Giáo trình Anh văn chuyên ngành 1 (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng, Quản trị khách sạn Trình độ Trung cấp)
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.11 MB, 47 trang )
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ AN GIANG
GIÁO TRÌNH
Anh văn chuyên ngành 1
NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG –
QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP
Ban hành theo Quyết định số: 630/QĐ-CĐN ngày 05 tháng 4 năm 2022
của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Nghề An Giang
An Giang – Năm 2022
(LƯU HÀNH NỘI BỘ)
ENGLISH FOR
hotel and catering
industry
Course 1
FOR LEVEL: COLLEGE WORKER LEVEL
1
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thơng tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích
kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
LỜI GIỚI THIỆU
Theo yêu cầu phát triển hội nhập của xã hội, trao đổi hợp tác lao động
quốc tế, giao tiếp bằng Ngoại Ngữ nói chung tiếng Anh nói riêng trở nên phổ biến
và cần thiết. Việc sử dụng tiếng Anh trong các ngành nghề ở trường học là một
yêu cầu đào tạo thiết thực. Và môn tiếng Anh trong chuyên ngành Nhà hàng –
Khách sạn cũng là một trong những mơn quan trọng.
Giáo trình tiếng Anh chuyên ngành Nghiệp vụ nhà hàng – Khách sạn được
biên soạn trên cơ sở chương trình khung của Tổng cục Nghề ban hành, việc tham
khảo tài liệu liên quan đến ngành học, ý kiến đóng góp của quý thầy cô đồng
nghiệp trong tổ chuyên môn và những kinh nghiệm rút ra từ thực tế đào tạo.
Quyển giáo trình này đề cập về các vấn đề liên quan đến dịch vụ khách sạn, nhà
hàng như việc tiếp đãi, ẩm thực,... Nội dung được trình bày dưới dạng các từ vựng,
câu, mẫu đàm thoại xác thực theo tình huống.
Chức năng của giáo trình là cung cấp nội dung giảng dạy - học tập, để giáo
viên dễ dàng tổ chức các hoạt động giao tiếp cho học sinh theo từng chủ đề yêu
cầu của chương trình học. Chương trình tiếng Anh chuyên ngành gồm 180 giờ
học, chia thành hai chuyên ngành. Quyển giáo trình này là chuyên ngành một, 90
giờ học, được thực hiện trong một học kỳ.
Giáo trình gồm các nội dung chính sau:
- Chun ngành 1 (course 1): có 06 đơn vị bài học (unit) chuyên về từ vựng
chuyên ngành và các cấu trúc câu sử dụng trong các tình huống giao tiếp.
Giáo trình được biên soạn trên tinh thần nghiêm túc, trách nhiệm, tham
khảo từ nhiều nguồn tài liệu, chắc chắn sẽ khơng tránh khỏi những sai sót. Rất
mong nhận được những nhận xét, đánh giá và ý kiến đóng góp để cuốn giáo trình
này ngày càng hồn thiện hơn.
An Giang, ngày 10 tháng 02 năm 2022
Người biên soạn
Nguyễn Lê Thuỳ Trang
2
CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN
Tên mơ đun: ANH VĂN CHUN NGÀNH 1
Nghề: NGHỆP VỤ NHÀ HÀNG – QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
Mã số mô đun: MD 10.1
Thời gian thực hiện mô đun: 90 giờ
(Lý thuyết: 25 giờ; Bài tập: 60 giờ, kiểm tra: 5 giờ)
Trình độ đào tạo: TRUNG CẤP - Hệ: 2 năm
I. VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠN HỌC:
1. Vị trí:
- Mơ đun tiếng Anh chun ngành nghiệp vụ nhà hàng nằm trong nhóm kiến thức cơ
sở chuyên ngành trong chương trình khung đào tạo trình độ trung cấp nghề ” nghiệp vụ
nhà hàng – khách sạn”. Mô đun này được bố trí giảng dạy sau mơn tiếng Anh cơ bản.
2.Tính chất:
- Anh văn chuyên ngành nghiệp vụ nhà hàng là môn lý thuyết kết hợp với rèn luyện
kỹ năng Nghe – Nói – Đọc – Viết (Nghe – Nói là chủ yếu).
II. MỤC TIÊU MÔ ĐUN:
Sau khi học xong Anh văn chuyên ngành nghiệp vụ nhà hàng – quản trị khách sạn học
sinh có thể:
1. Về kiến thức:
- Vận dụng được những từ, những cấu trúc câu nói về chuyên ngành nghiệp vụ nhà hàng
– khách sạn.
2. Về kỹ năng: HSSV đạt yêu cầu về các kỹ năng:
- SPEAKING: có khả năng nói và diễn đạt để người khác hiểu được trong giao tiếp thông
thường và trong môi trường làm việc;
- LISTENING: có khả năng nghe và hiểu thơng tin người khác diễn đạt trong giao tiếp
thông thường và trong mơi trường làm việc;
- READING: có khả năng đọc và hiểu thông tin trong giao tiếp thông thường và trong
mơi trường làm việc;
- WRITING: có khả năng viết và diễn đạt để người khác hiểu trong giao tiếp thông
thường và trong môi trường làm việc.
