận an ninh) và khối hỗ trợ vận hành ( b ộ ph ận
nhân sự, bộ phận sale & Maketing, bộ phận tài chính kế tốn). Mỗi bộ phận đều có
một người lãnh đạo trực tiếp điều hành cơng việc. Với mơ hình này các b ộ ph ận
quan hệ với nhau bình đẳng, hợp tác, thống nhất trên toàn đơn vị và dưới sự chỉ đạo
của Tổng giám đốc.
1.2.2.1. Ưu điểm
Thứ nhất, cơ cấu tổ chức đơn giản, khơng có q nhiều c ấp bậc, giúp ti ết
kiệm được chi phí thuê nhân lực, tránh được việc bộ máy nhân lực c ồng k ềnh, chỉ
huy kịp thời. Mặt khác tạo điều kiện cho lãnh đạo và nhân viên có thể tiếp xúc, trao
đổi dễ dàng hơn.
Thứ hai, Tổng giám đốc trực tiếp điều hành và ra quyết định chỉ đ ạo xu ống
cấp dưới, đảm bảo được tính thống nhất giữa các phịng ban, bộ phận, các nhân
trong khách sạn. Bên cạnh đó các trưởng bộ phận phát huy được khả năng đóng góp
ý kiến cho Tổng giám đốc, đảm bảo thơng tin được cập nhật nhanh chóng, chính
xác, từ đó kịp thời xử lý các vấn đề phát sinh.
Thứ ba, việc phân bổ lao động theo từng chức năng cụ thể, giúp các cá nhân và
bộ phận tập trung và phát huy năng lực chuyên sâu, tập h ợp nh ững lao đ ộng có
chun mơn, nghiệp vụ tốt, từ đó mang lại hết quả cao trong công việc.
1.2.2.2. Nhược điểm
Thứ nhất, do mỗi cá nhân, bộ phận chỉ tập trung vào thực hiên cơng việc chức
năng của mình, từ đó sẽ bị hạn chế về nghiệp vụ ở các lĩnh vực khác, nên s ẽ gặp
khó khăn nếu xảy ra sự ln chuyển vị trí cơng việc hoặc khơng thể giúp đỡ các bộ

phận khác khi cần.


5
Thứ hai, khi thực hiện cơ cấu này, dễ phát sinh những ý ki ến tham m ưu, đ ề
xuất khác nhau, không thống nhất giữa các bộ phận chức năng d ẫn t ới các công
việc nhàm chán và xung đột giữa các đơn vị cá thể tăng.
Thứ ba, các bộ phận hoạt động riêng rẽ, độc lập khiến các hoạt đ ộng c ủa
nhiều lĩnh vực chức năng khó có sự phối hợp, đặc biệt khi khu du l ịch luôn phải
điều chỉnh với sự thay đổi từ mơi trường bên ngồi.
1.3. Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khu du lịch sinh thái Him Lam
1.3.1. Kinh doanh lưu trú
Đây là lĩnh vực kinh doanh cơ bản nhất trong kinh doanh khách sạn và chi ếm
tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu. Sở hữu 87 phòng nghỉ được xây dựng theo
hai lối kiến trúc là “nhà sàn truyền thống dân tộc Thái” và “biệt th ự ki ểu Pháp” v ới
đầy đủ trang thiết bị tiện nghi như điều hịa, tivi, nóng lạnh, bàn ghế, minibar, các
dịch vụ buồng phòng 24/24.
Các phòng nghỉ mang màu sắc tươi sáng, đậm đà bản sắc người Tây B ắc với
thiết kế nội thất chủ đạo là gỗ tự nhiên với từng khu riêng bi ệt t ừ 5 đ ến 10 phịng
nghỉ được sắp xếp các vị trí cảnh quan hướng hồ, hướng núi, hướng toàn cảnh khu
du lịch. Tất cả các phòng được trang bị tiện nghi cùng với khơng gian phịng r ộng
rãi gần gũi với thiên nhiên mang đến tầm nhìn cực kỳ ấn tượng. Ngồi ra, v ới b ầu
khơng khí vui vẻ, phong cách phục vụ chuyên nghiệp và hiếu khách c ủa ng ười dân
Tây Bắc cùng phong cảnh hữu tình nên thơ giữa non nước mây trời, tạo nên m ột
không gian vô cùng lãng mạn, nên thơ.
1.3.2. Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Đây là một trong những hoạt động kinh doanh cơ bản của tại khu du l ịch sinh
thái Him Lam Điện Biên chiếm tỉ trọng lớn chỉ đứng sau dịch vụ lưu trú.
Với khuôn viên rộng gần 30 ha, khu du lịch sinh thái Him Lam bao g ồm 2 nhà
hàng chính là nhà hành Thaisphere và nhà hàng Hoa Ban t ương đ ương 3 đ ịa đi ểm ăn

