ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG ĐỀ ÁN KINH DOANH VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO Ý TƯỞNG KINH DOANH BÁNH NGỌT GIẢM CÂN

HP:QUẢN TRỊ MARKETING
ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG ĐỀ ÁN KINH DOANH VÀ
LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO Ý TƯỞNG
KINH DOANH BÁNH NGỌT GIẢM CÂN
Nguyễn Thị Vân Thu1711205
Lê Trần Minh Tú-1711260
Lương Thị Thủy-1711225
Hoàng Ngọc Mai-1711116
Phạm Tiến Đạt-1711007


KẾ HOẠCH MARKETING

TĨM TẮT NHIỆM VỤ
I. Phân tích thực trạng thị trường
bánh ngọt giảm cân
II. Chiến lược Marketing
III. Tài chính của DA
IV. Kiếm soát


PHÂN TÍCH THỊ
TRƯỜNG


- Trong những năm gần đây rất
nhiều người tìm đến thực phẩm
ăn kiêng , có lợi cho sức khỏe từ
đó mở ra tiềm năng kinh doanh
lớn cho mảng bán bánh cho
người giảm cân .

- Theo khảo sát mới đây ,hiện có
hơn 4,5 triệu người Việt Nam
mắc bệnh tiểu đường .Tình trạng
thừa cân đáng lo ngại với tỉ lệ
18,5 %. Điều này là do chế độ
dinh dưỡng và thói quen ăn uống
khơng hợp lí cho sức khỏe

SẢN PHẨM CHO
NGƯỜI TĂNG
CÂN RA ĐỜI


Biểu đồ thể hiện sự quan
tâm của người Việt đến vóc
dáng cơ thể

Những người mập nỗ
lực giảm cân bằng nhiều
cách nhưng thường phải
bỏ cuộc vì chế độ ăn
kiêng quá khắc nghiệt ,
khơng có thời gian luyện
tập thể dục .Hơn thế ,chế
độ ăn kiêng khơng giúp
giảm cân bền vững , đó
chỉ là biện pháp mang
tính tạm thời

Một phương pháp ăn kiêng mới
là dùng bánh ngọt trong thực
đơn giảm cân là giải pháp giúp
cho cơ hể thỏa mãn vị giác ,ít
thèm ăn .
-Theo như nghiên cứu ở 2 nhóm
giảm cân ,nhóm người sử dụng
phương pháp giảm cân với bánh
ngọt có kết quả tốt hơn so với
nhóm giảm cân truyền thống .
- Điều quan trọng là nên duy trì
chế độ ăn đều đặn, với những
cơng thức bánh ít bột và đường Biểu đồ chế độ của người
hóa học

ăn kiêng


Biểu đồ những kênh thông tin người ăn kiêng thường tìm
kiếm


THỰC TRẠNG
Ngành bánh ngọt là một trong
những ngành có tốc độ tăng
trưởng cao và là phân khúc
cạnh tranh mạnh mẽ nhất
trong ngành hàng tiêu
dùng.Các doanh nghiệp lớn
cũng đã sản xuất những loại

bánh ngọt ăn kiêng như :bánh
ăn kiêng giảm cân ăn sáng
nestle fitnesse, bánh ăn kiêng
giảm béo AFC


Hiện nay số người
béo phì và mắc các
bệnh liên quan đến
thừa cân như :tiểu
đường, mỡ trong
máu…đang ngày
càng tăng . Dù biết
bản thân cần phải
hạn chế ăn đồ ngọt
nhưng họ thường
không thể kiềm chế

Tiệm bánh Ốm Cake

Thỏa mãn sở thích ăn đồ
ngọt của người béo phì ,
tiểu đường nhưng khơng
ảnh hưởng tới chế độ ăn
kiêng cũng như thực hiện
những chỉ định sử dụng
thực phẩm của bác sĩ


ĐIỂM KHÁC BIỆT

Điểm khác biệt lớn nhất giữa
Ốm Cake với những tiệm
bánh truyền thống là sử dụng
các nhiên liệu từ tự nhiên
như: yến mạch, gạo lứt, mật
ong, khoai lang dành cho
người ăn kiêng giảm cân đảm
bảo chế độ ăn sạch, giảm tối
đa lượng gluten từ bột mì
đường và phụ gia.