3. Về năng lực tự chủ và trách nhiệm:
- HSSV có thái độ tích cực đối với việc học và sử dụng tiếng Anh.
III. NỘI DUNG MÔN HỌC:
3
1. Nội dung tổng quát và phân bổ thời gian:
Tên chương mục
TT
1
2
3
4
5
* CHUYÊN NGÀNH 1
UNIT 1: WHAT DAY WAS IT TODAY?
Stop and check (ôn tập & kiểm tra)
UNIT 2: I ASK FOR IT RARE.
Stop and check (ôn tập & kiểm tra)
UNIT 3: DID YOU ORDER FISH, SIR?
Stop and check (ôn tập & kiểm tra)
UNIT 4: I’LL BRING THE DESSERT, SIR?
Stop and check (ôn tập & kiểm tra)
UNIT 5: I’M GOING TO BE A GOOD WAITER.
Stop and check (ôn tập & kiểm tra)
Cộng
Thời gian
Tổng
Lý
TH, Kiểm tra*
số
thuyết BT (LT / TH)
15
3
15
3
15
3
15
3
15
3
5
0
5
0
5
0
5
0
5
0
10
2
10
2
10
2
10
2
10
2
90
25
60
1
1
1
1
1
5
2. Nội dung chi tiết:
ANH VĂN CHUYÊN NGÀNH 1
Unit 1
WHAT DAY WAS IT TODAY?
I. Mục tiêu:
- Nắm được các từ vựng về ngày, tháng, mùa
- Hiểu và sử dụng thì quá khứ đơn với “be”.
- Chủ động, tự giác trong học tập.
II. Nội dung:
1. Vocabulary: Days, months, years and seasons
2. Grammar
a) The Simple Past Tense of TO BE
b) Positive sentence, Negative sentence, Questions
3. Practice
Thời gian: 2 giờ
Thời gian: 3 giờ
Thời gian: 10 giờ
STOP AND CHECK
I. Mục tiêu: Nhằm ôn tập và hệ thống lại cho người học một số kiến thức về từ vựng,
cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu, rèn kỹ năng nghe nói đọc viết đã được học ở bài 1, kiểm tra
đánh giá người học.
II. Nội dung:
1. Revision: The simple past tense
Thời gian: 1 giờ
2. Practice
Thời gian: 1 giờ
3. Test
Thời gian: 1 giờ
Unit 2
I ASK IT FOR RARE.
I. Mục tiêu:
- Nắm được vốn động từ tiếng Anh chuyên về phục vụ khách trong nhà hàng khách sạn.
- Giới thiệu cách sử dụng của thì quá khứ đơn.
- Hiểu và sử dụng các đại từ sở hữu.
- Chủ động, tự giác trong học tập.
II. Nội dung:
1. Vocabulary: Verbs used in serving guests
2. Grammar:
a) The Simple Past Tense
b) Possessive pronouns
3. Practice
4
Thời gian: 2 giờ
Thời gian: 3 giờ
Thời gian: 10 giờ
STOP AND CHECK
I. Mục tiêu: Nhằm ôn tập và hệ thống lại cho người học một số kiến thức về từ vựng,
cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu, rèn kỹ năng nghe nói đọc viết đã được học ở bài 2, kiểm tra
đánh giá người học.
II. Nội dung:
1. Revision: The simple future tense
Thời gian: 1 giờ
Possessive Pronouns
2. Practice
Thời gian: 1 giờ
3. Test
Thời gian: 1 giờ
Unit 3
DID YOU ORDER FISH, SIR?
I. Mục tiêu:
- Nắm được vốn từ vựng tiếng Anh về thức ăn.
- Hiểu thì quá khứ đơn ở thể phủ định và câu hỏi.
- Hiểu và sử dụng được đại từ ONE và ONES.
- Chủ động, tự giác trong học tập.
II. Nội dung:
1. Vocabulary: Foodstuff (1)
Thời gian: 2 giờ
2. Grammar
Thời gian: 3 giờ
a) The Simple Past Tense: Negative sentence & Questions.
b) Pronouns ONE/ONES
3. Practice
Thời gian: 10 giờ
STOP AND CHECK
I. Mục tiêu: Nhằm ôn tập và hệ thống lại cho người học một số kiến thức về từ vựng,
cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu, rèn kỹ năng nghe nói đọc viết đã được học ở bài 3, kiểm tra
đánh giá người học.
II. Nội dung:
1. Revision: The simple past tense (negative, question)
Thời gian: 1 giờ
Pronouns ONE / ONES
2. Practice
Thời gian: 1 giờ
3. Test
Thời gian: 1 giờ
Unit 4
I’LL BRING YOU THE DESSERT, SIR!
I. Mục tiêu:
- Nắm được vốn từ vựng tiếng Anh chuyên nghề trong hướng dẫn các nguyên tắc an
toàn.
- Hiểu được cách sử dụng động từ khuyết thiếu "might, could, may, must, should".
- Sử dụng đúng các mệnh lệnh để thực hiện phép tính "add, subtract, multiply, divide".