uống và tổ chức sự kiện tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng lựa chọn. Đặc biệt
phải kể đến nhà hàng Thaisphere, hay còn gọi là nhà sàn gỗ lim l ớn nhất Vi ệt Nam,
được đơn vị chủ quản là Công ty TNHH Thương mại và Xây dựng số 6 thiết kế và
xây dựng nhằm chào mừng kỷ niệm 60 năm chiến thắng lịch sử Đi ện Biên Ph ủ và
đã được “Vietnam book of records” công nhận là nhà sàn gỗ lim lớn nhất Việt Nam.
Nhà hàng phục vụ cả ngày với thực đơn phong phú, không chỉ ph ục v ụ nh ững món
Á, Âu mà cịn có cả các món ăn dân tộc mang đậm h ương v ị địa ph ương đ ược ch ế
biến từ bàn tay tài hoa của các đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm. Đặc bi ệt h ơn nữa,
80% thực phẩm cung ứng cho nhà hàng là từ chính trang trại ngay trong khn viên


6
du lịch gồm: hồ nuôi cá, nuôi vịt trời, nuôi heo, bò, gà, vườn rau s ạch, vườn trái cây
sạch... Đến với nhà hàng, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn ngon, sạch,
bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Ngồi ra, Khu du lịch sinh thái Him Lam cịn có nhà sàn Cafe chuyên ph ục v ụ
các loại đồ uống, cocktails và thức ăn nhẹ.
1.3.3. Kinh doanh dịch vụ bổ sung khác
Ngồi hai lĩnh vực kinh doanh chính là lưu trú và ăn uống thì khu du lịch sinh
thái Him Lam còn kinh doanh các lĩnh vực bổ sung như:
Tiệc và hội nghị: Được tổ chức tại nhà hàng Hoa Ban nằm trong khuôn viên
của khu nghỉ dưỡng với sức chứa lên đến 700 khách được trang bị các thiết bị hiện
đại, tiện nghi, phù hợp để tổ chức các buổi họp doanh nghiệp, sự ki ện, gặp g ỡ đ ối
tác, đám cưới, đám hỏi... với nhiều gói ưu đãi dịch vụ đi kèm tùy thời điểm.
Các tiện nghi dịch vụ khác như: Hồ bơi ngồi trời, phịng gym, massage & spa,
karaoke, câu cá, đưa đón sân bay, cho thuê xe, đặt tour, đặt vé máy bay, d ịch v ụ du
lịch, giặt ủi, máy fax, máy in, máy photocopy...
1.4. Môi trường kinh doanh của khu du lịch sinh thái Him Lam
1.4.1. Mơi trường bên ngồi doanh nghiệp
1.4.1.1. Yếu tố kinh tế

Kinh tế là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của ngành
dịch vụ đặc biệt là dịch vụ khách sạn - du lịch. Nh ững năm g ần đây, d ịch b ệnh
Covid-19 kéo dài, ảnh hưởng không nhỏ tới nền kinh tế của các nước trên thế giới.
Đối với nền kinh tế Việt Nam nói chung và Điện Biên nói riêng cũng có s ự ảnh
hưởng do dịch bệnh chuyển biến xấu, số lượng ca nhiễm ngày một nhiều, làm đình
trệ các hoạt động hàng không, du lịch, dịch vụ lưu trú, ăn u ống... Nhi ều doanh
nghiệp giải thể, tạm dừng hoạt động, thu hẹp quy mơ. Chính vì lý do đó, trong năm
2020 - 2021, khu du lịch sinh thái Him Lam tăng trưởng và phát tri ển ch ậm, khơng
có khách do dịch bệnh Covid-19 kéo dài.
1.4.1.2. Yếu tố chính trị, pháp luật
Việt Nam là một nước có nền chính trị ổn định, nên đi ều này là m ột trong
những lý do thu hút khách du lịch đến Việt Nam nói chung và Điện Biên nói riêng.
Với quan điểm Việt Nam làm bạn với tất cả nước trên thế giới không phân biệt chế
độ xã hội, màu da, tôn giáo, giải quyết các tranh ch ấp bằng các bi ện pháp hịa bình.
Chính sách quan điểm nhất quán đó đã thúc đẩy hoạt động đầu tư vào khách s ạn du lịch Việt Nam nói chung và Điện Biên nói riêng.


