Tìm hiểu về chuỗi cung ứng sản phẩm sữa tiệt trùng của th true milk

LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, ngành công
nghiệp chế biến sữa ngày càng phát triển, cho ra đời nhiều phương pháp
bảo quản và chế biến sữa, trong đó phổ biến nhất là tiệt trùng sữa, chúng
vừa có ý nghĩa lớn trong bảo quản mà còn tăng giá trị cảm quan đáp ứng
được thị hiếu của người tiêu dùng.
Nếu như một vài năm trở về trước, Sữa tiệt trùng là một khái niệm vô
cùng mơ hồ và xa lạ với đại đa số người Việt Nam thì giờ đây, hầu hết
người dân Việt Nam đều biết đến sản phẩm mang tên “Sữa tiệt trùng”.
Nhờ mang nhiều chất dinh dưỡng, tỷ lệ các chất hài hịa, giúp cho q
trình tiêu hóa một cách dễ dàng, Sữa tiệt trùng trở thành thực phẩm có giá
trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Tuy nhiên, để có được một ly sữa hay hộp sữa đến được tay người
tiêu dùng không đơn giản chỉ là một thao tác, một vài công đoạn,… mà là
cả một quá trình, một chu trình sản xuất đa dạng, phức tạp, liên hồn và ẩn
chứa khơng ít rủi ro. Nhiều doanh nghiệp đã thất bại về sản xuất sữa tiệt
trùng tuy nhiên cũng có rất nhiều cơng ty đã thu về khơng ít thành cơng,
điển hình là Cơng ty cổ phần Sữa TH.
Trang 1


Vậy, điều gì đã làm nên thành cơng của TH true MILK?
Xin hãy cùng nhóm 4 tìm câu trả lời thơng qua bài tiểu luận với đề tài:
“Tìm hiểu về chuỗi cung ứng sản phẩm sữa tiệt trùng của TH true MILK.”

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TH true MILK
1. Giới thiệu Công ty:
- Tên đầy đủ: Công ty Cổ Phần TH – TRUEMILK
- Tên viết tắt: TH - truemilk
- Tên giao dịch quốc tế: TH Joint Stock Company
- Văn phòng chi nhánh TP.HCM:

Trang 2


- Tầng 5, tòa nhà Central Plaza, 17 Lê Duẩn, P.Bến Nghé, Q.1, Tp.Hồ
Chí Minh
- ĐT: (84 8) 6291 8888 | Fax: (84-8) 5429 7373
Công ty cổ phần thực phẩm sữa TH thuộc tập đoàn TH được thành
lập với sự tư vấn tài chính của ngân hàng thương mại cổ phần Bắc Á. Bên
cạnh việc kinh doanh các dịch vụ tài chính và các hoạt động mang tính an
sinh xã hội. Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt chú trọng đầu tư vào ngành
chế biến sữa và thực phẩm
Tập đoàn mang tên TH, viết tắt của hai từ “True Happiness”, có nghĩa
là “Hạnh phúc đích thực”. Đó chính là tâm nguyện của TH mong muốn
mang đến người tiêu dùng những dịng sản phẩm “thật” nhất từ thiên
nhiên, bảo tồn vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên và do đó “true” - “Thật”
cùng với TH luôn là thành tố quan trọng trong tên các sản phẩm của chúng
tôi là Tươi - Sạch - Tinh túy thiên nhiên. Đây cũng là lời cam kết bình dị
vì những giá trị thật dựng xây hạnh phúc thực sự của con người
TH true MILK ra đời mang trong mình 3 thành tố: Nghiêm túc - Kiêu
hãnh - Chân chính, tự hào là đơn vị đặt viên gạch đầu tiên cho ngành sữa
tươi sạch tại việt Nam, mang trong mình tính đột phá trong ứng dụng cơng
nghệ cao vào nông nghiệp nông thôn, biến lợi thế đồng đất của cha ông từ
Trang 3


ngàn đời nay thành lợi thế cạnh tranh trên thị trường. TH còn mang sứ
mệnh cao cả là phục vụ lợi ích con người. Một quốc gia chỉ vững mạnh
khi con người được phát triển toàn diện cả về thể chất và trí tuệ, trong đó
yếu tố tiên quyết cho sự phát triển này không những là nguồn dinh dưỡng
thiết yếu như lúa gạo, thực phẩm và các sản phẩm sữa, mà cịn cần có một

