Nghiên cứu ảnh hưởng của một số tính chất đất và phân bón đến năng suất, chất lượng giống chè kim tuyên tại thái nguyên

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
 
 
 
 
 
 
! "#$ #%&'()*"#+
,
- -.*
- *.
/ /01
/ 23
! !4*
5! 56'7
--" -0*8
 +09
- -0+*:4
-;0 -0
5! (<6'7
- = -0+*:4#9
 +*:4
-> =.*%#8%#?
@;AB +?'+*C6*DEF
" G08HIH
5! 56J'7
-? -#?K
> LM
i
DANH MỤC CÁC BẢNG
Cây tr ng nói chung v cây chè nói riêng c ng nh t t c các c th s ng ồ à ũ ư ấ ả ơ ể ố

bình th ng khác u c n th c n cho s sinh tr ng, phát tri n. Cây tr ngườ đề ầ ứ ă ự ưở ể ồ
sinh tr ng v phát tri n c l nh hút ch t khoáng t t v phân bón, ưở à ể đượ à ờ ấ ừđấ à
th c hi n quá trình quang h p t n c v cácboníc d i tác ng c a ánh ự ệ ợ ừ ướ à ướ độ ủ
sáng m t tr i. Trong th nh ph n c a cây tr ng có m t h u h t các ch t hoáặ ờ à ầ ủ ồ ặ ầ ế ấ
h c t nhiên (kho ng 92 nguyên t ), nh ng ch có 16 nguyên t thi t y u ọ ự ả ố ư ỉ ố ế ế
v i cây tr ng, trong ó có 13 nguyên t khoáng. m (N), lân (P), kali (K) ớ ồ đ ố Đạ
c cây tr ng hút/l y i v i s l ng l n c g i l Nguyên t a l ng. đượ ồ ấ đ ớ ố ượ ớ đượ ọ à ốđ ượ
canxi (Ca), magiê (Mg), l u hu nh (S) c cây tr ng l y i v i s l ng ítư ỳ đượ ồ ấ đ ớ ố ượ
h n nh ng c ng áng k nên c g i l Nguyên t trung l ng. S t (Fe), ơ ư ũ đ ể đượ ọ à ố ượ ắ
k m (Zn), mangan (Mn), ng(Cu), Bo(B), Molypden (Mo), Clor(Cl) c ẽ đồ đượ
cây tr ng hút/l y i v i s l ng nh nên c g i l Nguyên t vi l ng.ồ ấ đ ớ ố ượ ỏ đượ ọ à ố ượ .8
ii
DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, HÌNH
Cây tr ng nói chung v cây chè nói riêng c ng nh t t c các c th s ng ồ à ũ ư ấ ả ơ ể ố
bình th ng khác u c n th c n cho s sinh tr ng, phát tri n. Cây tr ngườ đề ầ ứ ă ự ưở ể ồ
sinh tr ng v phát tri n c l nh hút ch t khoáng t t v phân bón, ưở à ể đượ à ờ ấ ừđấ à
th c hi n quá trình quang h p t n c v cácboníc d i tác ng c a ánh ự ệ ợ ừ ướ à ướ độ ủ
sáng m t tr i. Trong th nh ph n c a cây tr ng có m t h u h t các ch t hoáặ ờ à ầ ủ ồ ặ ầ ế ấ
h c t nhiên (kho ng 92 nguyên t ), nh ng ch có 16 nguyên t thi t y u ọ ự ả ố ư ỉ ố ế ế
v i cây tr ng, trong ó có 13 nguyên t khoáng. m (N), lân (P), kali (K) ớ ồ đ ố Đạ
c cây tr ng hút/l y i v i s l ng l n c g i l Nguyên t a l ng. đượ ồ ấ đ ớ ố ượ ớ đượ ọ à ốđ ượ
canxi (Ca), magiê (Mg), l u hu nh (S) c cây tr ng l y i v i s l ng ítư ỳ đượ ồ ấ đ ớ ố ượ
h n nh ng c ng áng k nên c g i l Nguyên t trung l ng. S t (Fe), ơ ư ũ đ ể đượ ọ à ố ượ ắ
k m (Zn), mangan (Mn), ng(Cu), Bo(B), Molypden (Mo), Clor(Cl) c ẽ đồ đượ
cây tr ng hút/l y i v i s l ng nh nên c g i l Nguyên t vi l ng.ồ ấ đ ớ ố ượ ỏ đượ ọ à ố ượ .8
1N;O;%&O;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;P(QRSTSS*S?(*S(T(I
1N;N;%&N;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;P(QRSTSS*S?(*S(T(I
1N;U;%&U;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;P(QRSTSS*S?(*S(T(I
iii
ĐẶT VẤN ĐỀ

