kỹ thuật sấy lúa,ngô và các loại đậu

Seminar
Seminar




Nhóm 5

 !"#$%
& "'#"#()$*
+ "',"#-.
/ 0"1.
2 "',"#"'3
4
567

3879:';

"7


<=->==

35?@A#

-B6C
Mục đích của quá trình sấy

05D9EF&GH&&I

J'-EAK:K,=KLK

D@5D)AM
Tính ch t s y các lo i h t khác ấ ấ ạ ạ
nhau
1. Lúa mỳ:
- Yêu c u: Ph i đ m ầ ả ả
b o s l ng và ch t ả ố ượ ấ
l ng Glutenượ
- Đ c đi m: 50ặ ể
o
C có s ự
thay đ i v ch t ổ ề ấ
l ng và s l ng ượ ố ượ
Gluten
-
Nhi t đ s y ch cho ệ ộ ấ ỉ
phép đ n 50ế
o
C
&. Lúa nướcF

N%,F


5D,=K


"OPQQ
%

4F


5?=85
87R68
9
Tính ch t s y c a các ấ ấ ủ
lo i h tạ ạ
. H t làm th c ăn gia súc, tmax là 74ạ ứ
o
C
. H t đ ng i tiêu th , tmax là 57ạ ể ườ ụ
o
C
. H t đ xay xát và ch bi n, tmax là 60ạ ể ế ế
o
C
. H t làm gi ng và làm bia, tmax là 43ạ ố
o
C
. Đ m k t thúc c a quá trình s y là 13 – 13.5%ộ ẩ ế ủ ấ

•
?
AST/+

<
•
UV
STW/

<

•
L-B%
8ST2W

<
Các cây họ đậu
Protein: 25%
tinh bột: 46 – 52%
Lipit: 2 – 3%

Tính chất sấy các loại hạt khác nhau
0
"-B
XST&Y

<
Kết luận
"CZ79[
\=->==@5
=C]=
www.themegallery.com
Sấy t( nhiên

Phương pháp sấy
Sấy
nhân tạo
www.themegallery.com
Hong gió t(
nhiên:
Sử dụng cho hạt

mới thu hoạch có
độ ẩm cao, hạt bị
mưa và khối
lượng không lớn
Phơi nắng:
Lợi dụng nhiệt
của ánh nắng
mặt trời để
làm khô hạt
Sấy t( nhiên
Sấy tự nhiên
$%
Nguyên tắcF
$'KE=
^?Q@=
*,_
'%K
AK




www.themegallery.com
Phơi nắng

`LF
4?a*V-]6'[5?
?'C

-]LF

495=85B@ "?
*5>E
-]6!A#!AD
www.themegallery.com
Phơi nắng
SY NHÂN TạO
Nguyên tắc:
b?%
47A#-cAUd:B:
:D
`LF"?5A?>>
%
w
w
w
.
t
h
e
m
e
g
a
l
l
e
r
y
.
c

o
m
hong gió nhân tạo
S/y nhân tạo
e5-]
E
%,@
5%
_
www.themegallery.com
Rang khô hạt

e)
Rang khô hạt
S/y nhân tạo

`LF

"?5

VE

<-]P*KAK

-]LF
@R68)fLA#
!5
w
w
w

.
t
h
e
m
e
g
a
l
l
e
r
y
.
c
o
m
Sấy đối lưu
LOGO
www.themegallery.com
Một số thiết bị sấy thường dùng
w
w
w
.
t
h
e
m
e

g
a
l
l
e
r
y
.
c
o
m
Sấy băng tải
LOGO
www.themegallery.com
Một số thiết bị sấy thường dùng
Hạt được nạp vào
máy từ phía trên và
được sấy theo mẻ.
Luồng khí sấy từ
tâm tháp ra ngoài
Tháp sấy

"=F