7
1.4.1.3. Yếu tố kỹ thuật, công nghệ
Sự phát triển vượt bậc của khoa học công nghệ trong thời gian qua đã đưa tới
sự phát triển rực rỡ về kinh tế trên thế giới. Sự phát triển kinh tế làm tăng thu nhập
của người dân và thúc đẩy nhu cầu du lịch. Không những nhân tố khoa h ọc, công
nghệ tác động đến kinh tế và thúc đẩy nhu cầu du lịch mà nó cịn tác động đến trang
thiết bị, cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh khách sạn - du lịch. B ởi nhu cầu
du lịch là nhu cầu cao cấp, do đó trang thiết bị trong khu du l ịch sinh thái Him Lam
cũng ngày càng đổi mới và nâng cấp, mang đến cho du khách có s ự tr ải nghi ệm thú
vị và thoải mái nhất.
1.4.1.4. Yếu tố văn hóa - xã hội
Yếu tố văn hóa - xã hội là những nét văn hóa và đời sống xã h ội ở đ ịa ph ương,
điều này góp phần làm tăng thêm giá trị cho điểm du l ịch, thu hút khách du l ịch. Do

đó, trong quá trình xây dựng chiến lược kinh doanh cần xây dựng đặc trưng văn hóa
lành mạnh trong khách sạn, xây dựng thiết kế mang đậm b ản sắc dân t ộc đ ể t ừ đó
tạo nên sự độc đáo cho khách sạn và thúc đẩy khách du lịch tìm đ ến s ử d ụng d ịch
vụ của khách sạn. Điện Biên là vùng đất hội tụ sinh sống của nhiều dân tộc như:
Thái, Mông, Kinh, Dao, Hà Nhì, Khơ Mú… từ đó có thể thấy Đi ện Biên có n ền văn
hóa phong phú và đa dạng. Nắm bắt được lợi thế đó, khu du lịch sinh thái Him Lam
khơng những thiết kế cơng trình mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc mà cịn tổ chức
các buổi giao lưu văn hóa dân tộc hàng tuần để bảo tồn cũng như phát triển văn hóa
dân tộc nơi đây.
1.4.2. Môi trường bên trong doanh nghiệp
1.4.2.1. Đối thủ cạnh tranh
Lĩnh vực kinh doanh khách sạn - du lịch đang trên đà hồi phục và phát triển sau
thời gian dịch bệnh Covid-19 kéo dài. Hiện nay, trên địa bàn tỉnh có 147 khách s ạn,
nhà nghỉ đang hoạt động với 2.200 phịng và 2 homestay là loại hình du l ịch mà
khách sẽ nghỉ ngơi tại địa phương. Các khách sạn là đối thủ c ạnh tranh ch ủ y ếu
của khu du lịch sinh thái Him Lam là A1 Hotel, Phadin Hotel, M ường Thanh Đi ện
Biên…
1.4.2.2. Sản phẩm thay thế
Đối với lĩnh vực dịch vụ khách sạn - nhà hàng thì sản phẩm thay thế có th ể là
nhà trọ, nhà nghỉ, homestay, các dịch vụ lưu trú tương tự; các quán ăn, nhà hàng mọc
lên ngày càng đơng. Các sản phẩm này có khả năng thay th ế r ất l ớn đ ối v ới khu du
lịch sinh thái Him Lam, là mối đe dọa trực tiếp. Ngoài ra, đối v ới các dịch v ụ t ổ
chức tiệc cưới, sinh nhật, hội nghị… ngày nay cũng có những d ịch v ụ chuyên v ề