1. Tính cấp thiết của đề tài
+09#V*DI*?W2X*Y%..(
*W2*ZI*MNAOAO[;\\AZ(%D*Y'I(O\;ABU
?W2X*Y8]2O[O;^AA6; 0*DI*&*Y2
*LI*&*YIZ*\\Z[^>;W2X*Y
<6'7*_+09MNAA^`NAOA%4[AAA6Z+81%4
aOZb`OZ\c';-Y*_+09%?<6'7I2I409
;2*Y+09*DaH%dZ0&X
%2X*a*Y*_+09**Y<9e(2*;-f?K
gK**0,%h**6(:Ma3Z%0V+
09%i*D#?*Y*D&*J#(j*3*(%2d
4(;-Y<%2X**8a#?*YJ#*D2
(ZfX2d9If(2*;(*+**Y0Z
*Y!09*Y%2X*%++#(?*YJ
#*D'WM*8*Y<*D*62X*(Z+8+92d'+
h%;09Z04#?'K*&*Y*(V+
09*2%++%2X*K*4?W<6ZM?6*k2*62X
*_*Y!09;"9*4%DZ*9*.%,%2*+*8+
'lJ+Ie(?W<6mH*(M?6n%W8W(8W(*6
2X*_*Y0*k*2%2X*K*;56+a09*LK*o
9*]9*.%pQqNghiên cứu ảnh hưởng của một số
tính chất đất và phân bón đến năng suất, chất lượng giống chè Kim Tuyên tại
Thái Nguyênr;
1
2. Mục tiêu của đề tài
* Mục tiêu tổng quát
++W2s*_#?0II2t%6%M?6Z*6
2X*Y9*?s%D9*.+Ie#?8+'lJmH
*(M?6*62X*Y!094+09;
*Mục tiêu cụ thể của đề tài:

`++%2X*K*4?W<6*?uIeH8D*(
*Y!094+09;
`++%2X*W2s*_#?0II2t%6%M
?6*62X*Y!09;
`++%2X*W2s*_#?hXH8DZH8D3
+%M?6Z*62X*Y!09;
3. Ý nghĩa của đề tài
-+*'3W9*.*_%pDL8h?(301H
**+**YJ#'K*H-2D9V+
09D*;
2
Chương 1
TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1. Cơ sở khoa học của đề tài
1.1.1. Ảnh hưởng của điều kiện sinh thái đến năng suất và chất lượng chè
1.1.1.1. Điều kiện đất đai và địa hình
(#?*H0&'+*Z*Y09*Lp%6'9'v*
v;(%,*H0*Y?2sZM?6*(h%1%6&
*YW%4:09*L?QZpfZ?HZ*(+2*;#
 *X*(*Y+,bZB`\ZA;6&W*D%#?H6
wA*ZK*2*LWI2Ox1o+,812d;
`6&*Y*_s*+*fILTS%C
%2X*+,9%+ZZ4*?x*;yf]L
%6TS%C%2X*+,9%+z4*?x;p*
8W:(4%60fX09*L?2s*_*H0*Y2*D
%# ab%B*D%6?HOx(+2*:%60
2dY(*6:*;1Z6%p8DH:*%,8h?I
I2t*(*Y*W4('*6JE*_%66*L;"9*4%DZ
W*()*8D%_XEHD)*M*(*Y;-Y
(4*H0'{Zp*(8(%6&*Y*V*D#2X

6Z'(WAZN>--|
U
%i*H0*Y84;"s'8(d
2dIf%,8D(%6&*YZa2dX%6*D%# 3+
6ZI2b;g)*/lZ@96!2}NAAA~•OU€
`/:%67*6*Y6.*4;7*6I(p
030%+*Ie#*+*hX;((:%p'
6%1%p'II2t*_%6*DW2s6%7
*6;!*_/**(60Q*Y?2s9(4%6
3
*+ZpfZ*X*(**8*Y<Qf2*_*Y
7%p;
`1%*DW2s6•%?2s*62X
*Y;K*os/*Z‚#J"W*(60Q*Y&9]
*(*D2f*Y&sf6%&8m;
!J60*Y%2X**8a09s]*(5*
*Df*_(2%D',*D%2X*(*Y&s
'K*6;p+*Ws@95}*k~2Q!8Zƒ9'„S%i
<+*%*Y&s*D%**(?(j8,}(#
*aK*6%~1'024(*k0*;
L*+*f&*Y*D7*6*_*+*2*9
2d*D%#*(?(j8,aBAA%wAAx;f*Y(*D
s‚#&s%#*(*+*j8,N;AAAx;
-62X*Ysf*(2p?2s2d'x
sf6; 2I**DW2s%'WM*k0J*6(*Y
-2d%#*k0J*6…e#*p(*%#;y
2I*2X*6…(8]*Y*(s
2I*8v*•OU€
1.1.1.2. Điều kiện độ ẩm và lượng mưa
K*JD*19#LJ*6:*%,

