Thiết kế cải tạo không gian nội thất quán coffee theo phong cách vintage

TRƢỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP
VIỆN KIẾN TRÚC CẢNH QUAN & NỘI THẤT

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Tên đề tài : THIẾT KẾ CẢI TẠO KHÔNG GIAN NỘI THẤT QUÁN COFFEE THEO PHONG CÁCH VINTAGE

Ngành: Thiết kế Nội thất
Mã số: D210405

Giảng viên hƣớng dẫn
Sinh viên thực hiện
MSV
Lớp
Khóa học

HÀ NỘI, 2017

: Trần Đức Thiện
: Nguyễn Bảo Ngọc
: 1351050210
: 58B-TKNT
: 2013 - 2017


DANH MỤC CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH

LỜI CẢM ƠN
Nhân dịp hồn thành khóa luận tốt nghiệp này em xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới
tồn thể cán bộ, giảng viên trong Viện Kiến trúc cảnh quan và Nội thất và thƣ viện trƣờng đại
học Lâm Nghiệp Việt Nam, đã tạo điều kiện giúp đỡ em về phƣơng pháp nghiên cứu, kiến
thức chuyên môn, tài liệu tham khảo, cơ sở vật chất thiết bị trong suốt quá trình học tập và

làm luận văn tốt nghiệp.
Em xin đặc biệt cảm ơn giảng viên Trần Đức Thiện là ngƣời đã trực tiếp hƣớng
dẫn,giúp đỡ về tinh thần để em có thể hoàn thành luận văn này.
Em xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè đã tạo điều kiện giúp đỡ em về cơ sở vật
chất, tinh thần cũng nhƣ thời gian trong suốt q tình học tập và hồn thành luận văn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội, ngày 13 tháng 5 năm 2017

Bảng, sơ đồ, hình

STT

Trang

1

Hình 3.1. Egronimics trong thiết kế sản phẩm nội thất

6

2

Hình 3.2 Một góc của Cộng Coffee

10

3

Hình 3.3. Tầng một của quán

10

4

Hình 3.4 Tầng 2 của qn

10

5

Hình 3.5. Ban cơng nhìn ra Hồ Tây

11

6

Hình 3.6. Café acoustic

11

7

Hình 3.7. Hiện trạng khu đất

11

8

Hình 3.8. Phƣơng án cải tạo trần

12

9

Hình 3.9. Phƣơng án cải tạo đèn

12

10

Hình 3.10. Phƣơng án cải tạo tranh tƣờng và một số đồ nội thất

12

11

Hình 3.11. Phƣơng án cải tạo tƣờng,cột và quầy bar

13

12

Hình 3.12. Làm lại trần và thay đèn thả

13

13

Hình 3.13. Xử lí lại tƣờng

14

14

Hình 3.14. Quầy bar và giá sách

14

15

Hình 3.15. Dàn cây leo trên tƣờng

14

16

Hình 3.16. Sofa dành cho khách đi nhiều ngƣời

14

Sinh viên thực hiện

Nguyễn Bảo Ngọc


MỤC LỤC

3.3.1 Thuyết minh thiết kế quán coffee......................................................................... 15

LỜI CẢM ƠN

3.4 Đánh giá thiết kế...................................................................................................... 15

DANH MỤC CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH

3.4.1 Giá trị sử dụng ...................................................................................................... 15

MỤC LỤC

3.4.2 Giá trị thẩm mỹ..................................................................................................... 15

ĐẶT VẤN ĐỀ ................................................................................................................. 1

3.4.3 Giá trị kinh tế........................................................................................................ 16

CHƢƠNG I TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .................................................. 2

3.4.4 Tính khả thi của phƣơng án thiết kế ..................................................................... 16

1.1 Tình hình nghiên cứu trong nƣớc.............................................................................. 2

CHƢƠNG IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ............................................................... 17

1.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới ............................................................................ 2

4.1 Kết luận ................................................................................................................... 17

CHƢƠNG II ĐỐI TƢỢNG, PHẠM VI, MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG

4.2 Khuyến nghị ............................................................................................................ 17

PHÁP NGHIÊN CỨU..................................................................................................... 3

TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................. 17

2.1. Đối tƣợng nghiên cứu............................................................................................... 3
2.2 Phạm vi nghiên cứu ................................................................................................... 3
2.3 Mục tiêu nghiên cứu.................................................................................................. 3
2.4 Nội dung nghiên cứu ................................................................................................. 3
2.5 Phƣơng pháp nghiên cứu........................................................................................... 3
CHƢƠNG III: THIẾT KẾ .............................................................................................. 4
3.1 Căn cứ lý thuyết ........................................................................................................ 4
3.1.1. Căn cứ lý thuyết .................................................................................................... 4
3.1.2 Thông tin về chủ đầu tƣ ....................................................................................... 12
3.2. Xây dựng và lựa chọn phƣơng án thiết kế ............................................................. 12
3.2.1 Xây dựng phƣơng án thiết kế ............................................................................... 12
3.2.2 Lựa chọn phƣơng án thiết kế................................................................................ 13
3.3 Thuyết minh thiết kế .............................................................................................. 15


ĐẶT VẤN ĐỀ
Cùng với sự phát triển của công nghệ khoa học kỹ thuật , đời sống của con ngƣời càng
đƣợc cải thiện rõ ràng theo đó các yêu cầu, nhu cầu trong đời sống của con ngƣời ngày càng
đƣợc địi hỏi cao hơn. Để đáp ứng nhu cầu đó khơng thể khơng kể đến hang loạt các loại hình
cơng trình cơng cộng ngày nay giúp thỏa mãn nhu cầu vui chơi giải trí. Một trong những loại
hình cơng trình công cộng phổ biến nhất ở Việt Nam phải kể đến loại hình qn café.Vì vậy
phải thiết kế khơng gian cho quán café nhƣ thế nào để hấp dẫn đƣợc những vị khách đi tìm cái
mới lạ.
Khơng q rộng để bao trùm thế giới, nhƣng thiết kế nội thất quán coffee theo phong
cách vintage lại là nơi khiến bất cứ ai đi ngang cũng không thể không dừng chân. Vintage

mang đến một nốt lặng rất đặc biệt - một phong cách trang trọng nhƣng không quá xa hoa, vẫn
kiểu cách nhƣng lại khơng q hào nhống và đơi khi lại tốt lên một sự mộc mạc, bình dị lạ
thƣờng.
Sống giữa cuộc sống xa hoa, hiện đại ngƣời ta dƣờng nhƣ lại muốn hƣớng tới những
thứ xƣa cũ, hoài niệm về những ngày đã qua để tìm lại những góc bình yên, tĩnh lặng trong tâm
hồn. Bởi vậy mà những quán coffee thiết kế theo phong cách cổ điển của thế kỷ trƣớc luôn là
những địa điểm hút khách nhất hiện nay.
Loại hình thƣởng thức café và văn hóa mộc mạc dƣờng nhƣ đã và đang có một sự kết
hợp thú vị trong văn hóa café. Để có cái nhìn tổng quan và sâu sắc hơn về hiện trạng cũng nhƣ
xu hƣớng phát triển của loai hình này. Em quyết định thực hiện đề tài “ Thiết kế cải tạo
không gian nội thất quán coffee theo phong cách Vintage” với mong muốn góp phần phát
triển văn hóa mộc mạc, hơi hƣớng hoài niệm cổ, lịch lãm trong xã hội hiện đại.

1


CHƢƠNG I

1.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

1. Dreamy Camera Café, Yangpyeong, Hàn Quốc
Lấy cảm hứng từ một tình yêu to lớn dành cho chiếc máy ảnh vintage, một cặp vợ
chồng Hàn Quốc đã thiết kế và xây dựng một quán cà phê đặc biệt để tái tạo đơi ống
kính cổ điển Rolleiflex ngay bên cạnh nhà của họ

1.1 Tình hình nghiên cứu trong nƣớc
Trong những năm qua, đã có rất nhiều đề tài nghiên cứu về thiết kế nội thất quán
coffee theo phong cách vintage, điển hình nhƣ các đề tài sau:

2. Balzac’s, Toronto

1. Cộng coffee

Nằm ở trung tâm của Toronto náo nhiệt, đây là một quán cafe rang xay mang
phong cách Paris độc đáo. Quán có thiết kế đặc biệt với một đèn chùm khổng lồ
Vaudeville treo phía trên tạo nên một thứ ánh sáng mềm mại cho khắp căn phòng

Cộng là sự hoài niệm về 1 Việt Nam chiến tranh năm nào với ghế vải dù, hay hoa văn của
những chiếc chăn Tàu sặc sỡ. Những ấn tƣợng ấy, giúp cho chúng ta nhớ mãi về 1 thời chiến
đấu kiên cƣờng và hào hùng của các thế hệ cha ông… Bƣớc chân vào quán cà phê, bạn sẽ ấn
tƣợng ngay với khơng gian xƣa cũ của qn, nhƣng cũng tốt lên vẻ trẻ trung rất xì tin, chẳng
thế mà các teen sành điệu Hà thành rất thích chọn Cộng cà phê làm điểm hẹn tán gẫu.

