Cách nấu nước dùng trong cho món súp pdf

Cách nấu nước dùng trong
cho món súp
Nước nấu thật sôi mới cho thịt và xương vào, không được đậy nắp, nhỏ lửa để
nồi súp hay món canh hầm xương ngon, ngọt, trong.
Nếu nồi nước dùng không được trong, có nhiều bọt thì sẽ không được hấp dẫn và
ngon miệng. Dưới đây là một vài cách đơn giản giúp bạn có một nồi nước dùng
hoàn hảo.

Nước dùng trong và thạnh ngọt đem đến sự hấp dẫn và ngon
miệng cho bữa ăn của gia đình bạn. Ảnh: H.L.

- Nấu nước thật sôi mới cho thịt hoặc xương vào, không được đậy nắp nồi. Khi
nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa và liên tục vớt bọt. Sau đó cho vào một củ hành tím đã
nướng sẵn.

- Nếu lỡ nước dùng không trong, bạn có thể dùng một khăn vải mỏng để lọc nước
dùng qua một nồi khác và nấu sôi trở lại.

- Lấy tròng trắng trứng, đánh cho thật nổi và đổ vào nước dùng, các bọt trong nước
dùng sẽ cuốn vào tròng trắng trứng, vớt ra đem bỏ.

- Nếu nấu nước thật sôi mới bỏ thịt và xương vào, như vậy vị ngot sẽ giữ lại trong
thịt và xương. Nếu bạn bỏ xương và thịt vào nồi nước lạnh rồi mới bắt đầu nấu thì
chất ngọt trong thịt và xương sẽ hòa vào nước dùng.