- Chủ động, tự giác trong học tập.
II. Nội dung:
1. Vocabulary: Foodstuff (2)
2. Grammar
a) The Simple Future tense.
b) Subject and Object pronouns.
3. Practice
5
Thời gian: 2 giờ
Thời gian: 3 giờ
Thời gian: 8 giờ
STOP AND CHECK
I. Mục tiêu: Nhằm ôn tập và hệ thống lại cho người học một số kiến thức về từ vựng,
cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu, rèn kỹ năng nghe nói đọc viết đã được học ở bài 4, kiểm tra
đánh giá người học.
II. Nội dung:
1. Revision: The simple future tense (negative, question) Thời gian: 1 giờ
Subject and Object Pronouns
2. Practice
Thời gian: 1 giờ
3. Test
Thời gian: 1 giờ
Unit 5
I’M GOING TO BE A GOOD WAITER.
I. Mục tiêu:
- Nắm được các từ vựng tiếng Anh về các công việc trong nhà hàng khách sạn.
- Hiểu và sử dụng được cấu trúc ”going to”.
- Hiểu và sử dụng được cấu trúc “have to” và “will have to”.
- Chủ động, tự giác trong học tập.
II. Nội dung:
1. Vocabulary: Jobs
2. Grammar
a) GOING TO
b) HAVE TO and WILL HAVE TO
3. Practice
Thời gian: 2 giờ
Thời gian: 3 giờ
Thời gian: 7 giờ
STOP AND CHECK
I. Mục tiêu: Nhằm ôn tập và hệ thống lại cho người học một số kiến thức về từ vựng,
cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu, rèn kỹ năng nghe nói đọc viết đã được học ở bài 5, kiểm tra
đánh giá người học.
II. Nội dung:
1. Revision: Going to
Thời gian: 1 giờ
Have to and will have to
2. Practice
Thời gian: 1 giờ
3. Test
Thời gian: 1 giờ
IV. ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN:
1. Phịng học chun mơn hóa/ nhà xưởng:
Phịng học lý thuyết thống mát, tiện nghi.
2. Trang thiết bị, máy móc:
- Giấy, bút, băng, đĩa CD, tranh, poster
- Máy chiếu đa phương tiện, máy hát CD, máy vi tính.
3. Học liệu, dụng cụ, nguyên liệu:
- Tranh, ảnh, giáo cụ trực quan minh hoạ bài giảng.
4. Các điều kiện khác:
- Phòng LABS đủ điều kiện thực hành.
6
V. NỘI DUNG VÀ PHUƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ:
1. Nội dung:
a) Kiến thức:
- Từ vựng cơ bản của tiếng Anh chuyên nghề phục vụ nhà hàng – khách sạn.
- Cách sử dụng giới từ chỉ vị trí "at, on, under, in, above..."
- Cách sử dụng động từ khuyết thiếu "might, could, may, must, should".
- Các lời nói yêu cầu hay đề nghị một cách lịch sự.
- Sử dụng thành thạo những danh động từ.
- Sử dụng câu bị động khi giải thích với khách.
- Cách sử dụng chính xác các câu điều kiện.
b) Kỹ năng:
- Rèn luyện được kỹ năng nghe, nói, đọc, viết tiếng Anh chuyên nghề.
- Sử dụng thành thạo các từ vựng và cấu trúc đã được học trong chương trình.
- Đọc và hiểu được các tài liệu, sách hướng dẫn chuyên nghề phục vụ nhà hàng – khách sạn.
c) Năng lực tự chủ và trách nhiệm:
- Cẩn thận, tự giác.
VI. HƯỚNG DẪN THỰC HIÊN MÔ ĐUN:
1. Phạm vi áp dụng chương trình:
Chương trình này được sử dụng để giảng dạy cho trình độ Trung cấp “Nghiệp vụ nhà hàng
và Quản trị khách sạn”.
2. Hướng dẫn về phương pháp giảng dạy mô đun:
a) Đối với giáo viên, giảng viên;
- Giáo viên được yêu cầu ít nhất phải có bằng cử nhân hoặc bằng cấp tương đương tính
theo kinh nghiệm dạy học trước đó.
- Sách, giáo trình và tài liệu tham khảo;
- Kế hoạch giáo viên, lịch trình giảng dạy và giáo án của giáo viên phải rõ ràng, chia giờ.
b) Đối với học sinh
- Học sinh cần phải có đấy đủ dụng cụ và tài liêu học tập
- Học và làm bài đầy đủ. Thường xuyên thực hành nghe, nói, viết và đọc hiểu.
3. Những trọng tâm chương trình cần chú ý:
Preposition, modals, modifiers, gerunds, passive voice, relative clauses, conditional
sentences, questions, ...
4. Tài liệu cần tham khảo:
Know how 1(student book). Tác giả: Angela Blackwell- Therese Naber. NXB OXFORD
Know how 1(Work book). Tác giả: Angela Blackwell- Therese Naber. NXB OXFORD
May I Help You? Tác giả: Christopher St J Yates. NXB Prentice Hall
Check In. Tác giả: Christopher St J Yates NXB Prentice Hall.