2. Kaffeine Café
Phong cách của quán đậm chất retro, ấm cúng và cổ điển với 2 tầng mang phong
cách thiết kế khác biệt. Ở tầng 1 bạn có thể tìm thấy những kiểu bàn ghế cổ, các bức
tranh, ảnh gợi nhớ về những thập niên 1960-1970. Những mảng rèm buông lung linh
tạo nên các khoảng không gian vừa kín đáo vừa sang trọng cho đơi lứa hoặc các nhóm
bạn thích ngồi bệt. Ở giữa phịng có một chiếc bàn dài hợp cho cả nhóm đơng ngƣơi
ngồi tụ tập chém gió. Dù quán đƣợc thiết kế mang tông trầm nhƣng vẫn rất trẻ trung bởi
những nét chấm phá màu siêu nổi nhƣ xanh nõn chuối hay đỏ rực. Những chiếc radio,
máy quay phim, bàn làm từ máy khâu khiến không gian tinh nghịch là lạ
3. Café acoustic
Acoustic là loại nhạc đƣợc biểu diễn chỉ bằng những nhạc cụ mộc nhƣ guitar,
trống… kết hợp với giọng hát dù không đƣợc hiệu ứng điện tử che lấp khuyết điểm
trong từng cách nhấn nhá, luyến giọng hay xử lý câu chữ, nhƣng chính điều này lại
khiến nó trở nên vơ cùng gần gũi và thân thuộc.
Acoustic không kén khán giả. Ngƣời nghe acoustic không cần là tai nghe âm nhạc

chuyên nghiệp. Đó có thể chỉ là dân văn phịng, học sinh, sinh viên, thậm chí là cơ bé
bán hàng rong hay cậu bé đánh giày… Ngƣời ta có thể chơi acoustic ở mọi nơi, thậm
chí ở ngay vỉa hè, mà điển hình là các nhóm du ca đƣờng phố

2


CHƢƠNG II

2.5 Phƣơng pháp nghiên cứu

ĐỐI TƢỢNG, PHẠM VI, MỤC TIÊU, NỘI DUNG
TT

VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Đối tƣợng nghiên cứu

1

- Đối tƣợng thiết kế: Không gian nội thất và ngoại thất quán coffee
- Địa điểm: số 294 Lạc Long Quân, Xuân La, Tây Hồ, Hà Nội.
- Phong cách thiết kế: phong cách vintage

2

2.2 Phạm vi nghiên cứu
- Phạm vi nghiên cứu: Thiết kế không gian nội thất và sơ bộ thiết kế một số sản phẩm
nội thất cho quán coffee dựa trên kiến trúc của chuỗi cửa hàng The Coffee House của anh

Phƣơng pháp tiến hành

Tìm hiểu đặc điểm thiết không - Phƣơng pháp lý thuyết : Kế thừa các kết quả
gian nội thất quán coffee.
nghiên cứu có trƣớc về thiết kế khơng gian nội
thất cho các cơng trình công cộng, các lý luận về
thiết kế nội thất cũng nhƣ các yếu tố về nhân trắc
Tìm hiểm về phong cách Vintage
học để viết cơ sở lý thuyết.
trong thiết kế nội thất
- Phƣơng pháp điều tra, khảo sát: Điều tra khảo
Khảo sát hiện trạng và tìm hiểu đặc sát hiện trạng cơng trình, khảo sát u cầu của

Nguyễn Hải Ninh.
+ Thiết kế nội thất theo phong cách Vintage
+ Thiết kế theo ý tƣởng đề ra và phải hợp với yêu cầu của chủ đầu tƣ.
+ Địa điểm thiết kế : Time Coffe. số 294 Lạc Long Quân, Xuân La, Tây Hồ, Hà Nội
- Đề tài chỉ dừng lại ở nghiên cứu và đƣa ra phƣơng pháp, thiết kế và bố trí khơng gian

3

nội thất dựa trên kiến trúc cụ thể và đi sâu vào thi công thực tế chi tiết.

4

2.3 Mục tiêu nghiên cứu
- Cải tạo lại không gian nội thất quán coffee phù hợp yêu cầu công năng sử dụng, thẩm
mỹ theo phong cách vingate.
- Thiết kế đƣợc sơ bộ một số sản phẩm nội thất phù hợp với không gian nội thất phong
cách đề ra và đảm bảo đƣợc yêu cầu thiết kế của chủ đầu tƣ.

điểm công trình, yêu cầu của chủ chủ đầu tƣ, khảo sát xu thế thiết kế nội thất cơng
đầu tƣ.
trình theo phong cách Vintage hiện nay để làm
cơ sở viết cơ sở thực tiễn.
Phƣơng pháp phân tích, đánh giá: Dựa trên tài
Xây dựng và lựa chọn phƣơng án
liệu, số liệu ở trên tiến hành phân tích tổng hợp
thiết kế tối ƣu nhất
so sánh đƣa ra phƣơng án thiết kế tối ƣu nhát.
Phƣơng pháp đồ họa vi tính: Sử dụng các phần
Xây dựng hệ thống bản vẽ và phối mềm đồ họa Autocad, 3dmax, photoshop,

5

2.4 Nội dung nghiên cứu
-

Nội dung tiến hành

Tìm hiểu đặc điểm thiết khơng gian nội thất qn coffee.
Tìm hiểm về phong cách Vintage trong thiết kế nội thất
Khảo sát hiện trạng và tìm hiểu đặc điểm cơng trình, u cầu của chủ đầu tƣ.
Xây dựng và lựa chọn phƣơng án thiết kế tối ƣu nhất
Xây dựng hệ thống bản vẽ và phối cảnh cải tạo không gian quán coffee

3

cảnh cải tạo không gian quán sketchup để thể hiện ý tƣởng, phƣơng án thiết kế
coffee
và hệ thống bản vẽ nội thất quán coffee theo

phong cách Vintage


c. Coffee bình dân: cho ngƣời lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi ngƣời đến
rồi đi rất nhanh.

CHƢƠNG III: THIẾT KẾ
3.1 Căn cứ lý thuyết

d. Coffee thƣởng thức:Là nơi chỉ dành để thƣởng thức coffee, dành cho những ngƣời

3.1.1. Căn cứ lý thuyết

"sành miệng". Ngoài ra có thể kể đến cà phê ca nhạc, cà phê thời trang... nhƣng không căn bản
lắm.

3.1.1.1. Khái quát chung về cơng trình qn coffee

3.1.1.2 u cầu cơ bản trong thiết kế nội thất coffee

(1) Khái niệm về quán coffee
Quán cà phê hay quán coffee là một địa điểm đƣợc thiết kế xây dựng hoặc hình thành
chủ yếu phục vụ cho khách hàng các món cà phê đã đƣợc chế biến hoặc đồ uống nóng khác.

Phong cách thiết kế vintage, phải tạo một không gian để mọi ngƣời cùng nhâm nhi thức
uống của mình, cùng thƣởng thức cách bố trí bàn, ghế vintage và cách bày trí những yếu tố

Quán cà phê vừa có một số đặc điểm của một quán bar kết hợp với một số đặc điểm của một

vintage khác nhƣ ảnh treo tƣờng, những ngọn đèn dầu cổ, những chiếc máy quay phim từ thập

nhà hàng, tuy nhiên nó hồn tồn khác với một qn ăn tự phục vụ.

niên trƣớc, hay thậm chí là những chậu cây mang đầy hồi niệm cổ xƣa..
- u cầu cơng năng

Qn cà phê là một địa điểm sinh hoạt xã hội, một nơi để các thành phần xã hội trò
chuyện, viết lách, đọc, thƣ giãn, giết thời gian... có thể là cá thể hoặc các nhóm từ 2-3 ngƣời
trở lên, cũng có thể là nơi n tĩnh của các đơi tình nhân.

Thiết kế đƣợc không gian nội thất và sản phẩm nội thất phù hợp với công năng sử dụng
và thuận lợi cho ngƣời sử dụng. Có khơng gian quầy bar, khơng gian coffee riêng tƣ cho 2
ngƣời, không gian coffee cho khách hàng đơng. Cần đảm bảo đƣợc các vị trí, bố trí, sắp xếp
thiết bị điện tử, điện lạnh của quán cà phê là đầy đủ: Máy pha cà phê, máy lọc nƣớc, tủ lạnh,
máy tạo mát, hệ thống wifi, hệ thống đèn, điện, ổ cắm…

(2) Lịch sử hình thành của quán coffee
Quán cà phê đầu tiên ra đời ở thành phố Damascus, Istanbul dƣới thời Đế chế Ottoman
ở Thổ Nhĩ Kỳ vào năm 1530. Ở Châu Âu, quán cà phê đầu tiên xuất hiện muộn hơn vào thế kỷ
17 (vào năm 1645), thuộc Đế chế Hungary (là quốc gia ở giữa Đế chế Roma và Đế chế
Ottoman). Tại Anh, cụ thể là ở Oxford, quán cà phê đầu tiên do một ngƣời Do Thái tên là
Jacob mở vào năm 1650, ngày nay vẫn còn tồn tại dƣới tên gọi "The Grand Café". Sau đó,
quán cà phê nhanh chóng trở lên phổ biến ở châu Âu, trở thành nơi hội họp của các tầng lớp,
không phân biệt giai cấp, giới tính.… Một qn cà phê điển hình ở Paris vào năm 1700, đàn
ông treo mũ trƣớc khi vào quán, ngồi trên một chiếc bàn dài có giấy và viết. Một chiếc bình cà
phê đƣợc bắc trên bếp. Một ngƣời phụ nữ duy nhất (bồi bàn) ở trong phịng phía sau chiếc rèm
ngăn cách, rót cà phê vào

Phải có giải pháp xử lý nhiệt độ, âm thanh, ánh sáng , thông gió tốt để đảm bảo mơi
trƣờng vật lý phù hợp với con ngƣời.

