E- BOOK XIN GIỚI THIỆU ĐẾN BẠN ĐỌC 100 MÓN NGON

100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

1

Christine Hà – MasterChef US 2012

E-BOOK (VTBT) XIN GI I THI U
Đ N BẠNăĐ C!
TÁC PH M

: 100 Món Ngon

TÁC GIẢ

: Christine Hà – VuaăĐ u B p Mỹ 2012

TH C HI N

: thanhtradn91 – E-Book (VTBT)
WWW.VIETTORRENT.VN

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

2

Christine Hà – MasterChef US 2012
TH ăNGỎ C A NHÓM E-BOOK (VTBT)
Các bạn thân m n!
Trong thờiăđại công nghệ thông tin Internet ngày càng phát triểnănh ăhiệnănay,ăEbookănh ălàăm tămónăĕnătinhăthần khơng thể
thi u c a c ngăđồng mạng và không ai có thể ph nhận những lợi ích mà nó mang lại. Chúng tơi – Nhóm E-Book (VTBT) đưăc gắng s
hóa cu n sách này v i hy vọngămangăđ n cho các bạn những tiện ích nhấtăđịnh khi sử dụng Ebook.
Đầu tiên, E-Book (VTBT) chân thành xin lỗi Tác Giả vàăNXBăvìăđưăthực hiệnăEbookăkhiăch aăđ ợc sự đồng ý c a bên liên quan.
Ti păđ n, mong các bạn sử dụng Ebook m t cách hợp lí, tránh in ấn, photo nhân bảnăđể giữ gìn giá trị v n có c a cu n sách in.
Việc sử dụng Ebook này là miễnăphí.ăDoăđó,ăE-Book (VTBT) khơng chịu trách nhiệm về bất kỳ sai sót gì trong q trình biên tập
Ebook.
Cu i cùng, chúng tơi hy vọngăđ c giả yêu sách nên sở hữu cho mình cu năsáchăinăđể trải nghiệmăvàăđánhăgiáăđ ợc t tăhơnăvề
Ebook lẫnăsáchăin,ăcũngănh ă ng h về mặt tài chính cho Tác Giả và NXB.
Chúng tôi xin gởi lời cảmăơnătrânătrọngăđ n Tác Giả,ăNXBăđưămangăđ năchoăng ờiăđọc những cu n sách vô cùng giá trị.
Và xin cảmăơnăcácăđ c giả đưă ng h E-Book (VTBT).
Trân trọng!
NHÓM E-BOOK (VTBT) - WWW.VIETTORRENT.VN

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

3

Christine Hà – MasterChef US 2012

DANH M C CÁC MĨN
Mónăĕnăđ c bi t
1. Bún thang
2. Bánh mì, bị bít t t v i hành ngâm
3. S ờn c t l t chiên xù
4. Canh nấmăvàăđậu phụ
5. Nghêu hấp húng qu
6. Mì xào tơm và bơng cải xanh
Món T t
1. Bánh Tét lá cẩm
2. BánhăCh ngănhânăhải sản
3. Giò gà
4. Giò lợn ninh sả t i
5. Tơm kho tr ng cút
6. Bịăth ng
7. Giị lụa cu n thịt xơng khói
8. Canh bóng nấu thả
9. Bóng xào thập cẩm

E-BOOK (VTBT)

10.Thịtăđơng
Món hằng ngày
1. Thịt bị viên xào nấm kim châm
2. Đọt bí xào thịt bò chay
3. Rau mu ng xào ngao
4. Cá hú kho riềng
5. Gà lúc lắc s t me
6. Cháoăs ờn nấmăbàoăng

7. Thịt vịt rang mu i
8. Tôm xào hạnh nhân
9. Tr ng hấp tơm
10.Chả giị cá lóc
Món cu i tu n
1. Cáăđiêuăhồng hấp tàu xì
2. Kim châm bơng bí nầu giị s ng
3. H ti uăđenăSingapo
4. Lẩu bắpăbòănhúngăhànhărĕm



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

4

Christine Hà – MasterChef US 2012
5. L ỡi heo nấu patê
6. Mực ng dồn thịt hấp s t me
7. Thĕnăheoăn ng trà xanh
8. Súp bó xơi thịt cua
9. Tơm xào bông thiên lý s t dầu hào
10. c gà nhồi pho mai
Mónădinhăd ng
1. CơmăTấm bì chay
2. Cu n di p chay
3. G iămĕngăt ơi

4. G iănhaăđamătômăt ơi
5. G i su hào nấm tuy t
6. Salad cá hồi
7. Salad khoai tây
8. Salad rau mầm
9. Salad Táo
10.S ờn hầm tam sắc
Món kho
1. S ờnănonăkhoăn c dừa
2. Ba rọi kho tiêu
3. Ba rọi kho nấmăđôngăcô
4. Cáărôăkhoăd aăh ờng
5. Cáăkhoăt ơngăbần
6. Cáăcơmăkhoăthịt
7. Cá kho riềng

E-BOOK (VTBT)

8. Mực khìa trái dừa
9. Mu i sả mắm ru c kho
10.Thịt ba rọi kho xí mu i
Món canh
1. Canh cua rau nhút
2. Canh chua cua nấuămĕng
3. Canhăchuaătômăbôngăsoăđũa
4. Canhăđuăđ bò viên
5. Canh gà nấu v i nấm tuy t
6. Canh khổ qua nhồi hải sản
7. Canh mít non lá l t
8. Canhăngaoărauărĕm

9. Canh riêu cua
10.Cá lóc nấu bơng thiên lý
Món xào
1. Vịt xào gừng
2. chăxàoăm păh ơng
3. Bíăđaoăxàoătơmăthịt
4. Mực xào t sa t
5. ch xào tía tơ
6. Hoa kim châm xào nghêu
7. Mi n xào h n
8. Nấmăbàoăng ăxàoămè
9. Tômăxàoăđậuăt ơng
10.Bông hẹ, cà r t xào mựcăt ơi



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

5

Christine Hà – MasterChef US 2012
Mónăn ng
1. Heoăn ng mè
2. Cá tr ngăn ng mu i t
3. B t cu n cá ch măn ng
4. L ơnăn ng lá d a
5. Nấmăn ng giấy bạc

6. Nghêuăn ng mỡ chài
7. Phi lê cá n ng xiên
8. Salad thịtăn ng
9. Timăbòăn ng cay
10.Tr ngăđàăđiểuăn ng

Món chiên
1. Cơmăchiênăbíăđ
2. Cơmăchiênăhoaăthiênălý
3. Cánh gà chiên s tăt ơngăJava
4. Chả giị nghêu
5. Chả mực thì là
6. Cừu ViệtăNamăn ng-khoai lang chiên
7. Mực chiên xù v i s tăthơm
8. Thịt kho tàu chiên giòn
9. Vũăkhúcătr ng
10.Sòăđiệp chiên xù

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

6

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

T i:ă100ăg
Rauărĕm,ă t,ăchanh,ămắmătơm,ăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ă
X ơngă ngăvàăT y,ăm tăítăr ợuătrắng
Búnăr iănh :ă1ăkg