Lifelines opener (student book & work book) Tác giả: Tom Hutchinson. NXB OXFORD
Highly Recommended (New Edition) Tác giả: Trish Stott & Rod Revell. NXB OXFORD
Highly Recommended 2 (Intermediate). Tác giả: Trish Stott & Rod Revell. NXB
OXFORD
7
ĐỀ MỤC
LỜI GIỚI THIỆU
CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỌC
MỤC LỤC
MỤC LỤC
TRANG
1
2
7
ENGLISH FOR HOTEL & CATERING INDUSTRY
Unit 1. What Day Was It Yesterday?
8
Unit 2. I Ask It for Rare
12
Unit 3. Did You Order Fish, Sir?
19
Unit 4. I’ll Bring You The Dessert, Sir.
26
Unit 5. I’m Going to Be A Good Waiter
34
Stop And Check
TÀI LIỆU THAM KHẢO
39
45
8
Unit 1
WHAT DAY WAS IT YESTERDAY?
Vocabulary: Days, months, seasons
Grammar: The simple past tense of TO BE
Function: Talking about past events
I. Vocabulary
1. These are the months of the year.
March
August
January
October
May
July
April
February
a/ Can you number them in the correct order?
b/ Compare your ideas with a partner.
c/ Listen, check, and repeat.
2. These are the days of the week.
Saturday
Thursday
Tuesday
Friday
a/ Write them in the diary.
Monday
………………….………...
……………………………
……………………………
……………………………
……………………………
……………………………
……………………………
November
June
December
September
Monday
Wednesday
Sunday
weekdays
the weekend
b/ Listen, check and repeat.
c/ Match the times and the parts of the day.
8.00 a.m.
night
3.30 p.m.
the afternoon
7.00 p.m.
the morning
11.30 p.m.
the evening
d/ What’s your favorite day of the week? What’s your favorite part of the day? Why?
3. Seasons in the year.
Summer
Spring
Autumn (Fall)
Rainy season
Dry season
a/ Answer the questions:
1. How many seasons are there in the U.S?
………………………………………………………………..
2. How many seasons are there in Vietnam?
………………………………………………………………..
b/ Tell activities in the seasons?
c/ Which months are parts of which seasons?
Example: June, July, August and September are summer months.
Winter
9
II. Grammar
The simple past tense of TO BE
Look at the chart. Then complete the conversation below.
Statements
Questions and answers
I was (wasn’t)
You were (weren’t)
He / She / It was (wasn’t)
We were (weren’t)
They were (weren’t)
Note: wasn’t = was not
Were you busy?
Yes, I was. / No, I wasn’t.
Was she busy?
busy.
Yes, she was. / No, she wasn’t.
How were your classes?
They were very interesting.
weren’t = were not
A: ……….. you out on Monday night?
B: Yes, I……… Steve and I ……… at the Wild Hearts concert.
A: ……… it good?
B: Yes, it ………
A: ………there any other bands on?
B: Yes, there ………, but they ………very good.
III. Practice
Task 1. Complete the sentences. Use was, wasn’t, were or weren’t.
1.
2.
Carol wasn’t in Paris last summer.
She was in New York.
I ………… at school yesterday.
I ………… at home.
3.
4.
Jenny and Ben ………… at the internet café
Last night. They ………… at the cinema.
5.
She ………. In bed at 11 p.m.
She ………. at a disco.
We ………… in the gym this morning.
We …………. in the swimming pool.
10
Task 2. Circle the correct forms.
Elvis Presley was / were American.
1. Julian and Frank wasn’t/weren’t at the
cinema last night.
2. She was/were in Australia last summer.
3. I was/were in a Maths exam this morning.
4. You was/were popular in primary school.
5. The music wasn’t/were very good.
6. My friends was/were at the swimming pool.
Task 3. Complete the questions and
answers. Use was or were.
A: Was Pele a famous football player?
B: Yes, he was.
1. A: ………… the Beatles from the United
States?
B: No, …………………
2. A: ……. Picasso and Dali famous artists?
B: Yes, ………………….
3. A: ………. Marilyn Monroe an American
writer?
B: No, ……………..
4. A: ………. Julius Caesar Spanish?
B: No, ……………….
Task 4. Look at the list of things Jane had on
her School trip. Make sentences using There
was or There were.
There were some clothes.
There weren’t any sunglasses.
…………………………………………….
…………………………………………….
……………….……………………………
……………………...……………………..
Task 5. Write sentences in the
simple past. Use the words below
and the correct form of be.
1. we / very busy / yesterday
We were very busy yesterday.
…………………………………….
2. where / you / last night / ?
………………………………….
3. the movie / not / very good
…………………………………
4. there / fifty people / at the meeting
…………………………………
5. how / your weekend / ?
………………………………….
6. Tim and Elena / not / at school /
yesterday
………….………………………
Task 6. Days past, present and
future. Put these words into the
correct columns.
today
tomorrow night
yesterday
three months ago
next year
this week
last night
tonight
this month
in four years
the day before today
the day after tomorrow
Past
……………………
...………………….