PHÂN TÍCH TÍNH CẠNH TRANH


Giới thiệu về “ Ốm Cake “
• Tiệm bánh ngọt Ốm Cake cung cấp những sản phẩm
cho người ăn kiêng trên địa bàn Đà Lạt và giành cho
đối tượng béo phì tiểu đường hay muốn ăn kiêng để
giảm cân.
• Đối thủ cạnh tranh của cửa hàng là những sản phẩm
ăn kiêng, béo phì khác trên địa bàn tồn nước.
• Cửa hàng bánh ngọt cho người giảm cân “ Ốm
Cake “. Địa chỉ: 46, Phù Đổng Thiên Vương,
Phường 8, Đà Lạt, Lâm Đồng.


Một số đối thủ cạnh tranh lớn:
1. Quán ăn Juice Away:
• Nhiều hình thức ăn kiêng như: bánh, cơm, một

số đồ ăn vặt khác
• Chủ của hàng nhiệt tình, phục vụ hiểu biết về
chế độ sức khoẻ
• Sản phẩm kèm theo đồ uống cho người giảm
cân.


2. Cửa hàng Healthy Corner:
• Thực đơn đa dạng phong phú và đặc biệt có
ghi cả chỉ số Calo cho mỗi loại.
• Vị trí qn đẹp, thiết kế cửa hàng phù hợp với
mọi lứa tuổi, bát mắt, thống mát.
• Nhân viên nhiệt tình, sáng tạo, ký năng hiệu
quả, hiểu biết về chế độ ăn của mỗi khách
hàng.


3. DAS Việt:
• Mạng lưới rộng lớn, phân phối sản phẩm lớn ( nhất là
TP. Hồ Chí Minh và TĐ. Hà Nội ).
• Thương hiệu được khẳng định qua gần 10 năm hình
thành và phát triển.
• Các sản phẩm đa đạng phong phú, kèm theo là những
thực đơn riêng cho từng khách hàng và chế độ dinh
dưỡng cho người giảm cần, béo phì.
• Kênh phân phối sản phẩm Offline và Online hiệu quả.


Một số cửa hàng bánh ngọt cho người giảm cân
trên các trang mạng xã hội, trang web như:

• Snap Food – Bánh và ẩm thực ăn uống lành
mạnh: với slogan “ Nhanh no mà không lo béo “
của Snap Food đã mang lại một số lượng lớn
khách hàng vì sản phẩm đa dạng, phong phú và
chất lượng của các phẩm.


Mạch Mạch Ảritsan Bakery: chú tâm vào sức khoẻ và vóc dáng hơn
của mỗi khách hàng.


EasyDiet – Ăn ngon dáng đẹp: chú trọng vào sức khoẻ tim mạch củakhách hàng, giảm cân
hiệu quả với sản phẩm từ bột hạnh nhân.


PHÂN TÍCH SWOT


ĐIỂM MẠNH – STRENGTHS








Các ngun liệu chính đều có nguồn gốc từ thiên
Giá cả phù hợp với túi tiền.
Sản phẩm có kèm đồ uống, các loại nước trái cây, nước

uống detox cho người mong muốn giảm cân và thanh lọc
cơ thể.
Nhân viên nhiệt tình và có kiến thức về Fitness và Diet:
khi được nhận vào làm nhân viên sẽ được training về
cách phục vụ khách hàng và học hỏi thêm kiến thức về
Fitness và Diet.
Bánh được trang trí theo phong cách hiện đại, ấn tượng
với màu: nâu của sôcôla và trắng của kem sữa, xanh của
trà xanh, đỏ của dâu, vàng của chanh leo và xồi,..tuyệt
đối khơng sử dụng phẩm màu.