Cáchăn u
Thịtăgàălu căchín,ăxéăsợi.ă
Giịălụaăxắtăsợi.ă
Tr ngăđánhănổiăcùngăm tăchútăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ă
X ơngă ngăvàăT yăvàă1ămuỗngăcanhăr ợuătrắng,ătrángăm ng,ă
cắtăsợi.ă

BÚNăTHANG
Nóiăđ năvĕnăhóaăẩmăthựcăHàăN i,ăkhơngăthểăkhơngănhắcăđ nă
món Bún Thang - m tăh ơngăvịăẩmăthựcăthanhătao,ătinhăt ănh ă
chínhăbảnătínhănhẹănhàng,ălịchălưmăc aăng ờiăHàăThành.
Chu năb : 20 phút
Th căhi n: 30 phút
Kh uăph n:ă6ăng ời

Tơmăkhơănõnăngâmămềm,ăgiưăhoặcăxayănhuyễnălàmăru cătơm.ă

NgunăLi u

Nấuăn cădùng:ăx ơngă ngăheoătrụngăn căsơiăsauăđóăthảăvàoă
nồiăn călạnhăhầmătrongăvịngă2ăgiờăchoăraăn căngọt. Cho
phầnătômăkhôănh ăvàoăhầmăchung.ăKhiăhầmăx ơngăgầnăđ ợc,ă

choănấmăh ơngăvào.ăNêmăhạtănêmăchoăvừaăĕn.ă

Nấmăh ơngăngâmăn

C ăcảiăkhôăngâmăn căấm,ăxảăsạch,ă păv iăm tăchútăhạtănêm,ă
choăchútădầuăĕnăphiăt iăchoăthơmărồiăchoăc ăcảiăvàoăxàoăsơ.ă

Thịtăl ờnăgà:ă300ăg
X ơngă ng:ă500ăg
Tơm khơ nh :ă50ăg
Tơmăkhơănõnăloạiăngon:ă100ăg
Giịălụa:ă200ăg
Tr ngăvịt:ă2ăquả
Nấmăh ơng:ă50ăg
C ăcảiăkhô:ă50ăg
Giấmătrắng:ă200ăml

E-BOOK (VTBT)

călạnhăchoămềm,ăcắtăb ăcu ng.ă

T iăl tăv ,ăxắtăm ngăngâmăv iăgiấmăkhoảngă1giờ.ă
Lấyăm tăl ợngăbúnăvừaăđ ăvàoătơ,ăsắpălênămặtăbúnăthịtăgà,ăgiị,ă
tr ng,ăc ăcải,ăru cătơmăsauăđóăchanăn călèo,ărắcărauărĕmălênă
mặt.ăĔnănóng,ănêmăthêmămắmătơm,ăchanh,ă t,ăt iăngâmătùyăý.



WWW.VIETTORRENT.VN

100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

7

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

1/2ămuỗngăcanhăn căt ơng
1ămuỗngăcanhăn c
1 muỗngăcàăphêăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngă&ă
T y
1ămuỗngăcanhăbơ
Hànhătímăxắtălátăm ngăngâmătrongăhỗnăhợpăđ ờng,ămu iă&ă
giấm
1ăbánhămỳăPháp,ăcắtăthànhălátă1.5ăcm

Cáchăn u
Chuẩnăbịăhỗnăhợpă p:ăkhuấyăđềuăt i,ă1ămuỗngăcanhăbơ,ăn
mắm,ăn căt ơng,ăn c,ăvàăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ă
X ơngă ngă&ăT yăchoăđ năkhiăhỗnăhợpăđ ợcătr năđều.ă

BÁNHăMỊ,ăBỊăBệT-T TăV Iă
HẨNHăNGỂM

Tr năthịtăvàăhỗnăhợpă

că

p,ăđểătrongăítănhấtă1ăgiờ.ă

Đunăchảyă1ămuỗngăcanhăbơăcịnălạiătrênăchảo,ămởălửaăl n.ăChoă
thịtăbịăvàoăápăchảoătừă2ăđ nă3ăphútăchoămỗiăbên.ăLấyămi ngăthịtă
raăkh iăchảoăđểăngu iăb tătrongăkhoảngă5ăphút.ă

Loạiăbánhănàyăphùăhợpăđểădùngăđầuătiênătrongăbữaătiệcăt iăhoặcă
làămónăkhaiăvịătạiăm tăbữaătiệcăcocktail.ăSựăk tăhợpăc aăcácă
ngunăliệuăph ơngăĐơngăvàăph ơngăTâyătạoănênăh ơngăvịă
hấpădẫnăchoămónăĕn.ăMónăĕnănàyăs ăngonăhơnăn uăbạnăchọnă
đ ợcăphầnăthịtăbòăngonănhất.
Chu năb : 10 phút
Th căhi n: 5 phút
Kh uăph n : 6-8ăng ời

Trongălúcăđó,ăn

ngăcácălátăbánhămỳăPháp.ă

Cắtăm ngămi ngăbítăt tătheoăđ ădàyămongămu n.ăDùngăv iă
bánhămỳăvàăhànhămu i.

NguyênăLi u
0.5ăkgăthịtăs ờnăbòăphiălê,ădàyăkhoảngă2.5ăcm,ălọcăb ămỡ
1ătépăt i,ănghiềnănát
1ămuỗngăcanhăbơ,ălàmătanăchảy
1/2ămuỗngăcanhăn cămắm

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

8

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

T y
1/2 chénăb tănĕng
2ăquảătr ng,ăđánhătan
1ăchénăb tăchiênăxù
Dầuăthựcăvậtăđểăchiên
1ătépăt i,ănghiềnănát

Cáchăn u
Hỗnăhợpă p:ăKhuấyăđềuăt i,ăr ợuăgạo,ăn căt ơng,ăHạtănêmă
KnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngă&ăT yăchoăđ năkhiăhỗnăhợpă
đ ợcătr năđều.ă

S

Nêmăthịtăheoăc t l tăv iăhạtătiêuăđenăxay.ăChoăthịtăheoăvàoăbátă
nhựaăcùngăhỗnăhợpă păsaoăchoămi ngăc tăl tăđ ợcăph ăđều.ă
Choăvàoăt ălạnhătrongăítănhấtă1ăgiờăđểă p.ă

NăC TăL TăCHIÊNăXỐ

Mónăs ờnăc tăl tănàyăcũngăt ơngătựănh ămónătonkatsuăc aă
Nhật,ăđ ợcă p,ătẩmăbằngăb tăchiênăxù,ăvàăránăchoăt iăkhiănâuă
vàng.ăChỉăv iăcácăb căchuẩnăbịăvàăngunăliệuăđơnăgiản,ămónă
ĕnănàyăchắcăchắnăs ălàmăbạnăhàiălịng.ăDùngăv iăcơm,ăd aă
mu i,ăvàăn căs tămận ngọt.
Chu năb : 15 phút
Th căhi n: 15 phút
Kh uăph n:ă4ăng ời

Lắcăc tăl tăheoăđểăloạiăb ăx tăthừa.ăLĕnăc tăl tăquaăb tănĕng,ă
sauăđóălàătr ng,ărồiăb tăchiênăxù.ă
Trongăm tăchảoăsâuălịng,ăđổădầuăđ ăđểăngậpăkhoảngă2.5ăcmă
lịngăchảo.ăKhiădầuăđ ợcălàmănóngăđ nă180°C,ăchiênăs ờnăc tă
l tăđ năkhiăvàngănâu,ătrởămặtăchoăchínăvàngă2ăbên.ăThịtăchínăv tă
raăthấmăráoădầu.ăĔnăcùngăv iăcơmăgạoăh ơngălài.

