Trung tam ĐT và PTSPTP, Vien CNSHTP, truong ĐH Bách Khoa Hà Nội_202207.pdf

TRUNG TÂM ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN
SẢN PHẨM THỰC PHẨM

Viện Cơng nghệ Sinh học & Cơng nghệ Thực phẩm
Phịng 202-C4, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội
- Số 1, Đường Đại Cồ Việt, Hà Nội
Tel: (+84) 24 3868 2470
Fax: (+84) 24 3868 2470
Email:
Website: sbft.hust.edu.vn
7/7/2022

1


Chức năng và nhiệm vụ

- Nghiên cứu công nghệ, đổi mới công nghệ trong sản xuất, chế biến sản phẩm
thực phẩm
- Đánh giá chất lượng, hồn thiện cơng nghệ và thiết bị trong sản xuất thực phẩm
- Đa dạng hoá sản phẩm, nâng cao giá trị gia tăng từ phụ phẩm
- Tư vấn công nghệ, thiết bị
- Chuyển giao công nghệ
- Đào tạo nguồn nhân lực.

2


1. Nghiên cứu phát triển, đa dạng hoá sản phẩm từ rau quả

THANH LONG VÀ

CÁC SẢN PHẨM TỪ THANH LONG
Đề tài NCKH và Chuyển giao công nghệ

3


1. Nghiên cứu phát triển, đa dạng hoá sản phẩm từ rau quả

MƠ VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ MƠ
Nghiên cứu, hợp tác doanh nghiệp
và Chuyển giao công nghệ

4


1. Nghiên cứu phát triển, đa dạng hoá sản phẩm từ rau quả

CÁC SẢN PHẨM RANG SẤY

5


1. Nghiên cứu phát triển, đa dạng hoá sản phẩm từ rau quả

CÀ CHUA

6


1. Nghiên cứu phát triển, đa dạng hoá sản phẩm từ rau quả

ĐA DẠNG HOÁ CÁC SẢN PHẨM
TỪ RAU QUẢ

7


1. Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ đường

ĐƯỜNG NGHỊCH ĐẢO
Nghiên cứu hợp tác với doanh nghiệp

8


1. Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ ngũ cốc






Công nghê tích hợp sản xuất rượu
Tích hợp ủ rượu và chưng cất trong 1 nồi
(Không nấu cơm)
Giảm thời gian, thiết bị, chi phí điện nước
Quy mơ 100-500 lít/mẻ phù hợp quy mơ
nhỏ (hộ gia đình)
Kiểm sốt và đảm bảo chất lượng rượu

9


1. Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ ngũ cốc
“Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất sữa gạo từ gạo lứt giàu
protein ở quy mô công nghiệp” - DAĐL.CN.07/20 - BKHCN

SỮA GẠO
- Sản phẩm: Sữa gạo lứt giàu Protein
Kết hợp doanh nghiệp từ nghiên cứu,
hồn thiện cơng nghệ, chuyển giao công
nghệ, xây dựng nhà máy và sản xuất
thương mại

10


2. Đánh giá chất lượng sản phẩm
ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG
- Đánh giá thị hiệu, cảm quan
của người dùng
- Hoàn thiện công nghệ phát
triển sản phẩm, R&D.

11


3. Hợp tác với doanh nghiệp

VÀ NHIỀU DOANH NGHIỆP, CƠ

QUAN, TRƯỜNG/VIỆN KHÁC
12


4. Đào tạo cán bộ doanh nghiệp và sinh viên

THỰC HÀNH, THỰC TIỄN và THỰC CHẤT

13


5. Cơ sở vật chất
TRUNG TÂM
- Tổng diện tích: 800 m2
- Diện tích nhà xưởng: 600 m2
- Chia thành các phòng chức năng:
- Phòng chế biến rau quả;
- Phòng chế biến sữa;
- Phịng phân tích
- Phịng đánh giá chất lượng sản
phẩm
- Phòng học
- Văn phòng
Địa chỉ: Ngõ 15, Tạ Quang Bửu,
Phường Bách Khoa, Quận Hai Bà
Trưng, Hà Nội

14

5. Cơ sở vật chất

THIẾT BỊ
- Hệ thống dây chuyền thiết bị rau
quả và chế biến sữa được nhập
khẩu từ Italia;
- Thiết bị hiện đại và Đồng bộ;
- Thiết bị quy mô pilot, phù hợp cho
nghiên cứu, sản xuất thử nghiệm

15


6. Đội ngũ cán bộ

- Viện CN Sinh học & CN Thực phẩm hiện có 58 cán bộ, trong đó:
- 42 cán bộ giảng dạy (gồm 1 GS, 15 PGS, 24 Tiến sĩ và 2 thạc sĩ)
- 13 cán bộ kỹ thuật (gồm 1 tiến sĩ, 9 thạc sĩ và 3 kỹ sư)
- 3 cán bộ hành chính
16


6. Liên hệ
Trung tâm Đào tạo và Phát triển sản phẩm thực phẩm
Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm
Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội.
Số 1 Đại Cồ Việt, Hai Bà Trưng, Hà Nội
ĐT/Fax: +84 24 3868 2470
Website:
Giám đốc Trung tâm: TS. Phạm Ngọc Hưng

- Tel: 0979.567.589
- Email:

17


THANK YOU !

18