chế độ chăm sóc bảo vệ sức khỏe bền vững. Con người là nguồn lực của
xã hội, bảo vệ người tiêu dùng chính là bảo vệ nguồn lực của xã hội. Với
TH, sản xuất ra những dòng sữa tươi sạch, vẹn nguyên hương vị thiên
nhiên cũng chính là để bảo vệ người tiêu dùng. Hãy yêu quý TH vì TH là
niềm tự hào của Việt Nam, hãy là người tiêu dùng thơng minh vì sản phẩm
của TH true MILK hoàn toàn nguyên chất từ thiên nhiên.
1.1. Tầm nhìn:
Tập đồn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam trong
ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên. Với sự đầu tư
nghiêm túc và dài hạn kết hợp với công nghệ hiện đại nhất thế giới, TH
quyết tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp thế giới được mọi
nhà tin dùng, mọi người yêu thích và quốc gia tự hào.

Trang 4


1.2. Sứ mệnh:
Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đồn TH ln nỗ lực hết mình
để ni dưỡng thể chất và tâm hồn Việt bằng cách cung cấp những sản
phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và
bổ dưỡng.
1.3. Mục tiêu định hướng phát triển:
- Củng cố, xây dựng và phát triển một hệ thống các thương hiệu cực
mạnh đáp ứng tốt nhất các nhu cầu và tâm lý tiêu dùng của người tiêu
dùng Việt Nam. Phát triển thương hiệu TH thành thương hiệu dinh dưỡng
có uy tín khoa học và đáng tin cậy nhất với mọi người dân Việt Nam thông
qua chiến lược áp dụng nghiên cứu khoa học về nhu cầu dinh dưỡng đặc
thù của người Việt Nam để phát triển ra những dòng sản phẩm tối ưu nhất
cho người tiêu dung.
- Đầu tư mở rộng sản xuất kinh doanh, củng cố hệ thống và chất

lượng sản phẩm phân phối trên thị trường nhằm giành thêm thị phần, đặc
biệt là tại các vùng nông thôn và các đô thị nhỏ. Đầu tư toàn diện cả về
xây dựng thương hiệu mạnh, phát triển hệ thống sản phẩm mới và nâng
cao chất lượng hệ thống phân phối lạnh với mục tiêu đưa ngành hàng sữa

Trang 5


tiệt trùng thành một ngành hàng có đóng góp chủ lực nhất cho công ty cả
về doanh số và lợi nhuận.
- Khai thác sức mạnh và uy tín thương hiệu TH là thương hiệu dinh
dưỡng có khoa học và đáng tin cậy cho người tiêu dùng, để chiếm lĩnh ít
nhất 20% thị phần của thị trường sữa tiệt trùng trong vòng 2 năm tới, tiếp
tục nâng cao năng lực quản lý hệ thống cung cấp. Bên cạnh đó cơng ty
cũng tiếp tục mở rộng hệ thống phân phối chủ động và hiệu quả. Những
điều này thì khơng thể thiếu sự phát triển nguồn nguyên liệu để đảm bảo
nguồn cung cấp sữa tươi ổn định, chất lượng cao với giá cạnh tranh và
đáng tin cậy.
2. Các sản phẩm:
Danh mục sản phẩm của Tập đoàn TH hiện nay bao gồm các sản phẩm sữa
tươi tiệt trùng TH true MILK:
- Sữa tiệt trùng hương trái cây: với vị chua ngọt thơm ngon và hấp
dẫn, sữa tiệt trùng bổ sung hương trái cây TH true MILK giúp trẻ
luôn vui tươi và năng động để khám phá thế giới xung quanh.
- Sữa tiệt trùng 100% nguyên chất TH true MILK là dòng sản phẩm
sữa tiệt trùng với thành phần sữa bò tươi, sữa bột, dầu béo, nước,…
với các loại như sữa tiệt trùng có đường, không đường.
Trang 6

