Đơn giản hơn với mực tươi luộc doc

Đơn giản hơn với mực tươi luộc

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
10 phút
Các món mực xào có hương vị đậm đà. Nhưng món mực tươi luộc
cũng thơm ngon, đậm đà không kém phần đâu nhé.
Nguyên liệu:
 Mực tươi: 500g
 Chuối xanh: 50g
 Lá hẹ: 20g
 Mắm tôm: 50g, muối: 10g
 Tỏi khô: 10g, đường: 10g
 Khế chua: 50g
 Rau xà lách: 200g
 Rau mùi, rau húng, chanh, ớt
Các bước thực hiện:
1
Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ.
Khế cắt bỏ cạnh, bổ dọc theo múi, bỏ hạt, thái lát ngang mỏng.
Chuối xanh tước bỏ vỏ, thái ngang, ngâm nước muối cho hết nhựa chát,
rửa kỹ, vớt ra để ráo.
Lá hẹ, rau húng, rau mùi, xà lách nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước.Tất cả các
thứ trên đem bày vào đĩa.
Vắt chanh (1 quả) vào mắm tôm, cho tỏi, đường, ớt vào đánh cho mắm nổi
nhiều bọt và dậy mùi thơm, dùng làm nước chấm.
2
Mực tươi bóc bỏ mang, rút bỏ mai và ruột, rửa thật sạch. Đun nước sôi,

cho muối rồi bỏ mực vào luộc chín (lấy tăm xiên vào mực thấy mềm là
được).
Vớt mực ra, tãi mỏng cho bốc hơi nhanh, thái miếng vừa ăn, bày vào đĩa.
Khi ăn chấm mực với mắm tôm đã pha chế và ăn kèm với các loại rau quả
làm như nói trên.
Mách nhỏ:
Có thể ăn mực kèm với bún càng ngon. Không có xà lách thì dùng rau diếp
hoặc rau muống chẻ ăn kèm.