Vào bếp làm cơm chiên Dương Châu với Nguyễn Văn Chung pot

Vào bếp làm cơm chiên
Dương Châu với Nguyễn
Văn Chung
Sau một năm tất bật với nhiều show diễn, sáng mùng 3 Tết, ông bố trẻ
đã vào bếp trổ tài làm món cơm chiên Dương Châu "chiêu đãi" gia đình
với lời chúc năm mới tốt đẹp nhất.

Nguyên phụ liệu của cơm chiên Dương Châu khá phong phú.

Gồm:
+ Thịt xá xíu xắt hạt lựu: 100gr
+ Lạp xưởng nướng chín, xắt hạt lựu: 200gr
+ Chả lụa xắt hạt lựu: 200gr
+ Đậu Hà Lan: 100gr
+ Tôm khô: 100gr
+ Cá rốt xắt hạt lựu: 1 củ
+ Trứng gà: 2 trứng
+ Hành lá, ngò rí, cà chua, dưa leo, ớt.

Cơm: 1 đĩa
Hành tím băm: 1 muỗng
Tỏi bằm: 1 muỗng
Nước hạt điều: 1 muỗng
Bột ngọt, đường, bột nêm

Phi thơm hành, tỏi

Cho cơm vào trộn đều sao cho cơm được phủ đều một lớp dầu

mỏng

Trộn đều cơm khoảng 5 phút, cho nước hạt điều vào đảo thêm
khoảng 3 phút. Lần lượt cho thịt xá xíu, lạp xưởng, chả lụa, đậu
Hà Lan, cà rốt vào chảo cơm.

Đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau. Chiên khoảng 5
phút, cho tiếp hai quả trứng vào. Đảo mạnh tay để trứng rời và áo
vào cơm. Xào đến khi cơm săn hạt lại thì nêm nếm gia vị sao cho
vừa ăn.

Múc cơm ra đĩa.

Trang trí với cà chua, dưa leo và ngò rí.

Tuy được xếp vào danh mục những món nhiều dầu mỡ nh
ưng cơm
chiên Dương Châu có sự hiện diện của đậu Hà Lan, cà rốt lại nhấn
nhá với vị chua nhẹ, thanh mát của cà chua, dưa leo nên cũng có
thể xem như món ăn đổi vị cho ngày Tết.