*64(*,*_*]1*]W*LbAAL2*;-Y
(4*H027Z*H0(4*8]Z+(Z9**Lp2*
6%p**62**(3+1?2s*_*H0*Y4*
3);
†9*Lh2X2*2813H(#M%*H0
*Y'(WO;BAA2H8%p(*+*+;"13H2X
2*_*+*+(d'‡*Y?2sW(j*8mOAA
4
ZCOAA*Y?2s';-Y09*L%#7
''*(Z(?d'‡?2s%#7''*X
('(WwB>;
@2X2H82X2*_#*D3K*
d?2sf(4**YI0vZI(%DW2s
K*%?W2X*(06;f*Y((%(Ss"v*‚#
2X2H8p(+B+w*(9?W2X*Y
(4*%2X*(M*kJ(d'‡%D;f*Y=ƒ}
~2X2J(+OO%+b9?W2X*Y*(
6(M*kJ(d'‡0;y2*H8?W2X
*Y(M*k*D3•11H82X2(
*+*+;
2**DW2s%?2s7*6*Y;!*
*6%_2*Z*H0*Y?2sZ+(pZ8](7*6*D<
2M9;:p22**(*Ys@95}*k~*(
60Zf0%p'%6%'J'+*3WM?W*_8
+22**k'+*;f*Y„22*M?W
813HNB`UA>Zf*Y!<(I\A`\B>Zf*Y@S*#*
ˆ„S*8„9NAA>; 3WM?W*_*22**k6•s
#?2*&*Y'+*2Q/*}f-H
~22*M?WB\ZO>;‚#}fˆ<~\A>sH0
NO[`N^U>;y22*4] #}O^Bw`O^\A~*k

*(M?68]M813HbOZB>;7*68]*Y%2X*22*
%pM9•?('2;
22*#8+63)%*M?W2X
7*66*_*H0*Y;(8+22*Z*L+Ie*+*
8+'lJ&)hX'+*2*0%6Z<<+(Z*CZJ
5
%#Z'X2.*&XEZ_%6Z_*Z*)*4
;;;;mW30*L2*(3+1?2s+,
*_*H0*Y%4%2X*?W2X*(Z7*6;!3W
*_2d*6@42dH(+=2d*(
60_**(%#7*_%6j}A`NA*~s*+*%6I2p
B`\>U`b>?(%*.}'_*~ZM?68]*YMa
OBZ\%O^Z\>•OU€;
1.1.1.3. Điều kiện độ nhiệt không khí
,?2s+,Z*H0*Y09*L#4%#
6%;#813HM%,*H0*Y?2s+,
812dONZB
(
-?2s(4OB`NU
(
-;4%#
6%?2s*_*Y8,•3d'‡a?
2s(f%?2ss4'*D%#6+*_f
<H(:f'J+%;?2s*_*H0(
d'‡01%#''sH?+*_0;-H0
*Y09*L2X*MU;BAA`b;AAA
(
-;#6
0%*H0*D,*%K%2X*0%hf0S(Z*D,a
`B

(
-%`NB
(
-(j*6;
9*.*_2d4)*-*(60%#
*X%*H0*YNA`UA
(
-Z%#MILZ1+*
Ie<]**1*k0(+*Y8,6•
;#3+6(j*3+*(%pW6**k0;#
*(3+UB
(
-13+1*k08.**%#9
UB
(
-'x(I9e*Z*Y?‰8*+0+;2X*4'%#W6?‰
In%#(48%hp*M?ELD)**_8]*YZ
W2s'%?2s*_*H07*68];#
6'409H1p8]f;
6
##(:H*_0*?K?2s
*_8]30%d(4*8](*'‡#M;aO\
%#F%O^%#F8v*Z'*DfD4•Z*H0*Y?
2s3MI(%D8]*k%2X*(4*3M;aNA%#F
8v*%bB%#F8v*Z%#f%<6Z?2s
(4**Y%i*Df•;(:f0(%#81
3Hf%*6*'x(I1d?2s
(4*8]*Ys%D*v;
1.1.1.4. Điều kiện ánh sáng
-H0*Ysf09?W??I2+aJZI(J0*D

*8D6ZD3X6(%p'+?+
+<4Z+?+K*<4(%p'%#''*(Z'*DX
*(3X?2s*_*Y;(K*?W<6Zs#?2*
2‚#Z5*2d+Ie8+&*H08D+*(*Y
%,4*%#*(+?+3+4;
†9*L*_*H0*Y%+?+*k0%hf0S(h*H0
;-Ysd'‡*H0*(09*L+?+Z*(9s2d
2Z2d2d*SH%,%4Š?*(*H0?2s;
*Y+(09*L+?+*YC;
-+*%p'*?+'+**DW2s%*64(*_+
LD)**_*];
-H0*Y%2X**S8DHZ2X*+*J*6*D%4}*TSZ
h?Z(S;;;~(8]+M9*k0p‹*+**6
'*D%4}Z<;;;~4*D*p2W<;KW6
Z<;;;M2X*+*J*6*D%4(+*Ys#.*
%#6%2d*DX*(7*6*Y<'*DX*(7
7
*6*Y%S;1J0Z&*H08D+*(*Y2d+Ie*(:
f&*Y?W<609%,*8*Y<;
(*2d%#+?+*DW2s%?2sZ7*6
*Y*(9%p*2d%#+?+*D,*(M?6*YM9
•;:'3W9*.44*Y(*'}‚#~*(
60QW%#*?+<UA>1?W2X8]2(M%L
MUb>?(<uE*2d%#*?+((W%#*?+
<BA>1M?6%4*(6;(e*W*2d%#*
?+<I2BA>1M?68v%LW6;
Œ?+*…*D3%%(4+Ie**_*H0*YQS(*+*
9*.*_@95}*k~1*Y‚#`
‚09?Wsf0vZ?2s(%p'„}@9
5}*k~~0IZ',(%(4+?+*(9'