- Yêu cầu về thẩm mỹ
Thiết kế không gian thƣ giãn, tạo cảm giác ấm cúng, sang trọng nhƣng không quá xa
hoa, vẫn kiểu cách nhƣng lại không q hào nhống và đơi khi lại tốt lên một sự mộc mạc,
bình dị lạ thƣờng. Khách đến với khơng gian này không chỉ là nơi thƣởng thức đồ uống chất
lƣợng mà cịn là sự thƣởng thức về khơng gian nghệ thuật. Tận dụng ánh sáng tự nhiên.
- Yêu cầu về ánh sáng, màu sắc, vật liệu, cây xanh
a, Ánh sáng: Nên tận dụng vào ánh sáng tự nhiên. Tuy nhiên cần có phƣơng án che bớt
sáng cụ thể. Giải pháp ánh sáng nhân tạo : đèn sợi đốt, đèn led …
b, Màu sắc: Tone màu chủ đạo là màu của gỗ vàng, kết hợp màu đen của trần, tƣờng,
quầy bar để tạo điểm nhấn.
c, Vật liệu: Sử dụng các loại vật liệu gỗ tự nhiên ở không gian bên trong.
d, Cây xanh: Bố trí cây xanh theo tạo điểm nhấn cho khơng gian, sử dụng cho các góc
chết trong khơng gian, phù hợp với mơi trƣờng điều hồ.

những chiếc cốc cao.
Quán cà phê tại Mỹ đầu tiên do dân Ý nhập cƣ lập nên. Các quán cà phê Mỹ từ năm 1960
còn là nơi biểu diễn nhạc folk của nhiều ca sĩ hát với cây đàn ghita. Espresso Bar là loại quán
cà phê bắt nguồn từ Ý, du nhập vào Mỹ (điển hình là Starbucks) và phát triển với ít nhiều thay
đổi khi đến các nƣớc khác.
(3) Phân loại loại hình qn coffee
a. Coffee cá tính: mang những nét tính cách độc đáo, để khi bƣớc vào là thốt khỏi
khơng gian bên ngồi, khách phải ngạc nhiên và nhớ về một không gian lạ.

- Yêu cầu về sản phẩm nội thất
+ Sản phẩm nội thất cần phải đáp ứng đƣợc nhu cầu sau:
+ Sản phẩm có kích thƣớc cơng năng phù hợp với nhân trắc học, cơ thể con ngƣời ( cụ
thể tối thiểu là ngƣời Việt )

b. Coffee vƣờn: Khung cảnh tự nhiên thoáng mát, riêng tƣ cho các đôi tâm sự.
4

- Tính nhịp điệu ở đây là cách bố trí sao cho có sự biến đổi nhịp nhàng, liên tục, tránh
sự biến đổi khơng gian, hình dáng, màu sắc một cách đột ngột.
- Một nguyên tắc bất di bất dịch khác chính là tính tỷ lệ, Tỷ lệ ở đây đƣợc thể hiện ở sự

+ Sản phẩm có vật liệu nguồn gốc từ tự nhiên
+ Sản phẩm đa dạng về kích thƣớc nhƣng cùng ngơn ngữ thiết kế
3.1.1.3 Đặc trưng phong cách vintage

sắp xếp nội thất, kích thƣớc và khoảng cách của chúng.

- Vintage là kết hợp giữa các yếu tố hiện đại và cổ điển từ các thập niên trƣớc, đó có thể
là các đồ vật đƣợc tái sử dụng với một chức năng mới hoặc những đồ dùng mới nhƣng đƣợc
thiết kế theo phong cách xƣa cũ. Ngôi nhà theo phong cách vintage thƣờng mang lại cho ta

3.1.1.4. a Nguyên tắc thiết kế nội thất quán coffee không gian trong nhà
(1) Sản phẩm nội thất:

cảm giác nhƣ bƣớc vào không gian đƣợc phủ một lớp “bụi” thời gian, đƣợm nét hồi niệm ẩn
chứa đâu đó là nét lãng mạn, dịu dàng.

- Đảm bảo về cơng năng, mục đích sử dụng là ngồi ăn, uống. kích thƣớc cơng năng
nhân trắc học.
- Đƣa ra ý nghĩa độc đáo và ấn tƣợng

- Màu sắc chủ yếu của phong cách này thƣờng dùng là màu trắng, màu be,màu kem và

- Vận dụng tinh tế nguyên lý về mỹ thuật

những tông màu nhạt. Những gam màu này đem đến sự lan tỏa cũng nhƣ dễ mang đến cảm

- Luôn lƣu tâm đến công nghệ vật liệu, kết cấu
(2) Không gian nội thất
a. Đảm bảo không gian giao thông đi lại thuận tiện

giác bụi, hồi cổ.
3.1.1.4 Ngun tắc trong thiết kế nội thất cơng trình coffee
- Khơng gian nội thất cà phê thƣờng đƣợc thiết kế theo một nguyên tắc nhƣ nhau, và sẽ

b. Đảm bảo đƣợc các yếu tố về mơi trƣờng, khí hậu là cần thiết ( yếu tố chống nóng,
chống lạnh )
* Chống nóng :

đƣợc phân hạng thành 3-4 loại khơng gian to nhỏ theo diện tích.
Có thể đó là một khơng gian kín, có thể đó là một khơng gian bao gồm ngoại thất có kèm theo
sân vƣờn… Vì vậy mà nếu ta biết cách khéo léo sắp xếp thì mỗi khơng gian qn cà phê sẽ

- Vị trí ngồi có số lƣợng ngƣời ngồi lớn phải có hƣớng gió tốt

mang đƣợc một dáng vẻ riêng, tạo nên những không gian khác nhau đáp ứng đƣợc đầy đủ đặc
thù iêu chuẩn của kiến trúc cũng nhƣ hiện trạng có sẵn.
- Thơng thƣờng, đặc điểm nổi bật qn cà phê nói chung là đƣợc thiết kế với nhiều lối
phong cách khác nhau có thể phá cách tạo những điều mới lạ, hoặc cũng có thể kết hợp nhiều
phong cách để tạo nên sự mới lạ trong các phƣơng án thiết kế, sự mới lạ trong các quy mơ
qn cà phê nói riêng
- Trong thiết kế không gian nội thất quán cà phê, điều đầu tiên cần đảm bảo đƣợc là sự
hài hịa giữa kiến trúc và nội thất. Vì thế mà trƣớc khi bắt tay vào thiết kế không gian nội thất,
cần xác định rõ đƣợc ý tƣởng chủ đạo là gì, phong cách trang trí ra sao, nên sử dụng màu sắc

- Mái, trần và tƣờng phải có biện pháp chống nóng tích cực
- Màu sắc cũng góp phần chống nóng
- Giải pháp về phun sƣơng là 1 giải pháp hay cho loại hình quán cà phê
* Chống lạnh :
- Chú ý về hƣớng mở cửa.
- Bố trí các khơng gian đệm
- Sử dụng các thiết bị sƣởi ( toàn bộ hay cục bộ )
c. Đảm bảo tính xã hội: Thiết kế nội thất là một tổng thể tổng hợp nghệ thuật , cơng
năng và khoa học là mục đích của thết kế nội thất các cơng trình cơng cộng . phục vụ các đối

gì để tạo đƣợc sự hài hịa cho tồn bộ khơng gian của qn cà phê. Lúc này, con mắt thẩm mỹ
cùng với óc tƣởng tƣợng sẽ giúp ta định hình đƣợc ngơi nhà sẽ đƣợc thiết kế nhƣ thế nào.
- Nguyên tắc tiếp theo là phải tạo ra không gian nội thất độc đáo, tránh sự nhàm chán
khơng đáng có. Vì vậy mà khơng gian quán dù lớn hay nhỏ cũng nên có những điểm nhấn ấn
tƣợng để thu hút khách hàng khi bƣớc vào trong quán, tăng thêm sự sắc nét cho từng không
gian.
- Sự cân bằng cũng là một yếu tố quan trọng khi thiết kế nội thất cho không gian của
quán. Không nên lặp đi lặp lại quá nhiều lần một ý tƣởng thiết kế cho tất cả các căn phòng.