8
lĩnh vực này và ngày càng chuyên nghiệp và chất lượng cao. Vì vậy, các dịch vụ nói
trên cũng là những mối de dọa tiềm tàng tác động không nhỏ tới lợi ích cũng như s ự
phát triển của khu du lịch sinh thái Him Lam.
1.4.2.3. Nhà cung cấp

Nhà cung cấp cho khu du lịch sinh thái Him Lam là nh ững doanh nghi ệp, các
nhà cung cấp đầu vào cho khu du lịch, bao gồm: Các công ty l ữ hành (Đi ện Biên
Travel, Minh Thành Tourist, Vietravel, Hanoi Tourism…), các doanh nghi ệp, cá nhân
cung cấp trang thiết bị và nguyên liệu, các nhà cung cấp nhân l ực - các tr ường h ọc
đào tạo về khách sạn - du lịch (Trường đại học Thương Mại, Trường Đại học Hà
Nội, Đại học Quốc gia Hà Nội, Cao đẳng Du lịch và Thương mại Hà Nội…
1.4.2.4. Khách hàng
Khi quyết định tham gia vào hoạt động kinh doanh khách sạn - du l ịch, không
chỉ riêng khu du lịch sinh thái Him Lam mà đối v ới bất kỳ doanh nghi ệp nào cũng
xác định thị trường khách hàng cụ thể mà doanh nghiệp hướng đến nhằm đáp ứng,
thỏa mãn một cách tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
Khu du lịch sinh thái Him Lam hoạt động trên cả thị trường khách du lịch n ội
địa và khách quốc tế, vì vậy nguồn khách của khu du lịch sinh thái Him Lam là r ất
lớn. Hiện nay, lượng khách du lịch quốc tế tới Him Lam chủ y ếu t ừ Lào, Thái Lan,
Trung Quốc… nhu cầu của du khách rất phong phú và đa dạng, n ắm bắt đ ược nhu
cầu và mục đích du lịch của khách hàng là một trong những yếu tố quan trọng
nhằm phục vụ và đáp ứng một cách tốt nhất làm hài lịng du khách, t ừ đó mang l ại
hiệu quả kinh doanh.


9
PHẦN 2. TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHU DU
LỊCH SINH THÁI HIM LAM ĐIỆN BIÊN
2.1. Sản phẩm, thị trường khách của khu du lịch sinh thái Him Lam
2.1.1. Sản phẩm của khu du lịch sinh thái Him Lam
2.1.1.1. Dịch vụ lưu trú
Khu du lịch sinh thái Him Lam bao gồm 87 phịng, bao gồm:
Bảng 2.1. Thơng tin phịng tại khu du lịch sinh thái Him Lam năm 2020 - 2021
STT

Loại buồng

1
2
3
4
5
6

Deluxe Twin
Deluxe King
Superior Twin
Superior King
Standard Twin
Standard Trip
Tổng

Số lượng
Giá buồng
(buồng)
(VNĐ/đêm)
27
6
1.000.000
27
14
1.000.000
25
8
800.000

25
10
800.000
22
24
600.000
20
25
750.000
87
(Nguồn: Bộ phận Buồng khu du lịch sinh thái Him Lam)

Diện tích

Mỗi loại phịng đều được trang bị các tiện nghi hiện đại như điều hịa, TV
truyền hình cap, minibar, kết nối internet miễn phí, các phịng đều có cửa s ổ, ban
cơng thống mát tạo cho khách một khơng gian và tầm nhìn thống đãng. Các ti ện
nghi cao cấp sẽ đảm bảo cho khách hàng những giây phút thư giãn thoải mái tại khu
du lịch sinh thái Him Lam.
Khách hàng khi đến lưu trú tại khu nghỉ dưỡng cần chú ý thời gian check-in là
14:00 và check-out là 12:00 hằng ngày. Khách hàng trong quá trình sử dụng lưu trú
tại khu du lịch sẽ được trải nghiệm các buổi giao lưu văn nghệ với những điệu múa
xòe Thái đặc sắc, cũng như cơ sở vật chất khác tại khu du lịch như hồ câu cá, b ể
bơi, karaoke, massage ....
2.1.1.2. Dịch vụ ăn uống
Nhà hàng Thaisphere:
Thời gian mở cửa: Từ 6:00- 22:00
Giá cả: 50.000VNĐ - 1.399.000VNĐ
Nhà hàng với không gian đậm đà bản sắc dân tộc Thái, với gam màu nâu - vàng
chủ đạo mang lại cảm giác ấm cúng nhưng vẫn sang trọng đ ẳng c ấp cho khách

hàng khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại đây. Nhà hàng được thi ết k ế thành 7 gian v ới
16 cột cái đường kính 45cm, hệ thống cột quân và c ột hiên r ộng 40cm, bao quanh


