Tai heo ngâm giấm docx

Tai heo ngâm giấm

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
10 phút
Món này dùng làm đồ nhắm khi nhậu thì rất tuyệt. Hoặc bạn
có thể cuốn với bánh tráng thêm vài cái rau sống nữa thì ăn
không biết ngán.
Nguyên liệu:
 3 tai heo (hoặc 3 mũi heo)
 1 lít giấm
 5 trái ớt đỏ
 3 củ tỏi
 2 trái dừa tươi
 1 lọ thuỷ tinh
 1 miếng lá chuối nhỏ
 2 cây nẹp mõng bằng tre dùng gài tai heo
Các bước thực hiện:
1
Thịt cạo rửa sạch, cắt miếng to (1 lỗ tai chia làm 4).
Nấu nước thật sôi (1 lít nước) cho phèn chua hòa tan, luộc thịt,
nước phải ngập mặt và vừa chín nhưng không mềm.
Vớt ra, ngâm ngay vào nước sôi để nguội.
Cho tí phèn chua ngâm vào một tô nước cho tan, rửa nhồi thịt
cho thật sạch xả lại nước lã cho thật sạch.
2
Tỏi xắt lát mỏng, hành lấy gốc trắng cắt khúc tỉa hai đầu (dài mỗi
khúc 3 cm), ớt xắt sợi hay tỉa hoa nhỏ.

Nấu sôi giấm, nước dừa, muối, đường vừa ăn lọc sạch, để
nguội.
Lá chuối lau khô, cắt tròn bằng miệng lọ.
Xếp thịt vào lọ, để tỏi, hành, ớt ở đáy và trên mặt thịt, kế đến lá
chuối cài chặt. Cho hỗn hợp nước đã đun ở trên vào, ngâm một
tuần là được.