Giảm béo với nem trứng cuộn rau củ doc

Giảm béo với nem trứng
cuộn rau củ
Nhìn ngon mắt, ăn ngon miệng và được ăn thoải mái vì toàn rau củ nên
không sợ tăng cân.

Chuẩn bị:
- Rau cải, cà rốt, nấm
- Trứng
- Muối hoặc bột canh, dầu mè, dầu ăn
Thực hiện:

Cà rốt bào sợi, luộc chín. Rau cải rửa sạch cũng luộc chín. Đổ cả
hai ra rổ để thật ráo nước. Nấm ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch,
sắt nhỏ và luộc chín. Bạn có thể dùng nấm sợi dài như nấm kim
chi nếu thích. Đổ lẫn cả 3 thứ này vào cùng 1 tô với chút bột canh
và dầu mè trộn đều.

Đập trứng ra bát và đánh bông, đổ một ít dầu ăn vào chảo và rán
một lớp trứng mỏng như bánh quế, láng trứng nhanh qua chảo dầu
nóng để trứng bám nhanh vào mặt chảo một lớp mỏng, sau đó cho
thêm một chút dầu nữa để rán trứng vàng thơm. Lật mặt sau rán
cho vàng đều hai mặt. Nếu bạn dùng chảo sâu lòng thì lật sẽ dễ
hơn.

Rán nhiều "bánh quế trứng" như vậy và coi nó như một chiếc vỏ
nem để cuộn rau củ vào trong. Rán nh
ững chiếc nem trứng bọc rau
củ lại một lần nữa cho vỏ xém cháy thơm lừng và các nếp gập

được chặt chẽ.

Xếp nem trứng cuộn rau củ lên đĩa vuông bắt mắt và dùng kèm
nước chấm chua ngọt.