Mứt gừng cay thơm chuẩn bị đón Tết pdf

Mứt gừng cay thơm
chuẩn bị đón Tết
Từng lát mứt gừng vàng thanh, bên ngoài khô với những hạt đường li ti
phủ mỏng thoảng vị cay nhè nhẹ, ăn vào vừa thơm lại vừa ấm.


Nguyên liệu:
- 1kg gừng
- 1kg đường trắng
- Ít muối
- 1 quả chanh hoặc 100ml
giấm

Bước 1:
Gừng tươi mua về rửa sạch,
gọt vỏ. Bạn nên chọn gừng
không quá già cũng không
quá non. Gừng già củ to
nhưng nhiều xơ và rất cay.
Ngược lại nếu chọn gừng
non thì mứt sẽ mềm, ít xơ
và đỡ cay hơn.


Bước 2:
Gừng thái lát mỏng, ngâm
trong nước có pha chút
muối trong khoảng 1 giờ.
Sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 3:

Đun sôi một nồi nước lớn
(đủ ngập gừng), vắt vào nồi
½ trái chanh, bỏ gừng vào
luộc cho tới khi nước sôi
lại, nhấc xuống, xả nước
lạnh.

Làm hai lần cho gừng bớt
cay và trắng đều sau khi rim
.
Bạn cũng có thể luộc thêm
đến khi nào đạt độ cay
mong muốn thì thôi.

Bước 4:
Vớt gừng ra để ráo rồi đem
trộn với đường tỉ lệ 1:1, đảo
đều. Để gừng trộn đường
khoảng 4 giờ hoặc có thể để
qua đêm cho đường tan và
gừng thấm.


Hoặc khi bạn thấy lát gừng
hơi ngả màu trong hơn
trước và đường tan hết là có
thể bắt đầu sên mứt được
rồi đấy!

Bước 5:

Đặt nồi gừng lên bếp đun,
thỉnh thoảng đảo nhẹ.

Lúc gừng đang sôi, lấy đũa
đẩy hết gừng ra xung quanh
chảo, ở giữa tạo thành một
cái lỗ có nước đường, cứ
như vậy múc nước đường
trong đó rưới đều xung
quanh gừng để cho đường
bám đều lên gừng.

Đợi gừng gần khô (còn hơi
dẻo dẻo) bớt lửa thật nhỏ
nhanh tay xóc đều, không
nên dùng đũa nhiều quá,
gừng sẽ bị nát, mất đẹp.
Trong lúc sên, bạn dùng tay
gỡ các miếng quăn queo ra
cho các miếng mứt gừng
bám đều đường. Tiếp tục
đảo đều cho đến khi các
miếng mứt gừng khô và
tách rời nhau nhé!

Bước 6:
Đổ mứt ra chiếc mâm lớn
cho mứt nguội, rồi bọc túi
hoặc cho vào lọ kín ăn dần.
Có thể nói mứt gừng là món ăn khá quen thuộc lại luôn có sức hấp dẫn với

nhiều người. Từng lát mứt gừng vàng thanh, bên ngoài khô với những hạt
đường li ti phủ mỏng thoảng vị cay nhè nhẹ, ăn vào vừa thơm lại vừa ấm.
Ngày Tết phải có lát mứt gừng ăn kèm với nước trà thì mới ra hương vị Tết.
Những ngày lạnh, nhâm nhi một miếng gừng cay, vừa xuýt xoa với từng
ngụm trà thì thấy người nhẹ nhõm, dễ chịu hẳn.

Thỉnh thoảng nếu bị ho nhẹ, khản tiếng hay đau họng thì ngậm một miếng
mứtgừng cũng sẽ giúp bạn giảm bớt sự khó chịu. Nhưng chị em cũng chú ý
là đừng vui miệng mà ăn quá nhiều nhé. Gừng tính nóng, ăn đúng thì kích
thích tiêu hóa, nhưng nhiều quá lại ảnh hưởng ngược lại đấy!