- Sữa tiệt trùng hương socola, hương dâu: được làm từ những tinh chất
của quả tươi ngon, vị socola nguyên chất, tận hưởng trọn vẹn tinh
túy thiên nhiên trong từng giọt sữa.
3. Đối thủ cạnh tranh của TH true MILK:
3.1. Mô tả đối thủ cạnh tranh:
Công ty TH true MILK với sản phẩm chính là sữa các loại, một loại
thực phẩm quan trọng cho nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của người tiêu
dùng mà đặc biệt công ty muốn nhắm đến là sữa tiệt trùng. Hiện nay, việc
sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của công ty đang trên đà phát triển về mẫu
mã, chất lượng và cả về số lượng.
Trong điều kiện kinh doanh hiện nay cùng với nhiều doanh nghiệp
tham gia vào thị trường thực phẩm nói chung và sản phẩm sữa nói riêng là
sự gia tăng áp lực cạnh tranh đối với công ty. Đứng trước sự đa dạng,
phong phú về mẫu mã, chất lượng, giá cả… người tiêu dùng có nhiều cơ
hội để lựa chọn cho mình sản phẩm thích hợp. Phạm vi lựa chọn của khách
hàng càng rộng thì sản lượng tiêu thụ của cơng ty sẽ có nguy cơ bị giảm
sút nếu khơng được đầu tư đúng mức. Điều này địi hỏi các cơng ty sữa
phải đa dạng nhiều sản phẩm sữa tiệt trùng với nhiều hương vị mới áp
dụng khoa học kỹ thuật để đáp ứng hành vi tiêu dùng của khách hàng. Vì
Trang 7


vậy, công ty không tránh khỏi cạnh tranh trực tiếp của Vinamilk, Dutch
Lady là những công ty hiện đang chiếm thị phần nhất định trên thị trường
với những định vị thương hiệu khác nhau.
3.2. Điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ cạnh tranh:

 Điểm mạnh:
Thị trường sữa hiện nay rất đa dạng với rất nhiều hãng sữa cả trong
nước và ngoài nước với nhiều sản phẩm mới áp dụng khoa học kỹ thuật để

đáp ứng tốt nhất cho người tiêu dùng. Các nhà sản xuất đã đầu tư và
nghiên cứu để đưa ra những sản phẩm tốt nhất cho thị trường đều được
kiểm định chất lượng vì mặt hàng sữa là hàng tiêu dùng nhạy cảm liên
quan đến sức khỏe con người.
 TH true MILK: để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu
dùng TH true MILK đã không ngần ngại đầu tư dây chuyền công nghệ
hiện đại. Sản phẩm sữa được sản xuất ra với công nghệ hiện đại và vệ sinh
nhất.
 Dutch Lady: trở thành nhà sản xuất sản phẩm độc đáo phân biệt với
các sản phẩm khác. Dutch Lady chuyên về sữa dành cho trẻ em hiếu động
và mê truyện tranh ra đời tạo đột biến về một phân khúc thị trường mới lạ.

Trang 8


 Vinamilk: định vị “chất lượng quốc tế” nhắc nhở cho người tiêu
dùng Việt Nam thấy Vinamilk là công ty duy nhất của Việt Nam xuất khẩu
sản xuất sữa hơn 10 nước trên thế giới.

 Điểm yếu:
Các sản phẩm từ sữa được nhập nguyên liệu cũng như tại Việt Nam
xuất hiện trên thị trường nhiều, chất lượng chưa được kiểm chứng một
cách rõ ràng. Điển hình là việc phát hiện một số loại sữa có chứa
melamine và chỉ số đạm của một số loại sữa bị phát hiện thấp hơn so với
cơng bố… Vì vậy, mà sữa tiệt trùng có nguồn gốc được kiểm định rõ ràng
chưa thực sự nghiêm túc. Bên cạnh đó thì các hãng thi nhau tăng giá, giảm
giá liên tục điều này ảnh hưởng đến việc bán sản phẩm.
Hiện nay với hơn 300 dòng sản phẩm về sữa, phong phú chủng loại
nhưng chất lượng sữa kém đi, một số hãng sữa, nhà sản xuất, nhập khẩu do
chạy theo lợi nhuận nên tỷ lệ nhiều chất dinh dưỡng cũng như việc kiểm

tra chất lượng sữa tươi chưa được đảm bảo các tiêu chuẩn của nhà nước
nguy cơ gây hại cho người tiêu dùng cao.
3.3. Các hoạt động marketing của đối thủ cạnh tranh:
Dutch Lady trở thành nhà sản xuất sản phẩm độc đáo phân biệt với
các sản phẩm khác. PR chương trình phát triển ngành sữa, Dutch Lady
Trang 9