tƣợng nhƣ quần chúng xã hội, có những thuộc tính xã hội, nó u cầu phải đáp ứng đƣợc
những u cầu cơng năng nội thất của quần chúng.
d. Đảm bảo tính nghệ thuật: thiết kế nội thất là một tổng thể nghệ thuật, nó là khơng
gian, hình thái, màu sắc cùng với sự chắc chắn của quan hệ thực hƣ. Nắm vững quan niệm
nghệ thuật tạo hình, rất nhiều cơng trình nghệ thuật không gian công cộng đều là từ nghệ thuật
cƣờng điệu mà ra.
e. Đảm bảo tính dân tộc
f. Đảm bảo tính hiện đại hóa

Phần nào tránh đi sự nhàm chán cho khơng gian, và cũng cần tạo cho mỗi phịng có điểm nhấn
riêng, tạo ra nét riêng biệt cho từng khơng gian.

g. Đảm bảo tính kinh tế.
h. Đảm bảo quy mô đày đủ ( số ghế, bàn, chỗ ngồi )
5


2. Phương pháp chọn loài
- Chọn loài theo chủ đầu tƣ
- Sở thích của chủ đầu tƣ

3.1.1.4b Nguyên tắc bố trí khơng gian coffee ngồi trời
1. Sản phẩm nội thất:
- Đảm bảo về cơng năng, mục đích sử dụng là ngồi ăn, uống. kích thƣớc cơng năng

- Cây khơng gây bệnh lí, dị ứng
- Kinh tế
- Khả năng, thời gian chăm sóc

nhân trắc học.
- Đƣa ra ý nghĩa độc đáo và ấn tƣợng
- Vận dụng tinh tế nguyên lý về mỹ thuật

- Văn hóa
3. Tiêu chí chọn cây trong mơi trường nội thất quán cà phê

- Luôn lƣu tâm đến cơng nghệ vật liệu, kết cấu ( sản phẩm ngồi trời yêu cầu cao về độ
chịu nƣớc , chịu nắng , gió …)

- Cây chơi lá : hình khối rõ rang , tán gọn, xanh tƣơi quanh năm

2. Không gian ngồi trời

- Cây có khả năng cải thiện mơi trƣờng

a. Đảm bảo không gian giao thông đi lại thuận tiện

- Cây có khả năng chịu bóng
- Cây khơng ảnh hƣởng đến sức khỏe con ngƣời
- Cây dễ trồng, dễ chăm sóc, ít bị sâu bệnh hại

b. Đảm bảo đƣợc các yếu tố về mơi trƣờng, khí hậu là cần thiết ( yếu tố chống nóng,
chống lạnh )
* Chống nóng :

- Cây khơng có gai, nhựa mủ , gốc xù xì thơ nhám.

- Cần có độ che phủ phù hợp với mơi trƣờng ngồi trời tránh nắng nóng.
- Vị trí ngồi có số lƣợng ngƣời ngồi lớn phải có hƣớng gió tốt
- Cần có giải pháp chống nắng, mƣa cho mơi trƣờng bên ngoài

3.1.1.5 Ergonomics trong thiết kế sản phẩm nội thất

- Màu sắc cũng góp phần chống nóng
- Giải pháp về phun sƣơng là 1 giải pháp hay cho loại hình qn cà phê

cục và vấn đề trang trí khơng gian, tim hiêu nhữ quan hệ liên qua giũa ngƣời và không gian đối

Thiết kế kiến trúc nội thất trên thực tế có thể nói là thiết kế kích thƣớc không gian, bố
với thiết kế hợp lý không gian nội thất là vơ cùng quan trọng, nếu khơng thì khơng gian thiết
kế ra có thể đƣa đến sự khơng thuận tiện và áp chế tâm lý, ảnh hƣởng đến chất lƣơng và hiệu

suất công tác.

* Chống lạnh :
- Chú ý về hƣớng mở cửa.
- Bố trí các khơng gian đệm
- Sử dụng các thiết bị sƣởi ( toàn bộ hay cục bộ )
c. đảm bảo tính xã hội
d. đảm bảo tính nghệ thuật
e. đảm bảo tính dân tộc
f. đảm bảo tính hiện đại hóa
g. đảm bảo tính kinh tế.
h. đảm bảo quy mô đầy đủ ( số ghế, bàn, chỗ ngồi )
3.1.1.4c Ngun tắc bố trí cây xanh nói chung
1. Nguyên tắc bố trí cây xanh
- Đảm bảo tính an toàn
- Tuân theo nguyên tắc bố cục nội thất
- Bố cục khơng gian hợp lý, thích hơp
- Thỏa mãn nhu cầu kiến trúc và công năng của không gian
- Đảm bảo tính thuận tiện , tính thƣởng ngoạn

Hình 3.1: Egronimics trong thiết kế sản phẩm nội thất
6


- Dùng màu làm nổi bật: tất cả các đồ dùng, màu sắc đƣợc sử dụng cùng 1 gam màu. Từ
sắc đậm rồi nhạt dần, cách này đang rất hiệu quả và đang đƣợc ƣa chuộng.

3.1.1.6 Sự hài hòa về màu sắc, chất liệu, ánh sáng trong thiết kế không gian nội thất
(1) Sự hài hòa về màu sắc trong thiết kế nội thất không gian quán cà phê.
Màu sắc rất quan trọng, nhiều khi nó là điểm nhấn của cả một khơng gian, vì thế điều

- Sử dụng màu tƣơng phản: Nghĩa là vận dụng sự tƣơng phản giữa các màu sắc, ví dụ

cần chú ý là bất kỳ đồ vật nào cũng phải có màu sắc phù hợp với tổng thể. Không nên sử dụng
màu quá đối nghịch, gây rối mắt, khó chịu.

nhƣ trong một khơng gian vớ tông màu nhạt, ta sử dụng một vài đồ vật có màu sắc sặc sỡ
nhằm nổi bật các đƣờng nét. Tuy nhiên cũng cần xem xét không nên lạm dụng q, sẽ làm cho
khơng gian khó đƣợc chấp nhận.

Màu sắc trong không gian nội thất trực tiếp tác dụng lên giác quan của con ngƣời. Các
màu sắc có ảnh hƣởng và thay đổi tính chất các vật khác nhau.Ngồi ra một đặc tính cũng rất
quan trọng đó là các màu có thể tác động đến nhận thức về hình dạng kích thƣớc, chất lƣợng

Thuật ngũ hành đƣợc dùng để tìm ra màu sắc hợp lý cho từng vùng, ví dụ nhƣ màu
trắng tinh khôi tạo danh tiếng, màu đỏ và trắng tốt cho bản thân, màu vàng trắng đen tốt cho

không gian, tạo ra các trạng thái tâm lý khác nhau cho ngƣời sử dụng.

con cái. Màu đen, trắng mang đến quý nhân phù trợ. Màu trắng, đen, xanh để giúp cho sự
nghiệp thăng tiến,…vì vậy mà ta có thể nói màu sắc trong trang trí nội thất vơ cùng đa dạng và

Màu sắc không làm tăng giảm nhiệt độ căn phịng, kích thƣớc phịng, tất cả các cảm
nhận về nóng lạnh hay kích thƣớc đều do sự đánh lừa thị giác của màu sắc. Nếu phối hợp hài
hoài giữa các màu sắc về sự bão hòa, độ sáng…chúng ta có thể tạo ra những gam màu nhƣ ý
muốn. Tuy nhiên, khi thể hiện màu sắc cho tƣờng, trần, sàn, ta nên chú ý cách sử dụng cũng

phong phú.

nhƣ mức độ sử dụng cần có sự hợp lý nhất định bởi đây là các mảng màu lớn có ảnh hƣởng lớn

tới màu sắc của cả căn phòng.

sƣ sẽ áp dụng tỷ lệ 10-30-60 vào trang trí nội thất cho khơng gian đó. 60-30-10 là những con
số đã đƣợc tính tốn trong thực tế trƣớc khi đƣa lên thành lý thuyết. Và ý nghĩa cụ thể của nó
chính là biểu tƣợng của sự phân chia khu vực màu sắc. 60% diện tích khơng gian cho màu chủ

- Sử dụng, phối màu theo tỷ lệ 60-30-10
Nếu chủ đầu tƣ đã đồng tình với nguyên tắc sử dụng không quá 3 màu sơn thì lúc này kiến trúc

+ Màu sắc trong thiết kế rất quan trọng vì nó là thứ đập vào mắt ngƣời nhìn đầu tiên. Vì
thế mà bất kỳ đồ vật nào cũng cần phải có màu sắc phù hợp với khơng gian tổng thể, ta có thể
nhấn nhá bằng những đồ vật khác màu, tuy nhiên cũng nên chú ý không nên quá chọn màu sắc
quá đối nghịch dẫn đến cảm giác khó chịu.