('3W;(/*+C%i*.%p'0
IZ*(9&s„n('3W;
*Y!090%2X*%2(&4*+*0
&*Y*_+09aNAABZ2:9*.pW2s
*_#?0'J%M?6*62X*_*2%2X*
%p*J%;
1.1.2. Vai trò của các yếu tố dinh dưỡng đất đến năng suất và chất lượng chè
-H0&D**H0*YD9*k26*W*+**,
?812d'+*%p*L.*M*(?K?2sZ+,;-H0
&?2s+,%2X*d]*6'(+a%6H
8DZK*3+13Xa2**+*8(*I2+*%#*_
+?+jd;(L*_*H0&*DjL*+**6
(+)*K9}'(W^N09~Z2*V*DO\090
*H0&Z(%D*DOU09'(+;4}~ZH}~Z'}!~
8
%2X**H0&]c60%?2X%2X*)Nguyên tố đa lượng;
*<}-~Z9}=~Z2‡}~%2X**H0&60%?2X
2*k%+',9%2X*)Nguyên tố trung lượng;v}•S~Z
'‰}Ž~Z}=~Z%&}-~Z"(}"~Z=(0IS}=(~Z-(}-~%2X*
*H0&]c60%?2XC9%2X*)Nguyên tố vi lượng;
2s+,*_*H0*D,8W2s8s2+*
:0p*6II2tZI(J0Z?Ke%&dp*6
<W0*f#]*?‰W2s%?2s*_*H0;Ke%
090*D,<W0(2dX%6**6'%_#
09(j*I(8DH6*H%9)}*V8D%4ZHZ'
'8D*+*092X;;;~W2s6%?K
?2s+,*_*H0;!<6*.eII2tZ
2**]*LW<+*%<S?Ke%0%09a
%D<+*%%2X*09*L8D2X8D*X;1J0Z8D
H*H%XE0*Lm%W8W(*(*H0&*(M

?6*62X6;0o5H2dZ}NAAB~•O[€~;
-H0*Y*D'WM]II2t9e*(*'‡+Ie*
M*k2(*'‡+Ie**W%d?*_D;=j*If
%p''Jp"v**_2*pf%*H0*Y4a?
2sZ2n09*L2XII2t,ZI(%D***6
II2t*(*H0*L%L0%_2d<09(M;
/+1?2sII2t?2s?K**_*H0*Y
'*D4•#3+1Hn6;1J0Z*L
W8DHXE%,'*3+1?2s?K**(*Y+
8]'*?2sII2t*(*Y(4*3W;
S(p9*.Z*H0*Y'09*L9jvp%6Z
2%6&*Y*X6W(4%6:*Z*Z<Z
*DL*+*I0ZK*2*L?H;;;-+*(4%6fX&*Y
9
*+*(4%6%C+,9%+?xZ8*6Z%+8„Zf?*h;D
**Y?2sZ+,*(M?6*(9*+*(4%6*D
2X:*81`}•N>~Zh?}•AZN>~Z'Io
981}OA`OBcOAA%6~‹HIo9}UA`UNcOAA%6~
*D%_*+*092X2=ZˆZŽ;;;•OU€
-Y2%6**D%# !-@bZB`BZB'{-
••
Z&%#-
••
(%6AZN>1*H0*Y*D,8#%#**•OU€
!WM*.%p'II2t*_*H0*Y6#i;
D*D,?s%6at'+?(*k*D,?s
:%6Y(II2tn*(M?66%;(%j*%,
%DZH*(M?6*Y*LW8DH%L0%_;
2X(4**Y8]+(;=gM(4*aB‘OA
6cZ1Z2XII2t(%66%'+pZ'8h

?II2t'd*(%61*H0&?‰?2s'x*(
M?66;*Y!09*YJ#Z09*LI
I2t'+*(62XfZ%,*D,<H0IK%2X*301
8DH*(*Y!091*9*.W2s*_*+*
0II2t(%6M?6*62X*L;
1.1.3. Cơ sở khoa học của dùng phân bón sinh học cho chè
?J(%630%%#1*_%6Z1*]HŠ*6
:*f;6*LW%2X**(J,?I(%D*L%2X*
*M?D*;Đất sống*DF(%6*D?J(4%#
30%%#t*_%6;(J0Z8DpH(+)*1%#
1*_%6?‰8W;H?':'9I?J
(%6*…**6*(*H0&&.*M%4ZH;5H0IK
p:*8p:;"DH?*H0&?
2sZ+,M'WM**?H8Z'
10
+**H0&3W`Md?uIe*H0&;"DH
?W%2X%#*|
`
U
&%)(?W;"D
H?M%#19*_%6Z'+*%63W8p:
}HI~;"DH?#(:%p'*(?W
(?4*;
0NOcwcNAOO"V+09%i9I0%p+H*(
MK*?W<6Z*8Z9e*YV+09Z%(4NAOO`
NAOB;S(%p+%MNAOB*DOAA>I**Y4*+*f?W<6
*YJ*_V%+.09*L?W<6(S(2K*
}’Pˆ~;9%8V+090?
%1K*301?W<6*Y(*V6CZ*62X
?W7'%&%pZ2X4Ie*+*(4H8D(+)*