……………………
……………………
Present
……………………
……………………
……………………
……………………
Future
……………………
……………………
……………………
……………………
Task 7. Preposition: Complete the sentences with in, on, at:
in
Example: ………
the evening.
1. ………… night.
2. ………… 4.30 p.m.
3. ………… my sixteen birthday.
4. ………… Wednesday evening.
5. ………… the afternoon.
6. …….… Saturday 5th November.
11
7. ……… March.
8. ……… 1956.
9. ……… lunchtime.
10. …….. Friday morning.
Task 8. Match the appropriate responses with the questions. Put the correct number
of the question on the line.
1. Could you tell me the date?
___ It’s open 24-7.
2. When are your days off?
___ What- do you think I crazy?
3. Why do you only have a birthday every ___ Well, if you are referring to a calendar,
4 years?
it’s the day before a major holiday,
such as Christmas or New Years.
4. What’s the hottest month of the year in ___ Years and years, must have been
when I was a kid.
most places in the northern hemisphere?
___ Next Friday at 11:00.
5. When is your appointment?
___ I always have the weekends off.
6. What time does the restaurant open?
7. When do you usually do your housework? ___ Yes, it’s the 7th.
___ I would have to say August.
8. What is an eve?
9. When was the last time you went roller ___ I usually do it Friday after work. That
way I have the whole weekend free.
skating?
___ Because I was born on the 29th of
10. Do you ever go bungi jumping?
February.
Task 9. Complete the sentences with days or months and the past form of “be”.
1. Today is Thursday, yesterday ………......... ……………….
2. This month is January, so the month before last ……………… ……………….
3. Last month ……………… April, so this month is ……………….
4. Today is Monday, the day before yesterday ……………… ……………….
5. The month before last ………… July, so last month ………… ……………...
Task 10. Conversation: Work in pairs, practice the dialogue. Then work with your
partner and make your own conversation.
Nam: Hello, Peter.
Peter: Hi, Nam.
Nam: When did you come here?
Peter: I came Vietnam on Sunday, 3rd May.
Nam: Now is 29th June. So, it has been a month since your arrival. How do you feel about
the weather in Hanoi?
Peter: I think it is hotter than in my country. Now, it is summer, isn’t it? I like to visit
Vietnam in winter. Because the weather is always dry and cool.
Nam: Today are you free? I want to invite you to go to the cinema.
Peter: I’m sorry, I have to go to the dentist, now. On Sunday this week?
Nam: Ok, I am going to meet you at 6.30 p.m. here.
Peter: Ok. See you later, Nam.
Nam: See you, Peter.
12
Unit 2
I ASKED IT FOR RARE
Vocabulary: Offering and Accepting
Grammar: The simple past tense (continue)
Possessive pronouns
Function: Talking about past events and Taking orders
I. Vocabulary
Offering and Accepting
There are many different ways of making polite requests, offers in English. When we offer
something to somebody we can use the following forms:
- Would you like some coffee?
- Do you want some fruit?
- Can I get you something to drink?
- What would you like for desert?
Can/Could, I'd like to
• Use questions with Can/Could to make requests or offers. Could is more polite than Can.
- Can/Could I reserve a parking space? (request)
- Can I help you?
(offer)
- Can/Could I take your coat?
(offer)
• Use I'd like to/I'd like to make requests. It is a more polite way of saying “want”.
- I'd like to book a room.
(I'd like to + verb)
- I'd like a coffee, please.
(I'd like + noun)
Accepting
We can accept an offer in the following ways:
- Yes please, that would be great.
- That's very kind of you. Thank you.
Refusing
We can decline an offer using an expression like those below:
- No thanks, I'm fine.
- I'm full to be honest. Thanks anyway.
Responding to request:
- Sure here you are.
- Okay.
- No, I'm sorry I need it
- I'm afraid I can't.
1. Complete these expressions.
Would you ………. a drink?
………. you want chips and beef-steak?
What ………. you like (to …….)?
I’ll ……….. a cup of coffee, please.
(………..) a cup of coffee, ……….
13
2. Write the conversation in the speech bubbles. Practice the conversation in groups of three.
That’s $2.95, please.
Mmm. That’s a good idea.
Here you are.
Do you want ice and lemon in the mineral water?
Thank you.
Would you like a drink?
I’ll have a mineral water and a glass of red wine, please.
Yes, please.
What would you like?
3. Listen and check.
II. Grammar
1. The simple past tense.
a/ Look at the chart. How do you form the simple past of regular verbs and irregular verbs?
Simple past: Affirmative statements
Regular verbs
Irregular verbs
I
moved in
She cleaned the apartment
They painted
yesterday.
last night.
all day.
I
came over
last weekend.
We found some letters on Saturday.
You read the letters
this morning.
b/ List out the time in the sentences.
Example: yesterday, …
c/ List the present and past forms of the verbs. Compare the answers with your partner.
wrote
threw
took
went
met
said
read
found
want
had
say
find
know
write
put
go
meet
put
read
have
wanted
take
throw
knew
Example: write – wrote
d/ Fill in the blanks with the past of come, want, be, move, meet, help, work, and have
Hi!