đạo ( thƣờng là gam màu nhạt ), 30% cho màu nền thứ hai ( thƣờng là gam màu sẫm màu ),

+ Màu sắc không chỉ là lớp áo thể hiện vẻ đẹp của ngôi nhà mà nó cịn chứa đựng
những sắc thái tình cảm nhất định tác động đến tâm trạng chúng ta.

Nhƣ vậy, trang trí màu sắc cho nội thất cũng cần có những nguyên tắc, tỷ lệ riêng. Và
nếu chúng ta biết cách áp dụng thì căn nhà khơng chỉ hiện đại tiện nghi mà còn đẹp mắt nữa.

10% còn lại cho màu tạo điểm nhấn ( thƣờng là gam màu cơ bản ). Theo đó, màu chủ đạo nên
sử dụng cho tƣờng và sàn nhà. Đồ nội thất cho màu thứ hai và vật trang trí cho màu cịn lại.

Giải pháp màu sắc cho khơng gian bên trong nội thất:

Màu sắc có các tác động rất khác nhau đối với gia đình và các thành viên trong đó, nó
có thể liên quan đến sở thích cá nhân, có thể gắn với một kỷ niệm buồn vui nào đó, do khuynh
hƣớng gam màu đang thịnh hành, hoặc cũng có thể là do truyền thống của gia đình…

Yếu tố màu sắc rất quan trọng trong thiết kế khơng gian nội thất, nó quyết dịnh việc
phối màu cho khơng gian có phù hợp với phong cách thiết kế hay yêu cầu của chủ đầu tƣ hay
không. Màu sắc là một công cụ đầy quyền lực. Chúng có thể kích động, nâng cao, phá vỡ hay
làm nhiễu loạn mức độ năng lƣợng của một không gian, từ đó làm ảnh hƣởng tới tâm lý, tình
cảm, mức năng lƣợng và tinh thần một cách toàn diện của con ngƣời. Y học hiện nay cho rằng
sắc màu làm cho cuộc sống con ngƣời đẹp hơn. Mỗi màu khác nhau và có một ý nghĩa khác
nhau. Đây là một thứ do chính thiên nhiên ban tặng cho con ngƣời.

+ Màu sắc mang lại nhiều nét sinh động cho ngôi nhà, nó cịn đƣợc coi là thứ ngơn ngữ
riêng làm tốt lên phong cách cũng nhƣ tính tình của gia chủ.Chính vì vậy, trong mỗi khơng
gian sống của các gia đình đều chứa đựng những ý nghĩa riêng đƣợc thể hiện bằng màu sắc.
+ Chúng ta có thể tạo ra những gam màu theo ý muốn, tuy nhiên việc sử dụng màu
trong trang trí nội thất cần phải có sự hài hịa nhất định.

Ngồi ra , màu sắc cịn góp phần làm cho bầu không gian nội thất rở nên mát mẻ hơn.

Màu sắc có thể gây nên hiệu ứng tâm lý tri giác của con ngƣời. Dƣới đây là một số cách dùng
màu sắc:

Dƣới đây là một số màu sắc sẽ đƣợc chọn cho không gian trong quán này, vừa tạo cảm
giác mát mẻ, thoải mái, tránh sự gị bó mà lại vừa có tác dụng tốt đến tâm lý con ngƣời :

- Dùng màu thống nhất: nghĩa là tất cả vật liệu trang trí, đồ trang trí và vật dụng đều có
màu sắc đồng nhất, thủ pháp này có hiệu quả tốt khi đem lại cảm giác hài hòa, nhƣng cũng dễ
tạo cảm giác đơn điệu.
7


M u

Tƣợng trƣng Đại

Đ c t nh

iện cho

Tác ụng t

u/

Tác ụng ch

Sức khỏe, sự vững

ệnh

vàng, ổn định và cho
cảm giác trở về

Là sự kết hợp của tất cả mọi
Trong sáng, sạch sẽ,
màu sắc khác. Mang đến cảm
thuần khiết, chân
giác nhẹ nhàng, thƣ thả. Tạo
Trắng thành. Tinh khôi, cởi
thái độ trung lập. Dùng nhiều:
mở. Sự sáng tạo,
có thể làm lỗng khơng gian,
những khởi đầu mới

gây nên sự cô lập và trống rỗng

Màu sắc mang tính tƣơi tắn,
tràn đầy sức sống và sự sảng
Sức sống mới và
những khởi đầu mới.
nh Tuổi thọ. Tình
ục thƣơng, hịa bình và
nh sự nhân nhƣợng. Sự
ngọc hài hoà, cân bằng, sự
rộng lƣợng và tốt
bụng.

Màu trắng và các màu sáng
giúp cho hệ hô hấp hoạt động

Nâu

tốt hơn. Tăng cƣờng sức khỏe
và làm trong sạch cơ thể. Màu
trắng đục và xanh da trời sáng

nguồn cội. Thực tế. Tông màu của đất: ấm áp, gần
Sự hòa hợp và tƣơng
gũi
tác của bạn với thiên
nhiên và mọi thứ bên
ngoài.

phối hợp với nhau sẽ bớt đi sự

Màu vàng cịn có khả năng giúp

lạnh lẽo.

con ngƣời kéo dài đƣợc tinh

Sức khỏe và quyền
lực. Sự thơng minh.

Giúp điều hịa huyết áp và tẩy
sạch máu, điều trị đau đầu,

Vàng Sự hóm hỉnh, tâm
hồn rộng mở, trí
rơ
tƣơi tƣởng tƣợng phong
phú kèm theo sự sáng
tạo xã hội.

chống lại sự đỏ mắt, sự mỏi mắt
khoái. Tạo cảm giác cân bằng
và giúp làm giảm các chứng
về mặt năng lƣợng và tinh thần.
bệnh đau tim. Có tác dụng giảm
Kích thích cảm giác tăng trƣởng
đau và an thần rất tốt, tái lập sự
(gợi ý sức lớn mạnh của một cái
cân bằng cho các rối loạn tình
cây). Kích thích con ngƣời
cảm, làm giảm cơn giận dữ.

hƣớng tới những hình ảnh của
Màu xanh lá điều trị hiệu quả
sự phồn vinh, sự thành công.
các bệnh sốt, ung nhọt, viêm
Dùng nhiều: sẽ có cảm giác
loét, bệnh cúm, cảm lạnh, rối
thiếu nền móng vững chắc và
loạn chức năng tình dục, ung
tạo sự ghen tng.
thƣ và các loại viêm nhiễm.

thần minh mẫn. Nó cũng cải
thiện đƣợc sự ngon miệng và
Giảm mệt mỏi trì trệ

giúp bảo vệ đƣờng ruột rất hiệu
nghiệm. Rất tốt cho hệ tiêu hoá,
giúp nhuận tràng, lợi tiểu và là
chất kích thích não, nó cũng
giúp điều trị bệnh tiểu đƣờng,
táo bón, rối loạn gan,

Tuy nhiên những màu sắc kể trên khơng phải hồn tồn là đƣợc sử dụng ngay vào cơng
trình, bỏi nó sẽ đƣợc phối màu và sử dụng những gam màu nhạt hơn tạo cảm giác mềm mại
hơn và đƣợc phối theo quy luật tỷ lệ vàng về màu sắc : 60-30-10
 Màu sắc chủ đạo
Trong một bố cục không gian nội thất, nên có
60% có màu thuộc màu sắc chủ đạo. Khi áp dụng

Giúp cho con ngƣời tĩnh tâm và

Một màu rất êm dịu phản ánh tạo ra hệ thống miễn dịch tốt
cảm giác về sự chân thật đáng hơn cho cơ thể. Màu xanh nhạt
Sự hiểu biết và thơng
tin. Kích thích con ngƣời hƣớng làm êm dịu các rung động thuộc
Xanh thái. Sự hòa hợp và
tới sự tập trung, tĩnh lặng, cảm thể trí và thể xác con ngƣời.
da trời hịa bìnhLà màu sắc
giác dễ chịu, thƣ giãn.Màu xanh Làm giảm đau, giảm chảy máu
/ Xanh của sự thanh bình, sự
nhạt kích thích trí tuệ và giúp và làm lành các vết bỏng, rất
lam thơng minh, chân
con ngƣời nhận ra mình là ai và hữu dụng trong việc điều trị các
thật…
ngƣời cô đơn sẽ thấy thoải mái cơn đau bụng, bệnh hen suyễn,
hơn.
rối loạn hệ tiêu hoá, bệnh huyết

thực tế, trong thiết kế nội thất các căn phòng (nội
thất phòng khách, nội thất phịng ngủ) thì các
mảng lớn (nhƣ mảng tƣờng, trần, vách ...) đƣợc
dành cho màu sắc chủ đạo.
 Màu cấp 2
Khoảng 30% khơng gian cịn lại (kể cả đồ nội
thất) đƣợc sơn màu này
 Màu nhấn mạnh

áp cao.