*k2*8W(K*J0*6(*(?W71J0
9*.*+*8+*+*:*m%W8W(M?6H
*(*62X*Y6%p*68+*%j0;
1.1.4. Cơ sở khoa học của phân bón qua lá
"DH3+*D…M(II2t*H0&
%i%2X*IH+IepM0s'v9;
H8D3+'lJ**6II2t*(*H0&3+;
!lJ0%2X*+a:2d2ds-H“a'Š
.O[WO'Š?Ds%2X9*.*_*+*
'()*;2*V:ML%H0Z'*+*2+%++3+
16e*6II2t3++,1**9*..
Ie8DH3+%2X*+,4; 0Z*+*9*..
Iep*+*(4HC…*_3+%%2X*K*sp
2*9Z%j*8s=l;@9MZNAAN•O\€;
-*6}h88m*+*~*6II2t(H8D
3+%2X*?uIe%,8h?*+**6II2t*(*H0&m
11
M3W?uIeH8D;"m*+***6H8D3+Z
3W?uIeH8D*D,Maw‘NAL?(8DH3*Z
(**6H3+*…8+X]*H0&*4?K
0%h%p''v**_d•O\€;
"DH3+*+*6%,H*(M?6?.*?*_
*H0&;p'3W9*.((2*%i*VmZ8D
H3+MM?6aON`NB>?(*+*8DH2d;
9*.sp(4*H0&(p%p'(4*W'+*
*(60Q*f#2XII2tH3+*H0?‰
6e%2X*^A>Z('8D3%6*H0*V6e%2X*OA>Z%j*8
s*+*f%6*+8DH3+3W6NAL8DH3%6;
"DH3+2+3W6%,%p*V?Ke*6
(%6W30%2X*6%p*0,DII2t(%p'

'4;
2XII2t<W0''WM6*_8#o8
4(j*8M*W(#dZI(%D'%_**6S(
*L*_*H0;09HH092X0*D,I(o8h
2}I(88(j*h2*)*~ZI(:%p'*_%6
'8W(%W*(8#o6II2t(j*I(*LII2t
s%V*(2X3+'WM**6Z*6II2t886%#D8s
*+*?JZ?K6*H%II2t(%6ZI((<00'
4H0*Ws8#o]*6II2t;(J0Z8DH3+]
*V2XII2t1H8D%2X*0(d'‡
%;!H8D<%6*D,'+0%2X*3W%
#09(%D}2=(%6*D *(~1H8D3
+]Ma2XII2t0;•O\€
12
*8DH3+L(0(j*8h?*(2+
8DH3oZ2'8(d0((;"DH3+
]I01?K+,'CS4*_*H0M*62X
?W1*D,+Ie%]]*Z%]Z%#*J*+*%p'%6%
6'WM+*%#*_D;
KMM?6((%X?'+Ie8DH3+
I(?K9XIn%M?K6II2ta8#o;KM
0I(8DH3+4(9?K*H8m*+**6II2t8Z
%D404?K3X?W<6?)*;H8D+
%2X*?W<6'Xp&P„*?6a%#K*JZ?
J(j*6Z*+*2X*L]*(*H0&?2sZ+,
;(J02+II2t3+%j*8*D3W(%p
'%6Y(II2t?K6II2t*_*H084*;*+
IeH8D3+aN`ULs:d%,*X((*D,
%+.%2X**L*_*H0*W%2X*M?6*H0&}@9M
ZNAAN•O\€‹0o5H2dZNAAB;•O[€~

1.2. Tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè trên thế giớ
1.2.1. Tình hình sản xuất chè trên thế giới
-H0*Y}Camellia sinensis) #(:*H0**_
0*_#?2*9;!*Vs#?2*-H
Œ'+**Y00%is#(:%&Ie6;
%MNAOAZI**Y(%4U;OO[;BUOZMb\^;AbU
Z2%2O^Z\b>?(MNAAb;(%D/*2*
*DI**Y6O;bO^;BAAZ*bBZBU>I**Y(
;‚#2*%..NpI**Y%4BwU;AAAZ*
OwZ[A>Z*%62*%..89pI*?W
2X*YI*NOw;UAA;}FA0`NAOO~;*ZM?6Z?W
13
2X*Y#?2*9%2X*18038WO;O;
Bảng 1.1. Diện tích, năng suất, sản lượng chè trên thế giới và một số nước
trồng chè chính năm 2010
STT Tên nước
Diện tích
(1000 ha)
Năng suất (tạ
khô/ha/năm)
Sản lượng khô
(1000 tấn)
O /* ObO^ZBA OAZUw Ob\[Zb[
N ‚%# BwUZAA O[ZAN ^^OZOw
U * NOwZUA ONZ^U NwNZUA
b !S O[OZ^A NUZNO U^^ZAA
B ’I(S? OA[ZwA OUZ^N OBAZAA
\  OOUZNA O[ZBU O^wZb[
[  U;OO[ZBU ObZbb bBANZO\
(FAO START-2011)