Việt Nam triển khai “Chương trình Phát triển Ngành sữa”, nhằm hỗ trợ
nơng dân chăn ni bị sữa. Hàng ngàn hộ nơng dân sau khi tham gia
chương trình này đã có những chuyển biến rõ rệt trong việc nâng cao chất
lượng sữa và hiệu quả chăn ni bị sữa, qua đó cũng góp phần tạo ra
những chuyển biến tích cực cho ngành chăn ni bị sữa tại Việt Nam.
Vinamilk khơng ngừng mở rộng quy mơ sản xuất khi có 1 nhà máy
sản xuất sữa ở New Zealand và 11 nhà máy sản xuất sữa từ Bắc vào Nam
đã chạy hết 100% công suất. Với mục tiêu lọt vào top 50 công ty sản xuất
sữa lớn nhất thế giới năm 2017, Vinamilk sẽ khánh thành 2 nhà máy chế
biến sữa hiện đại bậc nhất thế giới vào đầu quý II năm 2013. Vinamilk còn
đẩy mạnh hoạt động sản xuất sang các mảng kinh doanh khác gồm sữa
bột, sữa đậu nành và nước uống đóng chai. Mới đây Vinamilk cho ra mắt
nhãn hiệu nước uống ICY.
TH true MILK chú trọng quan tâm tới các hoạt động bảo trợ xã hội
như: Trao học bổng cho các em học sinh: chi phí 500.000.000đ, hỗ trợ
cùng chương trình từ thiện Cùng Hịa Nhịp u Thương: chi phí
150.000.000đ, tổ chức chương trình Họa Sỹ Nhí TH: chi phí
500.000.000đ, tổ chức chương trình Sinh Viên Làm Thương Hiệu nhằm
mục đích tìm kiếm tài năng cho cơng ty và đưa hình ảnh của cơng ty đến
với sinh viên: chi phí 100.000.000đ.
Trang 10

Trang 11


CHƯƠNG 2: NGUỒN NGUYÊN VẬT LIỆU CỦA CÔNG TY TH
true MILK
1. Thành phần nguyên vật liệu của sữa tươi tiệt trùng TH true
MILK:
1.1. Thành phần cấu tạo của dung dịch sữa:
Nước, sữa tươi, bột sữa, đường, chất béo sữa, lactose, mono- và
diglycerides của các axit béo (471), cholin, carrageenan (407), hương liệu
tổng hợp, hỗn hợp vitamin (niacin, B6, B1, A, Axit folic, D3). Năng lượng
65.1 kcal, chất béo 2.3 g, chất đạm 2.9, hydrat cacbon 8.2 g, Vitamin A
70 I.U, Vitamin D 16 I.U, Vitamin B2 130 mcg, Canxi B12 0,45 mcg,
Canxi 110 mg, Phốt pho 90 mg, Magiê 10mg, Iốt 14mcg.
3.1. Các thành phần sữa tươi:
3.1.1. Chất béo: Gồm 2 loại: đơn giản và phức tạp
- Chất béo đơn giản: có hàm lượng 35 đến 45g/l đối với sữa tươi gồm
các axit béo no và không no như: axit béo, palmitic, stearic.
- Chất béo phức tạp: chất béo này thường chứa các phần tử ni tơ,
photpho, lưu huỳnh. Các axit béo này là lexitin
Trang 12


Đặc tính hóa lý của chất béo
- Mật độ quang ở 15oC: 0,91 – 0.95
- Nhiệt độ nóng chảy : 31 – 360oC
- Chỉ số i ốt : 25 – 45
- Chỉ số xà phòng : 218- 235
- Chỉ số axit bay hơi khơng hịa tan : 1,5 – 3

- Chỉ số axit bay hơi hòa tan : 26 – 30
- Chỉ số khúc xạ: 1,453 – 1,462
- Cấu trúc chất béo có trong sữa
Chất béo trong sữa có dạng hình thù của các hạt tiểu cầu hoặc hình
ovan với đường kính 2-10mm tùy thuộc vào giống bị sản sinh ra sữa. cấu
trúc các hạt hình cầu được bao bọc bởi một màng protein và màng này có
2 phần: một phần có thể hịa tan trong nước một phần thì khơng. Bề mặt
bên trong của màng có liên quan mật thiết với một lớp phụ có bản chất
phospholipid, có thành phần chủ yếu là lexitin và cephalin. Vì lẽ đó, xu
thế chung của các hạt chất béo có trong sữa sẽ liên kết lại với nhau để tạo
thành hạt hình cầu có kích thước lớn hơn. Đó là ngun nhân gây nên
trạng thái mất ổn định của chất béo có trong sữa và đó là nguyên nhân gây
nên sự phân lớp chất béo và các thành phần trong sữa.
 Protein
Trang 13