10
nhà sàn là 200m tường bê tông. Gỗ lim để xây dựng cơng trình trên là 500m3 đem
đến nhiều sự lựa chọn cho khách hàng muốn tổ chức tiệc gia đình, liên hoan cơng ty
hay đơn giản chỉ ăn cùng một người bạn. Thực đơn nhà hàng đa d ạng, phong phú
gồm các món ăn đặc sản Tây Bắc như xôi ngũ sắc, cơm lam, cá suối, gà nướng, rau
ban, thịt trâu gác bếp,... và đồ Âu đặc sắc. Ngoài ra nhà hàng chuyên cung c ấp buffet
sáng với nhiều lựa chọn đa dạng, nhiều dinh dưỡng phục vụ khách l ưu trú t ại
khách sạn. Đặc biệt tại đây vào cuối tuần, khách sạn s ẽ t ổ ch ức các ho ạt đ ộng văn
hóa văn nghệ cộng đồng phục vụ du khách.
Nhà sàn Cafe:
Thời gian phục vụ: 7:00 - 22:30
Giá cả: 20.000 VNĐ - 120.000VNĐ
Với thiết kết 100% gỗ nguyên khối kết hợp màu nâu - vàng chủ đạo tạo nên
không gian độc đáo thú vị. Phục vụ quý khách những ly cafe th ơm ngon, nh ững c ốc
sinh tố mát lạnh hay những món bánh điểm tâm được làm b ởi đ ội ngũ pha ch ế và
thợ làm bánh chuyên nghiệp, kết hợp những nguyên liệu s ạch sẵn có trong khu khu
du lịch sinh thái Him Lam tạo nên những đồ uống và bánh đảm bảo tiêu chí ngon,
sạch, đảm bảo.
2.1.1.3. Dịch vụ bổ sung khác
Khu du lịch sinh thái Him Lam cung cấp rất nhiều các loại hình d ịch v ụ đa
dạng khác để đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng và góp phần nâng cao doanh thu
khách sạn.
Dịch vụ tổ chức tiệc và hội nghị: Nằm trong hệ thống nhà hàng của khu du
lịch, nhà hàng Hoa Ban là nơi chuyên tổ chức s ự kiện t ừ l ớn t ới nh ỏ theo yêu c ầu
của khách hàng như tiệc cưới, tổng kết cuối năm, Gala, sinh nh ật... v ới không gian
rộng lớn gồm 3 tầng: 01 phòng ăn lớn tầng 1 với sức chứa 300 khách/phòng; 01

phòng ăn nhỏ tại tầng 2 sức chứa khoảng 30 khách/phòng, đây là đ ịa đi ểm ph ục v ụ
bữa ăn gia đình hoặc nhóm nhỏ; 01 phịng hội trường lớn tại tầng 3 sức ch ứa 300
khách/phòng; 01 phòng cỡ vừa tại tầng 2 với sức chứa 100 khách; 02 phòng làm
việc cỡ nhỏ với sức chứa 20 - 30 người/phòng chuyên tổ chức các cuộc họp riêng ở
quy mô nhỏ.
Dịch vụ Spa & Fitness: Khách sạn sở hữu 10 phòng massage riêng bi ệt, cung
cấp các dịch vụ chăm sóc từ cơ bản đến nâng cao chuyên sâu v ới đ ội ngũ k ỹ thu ật
viên được đào tạo bài bản, chun nghiệp, có các phịng tắm trị li ệu, phịng xơng
hơi, phịng xơng khơ, phịng tắm lá thuốc dân tộc được thực hiện theo chu trình an
tồn. Ngồi ra, trung tâm thể dục thể thao được trang bị đ ầy đủ các d ụng c ụ và