8WO;O*(60Z/*2**DI*6
2M?66*V%481OAZUw4c;!S2**DM
?6*Y*(6*(M?6*Y8199
\NZNO>}M?6*Y813H9*V%4ObZbb4'c;
*DM?6813H*(?(813H*_M
?6%481O[ZBU4c;
1.2.2. Tình hình tiêu thụ chè trên thế giới
S(%++*_h*.*2 @9X3*}•ˆ|~Z%
*:M*_'Š55%i*D9#uIH?*YZ
(%D*D'(WO\A2**Dp2d*Y;=.*9e*Y81
3H%L2d#M9AZB';:2**D.*9
If*Y*(813H%L2d#MQ/UZN'ZˆSUZA^'Z
ˆNZw['ZhF!‡NZ[N'Z’3NZB^'Z-(SNZNU'Z0IOZwN
'Z"<OZbB'Zˆ-JOZbb'Z'OZbO';;;*D.*
9e6}AZU\'c2dcM~;-+*2*‚#Z/*Z=l*D.*
14
9If813H%L2d6}2.AZBB'ZAZU'ZAZbB'~
2I(IH?%942*9If*YM6}‚#
\NA`\BA16Z/*bUA`bBA16Z=l^A`OAA16~;
-+*2*ˆZZJZ'?*k:2*9Ifg
MaOAA%NAA16;-+*2*=(*(Z.*Z+Z"@Z
’Z’3Zˆ-JZhF!‡*D.*9e*YM*ka9
UA%[A16;
*DOUO2*J'7*YZ(%DW',%*+*
2*J'72ˆZOBA`NAA16cMZ'?Z=l
OAA`OBA16cM;JZ,2/*WRJZˆ-JBA`[A
1 6cM;’3Z " @Z .*Z=(*(ZhF!‡ NA`UA 1
6cM;”*Z=0?Z*Z’SIZZSSZS?9
OA16cM;y'K*-HZ*+*2*ˆ-JZZ@08Z
?*_0J*Y%S;R9ˆ-JgMJ\A‘[A1

6;2dIHˆ-J'+*I*%p2*(4*Y*D%C2
?+1J0*YW--%2X*2*s2d0;
1.3. Tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè tại Việt Nam
1.3.1. Vai trò của ngành sản xuất chè ở Việt Nam.
0'(WOUAI**YZ2*?W
<6Z<6'7*Y%..B9;*Y]%2X*#K*
•`2X(%#\2d4UbV9*W2*Z%j*
84*+*Vp];a*g*V*DN(4*Y<6'7*Y%S
*Y<Z%0%i*D%L0%_*+*(4*Ye*e*L%
I4*_;-Y%i<6'7OOA2d9
;(*+*2d<6'7*_K*'?ZZ@(Z*Y
%i2dJ"W1.*9I(Z9'
8(9?W7HJ%2X*(2d"v*=l*H“;
=#?2d'+**k*D?KM2s4 ‰2Q‚#Z
15
’I(S?Z=0?;09Z*62X*Y*Vs.*81+
813H*V%4OZbc'?(NZNwc'+813H*_w?
*Y3*;
*?W<6*Y*D#%j*83)(+,'
D*(+,D9;+,
*YDL]*%70+,pZ4(*M*
*(2dIHZ]2dIHMJZH*(.*
?Z<(+%DWY(*(*+*fZ%&d*&*Y%iH*(
*?uIe3W%6%sfp]IZ]%&8(IH
#*2d*DJ-Y*k%S4pXJ*(2*
3*<6'7?W7*Y;
(?<6'7*_Z*Y%2X*%++
*DppM;%p'h2t'J*XZ
:4%2X*&sfIp]#*&(4
*H01*(*D3W'*(*…*2•x1*H0*Yp%i

'•%%2X*'4%H0;-1J0I*&*Y9*W
2*(ML%H0%iM4ZOUA*YMNAOA;
W7*Y%i<6'7%p2*9Z%2X*2d
9If2*(*6J;
1.3.2. Diện tích, năng suất chè trong cả nước
/8WO;N*(60Q%NAOAI**Ys
ON^ZbA1ZML6NL?(MO^^^}\^ZB1~;0
I**Ys2*%..B9?Q/*Z‚#Z
*Z!S;
`pM?6Q2dM3M?6*Y813H*W2*M
9e*%4813HO[ZBU48]'c(MNAOA;M?6?W
2X*YMI(+*Y%j*82d9e*Y(:
16
Ma32%h%Z%i'**2d*Y%L2H*
MM?60*+Iep8#'lJ(?W<6;
Bảng 1.2. Diễn biến diện tích, năng suất, sản lượng chè ở Việt Nam
giai đoạn 2000 - 2010
Năm
Diện tích
(1000 ha)
Năng suất
(tạ khô/ha)
Sản lượng
(1000 tấn)
Xuất khẩu
(1000 tấn)
NAAA [AZUA ^Z^A \^Z^A BBZ\A
NAAO wAZAA ^Zb\ [BZ[A \[Z^A
NAAN ^wZAA ^Z\O ^bZNA [bZwA
NAAU ^^ZAA ^ZBb ^bZBA \NZAA