I ……… to send you my new address. I ……… in last weekend. My brother
and some of friends ……… me to move. It ……… a lot of work! We ………all day and
then I ……… a little party in the evening. My neighbors ……… So I …a…… them.
They’re really nice.
Note: Pronunciation of –ed endings
The _ed ending is pronounced:
/ id / ex: celebrated
/t/
ex: checked
/ d / ex: traveled
On Friday, I worked in the
apartment.
I cleaned all day. Then I watched TV I needed a break.
On Saturday, I painted and decorated
all day. I finished at 9 p.m.
* Now read the passage loudly to a partner. On Sunday, I moved in!
Joe visited. He cooked dinner.
14
2. Possessive pronouns
Subject
pronouns
I
You
He
She
It
We
You
They
Possessive
adjective
My
Your
His
Her
Its
Our
You
Their
Possessive
Pronouns
Mine
Yours
His
Hers
Its
Ours
Yours
Theirs
a/ Fill in the blanks with possessive pronouns.
1. This is my car. This car is ……………
2. These aren’t our tickets. These tickets aren’t …………….
3. Those are your shoes in the hall. Those shoes in the hall are …………….
4. Is this her coat? Is this coat …………………….?
5. It was their idea. The idea was ………………
6. That’s his leather jacket. That jacket is …………….
b/ Fill in the blanks with the correct possessive adjective.
1. Give it to John. It’s ……….. address book.
2. Jo and Tina’s phone number is 832-9991, and …………. address is 60 West Street.
3. “What is the name of the book?” -“………… name is The Message.”
4. ………….. name is David, but everyone calls me “Dave”.
5. ………….. house is small, but we are happy in it.
6. “What is Nancy’s last name?” -“………… last name is Smithson.”
7. “What is …………… email address?” -“My email address is ”
III. Practice
Task 1. Answer the guests’ questions. Read the guests’ questions below. Then answer
the questions. Use the words from the list below. Notice that the answers are in the past.
take
reserve
think
arrive
close
order
ask
wait
put
leave
1. Is Mr. Loewenthal here yet, do you know?
arrived
He ……………
ten minutes ago, sir.
2. Is the cafeteria still open by any chance?
It ………….. half an hour ago, I’m afraid, madam.
3. Where can I find Mr. Gonzalez?
He ………….you to meet him in the bar, sir.
4. I think I left my briefcase here. Have you got it?
I …………. it in the cloakroom for you, sir.
15
5. Is Miss Larsson still here? I’m very late. I know.
Miss Larsson …………. for half an hour, sir, and then …………
6. My name’s Jones. I booked a table for two.
I………….. a table for you by the window, madam.
7. And what time too. What happen?
I’m sorry about the delay, sir. It ……… longer than I ………. to change your order.
8. I don’t think that fish is mine, you know.
I’m sorry, madam. I thought you ………….. fish.
Task 2. Talk about past events.
a/ Here are some common irregular past forms of verbs. What are the base forms?
1. ate
………..
2. had
……….. (2) 3. was
………..
4. woke ………..
5. drove ………..
6. went ………..
7. got
……….. (2) 8. made ………..
9. came ………..
b/ Complete the paragraph with the verbs above.
JUST ANOTHER DAY IN MILAN, ITALY
1
had
I .................. a normal day yesterday. I 2……….. up at 7.30, jumped into the
shower, and dressed. As usual, I listened to the morning news at the same time. I didn’t
3
………… breakfast. I’m never hungry in the mornings. I 4………… two cups of strong,
black coffee and worked for about three hours.
At noon, I realized I 5………… late for an interview with an actor, so I 6…………
like crazy to the TV station. I 7………… to the TV station on time, but the actor didn’t
8
………… I 9………… a sandwich while I waited for him and talked to some other
journalists about the events of the day.
Then I called my mother to say, “Happy birthday!” From there I 10………… into
my car and 11……...……to the office of the newspaper where I work. I arrived at the office
at 1.45 – late for a 1.30 meeting.
c/ Fill in the blanks with at, to, for, or N (Nothing). Check your answers by looking at
the description above.
1. Alexandra listened ………… the news.
2. She got ………… the TV on time.
3. She waited …………the actor.
4. She talked ………… some other journalists.
5. She called ……….. her mother.
6. She went ………… the newspaper office.
7. She arrived ………… the office late.
d/ Work with a partner. Make true sentences about your day yesterday. Use some of
verbs and prepositions.
Example: I didn’t go to work. I went to the beach. …
Task 3. Rewrite the sentences, use possessive pronouns.
They’re yours.
1. They’re your books. …………………….
2. It’s his knife. …………………………….
16
3. It’s their flat. …………………………….
4. It’s John’s glass. …………………………
5. It’s our car. ………………………………
6. They’re her shoes. ……………………….
7. It’s my jacket. ……………………………
8. They’re Mary’s pens. ……………………..
9. They’re our chairs. ……………………….
10. It’s my mother’s purse. …………………
Task 4. Possessive case. Complete these sentences, use ‘s or of.