NguyênăLi u
4ămi ngăc tăl tăheoăkhôngăx ơng,ăkhôngădàyăquáă1.8ăcm
Hạtătiêuăđen,ăđưăxay
1ămuỗngăcanhăr ợuăgạo
1ămuỗngăcanhăt ơng
1/2ămuỗngăcanhăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngă&ă

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

9

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

2ătépăt iănghiềnănát
1ătráiă tăchỉăthiênăb ăhạt,ătháiănh
1/2ămuỗngăcàăphêădầuămè
1ămi ngăđậuăhũătrắng,ăcắtăm ngă(thànhădảiădàyăkhoảngă0.6ăcm)
2ăquảătr ngăgà,ăđánhătan
Hạtătiêuăđenăxay
2ămuỗngăcanhăn căt ơng
3ămuỗngăcanhăgiấmăgạoăhoặcăgiấmăđ
2ăcâyăhànhălá,ăcắtănh
1/4ăchénărauămùiăcắtănh

Cáchăn u
Choăn c,ăHạtănêmăKnorrătừăNấmă&ăRongăBiển,ănấmătaiămèo,ă
mĕng,ăgừng,ăt i,ă t,ăvàăm tătíăn căt ơngăvàoăchảo.ăĐunăsơi,ă
sauăđóăti pătụcăđunănh ălửa.ă

CANHăN MăVẨăĐẬUăPH
Đâyălàămónăcanhăkhơngăbéoănh ngăvẫnăthịnhăsoạn.ăVịăngọtăc aă
nấm,ăvịăcayăc aăt iăvàătiêu,ăvịăchuaăc aăgiấm,ăvàăvịăbùiăc aă

tr ngăcùngăhànhăláătạoănênăsựăcânăbằngătuyệtăvời,ăk tăhợpăcácă
h ơngăvịăriêngăbiệtăthànhăm tămónăcanhăngon.ă
Chu năb : 15 phút
Th căhi n: 15 phút
Kh uăph n:ă6ăng ời

Tr năn căt ơng,ădấmăvàădầuămèăv iănhau.ăChoădảiăđậuăhũăvàoă
vàăđảoăđểăk t hợpăv iăhỗnăhợp.ă
Đunăsơiăn cădùngătrởălạiăvàăchoăthêmănấmăđơngăcơ,ăđậuăhũă
cùngăv iătồnăb ăhỗnăhợpă păvào.ăChoătr ngăvàoătừătừăvàă
khuấyăchậmăđểătạoăsợiăvânădàiăvàăm ng.ăNêmăv iătiêuăxay.ă
Trangătríăv iăhànhăláăvàăngị.

NgunăLi u
5ămuỗngăcanhăHạtănêmăKnorrătừăNấmă&ăRongăBiển
5ăchénăn c
2ăchénănấmătaiămèoăt ơi,ăxắtălátăm ng
6ăcâyănấmăđơngăcơ,ăngâmătrongăn cănóng,ătháiăm ng
1/2ăchénămĕngăt ơiătháiălát,ăđểăráoăn c
3ălátăgừngăt ơi

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

10

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

1ămuỗngăcàăphêăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàă
T y
Tiêuăđenăxayăđểătạoăh ơngăvị
1 chén lá húngăqu ăTháiăxắtănh

Cáchăn u
Trongăm tăbátănh ,ătr năđềuăr ợuăgạo,ăn cămắm,ăvàăHạtănêmă
KnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngă&ăT y.ă
Đunănóngădầuătrongăchảoăv iănhiệtăđ ătrungăbìnhăcaoăvàăxàoăt iă
choăđ năkhiăcóămùiăthơm.ăThêmă tăvàoăxàoătrongă10ăgiây.ă
Thêmăr ợuăvàăhỗnăhợpăn

NGHÊUăH PăHÚNGăQU

cămắm,ăđunăsơi.ă

Thêmănghêu,ăđậyănắpănồi,ăvàănấuăkhoảngă4ăđ nă6ăphútăhoặcă
choăđ năkhiăv ănghêuămở.ă

Nghêuăt ơiăđ ợcăhấpătrongăn căs tăđầyăh ơngăvịătừăt i,ăr ợuă
gạoăvàăn cămắm.ăHúngăqu ăTháiăLanăgópăthêmăh ơngăthơmă
ngọtăngàoăchoănghêu,ăđểăth ởngăth căcùngăchénăcơmăgạoă
h ơngălàiăgiảnădị
Chu năb : 15 phút

Th căhi n: 10 phút
Kh uăph n:ă4ăđ nă6ăng ời

Nêmăv iătiêuăđenăxay.ăThêmăláăhúngăqu ,ăđậyănắpănồi,ăvàănấuă
khoảngăm tăphútănữa.ăB ăđiănhữngăconănghêuăch aămởănắp.ă
Ĕnăv iăcơmătrắng.

Nguyên Li u
1.35ăkgănghêuăcịnăv ,ăđưăcọăsạch
1ămuỗngăcanhădầuăthựcăvật
4ătépăt i,ăbĕmănh
3ăquảă t,ăcắtăđơiătheoăchiềuădọc
1/3ăchénăr ợuăgạo
1ămuỗngăcanhăn cămắm

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

11

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

3ăquảătr ng
6ăbôngăcảiăxanh,ăcắtăthànhămi ngăkhoảngă5cmătheoăchiềuădọc
1 chénăgiáăđậu
1ămuỗngăcanhăn căt ơngăđen
1ămuỗngăcanhăn c
1ămuỗngăcanhăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngă&ăT y
Hạtătiêuătrắngăxay
N căépătừă1/2ăquảăchanh

Cáchăn u
Choămìăvàoăm tătơăl n,ărồiăchoă1/2ămuỗngăcanhădầuăĕnăvào,ă
tr năđều.ăChoăvàoăt ălạnhăgiữălạnhăítănhấtă30ăphút.ă

MỊăXẨOăTỌMăVẨăBỌNGă
CẢIăXANH

Trongăm tăbátănh ,ătr năđềuăn căt ơngăđen,ăn
KnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y.ă

Làmănóngăchảoăởănhiệtăđ ătrungăbìnhăcao,ădùngă1,5ămuỗngădầuă
ĕnăcịnălạiăxàoăt iăchoăđ năkhiăcóămùiăthơm.ăThêmătơm,ăxàoăchoă
đ năkhi tơmăcóămàuăhồng.ă

Mónăĕnănàyălàmăkháădễăvàănhanh.ăTơmăt ơiăvàăbơngăcảiăxanhă
nổiăbậtăhơnătrênăđĩaămìăxàoălàmătừăgạo.ăGiáăđậuăgópăphầnătrangă
tríătrênăbềămặt,ăvàătr ngăs ălàmăchoămónăĕnăngonăvàăđẹpăhơn.ă
M tăítăn căc tăchanhăs ălàmăsợiămỳăsáng,ăóngăả.
Chu năb : 10 phút
Th căhi n: 20 phút
Kh uăph n:ă4ăng ời

Dùngăngónătayăbungăcácăsợiăbúnăraătr căkhiăthêmăbúnăvàoă
chảo.ăThêmăhỗnăhợpăn căt ơng.ăXàoăchoăđ năkhiămìăđ ợcă
tr năđều.ă
Thêmăcảiăngọtăvàoăvàăti pătụcăxàoăchoăđ năkhiămềm.ăThêmăgiáă
đỗăvàăxàoănhanhătay.ă

NgunăLi u

Gạtămìăvàoăthànhăchảoăđểăcóăkhoảngătr ngăởăgiữaăchảo.ăĐậpă
tr ngăvàoăkhoảngătr ngăởătrungătâmăchảoăkhuấyăchoăđ năkhiă
chín.ăTr nătấtăcảămọiăth ătrongăchảoălạiăv iănhau.ăNêmăv iăhạtă
tiêu.ăTr năv iăn căc tăchanhătr căkhiădùng.