8

Khoảng 10% không gian và đồ nội thất đƣợc trang hồng bằng loại màu sống động
mang tính nhấn mạnh : màu cam, vàng

Các loại đá ốp tƣờng thuộc hành Thổ. Chúng mang lại cảm giác vững chắc, thích hợp
để lát cầu thang, mặt bếp nấu. Thép, inox có bề mặt bóng sẽ làm tăng tốc độ lƣu chuyển khí.
Nên dùng kim loại cho khu vực ứ đọng nhƣ bếp hoặc nhà tắm, các khu vực chuẩn bị thức

- Màu chủ đạo: sử dụng màu tint (màu thuần khiết pha thêm trắng).

uống, đồ ăn….

- Màu cấp 2: sử dụng màu tone (màu thuần khiết pha thêm xám).

Giống nhƣ màu sắc, mỗi loại vật liệu quanh ta đều có một tính chất ngũ hành riêng, và
chúng ảnh hƣởng đến khí nơi chúng ta sống. Những vật liệu có bề mặt sáng bóng nhƣ nhôm,

- Màu nhấn: sử dụng màu thuần khiết

Trong trang trí nội thất, chất liệu là một yếu tố rất quan trọng. Nó làm phong phú, sinh

kính, inox, mang tính dƣơng giúp di chuyển nhanh hơn. Ngƣợc lại các vật liệu có bề mặt bám,
thơ, sần có tác dụng cản, làm chậm dịng khí.

động hơn cho khơng gian, phân định rõ khu vực đồ đạc trong căn nhà, đồng thời, tăng giá trị

Bởi thế, lựa chọn chất liệu phải phù hợp với đặc điểm và tính năng sử dụng của căn

(2) Chất liệu- ngôn ng của nội thất.

thẩm mỹ cho cơng trình.

phịng sẽ giúp cho khơng gian sống, cũng nhƣ khơng gian của các cơng trình khác trở nên hồn

Cách kết hợp và phân định từng loại vật liệu cũng quan trọng không kém việc lựa chọn
màu sắc cho không gian nội thất. Chất liệu liên quan đến tính chất bề mặt, và mỗi chất liệu cho
ta một cảm giác khác nhau. Nó tác động đến con ngƣời cả về phƣơng diện vật chất, tâm lý

hảo, tốt đẹp hơn. Mỗi loại vật liệu đều có nét đẹp riêng, nên ta không thể so sánh chất liệu này
đẹp hơn chất liệu kia. Lựa chọn xen kẽ hợp lý các loại vật liệu sẽ giúp bổ sung, hòa hợp giữa
cái đơn giản với cái phức tạp, giữa cái nóng với cái lạnh, để các chất liệu đạt đƣợc sự thẩm mỹ

cũng nhƣ thẩm mỹ.

tốt nhất.

(3) Ánh sáng trong không gian nội thất.

Vật liệu (chất liệu) sử dụng trong thiết kế và trang trí nội thất rất đa dạng đồng thời
xu hƣớng xu hƣớng sử dụng kết hợp nhiều loại vật liệu trong một không gian đang khá đƣợc

Ánh sáng là một thứ không thể thiếu trong đời sống con ngƣời. Và trong trang trí nội
thất cũng khơng phải là một ngoại lệ, ánh sáng là một yếu tố quan trọng giúp mọi ngƣời phân

ƣa chuộng miễn sao là chúng hợp nhau là đƣợc. Điển hình là sự kết hợp giữa những vật liệu cũ
và mới mang lại một không gian vừa thanh lịch và sang trọng đồng thời chúng vẫn có đƣợc vẻ
đẹp hài hòa tự nhiên. Tuy nhiên sự kết hợp vật liệu yêu cầu khá khắt khe, đừng quá lố nếu
không ngôi nhà của bạn sẽ trở thành một mớ hỗn loạn.

biệt và nhận biết đƣợc thế giới xung quanh. Khơng có ánh sáng sẽ khơng có hình thể, màu sắc,

chất liệu. Thế giới mà ta có thể trơng thấy là nhờ ánh sáng phản xạ lại mắt, nhờ vậy mà ta lĩnh
hội đƣợc sự vật nhiều hơn là do các giác quan khác đem lại. Từ đó giúp con ngƣời nhận ra
đƣợc cái đẹp và cảm giác đƣợc môi trƣờng sống xung quanh mình. Vì thế mà nó cũng là yếu tố
đánh thức sự tổ chức không gian nội thất và làm rõ những nét đẹp về hình thể màu sắc chất
liệu của cơng trình.

Mỗi loại vật liệu ở xung quanh chúng ta đều chứa đựng một năng lƣợng riêng. Thuật
phong thủy quan niệm mọi vật chất đều mang tính chất ngũ hành. Chúng có một sự ảnh hƣởng
nhất định tới khí trong khu vực sống của chúng ta.

Trong thuật phong thuỷ, ánh sáng và đèn tƣợng trƣng cho mặt trời và đƣợc coi là yếu tố
quan trọng để tạo nên sức sống cho mỗi không gian, mỗi căn phịng trong ngơi nhà, cơng trình

Những vật liệu nội thất có bề mặt sáng bóng nhƣ nhơm, kính mang tính dƣơng, giúp khí di
chuyển nhanh hơn. Ngƣợc lại, bề mặt nhám, thơ, sậm lại có tác dụng làm chậm dịng khí. Do
vậy, đối với khu vực cần sự năng động nhƣ phòng làm việc, phòng khách, sử dụng chất liệu hiện
đại nhƣ nhơm, inox… mang tính dƣơng là sự lựa chọn phù hợp.

Theo phong thuỷ học, mỗi mệnh trong ngũ hành đều có màu tiêu biểu khác nhau và ánh
sáng sẽ quyết định đến màu sắc trong ngôi nhà của bạn. Mỗi loại ánh sáng khác nhau sẽ đem
đến cho bạn những hiệu quả khác nhau. Chính vì vậy việc chọn ánh sáng cho phù hợp với
mệnh, với không gian sử dụng là rất quan trọng, không những thế ánh sáng còn ảnh hƣởng đến
sức khoẻ và tân sinh lý của gia chủ, thực khách, những ngƣời sử dụng không gian đó….. Chính
vì vậy khi thiết kế ánh sáng ngồi việc chọn ánh sáng phù hợp với cơng năng thì việc lựa chọn
ánh sáng sao cho phù hợp với thuật phong thuỷ cũng đƣợc nhà thiết kế xem xét rất kỹ lƣỡng.

Ngƣợc lại, với những căn phòng hay khu vực cần tới sự yên tĩnh, thƣ thái nhƣ phòng ngủ,
phòng giải trí, hay các cơng trình giải trí, thƣ giãn nên sử dụng các vật liệu mang tính âm, xuất
xứ từ thiên nhiên nhƣ thiết kế nội thất bằng gỗ, mây, tre, lục bình… Những vật liệu này sẽ cho
bạn cảm giác tĩnh tâm, yên bình và tốt cho sức khỏe.

Gỗ thuộc hành Mộc. Các loại gỗ có bề mặt nhẵn bóng sẽ giúp khí lƣu chuyển nhanh,

Ánh sáng từ lâu đã đƣợc coi là liều thuốc bổ hữu dụng cho nội thất. Bản thân không
gian nội thất chƣa thể làm nên giá trị mời mọc, thu hút, nếu chƣa nói đến yếu tố ánh sáng. Ánh

nên dùng lát sàn nhà.

9


sáng ở đây là một yếu tố nhấn mạnh sự hiện diện của không gian, đồ vật, nội thất trong tầm
mắt của ngƣời sử dụng.
Khác với ánh sáng trong một bức tranh, ánh sáng trong không gian kiến trúc chủ yếu

(2) Kaffeine Café
Phong cách của quán đậm chất retro, ấm cúng và cổ điển với 2 tầng mang phong cách
thiết kế khác biệt. Ở tầng 1 bạn có thể tìm thấy những kiểu bàn ghế cổ, các bức tranh, ảnh gợi

đƣợc tạo nên từ chính hiệu quả chiếu sáng lên các vật liệu nội thất, cho nên nó phụ thuộc vào
chất liệu bề mặt và cách bố trí ánh sáng. Có thể dễ dàng hình dung, nội thất trong nhà sẽ bí ẩn
và sành điệu hơn nếu có thêm một vài khoảng ánh sáng.

nhớ về những thập niên 1960-1970. Những mảng rèm buông lung linh tạo nên các khoảng
không gian vừa kín đáo vừa sang trọng cho đơi lứa hoặc các nhóm bạn thích ngồi bệt. Ở giữa
phịng có một chiếc bàn dài hợp cho cả nhóm đơng ngƣơi ngồi tụ tập chém gió. Dù qn đƣợc
thiết kế mang tơng trầm nhƣng vẫn rất trẻ trung bởi những nét chấm phá màu siêu nổi nhƣ
xanh nõn chuối hay đỏ rực. Những chiếc radio, máy quay phim, bàn làm từ máy khâu khiến

Ánh sáng tự nhiên là ánh sáng của mặt trời, để thu nhận loại ánh sáng này vào phòng, ta
cần nhờ đến hệ thống cửa sổ, cửa đi .. Ngoài ánh sáng tự nhiên, con ngƣời đã phát minh và tạo

không gian tinh nghịch là lạ.

ra các nguồn sáng nhân tạo để phục vụ cho đời sống sinh hoạt của mình. Nếu nhƣ trƣớc đây,
việc bố trí ánh sáng chỉ để thắp sáng 1 khu vực, thì ngày nay, ánh sáng đã có nhiều tác dụng
hơn. Nó có thể dùng để trang trí, tạo điểm nhấn cho khơng gian nội thất.
Ánh sáng nhân tạo bao gồm các loại đèn : đèn dây tóc, LED downlight, compact…..