Protein trong sữa là một chất đạm hoàn thiện nhất, vì có chứa hầu hết
các loại axit amin đặc biệt là axit amin không thay thế: protein,
polupeptit, peptit, axitamin.
Trong cấu trúc thành phần protein sữa rất đa dạng, bao gồm các chất
sau:
- Casein toàn phần chứa: 26 – 29g/l
- B – lactoglobulin: 26 – 29g/l
- A – lactalbumin: 2,4 – 4 g/l
- Imunoglobulin: 0,8 – 1,5g/l
- Và một số thàn phần khác
Trong các thành phần trên, casein được coi là thành phần quan trọng
nhất của sữa. Về mặt cấu trúc, cazeon là các hạt cầu có đường kính thay
đổi từ 40- 200mm và bằng phương pháp ly tâm người ta có thể tập hợp

tất cả các hạt này ở thể lắng như keo có màu trắng hoặc kết tủa casein
dưới dạng hạt mixen lớn nhờ q trình axit hóa sữa đến pH đẳng điện
(pH=4,6)
 Đường lactoza
Là thành phần chủ yếu của đường chứa trong sữa, với hàm lượng
khoảng 50g/l. tồn tại chủ yếu 2 dạng α và β. Lactoza khi bị thủy phân tạo
ra các phần tử đường glucoza và một phần tử đường galactoza.
Trang 14


Đường lactoza dễ bị lên men dưới tác dụng của vi khuẩn để tạo ra các
sản phẩm khác nhau. Quan trọng nhất là tạo thành axit lactic trong sản
xuất sữa lên men.
Axit lactic này dưới tác dụng của một số vi khuẩn đặc biệt tạo thành
axitpropinoic hay axit butyric
3CH3CHOH – COOH

CH3(CH2)2COOH + 2CO2

+ 2H2
Axibutilic
CH3CHOH – COOH

CH 3-CH2COOH + CO2

+ H2O + CH3-COOH
Axit propionic
Nếu dưới tác dộng của nấm men đặc biệt thì đường lactoza sẽ tạo thành
các chất theo phản ứng sau:
C12H22O11 + H2O

C6H12O6 + C6H12O6

 Các loại muối khoáng
Hàm lượng của nó trong sữa khoảng: 9 – 9,1 (g/l) các muối khoáng
trong sữa chủ yếu

gồm: muối clorua, photphat, xitrat, sunphatnatri,

bicacbonnat. Các ,muối khoáng trong sữa tồn tại dưới 2 dạng cân bằng:

Trang 15


hòa tan và dạng keo. Tuy nhiên dạng cần bằng này có thể phả vỡ dưới các
yếu tố cơng nghệ: pH, nhiệt độ…
Sự tồn tại cân bằng của muối Ca ở dạng hòa tan và dạng phức của các
thể keo là có ý nghĩa lớn hơn cả vì nó quyết định đến sự ổn định của sữa.
Sự tăng lên hàm lượng Ca sẽ làm tăng khả năng bất ổn định, đặc biệt
trong q trình đun nóng và q trình lên men. Để tránh hiện tượng này
thông thường người ta cho thêm vào sữa những dạng phức tạp đó là muối
photphat hoặc xitrat với liều lượng thích hợp.
 Axit hữu cơ.
Trong sữa chứa nhiều axit hữu cơ như: axit citric, lactic, axetic… trong
đó, axit citric là axit cực kỳ quan trọng góp phẩn vào việc tăng mùi thơm
cho sữa nhờ vào quá trình
 Vitamin
Sữa được coi là thức ăn tiểu biểu nhất về số lượng vitamin tuy với hàm
lượng không lớn lắm. Hàm lượng vitamin trong sữa cũng chia thành 2
nhóm theo khả năng hòa tan của chúng trong nước hay chất béo.

