Kỹ Thuật Trồng, Chăm Sóc, Thu Hoạch Cây Dứa pptx

Kỹ Thuật Trồng, Chăm Sóc, Thu Hoạch
Cây Dứa
Ks. Nguyễn Vĩnh Phúc

1. Đất trồng: đất trồng dứa phải có tầng
canh tác dày trên 0.4m, đất phải tơi xốp,
thoáng, thoát nước tốt. Yêu cầu pH nước
trong đất đối với nhóm dứa Cayenne là 5,0
– 6,0, nhóm Queen là 4,0 – 5,0.
2. Mật độ và cách trồng: nên bố trí trồng cây theo hàng kép đôi để thuận
tiện cho việc đi lại chăm sóc. Mật độ 0,4 x 0,9 x 0,25 m (61.538 cây/ha)
hoặc 0,4 x 1,0 x 0,25m (57.142 cây/ha)
- Cách trồng: chồi giống phải được lựa chọn đồng nhất về chủng loại, kích
cở, trọng lượng cho từng lô. Trước khi trồng nên xử lý chồi bằng cách nhúng
vào dung dịch thuôc trừ sâu và trừ nấm theo nồng độ khuyến cáo rồi để khô
ráo trước khi trồng.
Dùng thuổng cầm tay chọc lổ trồng trên hàng theo khoảng cách đã bố trí, đặt
gốc chồi dứa sâu khoảng 4-5 cm, nén đất xung quanh giữ chồi thẳng đứng
trong thời gian cây chưa bén rễ. Tránh gây bắn đất vào noãn chồi và không
nên trồng quá sâu dễ gây thối.
3. Giống trồng: a. Nhóm dứa Queen (Khóm Bến Lức, Khóm Kiên
Giang ): rất phổ biến ở ĐBSCL, dễ canh tác, thích nghi với các điều kiện
khí hậu, đất đai có pH thấp thuộc vùng phèn ở ĐBSCL, chống chịu hạn tốt.
Đây là giống có chất lượng ngon, trọng lượng trái trung bình 1-1,2kg rất phù
hợp cho tiêu thụ trái tươi. b. Nhóm dứa Cayenne (Giống thơm Đà Lạt,
giống Cayenne Trung Quốc, giống Cayenne Thái Lan ): có năng suất cao,
quả to trung bình 2-2,5kg, dạng hình trụ thích hợp làm nguyên liệu cho chế
biến, xuất khẩu. Tuy nhiên, giống này chỉ phát triển tốt trên đất có pH trung
tính và có sự đầu tư thâm canh cao.
4. Kỹ thuật trồng và chăm sóc
- Thời vụ: có thể trồng được quanh năm. Thời điểm xuống giống tốt nhất là

tháng 6-7 và tháng 10-11.
- Chuẩn bị đất trồng: đất được cày xới sâu 30cm, cào nhặt kỹ gốc cỏ.
Trước khi trồng một tháng tiến hành san bằng mặt đất, đánh luống trồng kết
hợp bón lót lân + vôi + kali + thuốc sát trùng trừ kiến, rệp sáp. Luống trồng
cao 20-30cm, rộng 90-100cm, giữa hai luống cách nhau 40-50cm. Tưới đẫm
và phun thuốc diệt cỏ tiền nẩy mầm 2-3 tuần trước khi trồng.
- Tủ gốc giữ ẩm: sau khi trồng tiến hành phủ đất bằng xác bã thực vật
nhằm giữ ẩm cho đất, hạn chế cỏ dại đồng thời tránh đất bắn vào noãn cây
sau mỗi cơn mưa hoặc tưới. Màng phủ ni-lon có thể được áp dụng ở những
nơi thiếu nước tưới và có khả năng đầu tư. Sau mỗi chu kỳ là 3-4 năm tiến
hành cải tạo lại đất trồng.
- Tỉa chồi, cắt lá định chồi
.Tỉa chồi: áp dụng đối với chồi cuống, có thể dùng tay tách nhẹ theo chiều từ
trên xuống và được thực hiện vào giai đoạn các mắt dứa ở đáy trái bắt đầu
phát triển.
.Cắt lá, định vị chồi: Sau khi thu hoạch vụ dứa tơ, kết hợp cắt bớt lá già cách
gốc 20-25cm. Chỉ để lại một chồi bên (chồi nách) gần mặt đất nhất và mọc
hướng vào bên trong hàng kép.
- Tưới nước: mùa nắng cần tưới nước cho cây định kỳ 3 lần/ tháng, áp dụng
phương pháp tưới phun hoặc tưới thấm sao cho nước thấm sâu, không gây
rữa trôi đất mặt. Quản lý ẩm độ đất bằng cách tủ gốc cho cây dứa, có thể sử
dụng màng phủ nông nghiệp hay nguồn vật liệu tại chổ như: rơm rạ, cỏ
năng kết hợp xới đất và vun gốc.
- Bón phân: liều lượng phân bón thay đổi tùy theo độ phì và đặc tính của
đất nhưng phải tuân thủ yêu cầu lượng ka-li luôn cao hơn gấp 2-2,5 lần
lượng đạm. Vùng đất cát cần được bón nhiều phân hơn đất phù sa, vùng đất
chua phèn ở ĐBSCL cần nhiều lân hơn các vùng đất khác. Tuy nhiên, có thể
bón theo công thức tổng quát là 5-6g đạm +4g lân + 10-12g kali/cây/vụ
tương đương với 10-12 g urea + 22g super lân + 20-24g sun-phát ka li
/cây/vụ.( tránh sử dụng các dạng phân bón có chứa Clo)