1ăgóiă250gămìăsợiăgạo,ăngâmătrongăn cănóng
4ămuỗngăcanhădầuăthựcăvật
250gătơmă(loạiăcỡătrungăbình),ăbócăv ,ăb ăchỉăl ng
1ătépăt i,ăbĕmănhuyễn

E-BOOK (VTBT)

c,ăvàăHạtănêmă



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

12

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

Cáchăn u
Nấuăláăcẩmălọcălấyă1ăchénăn căc t.ăNgâmăn pă6ăgiờăv iăn că
láăcẩm,ăv tăđểăráo.ăDừaănhồiăvắtălấyă1ăchénăn căc t,ă2ăchénă
n cădảo.ăChoăn cădảoăvàăn păvàoăxàoăliênătụcăv iălửaănh ,ă
nêmă2ăthìaăcàăphêămu i,ă1ăthìaăsúpăđ ờng,ărótătừătừăn căc tă
dừaăvàoăđ năkhiăn păchínă80%,ăđểăngu iăchiaă5ăphần.ă
Đậuăxanhăngâmănởănấuăv iăn cădảoădừaăvàă1ăthìaăcàăphêă
mu i,ăđánhănhuyễn.ăPhiăthơmăhànhălá,ăchoăđậuăxanhăvàoăxàoă
ráo,ătắtăb păđểăngu i,ăchiaă5ăphần.ăThịtă păv iă1ăthìaăsúpă
đ ờng,ă1ăthìaăcàăphêăhạtănêm,ă1ăthìaăsúpăn căhànhăt i,ăđểă3ă

BÁNHăTÉTăLÁăC M

4ăgiờ.ăLấyăđậuăxanhăbọcăthịtăvàălịngăđ ătr ngămu iăchoăkínă
thànhăhìnhătrụ.ă

Làăm tăloạiăbánhătruyềnăth ngănổiăti ngăc aăng ờiămiềnăTây,ă
bánhătétăláăcẩmăđ ợcădùngăch ăy uătrongăcácădịpălễăt tăquană
trọngăbởiămàuăsắcăđẹp,ătrangănhư,ăthíchăhợpăchoănhữngălờiăchúcă
phúc,ăcầuămayăđầuănĕm.
Chu n b :ă8ăti ng
Th c hi n:ă5ăti ngăThànhăphẩm:ă2ăđịnăbánh

Xéăláăchu iă30cm,ăláădọcăởăngồi,ăbềălángăquayăra,ăláăngangăởă

trong.ăTrảiăm ngăn păraăgiữaălá,ăđặtănhânăvàoătheoăchiềuădọc,ă
gấpămíăláăvào,ăcu nătrịn,ăgấpăhaiăđầuăláătạoăhìnhăvng.ăDùngă
haiămi ngăláăchu iăđặtăgócăvng.ăTúmăđầuăđịnăbánhălại,ăc tă
dâyălátăởăgiữaăvàădọcătheoăđịnăbánh,ăchiaăthànhăkhoảngăđềuă
nhau,ădùngădâyălátăc tăvịngăquanh,ăsi tăchặt.ă

NgunăLi u

Lótăláăchu iăxu ngăđáyănồi,ăđổă2/3ăn căvàoăcùngăláăd a,ăđună
sơi,ăthảăbánhăvàoănấuăkhoảngă5ăti ngăchoăchín.

250găđậuăxanh
250găthịtăbaărọi,ărửaăsạch,ăxắtăsợiănh ăngónătayăcái
10ăcáiălịngăđ ătr ngămu i,ăcắtălàmă4
500găláăcẩm
500gădừaănạo
Láăchu iăh t,ădâyălát,ămu i,ăhạtănêm,ăđ ờng,ăn căhànhăt i,ă
hành lá
1kgăn păngỗng

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

13

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

thìaăsúpădầuăĕn,ă1ăthìaăsúpăhànhăbĕm,ă8ăláădongăl n,ă10ăláădongă
nh ,ă12ădâyălạtătre,ă1ăkhnăbánhăch ngă20cmx20cm

Cáchăn u
N păvoăsạch,ăngâmăkhoảngă4ăti ng,ăv tăraăđểăthậtăráoărồiătr nă
v iă1ăthìaăcàăphêămu i.ăĐậuăxanhărửaăsạch,ăngâmăkhoảngă1ă
ti ng,ăhấpăchín,ăxayănhuyễn.ăTr năđậuăv iăhạtănêm,ătiêu,ăvắtă
mi ng,ăépădẹpăthànhăhìnhăvng.ă
Thịtăheoăquayăcắtămi ngădàiă
Láădongălauăsạch,ăt căb ăs ngălá,ăcắtăb ăg căláăvàăđầuălá,ăgấpă
đơiătheoăchiềuădọc,ăsauăđóăgấpăđơiătheoăchiềuăngang.ăX pă2ăsợiă
lạtăthànhăhìnhăchữăthập,ăchoăkhnălên. Đặtăláăvàoă1ăbênăcạnhă
khn,ămởăláăraătheoăchiềuădọc,ăchoămépăláăkiaăsátăcạnhăkhnă
cùngăbênăđểătạoăgócăvng,ăPhầnămépăláănằmăphíaăd iăthìăbẻă
mépă2ăcạnhăláălại,ătạoăthànhăhìnhătamăgiácăd iăđáy.ăDùngă1ăláă
khácălặpălạiănh ăvậyăv iăgócăđ iădiện,ăthêmă2ălá cho vào hai
gócăcịnălạiă(khơngăbẻămépăláăthànhăhìnhătamăgiácămàămởăraăđểă
tạoăthànhăđáy).ăLótăthêmă1ăláăvàoăkhn,ăchoăn p,ăđậu,ăthịtă
quayălênălá,ătrênăcùngălàăl păn p,ăsauăđóădùngă1ăláăđậyălên.ăX pă
cácămépăláăthừaălạiăchoăgọn,ăx pă2ăbênărồiăx pălạiălầnănữa.ăLấyă
khnăraăkh iăbánh,ăc tă3ălạtăngang,ă3ălạtădọcă