 Nhóm vitamin hịa tan trong chất béo: vitamin A,D,E chủ yếu nằm
trong các thành phẩn của mỡ sữa.
 Nhóm vitamin hịa tan trong nước: B,C,PP.
Hàm lượng vitamin trong sữa
Trang 16


Vitami
n

Hm

Vitamin

lng

Hm
lng(g/l

Vitami
n

Hm
lng(àg/

)

l)

A

D

0,2 ữ 2,0mg/l
0,375
ữ

B1
B2

0,44
1,75

B12
C

4,3
20

E

0,500 àG/L
0,75 ữ 1,00

B3

0.94

Biotine

30

K

àg/l
0,75 ữ 1,00

B5

3,46

Acid folic

2,8

àg/l
80àg/l

B6

0,5

Cỏc enzim
Các enzim tồn tại trong sữa có ý nghĩa lớn trong công nghệ chế biến
sữa và các sản phẩm sữa như bảo quản sữa, các enzim trong sữa được
chia làm hai nhóm chính
Nhóm enzim thủy phân: gồm Lipaza, photphataza, galactaza, proteaza,
amylaza. Trong đó, vai trị của các enzim Lipaza có tính quyết định đến
q trình chế biến và bảo quản sữa. lipaza có tác dụng hủy phân chất béo
tạo thành axit béo và glyxerin có pH=9,4
Nhóm enzim oxy hóa: gồm Reductaza, lactoperoxydaza Cactalaza. Các

enzim này có vai trị quan trọng trong q trình làm biến tính sữa.
 Vi sinh vật trong sữa
Trang 17


Gồm: vi khuẩn, nấm men, nấm mốc.
Nấm men: có dạng hình cầu, elip, trụ, kích thước lớn nhất từ 2-9mm.
phần đông các loại chuyển đường thành rượi và sinh sản theo kiểu nảy
chồi.
Nấm mốc: chủ yếu là Muco và Rhizopus. Các loại nấm mốc này gây
nên những biến động khi sản xuất các sản phẩm như: Bơ, phomat. Ngồi
ra cịn có pencilium, aspergillus.
Vi khuẩn: hầu hết có kích thước tế bào đồng nhất, kích thước khơng
vượt q vài micromet. Các vi khuẩn trong sữa: Cocus, Bacterium… quan
trọng là vi khuẩn lactic.
 Nước
Nước là thành phần lướn nhất và quan trọng của sữa tươi, chiếm 90%
thành phần trong sữa. nước trong sữa gồm nước tự do, nước liên kết, nước
kết tinh và nước trương. Ngồi nước kết tinh ra thì tất cả những loại nước
khác đều có giá trị trong cơng nghệ chế biến sữa

Trang 18


2. Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng:
2.1. Tiệt trùng sữa ngồi bao bì:
Phương pháp sử dụng nhiệt độ siêu cao UHT:

Sữa ngun liệu

Chuẩn hóa

Bài khí

Đồng hóa

Tiệt trùng UHT

Bao bì giấy vơ
trùng

Rót sản phẩm

Sữa tiệt trùng

Trang 19


2.2. Mơ tả các cơng đoạn:
 Q trình vắt sữa:
Trước khi vắt, những con bò tại trang trại TH true MILK được tắm
sạch sẽ, sau đó cơng nhân gắn trực tiếp các vòi thu sữa vào và ấn nút cho
hệ thống tự động chạy. Lượng sữa lấy được được đo thường xun với
quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh nhất. Việc tiết sữa của mỗi con bị nếu
có biến động thì lập tức hệ thống máy tính sẽ báo về và các chuyên gia
chăm sóc sức khỏe tiến hành theo dõi và chữa trị cho chúng.
Ngoài ra, trước khi tiến hành vắt sữa, từng đàn bò sẽ được đưa đến
trước một chiếc cổng và từng con đi qua. Những con không khỏe sẽ được
gạt sang một bên để các bác sỹ khám và sẽ không lấy sữa của những con
bị đó. Sữa được vắt trực tiếp từ bị sẽ theo ống dẫn đưa thẳng về kho, nên

tránh được nhiều loại vi khuẩn xâm nhập. Ngoài ra, trước khi tiến hành vắt
sữa, bò sẽ được nghe nhạc phát ra từ hệ thống loa đặt TH lắp đặt và đứng
hóng mát trước quạt. Những chú bò ung dung trở về chuồng sau khi được
vắt sữa. Mỗi con bò đều được đánh số và có chip gắn ở chân trước để được
theo dõi thường xuyên tình trạng sức khỏe, động dục. Máy đo lượng sữa
cũng kiểm sốt và biết được tình trạng sức khỏe bò khi lượng sữa hao hụt
bất thường. Cách trang trại bị sữa khơng xa là khu vực chun gia. Các

Trang 20