Làm dưa món cho tết cổ truyền pptx

Làm dưa món cho tết cổ truyền

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
45 phút
Dưa món là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền, dưa giòn rùm rụm ăn
kèm với thịt nguội, bánh chưng, giò xào và thịt đông rất ngon.


Nguyên liệu:
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Tỏi cắt lát
- Ớt cắt lát
- Nước mắm, đường
- Keo/lọ dùng để đựng dưa



Các bước thực hiện:
1
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ cắt lát dài khoảng 0,5cm (hay cắt khúc dài rồi chẻ nhỏ lại tùy
thích).
- Nếu trời có nắng thì phơi nắng cho héo héo còn không có nắng thì cho vào lò nướng
bật lò nhiệt độ nhỏ nhất, sấy cho héo trong vòng vài giờ.

2
- Khi nguyên liệu đã héo vừa ý, bắc nồi nước sôi cho tất cả vào trụng sơ khoảng 10 đến

20 giây.
- Cho ra thau nước lạnh ngâm và rửa lại vắt cho thiệt ráo nước.
- Trong thời gian đó nấu nước mắm + đường và chút xíu nước cho sôi, tắt lửa chờ
nguội. Nêm nếm cho đậm đà là được.


3
Cho cà rốt, củ cải, tỏi, ớt vào lọ. Cho nước mắm đã nguội vào, dùng vỉ tre hay nhựa có
đường kính bằng lọ, ấn cho tất cả rau củ không nổi lên khỏi mặt nước mắm là được.
Cất vào tủ lạnh hay chỗ thoáng mát sau 3 ngày hay 1 tuần là dùng được.

Mách nhỏ:
Nếu khi phơi khô quá thì nên ngâm lại với nước lạnh cho mềm 1 chút.