Quản trị sx cafe trung nguyênn

Nền kinh tế ngày càng phát triển và hội nhập, hoạt động trong các doanh nghiệp cũng từ đó được
chú trọng và mở rộng hơn. Trong đó, sản xuất và quản trị sản xuất được xem là những chiến lược
quan trọng của mỗi tổ chức. Sản xuất là một trong ba phân hệ cơ bản của doanh nghiệp có chức
năng tạo ra sản phẩm và dịch vụ. Quản trị hệ thống sản xuất có thể hiểu là tập hợp các hành động
nhằm tạo giá trị gia tăng cho tổ chức thông qua việc biến đổi đầu vào, là nguồn lực mà các tổ
chức sử dụng thành đầu ra là hàng hóa và dịch vụ.
Do đó, việc tìm hiểu và hồn thiện hệ thống sản xuất sẽ tạo tiềm năng to lớn cho việc nâng cao
năng suất, nâng cao chất lượng của sản phẩm và dịch vụ cũng như tăng khả năng cạnh tranh của
mỗi doanh nghiệp. Bài tiểu luận dưới đây sẽ khái quát về quá trình quản trị sản xuất cà phê của
tập đoàn cà phê Trung Nguyên. Nội dung chính của bài mơ tả chi tiết về mục tiêu, cấu thành của
sản phẩm, cách bố trí nội bộ hệ thống sản xuất, những điều cần lưu ý khi lên kế hoạch sản xuất
cũng như các vấn đề về hàng tốn kho khi sản xuất dòng sản phẩm cà phê hòa tan G7
1. Mục tiêu của quản trị sản xuất: Đối với sản phẩm cà phê hòa tan, hoạt động quản trị sản
xuất tại công ty đang hướng đến hoàn thành các mục tiêu về chất lượng cao; độ tin cậy
cao; độ linh hoạt cao được trình bày chi tiết như sau:
1.1.Chất lượng cao: Công ty Cổ phần Cà phê Trung Nguyên có hệ thống 2 nhà máy sản xuất
Cà phê hịa tan lớn tại Bình Dương và Bắc Giang cùng chuỗi dây ch8uyền, công nghệ sản
xuất hiện đại được nhập khẩu trực tiếp từ FEA s.r.1- công ty chuyên chế tạo thiết bị chế biến
thực phẩm và cà phê hòa tan của Ý
1.2.Độ linh hoạt cao: Đối với công ty, nhu cầu, thị hiếu của khách hàng luôn là chìa khóa
quan trọng của mọi chiến lược, những ý tưởng sáng tạo và sự thành cơng, nhanh chóng nắm
bắt được những nhu cầu đó và tiến hành nghiên cứu, hành động để cho ra đời những hương
vị cà phê hòa tan thơm ngon, phong phú và đa dạng( đa dạng hóa sản phẩm) đáp ứng nhu cầu
thưởng thức cà phê của từng nhóm khách hàng khác nhau, trong và ngoài nước với mọi miền
từ miền núi đến đồng bằng, từ nông thôn đến thành thị, từ 4 học sinh, sinh viên, nhân viên
công sở, công nhân,… đến cả phụ nữ hay người già như: G7 hòa tan 3in1, G7 hòa tan 2in1,
G7 gu mạnh, G7 hòa tan đen, G7 capuchino, G7 passiona, các sản phẩm cà phê hòa tan
legend sữa đá, legend edition, legend classic, White coffee
1.3.Độ tin cậy cao: Trung Nguyên đã thực hiện được 1 cuộc thâm nhập thị trường ngoạn mục
nhất trong lịch sử thương hiệu việt nam và thành công của họ là sự xuất hiện của hệ thống
nhà phân phối, điểm bán hàng, chuỗi các cửa hàng cà phê có mặt ở hầu hết các tỉnh thành từ

những vị trí đắt giá nhất giữa trung tâm thành phố đến một góc đường yên tĩnh ở một thị trấn
nhỏ nào đó đều được tìm thấy trên bảng hiệu màu sắc mang tên Trung Nguyên và đặc biệt là
sự ra đời của hệ thống bán lẻ phân phối hiện đại G7 5 Mart.
2. Cấu thành sản phẩm và loại hình sản xuất tương ứng: Về cấu thành của sản phẩm xét trong
quá trình sản xuất hàng hóa, cà phê G7 hịa tan có thể chia làm 3 cấu thành chính: cà phê, bao
bì, hộp giấy. Tương ứng với mỗi cấu thành sẽ có những quy trình sản xuất đặc trưng khác
nhau.
2.1.Quy trình sản xuất cà phê:


Bước đầu trong quá trình sản xuất cà phê, Trung Nguyên sẽ lựa chọn nguyên liệu đầu vào là
cà phê nhân có chất lượng tốt và đảm bảo tiêu chuẩn
Bước 2 là cà phê nhân được đem đi rang, xay.
Bước 3 là giai đoạn trích ly với mục đích khử những chất hòa tan của cà phê, nước được sử
dụng như dung mơ
2.2.Quy trình sản xuất bao bì
Hạt nhựa- Kéo chỉ- Dệt thành cuộn- In ấn Tráng/ ghép màng Cắt, tạo hình và may Đóng
2.3.Quy trình sản xuất hộp giấy:
Bước đầu tiên trong quy trình sản xuất vỏ hộp cà phê hịa tan G7, phải lựa chọn nguồn
ngun liệu thơ là gỗ
Bước tiếp theo của quy trình là cơng đoạn cắt giấy
Cuối cùng là cơng đoạn đóng gói, cà phê sau khi được đóng gói vào bao bì phức hợp, thì gói
cà phê sẽ được tiếp tục được mang đi đóng gói vào các hộp giấy theo các trọng lượng nhất
định. Giai đoạn này sử dụng loại hình sản xuất khối lượng lớn.
2. Hệ thống sản xuất: Quá trình sản xuất cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên được diễn ra
trong một dây chuyền sản xuất khép kín, trong đó máy móc thiết bị được tổ chức theo
đúng yêu cầu cũng như trình tự của quy trình sản xuất. Từ quy trình sản xuất bột cà phê
hịa tan cho đến quy trình đóng gói cùng với các cấu thành khác, gồm bao bì nhựa nhiều
lớp và hộp giấy sẽ diễn ra một cách liên tục.
3. Kế hoạch sản xuất: Đối với cà phê hòa tan G7, đây là loại sản phẩm được sản xuất lưu

kho. Do đó, cần phải có những kế hoạch sản xuất thích hợp. Để lên một kế hoạch sản
xuất cần phải lên các kế hoạch đầu tư thiết bị, kế hoạch con người cũng như kế hoạch
cung ứng nguyên vật liệu
4. Vấn đề hàng tồn kho: Vấn đề đặt ra ở đây là khi muốn dự trữ cà phê thì cần có các
khoảng chi phí để bảo quản, lưu trữ trong kho không hề nhỏ, các chi phí này ảnh hưởng
trực tiếp đến doanh thu và lợi nhuận của doanh nghiệp. Do đó, Trung Nguyên cần có các
biện pháp hạn chế tối đa chi phí dự trữ cà phê.