Bệnh cảnh dinh dưỡng học đường pdf

Bệnh cảnh dinh dưỡng học
đường
Theo số liệu của Viện Dinh dưỡng (VDD),
điều tra thu thập các số đo nhân trắc học của
trên 14.000 trẻ học đường nông thôn tại các
nước đang phát triển, bao gồm: Ghana,
Tazania, Indonesia, Ấn Độ và Việt Nam cho
thấy: 51% bị còi cọc, 48% suy dinh dưỡng
thể thiếu cân. Tình trạng thiếu dinh dưỡng
và bé nhỏ ở trẻ em Việt Nam và Ấn Độ gặp
nhiều hơn so với 3 nước còn lại.
Kết quả cuộc điều tra trên 11.917 trẻ từ 0-15
tuổi ở các vùng nông thôn trong cả nước và
9.410 học sinh Hà Nội cho thấy, chiều cao và
cân nặng trẻ em luôn thấp hơn theo khuyến nghị
của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Một nghiên
cứu khác về theo dõi chiều sâu và sự phát triển
trẻ em từ sơ sinh đến 18 tuổi của VDD trên 218
trẻ Hà Nội cũng chỉ ra: mức tăng cân của trẻ em
trong 3 tháng đầu không khác gì với tiêu chuẩn
quốc tế, thậm chí còn cao hơn, nhưng sau đó
kém dần. Có 2 thời kì sự thua kém biểu hiện cao
nhất: từ 6 - 12 tháng và 6 - 11 tuổi (lứa tuổi tiểu
học). Do chậm phát triển so với chuẩn quốc tế,
nên chiều cao nam thanh niên Việt Nam hiện
nay chỉ đạt 163,7cm, thấp hơn 13,1cm so với
chuẩn và chiều cao trung bình của nữ Việt Nam
là 153cm, thua kém 10,7cm so với chuẩn. So
với tầm vóc của thanh niên các nước trong khu
vực như Nhật Bản, Singapore, Thái Lan, tầm
vóc thân thể của thanh niên nước ta đều thua

kém. Ngoài ra do thiếu vận động nên tố chất thể
lực, đặc biệt là sức bền và sức mạnh của thanh
niên Việt Nam được xếp vào mức kém và rất
kém so với chuẩn quốc tế.

Học sinh tiểu học cần được
quan tâm hơn nữa về dinh
dưỡng học đường.
Theo WHO, một trong các nguyên nhân quan
trọng của tình trạng kém thể hình, yếu thể lực là
do chế độ ăn thiếu hoặc chất lượng quá kém,
trong đó có bữa ăn gia đình và tại trường học.
Đói tạm thời là tình trạng khá phổ biến ở các
nước đang phát triển. Tình trạng này xảy ra khi
trẻ bị thiếu một hoặc hai bữa ăn trong ngày mà
phổ biến nhất là trẻ không có bữa ăn sáng. Trẻ
nhịn đói khi đi học thường tỏ ra thiếu bình tĩnh
khi gặp phải những kích thích không phù hợp,
làm giảm sự chú ý gây ảnh hưởng đến kết quả
học tập.
Tại Việt Nam, bên cạnh tỷ lệ suy dinh dưỡng
thấp còi còn ở mức cao thì một vấn đề dinh
dưỡng mới đã nảy sinh hiện nay là hiện tượng
gia tăng nhanh chóng của tình trạng thừa cân,
béo phì ở lứa tuổi học đường tại các khu vực
thành thị như Hà Nội,TP.HCM, Hải Phòng
Theo nghiên cứu năm 2001, tỷ lệ béo phì ở học
sinh các trường tiểu học tại TP.HCM là 14%, tại
Hà Nội và Hải Phòng là 8 - 10%. Gần đây, tỷ lệ
này tại TP.HCM đã tăng lên khoảng 17%. Thừa

cân, béo phì không chỉ ảnh hưởng đến học tập
và hành vi của trẻ mà còn là cửa ngõ của các
bệnh mạn tính không lây như tim mạch, huyết
áp, tiểu đường Tình trạng thừa cân, béo phì
càng sớm thì nguy cơ mắc các bệnh này càng
cao