Lẩu mắm cá kèo Nam bộ pptx

Lẩu mắm cá kèo Nam bộ
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
45 phút
Lẩu mắm nóng hổi, thoảng vị mặn, ngọt
đậm đà ăn cùng các loại rau tươi thật
tuyệt cho ngày mưa!
Nguyên liệu:
• Cá kèo 400gr
• Mắm sặc 100gr, mắm linh 100gr
• Xương heo 300gr
• Đậu xanh 50gr
• Bún tươi 1kg
• Rau muống, cà tím, rau nhút, bông
súng, kèo nèo
• Nấm rơm, bông bí, rau đắng
• Sả bằm, tỏi, ớt, nước mắm, đường, hạt
nêm
Các bước thực hiện:
1
Cá kèo rửa sạch với muối, để ráo. Xương
heo rửa sạch cho vào nồi, thêm 1, 5 lít
nước hầm lấy nước dùng. Cho thêm nước
dừa tươi, nấu sôi. Tiếp tục cho mắm sặc,
mắm linh vào.
2
Dùng ray lược bỏ xác mắm trong nồi nước
lẩu để lấy nước dùng trong. Đậu xanh luộc

chín mềm, tán nhuyễn cho vào nước
dùng. Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, xắt khúc
vừa ăn.
3
Các loại rau tươi rửa sạch, để ráo, bày ra
đĩa. Phi tỏi thơm, cho sả ớt vào xào vàng,
cho cà tím vào rồi cho vào nồi nước dùng,
nêm đường, hạt nêm vừa ăn. Ăn kèm bún
tươi.