Tài liệu 1.Doc

Tài liệu tham khảo
[1].

PGS. Dương Quang Diệu (1998). Công nghệ enzyme. Nhà xuất bản nông nghiệp.

[2].

Đỗ Thanh Loan (2003). Dinh dưỡng cho trẻ. Nhà xuất bản Thanh Hoá.

[3].

Đống Thị Anh Đào (2005). Kỹ thuật bao bì thực phẩm. Nhà xuất bản Đại học

Quốc gia Tp.HCM.
[4].

PGS. TS. Hồng Đình Hồ (2005). Công nghệ sản xuất malt và bia. Nhà xuất bản

khoa học và kỹ thuật Hà Nội.
[5].

Hồ Sưởng (1992). Công nghệ sản xuất bia. Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật.

[6].

Lê Ngọc Tú (chủ biên) (1998). Hố sinh cơng nghiệp. Nhà xuất bản khoa học và

kỹ thuật Hà Nội.
[7]. Lê Văn Việt Mẫn, Lại Mai Hương (2006). Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm.
Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Tp.HCM.
[8].

Nguyễn Cảnh (2004). Quy hoạch thực nghiệm. Nhà xuất bản Đại học Quốc gia

Tp.HCM.
[9]. TS. Nguyễn Đức Lượng, TS. Phạm Minh Tâm (1992). Vệ sinh và an toàn thực
phẩm. Nhà xuất bản kỹ thuật TP.HCM.
[10]. Nguyễn Khắc Khoái (2005). Những món cháo dinh dưỡng. Nhà xuất bản hội phụ nữ.
[11]. GS. TS. Nguyễn Thị Hiền (chủ biên) (2007). Khoa học - công nghệ malt và bia. Nhà
xuất bản khoa học và kỹ thuật.
[12]. Nguyễn Trúc Chi (2005). Chăm sóc dinh dưỡng trẻ em. Nhà xuất bản Tổng hợp
TP.HCM.
[13]. PGS. TS. Nguyễn Xuân Thành (chủ biên) (2007). Giáo trình vi sinh vật học công
nghiệp. Nhà xuất bản giáo dục.
[14]. Lê Thị Tuyết Minh (2002). Nghiên cứu sản xuất bột cho trẻ ăn dặm dạng paste.
Luận văn tốt nghiệp đại học, trường Đại học Bách Khoa TP.HCM.
[15]. Trần Thị Thuý Liễu (2008). Nghiên cứu sản xuất cháo dinh dưỡng ăn liền dạng lỏng
cho trẻ ăn dặm. Luận văn tốt nghiệp đại học, trường Đại học Bách Khoa TP.HCM.


[16]. Trường Đại học y khoa Hà Nội (1977). Vệ sinh dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm.
Nhà xuất bản y học.
[17]. Bộ y tế (Cục quản lý chất lượng vệ sinh an toàn hực phẩm) (2001). Quy định danh
mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Trung tâm y tế dự phòng.
[18]. Viện dinh dưỡng – Bộ y tế (1994). Thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam. Nhà
xuất bản y học.
[19]. Viện dinh dưỡng. Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam. Nhà
xuất bản Y học Hà Nội, 2000.
[20]. Ju-Woon Lee, Jae-Hun Kim, Sang-Hee Oh, Eui-Hong Byun, Hong-Sun Yook, MeeRee Kim, Kwan-Soo Kim, Myung-Woo Byun. Effect of gamma irradiation on viscosity
reduction of cereal porridges for improving energy density. Radiation Physics and
Chemistry, 9 June 2007.

[21]. Mamoudou H. Dicko, Riet Hilhorst, and Alfred S. Traore. Indigenous West African
plants as novel sources of polysaccharide degrading enzymes: application in the
reduction of the viscosity of cereal porridges. African Journal of Biotechnology Vol. 4
(10), pp 1095 – 1104, October 2005.
[22]. M. A. Wahed, D. Mahalanabis, Mahfuza Begum, M. Rahman, and M. S. Islam.
Energy-dense weaning foods liquefied by germinated-wheat amylase: Effects on viscosity,
osmolality, macronutrients, and bacterial growth. chapter 10.
[23]. M. L. Thaoge, M.R. Adams, M.M. Sibara, T.G. Watson, J.R.N. Taylor and E.M.
Goyvaerts. Production of improved infant porridges from pearl millet using a lactic acid
fermentation step and addition of sorghum malt to reduce viscosity of porridges with high
protein, energy and solids (30%) content. World Journal of Microbiology &
Biotechnology 19: pp 305 – 310, 2003.
[24]. Tara Gopaldas, Suneeta Deshpande, and Chinnamma John, Studies on a wheatbased amylase-rich food. Food and Nutrition bulletin, volume 10, Number 3, September
1988.
[25]. />[26]. />a25748.html


[27]. />[28]. />[29]. />[30]. />[31]. />[32]. www.chaodinhduongabc.com
[33]. />[34]. />[35]. />[36]. />[37]. />[38]. />%C3%B2_c%C3%A1c_ch%E1%BA%A5t_dinh_d%C6%B0%E1%BB%A1ng
[39]. />[40]. chọn Vitamin và vi chất theo độ tuổi
[41]. />[42]. />[43]. />pageid=103&mid=369&intSetItemId=158&breadcrumb=158&action=docdetailview&int
DocId=445
[44]. />[45]. />

[46]. />[47]. />[48]. />[49]. />pageid=103&mid=369&intSetItemId=158&breadcrumb=158&action=docdetailview&int
DocId=445
[50]. />