Tôm xốt cà chua pdf

Tôm xốt cà chua


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
30 phút
Khi không biết làm gì để có một bữa cơm chay tươm tất, hãy thử lên thực đơn với món tôm chay.
Nguyên liệu:
 300g tôm chay
 400g cà chua
 20g bột mì
 10g bột chiên giòn
 1 thìa cà phê boa-rô băm, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp tương xí
muội, 1 thìa súp nước mắm
 Dầu để chiên, rau đắng trang trí
Các bước thực hiện:
1
Tôm chay rửa sạch, để ráo.
Cà chua, rửa sạch, băm nhuyễn (chừa lại 2 quả để trang trí). Rau đắng rửa sạch, để ráo.
2
Hòa tan bột mì với một lượng nước vừa đủ, khuấy nhẹ tay để tạo dạng sệt, cho tôm vào tẩm đều và lăn
lại với bột chiên giòn. Làm lần lượt cho đến hết.
3
Làm nóng dầu ăn, cho tôm tẩm bột vào chiên ngập dầu đến chín vàng, vớt ra dùng khăn giấy sạch thấm
hết dầu.
4
Làm nóng một thìa súp dầu ăn ở một chảo khác, phi thơm boa-rô băm, cho cà chua băm nhuyễn vào xào
chín, nêm hạt nêm chay, đường, tương xí muội, nước mắm vừa ăn.

5
Cà chua xắt phần cuống khoảng 2cm, dùng dao nhọn khoét hết ruột, sau đó đặt tôm chiên giòn lên, trang
trí thêm ít cọng rau đắng, rưới nước xốt cà chua lên, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Để xốt cà chua được mịn, ngon và đẹp mắt, nên gọt vỏ cà trước khi xắt nhuyễn, khi xào đun nhỏ lửa và
dùng thìa miết nhẹ cà với mặt chảo.