Anna’s camera
1. I like ………….…………………………………..
(camera / Anna)
the name of this city
2. What is ....………………………………………...?
(name / this city)
3. When is …………………………………………..? (birthday / your sister)
4. Do you like ………………………………………? (color / this coat)
5. Write your name at ………………………………. (top / page)
6. …………………………..…is near the city center. (house / my parents)
7. ……………………………………….is very good. (English / John)
8. For me the morning is ……………………………. (best part / the day)
9. ……………………………………....is very boring. (job / my brother)
10. ……………………………………….are very thin. (walls / the house)
Task 5. Rearrange the words to make requests and offers.
Could I have your name?
1. name /I / your / Could / have / ?
………………………………………..
2. meet / at / like / to / I'd / 6.00 p.m.
………………………………………..
3. Can / take / you / message / for / I / a / ?
………………………………………..
4. manager / I'd / to / speak / the / to / like
………………………………………..
5. help / you / I / Can / ?
………………………………………..
6. your / have / Can / passport / I / ?
………………………………………..
7. a / I'd / room / like / double
………………………………………..
8. me / tell/ you / Could / number / my / room / ? ………………………………………..
Task 6. Complete the sentences with Can I, Could I, or I'd like.
to speak to Mrs Berne.
1. …………….….
I’d like
2. …………….…. speak to the manager, please?
3. …………….…. to make a room reservation.
4. …………….…. take a message?
5. …………….…. have your name, please?
6. …………….…. to book three single rooms for Friday.
7. …………….….reserve a parking space?
8. How …………….…. help you?
17
Task 7. Conversation. Taking an Order for Steaks & Meat Dishes.
Take the roles of a waiter (waitress) and a guest, use these sayings as clues to make a
complete conversation.
Waiter: How would you like your steak (done), sir?
How could you like it cook, sir?
What vegetables would you like to go with it, sir?
Would you like boiled potatoes or French fries, sir?
Will you have rice with your meal, sir?
Guest: Well done, please. / Medium, please. / Medium – rare, please. / Rare, please.
Cauliflower and mashed potatoes, please.
French fries, please.
Yes, please.
Task 8. Complete the following conversations.
Conversation 1
Waiter (W): a).............................................
Guest (G): I’d like to have dinner in your restaurant at 7:00 tonight.
b)
W:
............................................?
G:
A table for two?
c)
W:
............................................?
G:
David Smith.
W:
Mr. Smith, d)...........................................?
G:
No, thanks.
Conversation 2
e)
W:
..........................................................
G:
This is Henry Green speaking. I’d like to have a table for four tonight.
f)
W:
.........................................................?
G:
At about eight.
g)
W:
..........................................................
G:
Yes, you are right. By the way, could you give us a table in the corner?
We’d like to have a quiet table.
h)
W:
.........................................................?
G:
Thank you. Good bye.
Task 9. List the order in which restaurant staff do these things.
a ......... ask if guests would like to see the wine list.
b ......... bring the wine list
c ......... serve the bread or rolls.
d ......... take the guests to their table.
1
e .........
receive guests when they arrive.
f ......... take guests’ coats to the cloakroom.
g ......... take down the orders from the first and second courses.
h ......... ask if guests would like an aperitif (a drink before meal).
18
i .......... offer water.
j .......... take down the wine order
k ......... bring the menu.
Task 10. Fill in the past form of verbs. Choose the number and write the base form of verbs.
1h
u
r
t
2
e
3
4
a
5
r
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
Across
1. hurt
2. flew
3. fell
5. brought
7. had
8. cost
9. went
10. did
11. cut
13. forgot
14. ate
15. held
17. drew
18. knew
Down
1. heard
2. fought
4. lost
6. chose
8. came
11. caught
12. drove
13. found
16. learnt (learned)
19
DID YOU ORDER FISH, SIR?
Unit 3
Vocabulary: foodstuff 1
Grammar: The simple past tense (negative and question)
Pronoun: ONE, ONES
Function: Ordering and Restaurant talk
I. Vocabulary
Foodstuff 1
1. Look at the spider gram.
a/ Write the names by the pictures.
beer
mushrooms
wine
water
cheese
milk
eggs
rice
sausages
bananas
fish
sandwiches
bacon
grapes
bread
pasta
potatoes
tomatoes
b/ Listen and check your ideas.
c/ Can you add any more words?
2. Work with a partner.
Ask what he / she likes…
Example:
Do you like / eat / drink …?
Yes, I do. / No, I don’t.
II. Grammar
1. The simple past tense.
Simple past: Negative statements and Questions
Negative statements
I
You
stay in Illinois.
He / She didn’t (did not) eat steak.
We
have a lot of money.
They
Questions
Did he like sandwiches?
Yes, he did. / No, he didn’t.
When did you have dinner?
At 5.30 p.m.
20
a/ Rewrite the sentences in the negative.
1. He said his name.
2. They had a good time in Mexico.
3. Martin arrived at work at 10:00.
4. I cleaned my house yesterday.
5. We went to the museum in the morning.
…………………………………………..
…………………………………………..
…………………………………………..
…………………………………………..
…………………………………………..
b/ Make questions in the simple past with did.