11
thiết bị hiện đại như máy chạy bộ, ghế tập tạ đa năng, các loại tạ, xà đ ơn xà kép,
máy tập chân, đùi, bụng, cơ tay...
Dịch vụ karaoke: Với sức chứa 15 khách/phòng. Mỗi phòng được thiết kế sang
trọng, bài trí độc đáo cùng với trang thiết bị hiện đại, đặc bi ệt h ệ th ống âm thanh
chất lượng cao, màn hình led sống động, mang đ ến cho du khách nh ững giây phút
bùng nổ, thăng hoa.
Dịch vụ bể bơi: Bể bơi hoạt động từ 6:00 sáng đến 7:00 tối. Bể được thiết kế
thành 2 bể, 1 bể ngoài trời dành cho người lớn với đ ộ sâu t ừ 1m35 - 1m5 và b ể b ơi
có mái che dành cho trẻ em với độ sâu 0,4 m. Bể bơi được thiết kế với hình dáng và
phối màu độc đáo, với chu trình lọc nước sạch tự nhiên theo quy trình khép kín và
đảm bảo an toàn vệ sinh. Cạnh bể bơi là quầy bar được thiết k ế m ở rất thích h ợp
với các bữa tiệc bể bơi sơi động, thú vị.
Ngồi ra, khu du lịch còn cung cấp một số dịch vụ khác như: Dịch vụ cho thuê
các loại trang phục dân tộc địa phương, dịch vụ câu cá, đạp vịt, dịch vụ cho th xe
máy xe ơ tơ (với các dịng xe từ 4 đến 29 chỗ ngồi), dịch v ụ giặt là, d ịch v ụ đ ặt vé
máy bay, tour du lịch... đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu đa dạng của khách hàng.
2.1.2. Thị trường khách của khu du lịch sinh thái Him Lam

Bảng 2.2. Bảng cơ cấu thị trường của Khu du lịch sinh thái Him Lam trong
năm 2020 – 2021
ST
T
1

Đơn vị

Năm
2020

Năm
2021

Nội địa

Lượt

10.101,93

10.416,07

Tỷ trọng

%

76,43

67,21

Thị trường khách

Quốc tế

2

3

Tỷ trọng
Lào
Tỷ trọng
Thái
Tỷ trọng
Trung Quốc
Tỷ trọng
Các quốc gia khác
Tỷ trọng
Tổng cộng

So sánh
2021/2020
+/%
+314,14

103,11

-9,22
+1.986,8
Lượt
3.115,07

5.101,93
163,78
6
%
23,57
32,79
+9,22
Lượt
1.655,24
2.556,77 +901,53 154,47
%
53,13
50,11
-3,02
Lượt
1.109,43
1.932.42 +822,99 174,18
%
35,61
37,88
+2,27
Lượt
250,16
417,59 +167,43 166,93
%
8,04
8,19
+0,15
Lượt
100,24

195,15
+94,91 194,68
%
3,22
3,82
+0,6
Lượt
13.217
15.563
+2.346 117,75
(Nguồn: Bộ phận Lễ tân khu du lịch sinh thái Him Lam)


12
Qua bảng số liệu trên, ta có thể thấy thị trường khách du l ịch của khu du l ịch
sinh thái Him Lam có sự thay đổi rõ rệt, cụ thể:
So với năm 2020, thì đến năm 2021 do nhà nước nới l ỏng bi ện pháp phòng
chống dịch nên tổng lượt khách đã tăng 17,75% c ụ th ể tăng 2.346 l ượt khách, trong
đó:
Lượt khách nội địa năm 2021 so với 2020 tăng nhẹ 3,11% tương ứng tăng
314,14 lượt khách. Do gần cuối năm 2020, dịch bệnh đã phần nào đ ược ki ểm sốt,
nhà nước kích cầu du lịch nội địa, nên tổng lượt khách nội địa năm 2021 so với năm
2020 không thay đổi nhiều.
Lượt khách quốc tế năm 2021 so với năm 2020 tăng 63,78% tương ứng
1.986,86 lượt khách. Lượt khách Lào năm 2021 so với năm 2020 tăng 54,47% tương
ứng tăng 901,53 lượt khách. Lượt khách Thái năm 2021 so với năm 2020 tăng
74,18% tương ứng tăng 822,99 lượt khách. Lượt khách Trung Quốc tăng 66,93%
tương ứng 167,43 lượt khách. Lượt khách các quốc gia khác năm 2021 so v ới 2020
tăng 94,68% tương ứng tăng 94,91 lượt khách.
Nguyên nhân: Có thể thấy năm 2021 so với năm 2020 lượt khách qu ốc t ế đ ều