BÁNHăCH NGăNHỂNăHẢIăSẢN
Nhắcăt iăT tăkhơngăthểăthi uăbánhăch ng,ămónăĕnătruyềnăth ngă
vàăđ ợcăuăthíchăc aănhiềuăng ời.ăThayăvìănhânăthịtăheoăđỗă

xanhănh ătruyềnăth ng,ăcùngăthayăđổiăkhẩuăvịăkhiăgóiăbằngăcácă
loạiăhảiăsản,ătạoănênăh ơngăvịăm i,ăthúăvịăkhiăth ởngăth c.
Chu n b 5 ti ngă
Ch bi n 10ăti ngăThànhăphẩmă2ăbánhă20cmx20cmă

NgunăLi u

Lótăláăchu iăxu ngăđáyănồi,ăđổă2/3ăn căvàoănồiăcùngăláăd a,ă
đunăsơiărồiăthảăbánhăvàoănấuăkhoảngă5ăti ngălàăbánhăchín.ă

1kgăn păbắcăhayăn păngỗng
500găđậuăxanhăđưiăsạchăv
200g tơm
100gămựcăkhơ
100găsịăđiệpăkhơ
200găthịtăbaăchỉ
1ăthìaăsúpăhạtănêm,ă2ăthìaăcàăphêătiêu,ă1ăthìaăcàăphêăđ ờng,ă3ă

E-BOOK (VTBT)

Lótăcọngăláădongăvàoăđáyănồi.ăX păbánhăch ngăvào,ăđổăngậpă
n c.ăĐunălửaăl năcho đ năkhiăsơiăsauăđóăđểălửaătrungăbình.ă
Canhăchâmăn călnăngậpăbánh,ălu căkhoảngă10ăti ngălàăchín.ă
V tăbánhăra,ărửaăbằngăn călạnhăchoăsạch,ădùngăvậtănặngăđèă
lênăbánhăkhoảngă2ăti ng,ătreoăvàoănơiăthốngămát.



WWW.VIETTORRENT.VN

100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

14

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

Cáchăn u
căgàărửaăsạch,ădùngăkhĕnăsạchăthấmăthậtăráoăn c.ăLấyă800gă
choăvàoăc iăxayănh ă(hoặcăbĕmănhuyễn),ă200găcònălạiătháiălát.ă
Choăgàăxayănh ăvàoăc i,ădùngăchàyăqu tăđều,ăkhiăqu tăth ờngă
xuyênănhúngăchàyăvàoăn cămắm.ăChoăti păgiòălụa,ăHạtănêmă
KnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y,ăvàătiêuăsọăvào,ăqu tă
đềuăchoăhỗnăhợpăthậtădai.ăSauăcùngăchoă căgàătháiălátăvàoătr nă
đều.ă
Lấyăbọcănilonăc tăphầnăđáy,ăchoăhỗnăhợpăgiòăđưăqu tăvào,ăbu că
chặtăđầuăbaoălại.ăChoăvàoănồiăhấpăcáchăth yăkhoảngă45ăphútălàă
đ ợc.ă

GIỊăGẨ

V tăraăđểăngu i,ăchoăvàoăt ălạnhădùngădần.

Đ ợcăbi nătấuătừămónăgiịăheo,ărấtănhiềuăngunăliệuănh ăbị,ăgàă
đ ợcădùngălàmăgiị ngàyăT t.ăNhiềuăng ờiăthíchăgóiăgiịăgàăvìă
khơngăcầnăqăcầuăkỳ,ătỉămẩnămàăngàyăxnăvẫnăcóăkhúcăgiịă
ngonăđưiăkhách.
Chu n b :ă1ăti ngă

Ch bi n:ă45ăphútăThànhăphẩm:ă1ăcâyă

NgunăLi u
1kgă căgà
500găgiịăs ng
2ăthìaăsúpăN cămắmăchấmăKnorr
2ăthìaăsúpăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y
1ăthìaăsúpătiêuăhạt

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

15

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

1ăthìaăsúpăN cămắmăchấmăKnorr
2ăthìaăcàăphêăđ ờng

Cáchăn u
Chânăgiịăcạoăsạchălơng,ărửaăsạchăbằngăn
vừaăĕn.ă

cămu i,ăchặtămi ngă

T iăđểăngunăv ,ărửaăsạch.ăSảăbócăv ăgià,ărửaăsạchăchẻălàmă
đơi,ăcắtăkhúcăvừaăĕn.ă
Choăsảăvàăt iăvàoănồiăcùng v iăchânăgiò,ăbắcălênăb pătaoăchoă
thịtăsĕnălại,ăchoăn cădừaăvàoăhầm,ănêmăHạtănêmăKnorrătừăThịtă
Thĕn,ăX ơngă ngăvàăT y,ăN cămắmăchấmăKnorr,ămu i,ă
đ ờngăvừaăĕn.ăHầmăkhoảngă45ăphútăchoăchânăgiòămềmălàă
đ ợc.ă

GIỊăL NăNINHăSẢăTỎI
V iănhữngăphụănữăViệt,ămónăchânăgiịăninhălnăcóătrongăthựcă
đơnăngàyăT t.ăH ơngăthơmănồngăc aăsảăgiaăgiảmăthậtăkhéoăv iă
vịăđậmăđàăc aăthịtăheo,ăgiúpămónăĕnăngonămàăkhơngăngấy,ă
thuy tăphụcănhữngăthựcăkháchăkhóătínhănhất.
Chu n b : 15 phút
Ch bi n: 45 phút
Kh u ph n:ă4ăng ời

Đểăngu iăchiaăraătừngăphầnăchoăvàoăt ămát.ăKhiăĕnălấyătừngă
phầnăraăhâmălạiărấtăngon.ă

NgunăLi u
1ăcáiăchânăgiịălợn
100găt iăc
10ăcâyăsả
1ăthìaăsúpătiêuăhạt
2ătráiădừa
2ăthìaăcàăphêăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

16

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

từăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y,ă1ăthìaăsúpăhànhătímăbĕm
1ăthìaăsúpăt iăbĕm, 4ăthìaăsúpădầuăĕn

Cáchăn u
Tơmăsúărửaăsạch,ăcắtărâuăvàăchân,ăbócăv ăbắcăcầu.ăTr ngăcútă
lu căchín,ăngâmăn călạnh,ăbócăv .ă
Phiăthơmăhànhătím,ăt iăbĕmăv iădầuăĕn,ăthảătơmăvàoăchiênăchínă
2ămặt.ăChoăn cădùngăvàătr ngăcútăvàoănấuăsơi,ănêmăHạtănêmă
KnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y,ăđ ờng,ăn cămắm,ă
mu iăvàoăvừaăĕn.ăNấuăđ năkhiăn căsánhătrongălàăđ ợc.ă
Choătơmăkhoătr ngăcútăvàoăt ămát,ăkhiăĕnămúcăl ợngăvừaăđ ă
hâmănóngălại.ăDùngăkèmăv iăd aăcầnărấtăngon.