1. you / read / my letter
2. where / she / put / the tickets
3. we / say / something wrong
4. I / take / your newspaper
5. how / they / go / to the shopping mall
…………………………………………..
…………………………………………..
…………………………………………..
…………………………………………..
…………………………………………..
2. Pronouns ONE / ONES
a/ Read the sentences and find out the words one / ones refer to …………………..
1. There are two cars in the garage. The green one is mine.
2. Which coat is your? That one’s mine.
3. These shirts are new. Those ones are old.
4. Brown car is a good one.
5. There are a mother bird and four young ones in the nest.
b/ Complete the sentences with a/an + adj + one.
clean
1.
2.
3.
4.
5.
6.
weak
better
big
new
smaller
a clean one.
This cup is dirty. Can I have ……………………………
I’m going to sell my car and buy ………………….
That’s not a very good photograph but this is ………………..
This box is too small. I want ………………
I like a strong cup of tea better than ……………..
This hat is too big for me. I want ………………….
III. Practice
Task 1. Saying no politely. Sometimes you must say no to a guests. Read what these
guests say, and then answer like this:
1. But I phoned you and changed the time. Didn’t you get the message?
No, sir / madam, I’m sorry. I’m afraid we didn’t get it.
………………………………………………………………………………
2. Did you find my handbag last night?
………………………………………………………………………………
3. But didn’t you know we would be six for dinner?
………………………………………………………………………………
4. But my friend gave you the message, I’m sure.
………………………………………………………………………………
21
5. My colleague rang you last night about our reservation.
………………………………………………………………………………
6. But I wrote to you changing the date. Didn’t you get my letter?
………………………………………………………………………………
7. But I told my secretary to send you a telex. Didn’t you receive it?
………………………………………………………………………………
8. Did you find my wallet last night?
………………………………………………………………………………
9. I know it was very short notice, but did you manage to book those theatre tickets
for me?
………………………………………………………………………………
10. But didn’t you know my wife was coming with me?
………………………………………………………………………………
Task 2. Asking questions. Ann works in the restaurant in the Holiday Inn, Frankfurt.
She must often ask the guests questions. Complete her sentences below. Use these words:
What
When
Where
How
Who
Where
1. ……………would
you like to sit, sir?
2. …………....would you like your steak done, madam?
3. ……………did you make your reservation, sir?
4. ……………time did you want table for, madam?
5. ……………is your room number, sir?
6. ……………did you speak to about this, madam?
7. ……………many guests are you expecting, sir?
8. ……………would you like to pay, madam?
9. ……………would you like to drink, sir?
10. ……………did you leave your coat madam? In the cloakroom?
Task 3. Answering questions. Anna must also answer the guests’ questions. Use the
table below and answer the guests’ questions.
It
We
They
close(s)
open(s)
don’t charge
cost(s)
sell
offer
buy
don’t allow
accept
serve
cigarettes in the foyer.
most credit cards.
light meal in the cafeteria.
eighteen marks.
all our vegetables fresh.
at 9.30.
at two in the morning.
for service.
set menu as well.
pets in the restaurant.
22
1. How much is breakfast?
It costs eighteen marks.
……………………………………………………………….
2. What time does the bar close?
……………………………………………………………….
3. How much do you add for service?
……………………………………………………………….
4. What time do the banks open round here?
………………………………………………………………
5. Can I get some cigarettes here?
……………………………………………………………….
6. Can I bring my dog into the restaurant?
……………………………………………………………….
7. Do you take credit card?
……………………………………………………………….
8. I don’t want a full meal. Just an omelets or something. Can I get that here?
……………………………………………………………….
9. Is your restaurant all à la carte?
……………………………………………………………….
10. Are these peas out of a can?
……………………………………………………………….
Task 4. Read what these guests say. Then complete the sentences, like this:
But I’m sure I made a reservation.
did you make
When ………………………
it, sir?
1. This isn’t what I order, you know.
I’m sorry, madam. What………………………….?
2. I’m sure I left it on the table.
What …………………………. on the table, sir?
3. I’ve already paid my bill.
I see, sir. How ………………………….it?
4. I spoke to someone about having a table by the window.
Who …………………………to, madam?
5. But I know I reserved a table.
What time ……………………….it for, madam?
6. But I’m sure I made a reservation.
When ……………………………….it, sir?
7. I think I may have lost my handbag.
Where………………………it, madam?
8. I spoke to someone about this yesterday.
Who ………………………..to, sir?
23
Task 5. Write sentences, like this:
He / small / ones.
Which ones would he like? He’d like the small ones.
1. They / American / ones. ……………………………………………………….
2. She / new / one.
……………………………………………………….
3. You / green / one.
……………………………………………………….
4. They / clean / ones
……………………………………………………….
5. Janet / expensive / one ……………………………………………………….
Task 6. Look at the numbers on the pictures and write the food and drink vocabulary
in the crossword puzzle.
3
4
11
10
1
2
17
3
4
12
6
5
20
8
7
10
9
11
12
13
16
14
15
16
17
19
18
20
14
8
15
9
2
5
6
18
19
7
1
13
