Các loại hình ăn uống ở tphcm

CÁC LOẠI HÌNH ĂN
UỐNG Ở TP.HCM
Lời mở đầu
•
Ăn và uống là một trong những nhu cầu cơ
bản nhất của con người. Vì vậy, việc cung cấp
dịch vụ ăn uống cho khách du lịch là một
trong những hoạt động kinh doanh chủ yếu của
ngành công nghiệp du lịch. Tham gia cung cấp
ăn uống trong du lịch có các loại hình như: nhà
hàng các quán bar, quán coffee…tồn tại độc
lập hoặc có thể là bộ phận trong các khách sạn,
trên máy bay, tàu hỏa.
…
1/ Khái niệm
•
Các loại hình kinh doanh ăn uống là do tổ
chức, nhóm hoặc cá nhân sản xuất ra sản phẩm
là dịch vụ ăn uống.
2/ Một số loại hình ăn uống:
a. Buffet: Hiện nay, việc ăn buffet đã không còn
xa lạ đối với mọi người. Thế nhưng, hiểu buffet
là gì để ăn cho đúng cách là điều không ít người
băn khoăn, kể cả những người đã thấy, đã ăn.
Buffet (tự chọn) còn gọi là tiệc đứng, nghĩa là
thực khách có thể đi lại, đứng ngồi tùy thích khi
ăn uống. Cái lợi của tiệc buffet là có thể phục vụ
cho nhiều người so với tiệc ngồi. Buffet có cái
hay và nó tạo rất nhiều cơ hội để thực khách
giao tiếp với nhau, vì nhất là những buổi tiệc có
tính chất xã giao. Thời gian ăn buffet có thể kéo

dài là vì vậy.
.
•
Một kiểu biến tấu thú vị là buffet kinh
doanh. Thay vì phải phục vụ khách hàng
bằng nhiều món ăn khác nhau vừa tốn
thời gian, vừa tốn nhân lực, một số nhà
hàng kinh doanh theo nhiều dạng buffet
trưa, buffet chiều, buffet sáng, buffet dạ
tiệc. Khách chỉ cần bỏ ra một số tiền nhất
định là có thể ăn-uống thỏa thích theo ý
mình.
Parkson buffet - nhà hàng Toppers lầu
4 (Lê Thánh Tôn)
* Buffet Trưa
mỗi ngày: Giá
109k/ người
* Buffet Tối thứ
2 đến thứ 5:
Giá 189k/ người
* Buffet Tối thứ
6 đến CN: Giá
209k/ người.
Happy Tôm - buffet lẩu nướng hải
sản bằng than kiểu Thái (Q.3)
Giá tham khảo
(updated 04/2011):
Buffet tối (15h00 tới
22h00) : 189k (đã
gồm VAT, chưa

nước uống)
Không có bufffet
trưa.
Miễn phí cho trẻ em
dưới 5 tuổi, trẻ em từ
6-10 tuổi tính 1/2 vé
người lớn
b. Còn có các loại nhà hàng:
-
Nhà hàng cao cấp: sang trọng. Thường nằm
trong trung tâm thành phố hoặc nơi có cảnh
quan đẹp. Thực đơn thường được lựa chọn kĩ,
đạt chất lượng cao, phục vụ tốt.
Nhà hàng New
World
- Nhà hàng gia đình: Theo phong cách gia đình.
Món ăn độc đáo có tính truyền thống, khá
phong phú , trang thiết bị đơn giản, thời gian
phục vụ ngắn. Nhân viên chủ yếu là người
trong gia đình.
- Nhà hàng phục vụ khách đi lại: thường đặt tại
các trục đường chính, bến tàu, bến xe, sân bay
hoặc trên các phương tiện vận chuyển như tàu
hỏa, phà, máy bay Món ăn thường đơn giản,
trang thiết bị không sang trọng.

-Coffee shop: phục vụ các món ăn đơn
giản, món ăn nhẹ, điểm tâm, các loại
bánh ngọt…, trang thiết bị đơn giản., giá
rẻ, nhân viên ít, qui mô không lớn, bố trí
tại siêu thị, sân bay…
- Nhà hàng ăn nhanh: chỉ bao gồm những
món ăn đơn giản, chế biến nhanh tiện
mang đi. Giá cả các món ăn, đồ uống
thấp.
- Nhà hàng đặc sản: Phục vụ các món ăn truyền
thống, nguyên liệu đặc trưng của địa phương.
Thường nằm ở nơi có cảnh quan đẹp. Kiến
trúc mang đặc trưng văn hóa của vùng và nhà
hàng.
- Nhà hàng nổi
3/ Đặc điểm
•
Nhiều loại sản phẩm từ khắp nơi trên đất nước
đều có tại Sài Gòn.
VD: Bún bò Huế, Phở Hà Nội, Bánh canh Trảng
Bàng, Café Trung Nguyên….
•
Nhiều món ăn hấp dẫn, không gian thoải mái
tạo sự thích thú cho nhiều khách du lịch tham
quan và đồng thời thưởng thức nhiều món ăn
độc đáo.

•
Quy mô kinh doanh: từ nhỏ đến lớn, từ một
quán nhỏ đến mở rộng sang nhiều chi nhánh
có mặt khắp nơi tại TP.HCM, thậm chí trên cả
nước.