TỌMăKHOăTRỨNGăCÚT

Tơmălàăloạiăhảiăsảnăsẵnăcóăởătấtăcảăcácăkhuăchợătừăthànhăthịăt iă
nơngăthơn,ămónătơmăkhoătr ngăcútăcũngăvìăvậyămàăđ ợcănhiềuă
ng ờiăuăthích.ăMâmăcơmăngàyăT tăthêmămónătơmăkhoăthìă
cịnăgìăthúăvịăhơn.
Chu năb : 20 phút
Ch ăbi n: 30 phút
Kh uăph n:ă4ăng ời

NgunăLi u
1kgătơmăsúă(loạiăl n)
30ăquảătr ngăcút
2ătráiădừaăxiêm
4ăthìaăsúpăđ ờng
2ăthìaăsúpăn cămắm
2ăthìaăsúpăN cămắmăchấmăKnorră1/2ăthìaăsúpăHạtănêmăKnorră

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

17

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

2ătráiădừaăxiêm
1ăthìaăsúpăhànhătímăvàăt iăbĕm
4ăthìaăsúpădầuăĕn
Dâyăchỉăc tăthịt

Cáchăn u
Đậuăph ngărangăđậpăgiập,ăchiaălàmă2,ăm tăphầnăđểăchoăvàoănồiă
th ng,ăm tăphầnăđểărắcălênăđĩaătr căkhi ĕn.ă
Thịtăbịăcắtămi ngădày,ăđậpăgiậpăthậtămềm.ă
Mỡăgáyăcắtăsợiădàiăbằngămi ngăbị,ăchoăđ ờngăvàoă
trong.

BỊăTH NG

păc ngă

Choămỡăgáyăvàoăthịtăbịăcu nătrịnălại,ădùngădâyăquấnăchặtălại.ă

Nhữngădịpălễ,ăT tăđặcăbiệt,ăngồiăcácămónăĕnăquenăthu cănh ă
nem,ăchạo,ăchả…ăng ời dânămiềnăTrungăcịnăsángătạoăraămónă
bịăth ngălạămiệng,ăđậmăđà,ăquy nărũăbi tăbaoăng ờiămêăẩmă
thực.
Chu năb : 15 phút
Kh uăph n:ă4ăng ời
Ch ăbi n: 25 phút

Phiăthơmăt iăvàăhànhătím,ăchoăbịăcu năvàoăchiênăvừaăchín.ăChoă
n cădừaăvàoănấuăsơi,ănêmăN cămắmăchấmăKnorr,ăHạtănêmă
KnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y,ăđ ờngăvàăđậuăph ngă

đậpăgiậpăvàoăth ngăđ năkhiăcu năbòămềmălàăđ ợc.ă
Đểăthịtăngu i,ătháiămi ngăm ng,ărắcăđậuăph ng,ăchanăn căx tă
lênătrênădùngăkèmăv iăkh ,ăchu iăchátăvàăbánhămìărấtăngon.

NgunăLi u
500găthịtăthĕnăbị
200gămỡăgáy
200găđậuăph ngărang
1ăthìaăsúpăN cămắmăchấmăKnorr
1 thìa súpăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y
1ăthìaăsúpăđ ờng

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

18

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

20găbơălạt
2ăthìaăsúpăt iăbĕm

Cáchăn u
Thịtăxơngăkhóiăcắtămi ngădàiă6cm.ăGiịălụaăcắtăkh iădàiă3cm,ă
dàyăkhoảngă1cm.ăTrảiăthịtăraăth t,ăđặtămi ngăgiịălụaălênăcu nă
lại,ădùngătĕmăxiênăquaăchoăkh iăbung.ă
Làmătanăbơ,ăchoăt iăbĕmăvàoăphiăthơm.ăBậtălửaăl n,ăchoăgiịălụaă
cu năthịtăbaărọiăxơngăkhóiăvàoăxóc,ănêmăđ ờng,ăHạtănêmăKnorră
từăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT yăvừaăĕn,ăxócălầnănữaăchoăđềuă
rồiătắtăb p.ă

GIỊăL AăCUỘNăTH Tă
XỌNGăKHịI

Bàyăraăđĩa,ătrangătríăxàăláchăvàăd aăkiệuăđểăĕnăkèm.ăChấmă
t ơngă tărấtăngon.ă

Từănhữngăngunăliệuăđ ợcălàmăsẵnătr cănh ăgiịălụa,ăthịtă
xơngăkhói…ăchịăemăn iătrợăcóăthểăvậnădụngăm tăchútăkhéoăléoă
c aămìnhăđểăch ăbi năthêmănhiềuămónăĕnăm iălạ,ămangăđ năchoă
cảănhàănhữngăbữaăcơmăhấpădẫn.
Chu năb : 5 phút
Ch ăbi n: 15 phút
Kh uăph n: 4 ng ời

NgunăLi u
1ăgóiăthịtăxơngăkhói
200găgiịălụa
3ăthìaăcàăphêăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y
1ăthìaăcàăphêăđ ờng

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

19

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

20ătaiănấmăh ơng
1ăc ăcàăr tănh
1ăc ăsuăhào
10ăcọngăhànhălá
10gărauărĕm
2ăthìaăsúpăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y,ă2ă
thìaăsúpăN cămắmăchấmăKnorr,ă1ăthìaăcàăphêămu i,ă1ăthìaăcàă
phê tiêu

Cáchăn u
Bóngăbìăngâmăn
10x10cm.

CANHăBịNGăN UăTHẢ

Tơmăbócăv ,ăb ăchỉăl ng,ămựcărửaăsạch.ăTấtăcảăcắtăhạtălựu.ă

Làămónăĕnătruyềnăth ng,ăcóătrongămâmăcỗăcúngăgiaătiênăngàyă
T t.ăMónăĕnăthanhămát,ăcầnăch ăbi nătỉămỉăcầuăkì;ăvàăđ ợcăgọiă
làăcanhăbóngăvìăthànhăphầnăquanătrọngănhấtălàăbóngălàmătừăbìă
heo,ăn ngălênăchoănởăphồng,ăthảătrênăbátăcanhătrơngănh ă
nhữngăchi căbongăbóng.ăCanhănàyăth ờngădùngăcácăloạiărauă
nh ăcàăr t,ăxuăhào,ănấm...ă
Chu năb : 20 phút
Kh uăph n:ă4ăng ời
Ch ăbi n: 30 phút

Nấmămèoăngâmăn c,ăcắtăb ăchân,ărửaăsạch,ătháiăsợiăm ng.ă
Nấmăh ơngăngâmămềm,ăcắtăb ăcu ng,ărửaăsạch.ăCàăr tăgọtăv ,ă
tỉaăhoaăvàăxắtăhạtălựu.ăSuăhàoăgọtăv ,ărửaăsạch,ătỉaăhoa.ăHànhălá,ă
rauărĕm,ărửaăsạch,ăcắtănh .ăĐầuăhànhăláăbĕmănh .ă
Choăgiịăs ng,ătơm,ămực,ănấmămèo,ăcàăr t,ăđầuăhànhăvàă1ăthìaă
súpăN cămắmăchấmăKnorrăvàoătr năđều.ăTrảiămi ngăbóngăraă
th t,ădùngăthìaătrétăhỗnăhợpăđưătr nălên,ăcu nătrịn,ăhấpăchín,ăcắtă
látăvừaăĕn.ă

NgunăLi u

Nấuăn căsơi,ănêmăhạtănêm,ăn cămắmăvừaăĕn,ăchoăcàăr t,ăsuă
hàoăvàănấmăh ơngăvàoănấuăkhoảngă20ăphút.ăChoăti păbóngăbìă
cu nătháiălátăvàoănấuătrênălửaănh ăkhoảngă10ăphútălàăđ ợc.ă

1ămi ngăbóngăbìăl n
200găgiịăs ng
100gătơmăbócăv ,ăb ăchỉăl ng,ăcắtăhạtălựu
100gămựcărửaăsạch,ăcắtăhạtălựu

5ătaiănấmămèo

E-BOOK (VTBT)

cămềm,ăv tăđểăráo,ăcắtămi ngăvngă

Múcăraătơ,ărắcăhànhălá,ărauărĕm,ătiêuăvàăítăn cămắmăs ngălênă
trên.ăDùngănh ămónăsúpăhayădùngăkèmăv iăcơmănóngăđềuă
ngon.