NAAb OANZAA ^ZBO ^[ZAA ^BZAA
NAAB OABZAA ONZ[A OUUZUB w[Z^N
NAA\ ONNZ\A OOZ\A ObNZNA OABZ\A
NAA[ ON\ZNA ONZUb OBBZwA OUAZAA
NAAw ON^Z\A ONZ^w O\wZAA OAbZAA
NAA^ OUOZAA OUZOA O[OZAA OA[ZAA
NAOA ON^ZbA O[ZBU O[[Z\A OU\ZBA
(Nguồn: Hiệp hội chè Việt Nam, năm 2011)
1.3.3.Tình hình chế biến chè trong những năm vừa qua
1.3.3.1. Các cơ sở chế biến chè chính trong cả nước
*8*Y*W2**Dh*?6S('b;\b\
6c0ZMK**8LOZB68]cM;(%DZ*DbBA
*?s*8*Y30*?6aO;AAA'*Y8]2c0s9;
09Z%,*Y+,H*(+*L*D3
*j*‰:2d&*Y*+*I(*89e;
*Y*LWK**+*W+%&8#mH*(+
M*_?W7*Y;6%6(…BM
17
}NAOO`NAOB~h%I*sOUAZ.*M2s?W2X
\>cMZ%2'4*<6'7M6NL?(0;,%4
%2X*:e*90Z*Y*L*M*.(*L2dZ'7
2**64%I4D?W7;J%L2H
*6*+*+0*8S(2%4Z?W<6*+*?W7*D+
M*(*k2h*.*4?W<6S(2v'*j*‰
:2d&*Y*+*I(*89e%,H*(
3W?W<6'I(Z+,h%ZMJ*(2d
&*Y;
1.3.3.2. Thực trạng chất lượng thiết bị và trình độ công nghệ chế biến chè
=j*Ifp*?s*8%i.Ie**
8*Y%S|Z--‹-*8*Y<*_/*ZJ

"WZ2%++*(1%#**8*Y*_
*V%4.*810Z?W7*Y*_8+
2d6.*+81*_NA‘UA>#Š'+
?W7*Y8+(48+7Z*62X?W7*Y
*2*(Z.*+8+6;(*+*09Hp*62X09
}I(Z'lJ*+*Z+;;;*~‹*62X1%#0
p*H*86*…W',%?K4**_*+*IH0*0p
8%?uIe(*+**?s*8;
`:ML%H0%i<6#?*?s*89<H0
IK43*+*(4%#9I(‘9'%L2
K**_2*(2Q
•H0*0p*8%4*_‚#%L2(-0*Y]"p;
•H0*0p+0*8X+*J"Ws+09
18
•H0*0p?W<6*Y<8m8S(*
@(4@H&Z@}?W<6*Y*(*6Q–(~
•=#?IH0*0p7*—
1.3.4. Chủng loại sản phẩm và chất lượng sản phẩm chè
aK*4*+**?s*8*Y2J09?W7*8
*Y*_0*2J%I4*…:2X*%,2QL
?W7I4*YdZ*Y8+7‹*Y*62X81
6*Š)‹*Y7}8(DZ])*Z*Y~Z*Y
*62X*(}*Y–(~*Š)6C;
(**6?W7*Y*8Q-Y%S|*\NZb>Z*Y
%S-*ObZAB>‹*Y<*+*(4NUZBB>;
1.3.5. Tình hình tiêu thụ chè trong những năm vừa qua
1.3.5.1. Thị trường trong nước
S( #*YQ 0Z9e*Y(2*6%
I4(]p*_(4;-V9*Y8]*8.*
9e813H%L2ds0'(WAZU\'c2dc

MZ#*V96?(*+*2*'+*;(%j*%,'ZM
(+Z<i#*_af1.*.*%#9If*Y'+*
(*W2*;
- Chè lá tươi pha trực tiếpQ2X*L2dIH"v*"#Z
#?V&"m &2*Z',*W*+*IoZZŠ;
- Chè đã qua chế biến:
•-Y*6*(*8_*Qf*(2d*DJ*(Z
:2d*Y?%S(2+*h0p; 0<6
19
#?*Y*62X*(%,*8*Y*(*6Z+2d
OAA`NAA1%&c';
•-Y#9812dQf*(%48#JIH*2;-Y%2X*
*8_*Z%DD(j*%,dZ+UA`BA1%&c';
1.3.5.2. Thị trường xuất khẩu
Bảng 1.3. Số lượng và giá trị xuất khẩu chè của Việt Nam từ năm 2000
đến năm 2011
Năm SL xuất khẩu
(1000 Tấn)
Giá trị
(Tr. USD)
Giá bình quân
(USD/Tấn)
So sánh giá
VN/giá TG (%)
NAAA BBZ[ \^Z\ OZNBO \b
NAAO \wZN [wZb OZOb^ \N
NAAN [BZA wNZ[ OZOAU \A
NAAU B^Zw B^Zw OZAAA Bb
NAAb ^[ZA ^UZA AZ^B^ Bb
NAAB w[Z^ ^\Z\ OZOOb \O