3.1.1.6 Khảo sát xu thế cơng trình theo phong cách vintage hiện nay ở Hà Nội
(1) Cộng coffee
Cộng là sự hoài niệm về 1 Việt Nam chiến tranh năm nào với ghế vải dù, hay hoa văn
của những chiếc chăn Tàu sặc sỡ. Những ấn tƣợng ấy, giúp cho chúng ta nhớ mãi về 1 thời
chiến đấu kiên cƣờng và hào hùng của các thế hệ cha ông… Bƣớc chân vào quán cà phê, bạn
sẽ ấn tƣợng ngay với không gian xƣa cũ của qn, nhƣng cũng tốt lên vẻ trẻ trung rất xì tin,
chẳng thế mà các teen sành điệu Hà thành rất thích chọn Cộng cà phê làm điểm hẹn tán gẫu.

Hình 3.3 Tầng một của quán
Không gian tầng hai mở hơn với những góc khá rộng rãi. Có cả khu ghế sofa, khu ngồi
bệt.

Hình 3.4 Tầng hai của quán

Hình 3.2. Một góc của Cộng Café
10


Acoustic là loại nhạc đƣợc biểu diễn chỉ bằng những nhạc cụ mộc nhƣ guitar,
trống… kết hợp với giọng hát dù không đƣợc hiệu ứng điện tử che lấp khuyết điểm
trong từng cách nhấn nhá, luyến giọng hay xử lý câu chữ, nhƣng chính điều này lại
khiến nó trở nên vô cùng gần gũi và thân thuộc.

Acoustic không kén khán giả. Ngƣời nghe acoustic không cần là tai nghe âm
nhạc chun nghiệp. Đó có thể chỉ là dân văn phịng, học sinh, sinh viên, thậm chí là cơ
bé bán hàng rong hay cậu bé đánh giày… Ngƣời ta có thể chơi acoustic ở mọi nơi, thậm
chí ở ngay vỉa hè, mà điển hình là các nhóm du ca đƣờng phố.

Trên tầng hai có ban cơng nhìn thẳng ra hồ Tây.

3.1.2 Căn cứ thực tiễn
3.1.2.1 Thông tin về hiện trạng công trình
a, Vị trí địa lý
Qn nằm ở vị trí số 294 Lạc Long Quân, Xuân La, Tây Hồ, Hà Nội.

Hình 3.5. Ban cơng nhìn ra Hồ Tây
(3) Café acoustic

Bên cạnh café cộng, caffeine coffee… thì café acoustic vẫn giữ đƣợc những nét
riêng của nó, để níu chân khách quay trở lại với âm thanh và tiếng hát mộc mạc.

Hình 3.7. Hiện trạng khu đất
b, Đặc điểm về kiến trúc: Khí hậu Hà Nội khá tiêu biểu cho kiểu khí hậu Bắc Bộ với đặc điểm là
khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, mùa hè nóng, mƣa nhiều và mùa đơng lạnh, mƣa ít.

Hình 3.6. Café acoustic
11



Nhiệt độ trung bình 23.6oC



Nhiệt độ cao tuyệt đối 30oC



Nhiệt độ thấp tuyệt đối 17oC



Độ ẩm trung bình 79%


3.1.2 Thông tin về chủ đầu tƣ

+Thay thế đèn thả hiện có bằng đèn hand made kiểu cơng nghiệp.

1. Thơng tin chủ đầu tư:
+ Tuổi của chủ đầu tƣ : sinh năm 1986 (nam mạng tuổi Dần 31 tuổi)
+ Công việc : quản lí quán cà phê
+ Là ngƣời Việt gốc, khơng theo tơn giáo.
+ Sở thích : u thích nghệ thuật
2. Yêu cầu chủ đầu tư
+ Chủ đầu tƣ muốn không gian kết hợp cổ điển và hiện đại. một chút hồi niệm nhƣng
khơng mất đi vẻ đẹp sang chảnh
+ Xử lí trần, tƣờng, cột.

Hình 3.9 Hiện trạng đèn

+ Thêm 1 số giá để sách và đồ decor

+Thay thế các tranh treo tƣờng hiện có bằng vẽ tranh tƣờng
+Thay gần nhƣ tồn bộ sofa có sẵn bằng bàn ghế gỗ, chỉ giữ lại 1 vài bộ sofa dành cho

3.2. Xây dựng và lựa chọn phƣơng án thiết kế

khách hàng đi nhiều ngƣời.

3.2.1 Xây dựng phƣơng án thiết kế
3.2.1.1. Ý tưởng thiết kế
Xuất phát từ yêu cầu của chủ đầu tƣ, tác giả lấy ý tƣởng thiết kế theo phong cách
vintage.
Màu sắc trang trí, và màu sắc cho khơng gian chung sử dụng màu nổi bắt mắt theo
những mảng, khối màu.
Sản phẩm nội thất có màu sắc hình dáng tạo cảm giác lãng mạn, vui vẻ, sử dụng khối
màu, đƣờng cong mềm mại trong thiết kế.
3.2.1.2 Hiện trạng cơng trình và các vấn đề cần giải quyết:
+ Cơng trình cần phải thay thế trần giật cấp hiện có bằng trần phẳng.

Hình 3.10 Hiện trạng nội dung tranh tường và một số đồ nội thất
Hình 3.8 Hiện trạng trần
12


- Để trần phẳng, sơn đen, các đƣờng ống thông gió đƣợc để lộ ra.

+Làm lại tƣờng và cột.
+Thay tồn bộ quầy bar và tủ rƣợu.

- Sử dụng sàn gỗ thay vì sàn gạch hiện có
- Thay các tranh ảnh bằng những biển số đã cũ kĩ.

- Ốp gạch giả cổ lên tƣờng.
- Không dùng bàn ghế mà thay vào đó là sẽ ngồi bệt.
Lựa chọn phương án
Sau khi đƣa ra 2 phƣơng án lựa chọn cho gia chủ, gia chủ đã đồng ý cải tạo theo phƣơng
án 1.
Một số hình ảnh minh họa thiết kế phương án 1

Hình 3.11 Hiện trạng tạo tường,cột và quầy bar
3.2.2 Lựa chọn phƣơng án thiết kế
Phương án 1
- Xử lí trần, sơn đen và thay đèn thả bằng đèn hand made.
- Sử dụng bảng đen để giới thiệu menu của quán café. Khi ghi menu trên bức tƣờng lớn,
sẽ dễ dàng hơn để khách hàng có thể nhận thấy.

Hình 3.12 Làm lại trần và thay đèn thả

- Làm lại quầy bar và tủ rƣợu
- Thêm giá để sách và đồ dung décor

- Sử dụng dàn cây leo để làm cho không gian xanh hơn
- Hàng ghế sofa dành cho những khách hàng đi đông ngƣời
Phương án 2
13


Hình 3.15 Dàn cây leo trên tường
Hình 3.13 Xử lí lại tường

Hình 3.16 Sofa dành cho khách đi nhiều người

Hình 3.14 Quầy bar và giá để sách
14


- Ánh sáng chung là ánh sáng tổng thể cho khơng gian nội thất. Thiết kế ánh sáng nội
thất thì u cầu chỉ số hồn màu CRI cao, thơng thƣờng >70. Trong khi chỉ số CRI của đèn sợi
đốt đạt 75-85 cho độ trung thực về màu sắc, gần với ánh sáng tự nhiên. Ngoài ra nhiệt độ màu

3.3 Thuyết minh thiết kế
3.3.1 Thuyết minh thiết kế quán coffee.
- Quán có diện tích lớn nên cần tạo cho khách hàng cảm giác trẻ trung, lãng mạn giống
nhƣ đang thƣởng thức café tại nhà, thoáng chút Châu Âu, thoáng chút cổ điển nhẹ nhàng.

của đèn sợi đốt là 2700 K, nhiệt độ màu phù hợp với sinh lý con ngƣời từ 3500 – 4500 độ K,
rất phù hợp. Tuy thời gian sống tƣơng đối ngắn khoảng 1000 giờ, nhƣng chúng có giá thành
ban đầu thấp. Chọn đèn sợi đốt cho ánh sáng chung

- Đặt 3 đèn treo cố định trên quầy bar và sử dụng bóng đèn sợi đốt để tạo điểm nhấn của
cả khu vực.
A.giải pháp về mặt bằng

