Lẩu rau ppt

Lẩu rau
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
30 phút
Để chống ngán sau những ngày Tết với
thực đơn toàn bánh chưng, thịt mỡ,
dưa hành bạn có thể thử nghiệm với
món lẩu rau để đổi vị cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
• Xương ống: 400g
• Cá chép: 1 con (500g)
• Nấm hương: 100g
• Khoai môn: 400 g
• Cải cúc, cải xanh: 500g
• Tỏi tây: 200g
• Mì bánh đa: 400g
• Gia vị, ớt, tai chua, đậu phụ
Các bước thực hiện:
1
Xương chặt khúc, ninh lấy nước ngọt. Cá
sơ chế sạch, để ráo nước.
Nấm hương ngâm nở khía nhẹ phía trên
mũ nấm tạo hoa. Tỏi tây cắt khúc khoảng
5 cm. Khoai môn gọt vỏ, cắt từng miếng
vừa phải. Cải cúc nhặt bỏ rễ, rửa sạch để
ráo nước. Đậu phụ xắt miếng lớn.
2
Khi xương đã ninh kỹ, gạn đổ nước dùng

vào nồi lẩu. Đun nước dùng thật sôi, cho
khoai, cá vào đun tiếp. Phải để nồi nước
sôi liên tục tới lúc cá chín kỹ, khoai mềm
nhừ là được. Bỏ nấm hương, tỏi tây, tai
chua vào nồi lẩu đun tiếp, nêm vừa gia vị,
nồi nước có vị ngọt đậm, hơi chua là
được.