NAA\ OABZ\ OU^Zb OZUNA [N
NAA[ OUAZA OBBZN OZO^N [N
NAAw OAbZA Ob[ZU OZbOU \b
NAA^ OUbZO O[^ZB OZUUw \N
NAOA OU\ZB O^^Z^ OZb\N \[
NAOO OUUZ^ NAbZA OZBNU [A
(Nguồn: Bộ Công thương năm 2011)
Bảng 1.4. Thị trường xuất khẩu chè năm 2011 của Việt Nam
ĐVT: Lượng (tấn); Trị giá (USD)
Thị trường
XK năm 2011 XK năm 2010
% tăng giảm năm 2011
so năm 2010
Lượng trị giá Lượng Trị giá Lượng Trị giá
h! OUU;^O\ NAb;AO[;^\B OU\;BOB O^^;^[^;bO^ `OZ^A NZAN
@( NA;UN^ N\;O[[;OB^ NO;\w^ N\;bwb;b[U `\ZN[ `OZO\
'? O[;\[B UN;BAN;AOw N\;Uw^ b\;NO^;^Bw `UUZAN `N^Z\w
 Ob;wbU NN;OB[;[U^ O^;[AA N[;Uw\;\[w `NbZ\B `O^ZA^
/* ON;B[\ Ob;wOO;BbN Ob;NNw O\;^UA;B^\ `OOZ\O `ONZBN
’I(S? ON;ONb OO;[Ob;b^\ B;bUA B;wb[;[[A ONUZNw OAAZUN
(!‡ b;BA\ b;^U[;O\A b;B[[ b;^O\;^A[ `OZBB AZbO
.* U;BbA B;B\A;bAb U;NNN b;^^O;wbB ^Zw[ OOZU^
,/˜J U;O^O \;U\U;NwO U;w[w [;NNB;OA[ `O[Z[N `OOZ^U
20
6
ˆJ5 U;AAA \;^^^;[wN N;w\w B;wwU;w^A bZ\A OwZ^[
"@ N;wBA U;UU^;AO^ N;wAA U;bU[;\^O OZ[^ `NZw[
‚# O;ANb O;bbN;Aww N;\[N U;bAU;AUU `\OZ\w `B[Z\N
 U\N ^NN;O^^ w^[ N;UbB;BBU `B^Z\b `\AZ\w
(Nguồn: Bộ Công thương năm 2011)

*Y%i<6'7%OOA3*'K*9
Z(%D*DU2*%4'4*9OA'?Z
Z/*;MNAOOZ'4*<6'7*Y%4<6<VNAA
Z0Wz?(MNAOA2*(6UZbL?(MNAAA;
DI(?W7%i%I4Z%i<D8C•%#*30p<6'7‹
*D'(W9NNAI(%_)L<6'7*Y
*+*<6'7%iM%#(*1'2d.-(
%0Z?W72q-SSr%i%2X*%M'E8W(#4[A
2d3*'K*#**WB*He*.2J0Z*Y
%iMLZIf*(s.*'9}'(W\>2X<6'7
(*L~;
1.4. Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè ở Thái Nguyên
1.4.1. Diện tích và cơ cấu giống
+09#VIp]"v*Z*D%p'K
9*X*(?K?2s+,*_*H0*Y;f*Y)
%,*_V+09Js\09h?^0
*_V;%0ZV+09*DI*%6
N[B;UOAZOOZ(%DI*%6&*YO\;[N\Z*_0#*
D•SZms%#*(NA`NAA?(K*2*8,Z6*X
*(?K?2sZ+,*_*H0*Y;-+*(4%6*D2+,
*Y*W%6%C94*?xZ%649%+*+Z%6
H9f?*h•O^€;-Y+09+,Js#?
21
02 (+Z& ŠZ4aZ]@2Zh†9Z;+
09;-f?KgX4(%p'*_2*Z:ML%H0
p*YH8m*%i%2X*%2(*+*0mH
*(I*ZM?6;
Bảng 1.5. Diện tích, sản lượng chè búp tươi ở một số vùng chè
của tỉnh Thái Nguyên
Chỉ tiêu

Khu vực
2008 2009 2010
Diện
tích
(ha)
Sản lượng
búp tươi
(tấn)
Diện
tích
(ha)
Sản lượng
búp tươi
(tấn)
Diện
tích
(ha)
Sản
lượng
búp tươi
(tấn)
;+09 O;O\O ON;NNO O;NA[ OU;AbA O;NNA Ob;\[A
- BAB b;NbO BOB b;UwB BNB b;BwN
 (+ N;AN\ O\;w[[ N;A5N Ow;AO[ N;OAN Ow;^Bb
• B\A N;wN[ BwU U;AwA \N\ U;BNN
]@2 U;\BA UN;O[A U;[NB Ub;^\A U;[[B Uw;bNN
& Š N;\A\ NU;[BA N;\\^ Nb;^BA N;[A^ Nw;U\w
4a B;OBN b\;ONb B;O^\ bw;BNA B;NBU BA;BUA
h†9 O;NUU OA;U^U O;N\O OO;A[A O;Ub[ ON;OBA
]"1 OAO \\N OAO \wA OAb [AN

Tổng
16.99
4
149.255 17.309 158.702
17.66
0
171.900
(Nguồn: Số liệu thống kê 2011~[19] Niên giám thống kê 2011 tỉnh Thái Nguyên
J<xQ8WO;B*(60Z*+*0&p*Y
0*_+09J4#?'K*Q+09Z
]@2Z& ŠZ4a;**k2?W2X*Y8]2*_
*WV'aM9;**YMNAOA?(NAAw%iM
\\\Z?W2XMNN;\bB6;-*6*Y(:M3%i
*Dp0%hZ*Y%i%2X*08m*+**YJ
22