Bài tập tv bai 6 điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm chuyen de hoa 11 cd

BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM + TỰ LUẬN
HÓA HỌC 11 – BỘ CÁNH DIỀU
CHUYÊN ĐỀ 2: TRẢI NGHIỆM, THỰC HÀNH HÓA HỌC HỮU CƠ

BÀI 6: ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TƠM
I. TRẮC NGHIỆM (10 CÂU):
Mức đợ

CÂ

ĐỀ

U

BIẾT

ĐÁP ÁN / HƯỚNG DẪN
GIẢI

Thành phần hóa học của chitin và
chitosan gồm các nguyên tố
1

A. C, H, O, N.
B. C, H, O, Cl.

A

C. C, H, N.
D. C, H, O, N, Cl.
Phát biểu nào sau đây khơng đúng khi

nói về glucosamine hydrochloride?
A. Tan tốt trong nước (0,1 g/ml) tạo
dung dịch không màu.
2

B. Chất rắn dạng tinh thể màu trắng,
không mùi, không vị.

B

C. Chất rắn dạng tinh thể màu trắng,
không mùi, vị hơi ngọt.
D. Không tan trong các dung môi
hữu cơ.
Khối lượng phân tử của glucosamine
hydrochloride là
3

A. 285,5.
B. 276.

D

C. 253,5.
4

D. 215,5.
Có thể điều chế glucosamine từ những
nguyên liệu có sẵn trong gia đình như
A. thịt.

B. vỏ tơm.

B


C. rau muống.
D. cám gạo.
Glucosamine chủ yếu được sử dụng
trong y học, hỗ trợ điều trị bệnh
5

A. tiêu hóa.

B

B. viêm xương khớp.
C. viêm họng.
D. cận thị.
Phát biểu nào sau đây đúng?

HIỂU

A. Khi thay thế nhóm –OH ở nguyên
tử carbon số 3 trong phân tử glucose
bằng nhóm –NH2 ta được glucosamine.
B. Khi thay thế nhóm –OH ở nguyên
tử carbon số 1 trong phân tử glucose
1

bằng nhóm –NH2 ta được glucosamine.

C. Khi thay thế nhóm –NH2 ở

D

nguyên tử carbon số 2 trong phân tử
glucose bằng nhóm –OH ta được
glucosamine.
D. Khi thay thế nhóm –OH ở nguyên
tử carbon số 2 trong phân tử glucose
2

bằng nhóm –NH2 ta được glucosamine.
Để đánh giá chất lượng và hiệu suất của
q

trình

điều

chế

glucosamine

hydrochloride có thể dựa vào một số
tiêu chí đánh giá nào?
A. Sản phẩm có màu vàng, mùi
tanh, hơi ẩm.
B. Sản phẩm có màu hồng nhạt, cịn
mùi tanh của tơm.
C. Sản phẩm có màu trắng, đồng

nhất, khơng cịn mùi tanh của
tơm.
D. Sản phẩm có màu nâu, khơng

C


cịn mùi tanh của tơm.
Sơ chế vỏ tơm bằng cách rửa sạch trong
nước, sau đó sấy khơ và xay nhỏ. Mục
đích của việc xay nhỏ vỏ tơm là để
1

A. tạo chất rắn dễ tan trong nước.

C

B. khử khoáng.
C. tăng diện tích tiếp xúc, rút ngắn
thời gian điều chế.

VẬN DỤNG

D. khử protein.
Khi cho vỏ tơm vào hydrochloric acid
thấy có hiện tượng
2

A. kết tủa trắng.

C

B. kết tủa vàng.
C. sủi bọt khí.

VẬN DỤNG
CAO

1

D. chuyển màu đen.
Câu 3. Có 3 nhóm học sinh trong một

B

lớp tiến hành thí nghiệm điều chế chitin Phần

trăm khối

lượng

từ 35 gam vỏ tơm đã được làm sạch. chitin có trong vỏ tơm thu
Kết quả thí nghiệm của các nhóm được qua thí nghiệm của cả
được cho trong bảng sau:

lớp là:

Nhó

Khối

Khối

Khối

m

lượng

lượng vỏ

lượng

vỏ tơm

sau

vỏ sau

(gam)

khử

khử

khống,

protein,

sấy khơ

sấy khơ
(gam)
10,04

1

35

(gam)
18,20

2

35

18,15

10,11

3

35

18,34

10,25

Phần trăm khối lượng chitin có trong vỏ
tơm thu được qua thí nghiệm của cả lớp

có giá trị gần bằng
A. 17,57%.

10,04+10,11+10,25
. 100
35.3
%
= 28,95%.


B. 28,95%.
C. 23,72%.
D. 65,45%.
II. TỰ LUẬN (4 CÂU):
Mức

CÂ

độ

U

ĐỀ

ĐÁP ÁN / HƯỚNG DẪN GIẢI
* Người bị dị ứng với hải sản,
người mắc bệnh đái tháo đường,
người đang bị cảm cúm.
* Người mắc bệnh tai mũi họng,

BIẾT

1

Đối tượng nào không nên sử dụng thuốc người bị rối loạn đơng máu, người
có chứa glucosamine?

đang cần phẫu thuật điều trị một
bệnh nào đó.
* Người dưới 18 tuổi, phụ nữ
mang thai, phụ nữ đang cho con
bú.

Trong
HIỂU

1

cách

tiến

hành

điều

chế

glucosamine hydrochloride từ vỏ tơm,

Khử khống.

bước ngâm vỏ tơm 1 giờ trong dung dịch
HCl 5 - 10% có tác dụng gì?

VẬN

1

Chitin là sản phẩm trung gian để điều chế

DỤN

glucosamine hydrochloride. Ba nhóm học

G

sinh đã dùng 5 gam chitin để điều chế
glucosamine hydrochloride. Kết quả thu
được của các nhóm được cho trong bảng
sau:
Nhó

Khối

Khối lượng

m

lượn

glucosaminehydrochlori

g

de (gam)

chiti

Nhóm 1
Nhó

Khối

Khối lượng

Hiệu suất

m

lượn

glucosamine

điều chế

g

hydrochlorid

glucosamine

n

chiti

e theo lí

hydrochlorid

(gam

n

thuyết (gam)

e từ chitin

(gam

của mỗi


1

)
5

2,78

2

5

2,74

3

5

Hiệu

suất

2,72
điều

chế

glucosamine

1
2
3

)
5
5
5

5,3
5,3
5,3

nhóm (%)
52,45
51,7
51,32

hydrochloride từ chitin của nhóm nào cao
nhất?
Hãy tự đề xuất một quy trình điều chế
glucosamine hydrochloride phù hợp với
VẬN

nguồn nguyên liệu sẵn có ở địa phương

DỤN

thỏa mãn các tiêu chí:

G
CAO

1

- Tạo được sản phẩm độc đáo, chất lượng
tốt.
- Quy trình sản xuất khơng gây ơ nhiễm
mơi trường.

Dựa vào nội dung kiến thức bài
học và thực tế tại địa phương để
đưa ra quy trình hợp lí.