Mẫu Biên bản kiểm tra vệ sinh bếp ăn tập thể

PHÒNG GD&ĐT TP

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Số...../BB-MNHP

, ngày......tháng........năm 2020

TRƯỜNG MN

Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc

 BIÊN BẢN
 KIỂM TRA VỆ SINH NHÀ BẾP

Thời gian: Vào lúc ….. h …. phút,ngày …. Tháng......năm 2020
Địa điểm: tại bếp ăn trường Mầm non
I. Thành phần tham dự
- Bà:
- Bà:
- Bà:
II. Nội dung kiểm tra:
STT

NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ

*Điều kiện vệ sinh đối với nhà bếp:
1
Khu vực sơ chế, chế biến thực phẩm đảm bảo
sạch
2

Tường xung quanh khu vực chế biến đảm bảo
vệ sinh
3
Sàn nhà sạch, vệ sinh, không động nước
4
Khu vực căntin đảm bảo vệ sinh
5
Kho quản lý thực phẩm đảm bảo, sắp xếp đồ
dùng gọn gàng
6
Hệ thống cung cấp nước cho chế biến đảm
bảo
7
Xử lý rác thải đảm bảo vệ sinh
8
Đồ dùng sắp xếp gọn gàng, sạch sẽ
*Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ:
1
Phương tiện rửa tay và khử trùng tay
2
Có dụng cụ gắp, thái thức ăn sống, chin riêng
biệt
3
Thiết bị, dụng cụ lưu mẫu thức ăn theo quy
định
4
Dụng cụ chứa đựng chất thải đảm bảo kín, có
nắp đậy.
*Điều kiện về con người:
1

Nhân viên chế biến thực phẩm thay đồ bảo
hộ, mũ chụp tóc, tháo bỏ trang sức, cắt ngắn
móng tay, đeo găng tay khi chế biến thực
phẩm.

ĐẠT

KHÔNG
ĐẠT

GHI CHÚ


2

Phụ trách nắm được nguyên tắc 1 chiều và
thực hiện đúng nguyên tắc
3
Nhân viên nắm được kĩ thuật kiểm thực ba
bước và có tiến hành kiểm thực 3 bước theo
đúng kĩ thuật
4
Nhân viên năm được phương pháp lưu mẫu
và thực hiện lưu mẫu đúng nguyên tắc
III. Kết luận, kiến nghị:
1.Kết luận:
…………………………………………………………………………………………........
…………………………………………………………………………………………........
…………………………………………………………………………………………........
…………………………………………………………………………………………........

…………………………………………………………………………………………........
…………………………………………………………………………………………........
2. Kiến nghị:
…………………………………………………………………………………………........
…………………………………………………………………………………………........
…………………………………………………………………………………………........
…………………………………………………………………………………………........
Biên bản kết thúc vào lúc … giờ cùng ngày.

NHÀ BẾP

THƯ KÝ

TỔ TRƯỞNG TỔ
KIỂM TRA