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

20

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

1/4ăc ăcàăr t
50găđậuăque
1/2ăc ăhànhătây
1ănhánhăgừngă
1 thìa súpăhànhăt iăbĕm,ă1ăthìaăcàăphêămu i,ă1ăthìaăsúpăHạtănêmă
KnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y,ă1/2ăthìaăsúpăđ ờng,ă2ă
thìaăsúpădầuăĕn

Cáchăn u
Daăheoăngâmăn căchoămềm,ăbópăv iăn căphaăgừngăvàăr ợuă
choăh tămùi,ăxảăsạch,ăvắtăkhơ,ătháíămi ngăvng.ă
Tim heo rửaăsạch,ătháiălátăm ng.ăMựcălàmăsạch,ăkhíaăhoa,ătháiă
mi ngăvừaăĕn.ăTơmăl tăv ,ărửaăsạch,ăđểăráo.ă

BịNGăXẨOăTHẬPăC M

Bơngăcảiătáchăbơngănh .ăCàăr tăbàoăv ,ătỉaăhoa,ătháiăm ng.ăĐậuă
queăt căxơ,ătháiăkhúc.ăGừngăcạoăv ,ăđậpăgiập,ăchoăvàoăn că
nấuăsơi,ănêmăítămu i,ăhạtănêm,ăchoăbơngăcải,ăcàăr t,ăđậuăqueă
vàoătrụngăsơ,ăv tăraăđểăráo,ăngâmăn căđáălạnhăchoăgiịn.ăChoă
ti pămựcăvàoăn călu c,ătrụngăsơ,ăxảălạiăn călạnh.ă

Mónăĕnăkhơngăchỉăthểăhiệnăđ ợcăsựăkhéoăléoăc aăng ờiănấuămàă
cịnăcu năhútăng ờiăĕnănhờămàuăsắcărựcărỡ,ăt ơiăsángăvàămùiăvịă
rấtăđặcăbiệt.ăCáiăsầnăsậtăc aădaăheo,ăvịăbùiăbùiătừătơm,ămựcăcàngă
thú vịăhơnăkhiăđ ợcăk tăhợpăcùngănhiềuăloạiărau,ăc ăđiăkèm.
Chu năb : 20 phút
Ch ăbi n: 20 phút
Kh uăph n:ă4ăng ời

Làmănóngădầuăĕn,ăphiăvàngă1/2ăhànhăt iăbĕm,ăchoătimăheoăvàoă
xàoăchín,ănêmăítăhạtănêm,ătrútăraăđĩa.ăDùngălạiăchảo,ăthêmădầuă
ĕnăvào,ăchoămực,ătơmăvàoăxàoăchín,ănêmăhạtănêmăvừaăĕn.ă

NgunăLi u

Phiăthơmă1/2ăhànhătímăbĕmăcịnălạiăv iădầuăĕnătrênăchảoăkhác,ă

choăbơngăcải,ăcàăr t,ăđậuăqueăvàoăxàoănhanhătay,ănêmăđ ờng,ă
hạtănêmăvừaăĕn.ăKhiărauăc ăvừaăchínăt iăchoătim,ămực,ătơm,ă
bóng heo vàoăđảoăđều,ănêmălạiăvừaăĕn.ăXàoăchínătắtăb p,ărắcă
tiêu lên.

100g bóng heo
50g tim heo
50gămực
50g tơm
50găthịtănạc
50găbơngăcải

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

21

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

1ăthìaăcàăphêăđ ờng,ă2ăthìaăsúpăN
n c

cămắmăchấmăKnorr,ă2ălítă

Cáchăn u
Chânăgiị,ăthịtăđầuăcạoălơng,ăchoăvàoăn cămu iărửaăsạch,ăđểă
ráo,ăcắtămi ngădàyăkhoảngă1cm.ăNấmămèoăngâmănở,ăcắtăb ă
chân,ătháiăsợiăto.ă
Nấuăn căvừaănổiăbọtălĕnătĕn,ănêmăN cămắmăchấmăKnorr,ă
HạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y,ăđ ờng,ătiêuă
(nêmăđậmăhơnălu cănh ng nhạtăhơnăkho)ărồiăchoăthịtăvàoănồi.ă
Nấuăđ năkhiăthịtămềmăvàăn căsánhălạiălàăđ ợc.ăChoănấmămèoă
vào,ătắtăb p.ă

TH TăĐỌNG

Múcăthịtăvàoăbátăhoặcăvàoăh pănhựaătrịn.ăChờăthịtăđơngălạiăchoă
vàoăt ămátădùngădần.ăĔnăkèmăv iăd aăcầnăhoặcăcảiăchua,ăchấmă
n cămắmăs ngăphaă tărấtăngon.

Điăkèmăv iăđĩaăcảiăchua,ăd aăhành, c ăkiệuăngàyăT tăc aăng ờiă
Việtăth ờngălàămónăthịtăđơngărấtăđặcăbiệtăvàăngonămiệng.ăNhờă
cáiălạnhăc aăkhíătrờiănhữngăngàyăvàoăđơng,ămàăđĩaăthịtăđơngă
càngătrởănênăhấpădẫnăvàălơiăcu năng ờiăth ởngăth căhơnă.
Chu năb : 20 phút
Ch ăbi n: 60 phút
Kh uăph n:ă4ăng ờiă

NgunăLi u
1kgăchânăgiịăheoărútăx ơng
300găthịtăđầuăheo
50gănấmămèo

1ăthìaăcàăphêătiêuăđậpăgiập
2ăthìaăcàăphêăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

22

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

200găthịtăbị
150gănấmăkim châm
100găcàăr t
50găc ănĕng
10găt iăbĕm
2ăthìaăcàăphêăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y,ă
1ăthìaăsúpădầuăĕn

Cáchăn u
Thịtăbịărửaăsạch,ăbĕmănhuyễn,ăchoă1ăthìaăcàăphêăHạtănêmă
KnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT yăvàoătr năđều,ăđểăthấm.ă
Voăthịtăthành viên trịn.