- Ánh sáng cục bộ là ánh sáng trang trí cho các mảng nhỏ trong khơng gian nội thất.
Mục đích cục bộ thƣờng tăng cƣờng độ rọi và mục đích trang trí vì vậy u cầu chỉ số CRI >

Mặt bằng có diện tích lớn. Bàn ghế nên sắp xếp hợp lí tránh trƣờng hợp chỗ thừa nhiều
chỗ thì lại hẹp.
Đặt giá đựng đồ ở giữa hai bức tƣờng để phân không gian.
Sofa nên đặt vào những góc tƣờng để……….
B,giải pháp về tường

80. Đèn rọi Ray Led phù hợp vì CRI > 80, nhiệt độ màu 3000 K. Hệ thống mắt led công nghệ
Luxeon siêu sang. Loại đèn này rất tiết kiệm điện năng.
- Chọn đèn rọi ray led cho ánh sáng cục bộ.
F, Giải pháp về màu sắc
- Màu sắc chủ đạo là màu của gỗ vàng, kết hợp màu đen của trần, tƣờng, quầy bar để tạo

Thay vì sử dụng kệ sách, sẽ lắp đặt một số giá trên tƣờng để có thể trƣng bày sách hoặc

điểm nhấn

một vài vật dụng decor lạ mắt. Sẽ rất nhiều ngƣời yêu thích việc thƣởng thức café trong khi
đọc sách.
- Sử dụng bảng đen để giới thiệu menu của quán café. Đặc biệt khi ghi menu trên bức
tƣờng lớn, sẽ dễ dàng hơn để khách hàng có thể nhận thấy. Đồng thời, một số chữ viết tay đẹp

3.4 Đánh giá thiết kế

và hình vẽ sẽ là cách trang trí đơn giản để cải thiện thiết kế nội thất quán coffee đẹp.
C, Giải pháp về sàn

3.4.1 Giá trị sử dụng
- Phƣơng án thiết kế đƣợc lựa chọn cần đảm bảo công năng sử dụng của một không
gian phải mang lại sự độc đáo, sự thoải mái tiện nghi, linh hoạt cho thực khách, khách hàng ,
đồng thời cũng phải phù hợp với phong cách đề ra trƣớc đó.
- Sự kết hợp của phong cách bài trí- diện tích sử dụng- sự thích ứng với khu vực, vùng
miền, địa điểm đó là 3 yếu tố tạo nên một tổng thể hài hòa, phù hợp với ngƣời dân địa phƣơng,
cũng nhƣ các thực khách khác.
- Dù ít có sự kiểm chứng bằng thực tế nhƣng phƣơng án đề ra đã cho thấy khả năng

- Sàn đƣợc lát gạch men 80x80mm.

- Độ thấm nƣớc thấp (0,1% >)
- Chống mài mòn cao.
- Tất cả các dòng sản phẩm có mức độ phản ứng với lửa ở cấp độ thấp nhất
D, Giải pháp về trần
- Sơn trần nhà màu đen giúp giấu đi vô số khuyết điểm, thu hút sự chú ý đến một chi
tiết nhất định hoặc khiến căn phòng mang cảm hứng của một tác phẩm nghệ thuật.
- Nếu đã có sẵn các chi tiết màu đen của tƣờng, thì việc thêm một chiếc trần màu đen
nữa sẽ khiến mọi thứ trở nên gắn kết và tạo ra đƣợc một tổng thể thống nhất.
E . Giải pháp về chiếu sáng và thơng khí

ứng dụng, thi cơng tốt của phƣơng án.
3.4.2 Giá trị thẩm mỹ.
Giá trị thẩm mỹ của phƣơng án đƣợc thể hiện qua các mặt sau:
+ Phƣơng án thiết kế lựa chọn cần có đƣợc những nét đặc thù riêng mang phong cách
Vintage thông qua cách bố trí, lựa chọn màu sắc và vật liệu.
+ Thiết kế có sự kết hợp hài hịa giữa ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo, ban ngày
ánh sáng tự nhiên đƣợc tận dụng khá lớn từ các cửa kính.
+ Từ sự bài trí các sản phẩm nội thất và màu sắc đã phần nào hiểu đƣợc gu thẩm mỹ của

Ánh sáng trong cơng trình sử dụng ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo.
 Ánh sáng tự nhiên: Lấy ánh sáng qua cửa ra vào và những mảng kính lớn của cơng
trình. Bố trí cửa lấy ánh sáng chính có chiều cao….. đã đảm bảo đƣợc ánh sáng đồng đều trong
khơng gian phịng và trên bàn coffee.
 Ánh sáng nhân tạo
Sử dụng ánh sáng chung và ánh sáng cục bộ

gia chủ

15

+ Màu sắc, chất liệu mang lại sự độc và lạ cho không gian, đồng thời đem đến cảm giác
riêngiệt , thoải mái cho ngƣời sử dụng, thể hiện một phong cách nội thất hoàn toàn mới.
3.4.3 Giá trị kinh tế
Các trang thiết bị và nguyên liệu sản phẩm trong phƣơng án thiết kế có thể tìm mua
đƣợc ở thị trƣờng và đặt sản xuất
Gía cả phù hợp với điều kiện kinh tế của gia chủ.
3.4.4 Tính khả thi của phƣơng án thiết kế
Về phần thi cơng lắp đặt hồn tồn có thể sử dụng cơng nghệ trong nƣớc, do vậy mà
phƣơng án lựa chọn có tính khả thi cao.

16


CHƢƠNG IV

TÀI LIỆU THAM KHẢO

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

Tiếng Việt
1. Nguyễn Việt An, Diễn họa Kiến trúc[M], Nhà xuất bản Xây dựng, Hà nội, 1996;

Sau một thời gian tìm hiểu, nghiên cứu thực hiện luận văn “ Thiết kế cải tạo không gian
nội thất quán café theo phong cách Vintage” và khóa luận đã hồn thành với những kết quả

2. An toàn lao động trong sản xuất đồ gỗ, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội 2014;

sau:

3. Nguyễn Thành Long, Giáo trình thiết kế chiếu sáng nội thất, Trƣờng đại học
Bách Khoa Hà Nội, 2008;

4.1 Kết luận

4. Trần Văn Chứ, Vật liệu nội thất, Trƣờng Đại học Lâm nghiệp Việt Nam;

- Đề tài đƣa ra đƣợc cơ sở thiết kế cải tạo lại không gian quán café theo phong cách

5. Lý Tuấn Trƣờng, Bài giảng môn Thiết kế nhà ở dân dụng, , 2013;

Vintage
- Đề tài đƣa ra đƣợc ý tƣởng thiết kế trong giai đoạn đƣa ra các phƣơng án cải tạo và
phân tích đƣợc ý tƣởng thiết kế phù hợp với yêu cầu của chủ đầu tƣ, thổi một luồng gió mới
khơng gian qn coffee.
- Đề tài đã sử dụng hiệu quả các nguyên tắc thiết kế, nguyên tắc thẩm mỹ và các yếu tố
nhân trắc học trong thiết kế để đƣa ra đƣợc các phƣơng án thiết kế , tổ chức không gian một
cách hợp lý, khoa học, có ý nghĩa, tạo nét độc đáo cho khơng gian nội thất thơng qua các hình

6.

Lý Tuấn Trƣờngg, Bài giảng môn học Thiết kế sản phẩm mộc và nội thất,
trƣờng Đại học Lâm nghiệp

7.

Nguyễn Thị Hƣơng Giang, Bài giảng môn học Thiết kế nội thất nhà ở biệt thự,
trƣờng Đại học Lâm nghiệp

8. Trần Đức Thiện, Bài giảng môn Thiết kế nội thất cơng trình cơng cộng, trường

Đại học Lâm nghiệp, 2015;

tƣợng cách điệu và mô tuýp thiết kế

4.2 Khuyến nghị

9. Nguyễn Thị Vĩnh Khánh, Bài giảng môn Egronomics, Trƣờng Đai học Lâm
nghiệp, 2012;

- Do thời gian thực hiện khóa luận có hạn nên em chƣa thể tìm hiểu đƣợc hết về các loại
vật liệu phù hợp với phong cách Vintage.

10.Nguyễn Thị Vĩnh Khánh, Bài giảng môn Vật lý kiến trúc, Trƣờng Đại học Lâm
nghiệp, 2012;

- Do năng lực của bản thân cịn hạn, chƣa có nhiều kinh nghiệm về thực tế , vì vậy trong
quá trình tìm hiểu và thực hiện luận văn này không thể tránh khỏi những sai sót vì vậy em rất
mong nhận đƣợc sự góp ý của thầy cơ và các bạn để cho khóa luận của em đƣợc hồn thiện
hơn nữa. Đồng thời, hy vọng khóa luận này cũng là cơ sở phục vụ tốt hơn cho nghiệp vụ thiết
kế sau này của bản thân và làm tài liệu tham khảo cho những ai quan tâm đến lĩnh vực thiết kế

11. Đề tài khóa luận tốt nghiệp các khóa
Trang web:
1.
2. />3. />4.
5. />
nội thất.

17