có xu hướng tăng. Bởi vì, đầu năm 2020 tại Việt Nam dịch bệnh chuy ển bi ến theo
chiều hướng xấu, biến động, số người nhiễm bệnh trong và ngồi nước vượt lên
con số kỷ lục. Chính vì vậy, Nhà nước ta đã sử dụng biện pháp hạn chế nhập cảnh
khách nước ngoài vào Việt Nam nên lượt khách qu ốc t ế t ới Vi ệt Nam năm 2020
giảm mạnh. Tới cuối năm 2021, dịch bệnh cơ bản được kiểm soát, Nhà nước cho
phép một số quốc gia được nhập cảnh vào Việt Nam bằng đường bộ, đường hàng
khơng ... Vì thế, nên lượt khách quốc tế năm 2021 có xu h ướng tăng so v ới cùng kỳ
năm ngối.
2.2. Tình hình nhân lực và tiền lương của khu du lịch sinh thái Him Lam
2.2.1. Tình hình nhân lực của khu du lịch sinh thái Him Lam
Trong 2 năm 2020 - 2021, tình hình nhân lực của khu du lịch sinh thái Him Lam
có xu hướng tăng lên, sự thay đổi này được biểu hiện rõ nét thông qua bảng sau:
Bảng 2.3. Cơ cấu nhân lực của khu du lịch sinh thái Him Lam trong giai đoạn
2020 – 2021
ST
T
1

Chỉ tiêu
Tổng số lao động
Trình độ học vấn
- Sau Đại học

Đơ n
vị

Năm
2020

Năm

2021

Người

25

30

Người

1

1

So sánh
2021/2020
+
%
+5
120
0

100


13
ST
T

2

3

4

5

Đơ n
vị

Chỉ tiêu
Tỷ trọng
- Đại học
Tỷ trọng
- Cao đẳng
Tỷ trọng
- Trung cấp nghề
Tỷ trọng
- Trung học phổ thơng
Tỷ trọng
Giới tính
- Nam
Tỷ trọng
- Nữ
Tỷ trọng
Độ tuổi
18 – 30
Tỷ trọng
31 – 40
Tỷ trọng

>40
Tỷ trọng
Trình độ ngoại ngữ
Toeic, Ielts
Tỷ trọng

Năm
2020

Năm
2021

So sánh
2021/2020
+
%
-0,7
0
100
-2,7
+2
128,57
-2
0
100
+2,9
+3
125
+2
-

%
Người
%
Người
%
Người
%
Người
%

4
4
16
7
28
1
0,4
12
48

3,3
4
13,3
9
30
1
3,3
15
50

Người
%
Người
%

8
32
17
68

10
33
20
67

+2
+1
+3
-1

125
117,65
-

Người
%
Người
%
Người

%

17
0,68
5
0,2
3
0,12

23
0,77
5
0,17
2
0,067

+5
+0,09
0
-0,03
-1
- 0,053

135,3
100
66,67
-

Người
%

8
32

8
27

0
-5

100
-

(Nguồn: Bộ phận Nhân sự khu du lịch sinh thái Him Lam)
Nhận xét:
Tổng số lao động 2021 so với 2020 tăng 20%, tương ướng tăng 5 người.
Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn: Trình độ học vấn của lao động từ năm
2021 so với năm 2020 có xu hướng tăng nhẹ. Cụ thể trình độ cao đẳng tăng 28,57%
tương ứng tăng 2 người, trình độ trung học phổ thơng tăng 25% tương ứng tăng 3
người. Điều đó cho thấy, lao động có trình độ tăng lên, sẽ góp phần nâng cao hi ệu
quả lao động trong thời kỳ Covid-19 của khu du lịch.
Cơ cấu lao động theo giới tính: Cả lao động nam và lao đ ộng nữ có xu h ướng
tăng nhẹ và số lao động nữ cao hơn số lao động nam. Cụ thể, số lao đ ộng n ữ năm