TH TăBỊăVIÊNăXẨOăN Mă
KIMăCHỂM

Nấmăkimăchâmăcắtăb ăg c,ărửaăsạch,ăđểăráo.ăCàăr t,ăc ănĕngăgọtă
v ,ărửaăsạch.ăCàăr tătháiăsợi,ăc ănĕngătháiăđơi.ă
Làmănóngă1ăthìaăsúpădầuăĕn,ăchoăt iăvàoăphiăthơm,ăchoăthịtăbịă
vàoăđảoănhẹătayăchoăchín.ăChoăti păcàăr tăvàăc ănĕngăvàoăxàoă
tr c,ăsauăđóăchoănấmăkimăchâmăvào,ănêmăHạtănêmăKnorrătừă
ThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT yăvừaăĕn,ăxàoănhanhăkhoảngă5ă
phútănữaălàăđ ợc.ă

Ngồiăthànhăphầnăprotidănh ămọiăloạiănấmăkhác,ănấmăkimă
châmăcịnăcóăvitaminăB1,ăB2,ăC,ăBB...ăch aăk m,ăkali,ăt tăchoă
ng ờiămắcăbệnhăhuy tăáp;ăđồngăthờiăcóătácădụngăphịngăch ngă
bệnhăganămật,ătiêuăhóa.ăNấmăkimăchâmăch ăbi năđơnăgiản,ălạiă
cóăthểăph iăhợpăv iănhiềuăloạiăthựcăphẩmănh ăxàoăv iămực,ă
tơm,ăthịt,ăthịtăgà,ăthịtăbị...ăBạnăcóăthểăthửăch ăbi năthịtăbịăxàoă
v iănấmăkimăchâm,ăm tămónădễălàm,ăkhơngăt năthờiăgian.
Chu năb : 15 phút
Th căhi n: 15 phút
Kh uăph n:ă4ăng ời

NguyênăLi u

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN

100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

23

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

Cáchăn u
Thịtăbịăchayăngâmăv iăn
ĕn.ă

căđểămềm,ăvắtăkhơ,ăcắtămi ngăvừaă

Đọtăbíăt căb ăphầnăv ăbênăngồi,ărửaăsạch,ăđểăráoăn
đậpăgiập,ăbĕmănh .ă

c.ăT iă

Làmănóngăchảo,ăchoădầuăĕnăvàoăphiăthơmăt i,ăchoăđọtăbíăvàoă
xào.ăKhiărauăgầnăchín,ăchoăthịtăbịăchayăvàoăxàoăchung.ăNêmă
n măn cămắmăchay,ăHạtănêmăKnorrătừăNấmăvàăRongăBiểnă
choăvừaăĕn.ă
Choărauăxàoăraădĩa.ăĕnăv iăcơmătrắng.ă

Đ TăBệăXẨOăTH TăBỊă
CHAY
Thịtăbịăxàoăđọtăbíălàămónăngonăhấpădẫnăphùăhợpăv iănhữngă

ngàyăthờiăti tăseălạnh.ăMónăĕn đ ợcăch ăbi nădễădàngălạiărấtă
nhanh.ăVậyătạiăsaoălạiăkhôngătrổătàiăchoămọiăng ờiăcùngăth ởngă
th cănhỉ?
Kh uăph n:ă2ăng ời
Th căhi n: 15 phút

NgunăLi u
10ămi ngăthịtăbịăchay
2ătépăt i
2ăthìaăcàăphêăn cămắmăchay
2ăthìaăcàăphêăHạtănêmăKnorrătừăNấmăvàăRong Biển,ă1ăthìaăsúpă
dầuăĕn

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

24

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

Cáchăn u
Ngaoăngâmăn căgạoătrongă2ăgiờăchoăsạchăcát,ălấyăraăchoăvàoă

nồiăhấpăchín,ăgỡălấyăthịtăngao,ă păv iăN cămắmăchấmăKnorr,ă
1ăthìaăcàăphêăHạtănêmăKnorrătừăNấmăvàăRongăBiển,ăđểăthấmă10ă
phút.
Rauămu ngălặtăb tăláăvàăcu ng,ărửaăsạch,ăchầnăsơ,ăv tăraăchoă
vàoăn călạnh,ălấyăraăngayăchoărauăcóămàuăxanhăngon.ăT iăbócă
v ăbĕmănhuyễn.ă
Làmănóngădầuăĕn,ăchoăt iăbĕmăvàoăphiăthơm,ăchoărauămu ngăvàă
ngaoăvàoăđảoăđều,ănêmăHạtănêmăKnorrătừăNấmăvàăRongăBiểnă
vừaăĕn,ăxàoănhanhătayăchoărauăchín,ătắtăb p.ă

RAUăMU NGăXẨOăNGAO
Rauămu ngăxàoălàămónăĕnăquenăthu c.ăThêmăm tăchútăngaoă
choămónărauămu ngăxàoăt i,ămón ĕnătrởănênăthơmăngonăvàăkháă
lạămiệng.
Kh uăph n:ă2ăng ời
Th căhi n: 15 phút

NguyênăLi u
200gărauămu ng
300g ngao
60găt i
2ăthìaăsúpădầuăĕn
1ăítăb tăbắpăphaălõang
3ăthìaăcàăphêăHạtănêmăKnorrătừăNấmăvàăRongăBiển,ă1ăthìaăcàă
phêăN cămắmăchấmăKnorr

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN


100 Món Ngon – Cùng N uăNgonăNh ăVuaăĐ u B p

25

Christine Hà – MasterChef US 2012

Quay V M c L c

tăxay
1ăgóiăKnorrăGiaăVịăHồnăChỉnhă- CáăKhoăRiềng
Giaăvị:ăHạtănêmăKnorrătừăThịtăThĕn,ăX ơngă ngăvàăT y,ămu i,ă
dầuăĕnă

Cáchăn u
Cáăhúărửaăsạch,ăcắtăkhoanh,ă
KnorrăGiaăVịăHồnăChỉnhă

păcáăv iăn

cămàuădừa,ă1ăgóiă

CáăKhoăRiềng,ăđểăthấmă15ăphút.ă
Thịtărửaăsạch,ăxắtămi ngăm ng.ăRiềngăxắtăsợi.ă tăxắtălát.ă

CÁăHÚăKHOăRI NG

Làmănóngădầuăĕn,ăchoăthịtăvàoăxàoăsĕn,ăchoăcáăđưă păvào,ănhẹă

tayătrởămặtăcá,ăchoăriềngăvàă tăvào,ăthêmăítăn călọcăchoăxĕmă
xắpămặtăcá,ăkhoălửaănh ăchoăcáăngấmăgiaăvị,ăkhiăthấyăn căsệtă
lạiălàăđ ợc.

Cáăhúăcóăthịtăngon,ătuyăgiữăvịătríăkhiêmăt năsauăhaiălồiăcáătraă
vàăcáăbasa,ănh ngăvẫnămangăm tăh ơngăvịărấtăhấpădẫnătrongă
mónăĕnăhàngăngày.ăCáăhúăt ơiăkhoăv iăriềngăs ălàmăbữaăcơmă
nhàăbạnăthêmăbổăd ỡng.
Chu năb : 20 phút
Th căhi n: 30 phút
Kh uăph n: 4 ng ời

NguyênăLi u
300g cá hú
100găthịtăbaăchỉ
1/2ăc ăriềngăt ơi
1/2ăthìaăsúpăn cămàuădừa
2ătráiă t
1ăthìaăsúpădầuăĕn

E-BOOK (VTBT)



WWW.VIETTORRENT.VN