- Bón lót: Trước khi trồng 3-4 ngày bón 25% tổng lượng phân đạm, 60%
tổng lượng lân và 50% tổng lượng phân kali của cả năm. đối với những vùng
đất thấp nhiễm phèn cần bổ sung thêm 1-1,2 tấn vôi/ ha.
- Bón cơ bản: trong khoảng thời gian 2- 8 tháng sau khi trồng bón hết lượng
đạm, lân và 25% lượng ka li còn lại, chia đều phân 3-4 lần bón. Tưới ướt cây
trước khi bón, bón theo từng cây, tập trung vào các lá già gần gốc. Ngưng
bón phân 1,5-2 tháng trước khi xử lý ra hoa.
- Bón nuôi quả: Chia lượng phân ka li còn lại làm 2 lần, bón lúc 1 và 2
tháng sau khi hoa nở.
- Diệt cỏ: dùng thuốc hoá học: sử dụng Diuron 2-3kg/ha, lượng nước phun
thuốc thường1000-3000 lít. Dung dịch thuốc phun trải đều trên bề mặt đất.
Có thể dùng máy cắt cỏ.
- Xử lý ra hoa: Cây dứa có khuynh hướng ra hoa tự nhiên vào thời kỳ ngày
ngắn. Sự ra hoa của cây dứa phụ thuộc vào kích thước và mức phát triển của
cây, dứa Cayenne có tổng số lá trên 40 lá và chiều dài lá khoảng 1 m. Dứa
Queen có 28-32 lá với chiều dài lá khoảng 70cm. Tỉ lệ phần trăm (%) ra hoa
sẽ thấp nếu nhiệt độ vượt quá 30
o
C, tốt nhất là nên xử lý vào ban đêm hoặc
sáng sớm. Ngưng bón phân 1,5-2 tháng trước khi xử lý, đặc biệt là phân
đạm. Trường hợp xử lý xong gặp mưa to, thì phải xử lý lại.

Giống
dứa
Hóa chất Liều lượng
(50.000cây/ha)

Số lần, cách xử lý Điều kiện x
ử
lý

Cayenne

Ethephon48%
+ Urea
(Nư
ớc lạnh
2 lít thuốc pha
với 1000 lít
nước
X
ử lý 2 lần (cách
nhau 2-
3 ngày), rót
vào tim đọt 50-60 ml
Tưới nước 2-
3 ngày trư
ớc
khi x
ử lý ra
10-12
o
c) + 20 kg urea hoa
CaC
2

(Nư
ớc lạnh
10-12
o

c)
15 lít nước +
200 gam khí đá

X
ử lý 2 lần (cách
nhau 2-
3 ngày), rót
vào tim đọt 50-60 ml
Tưới nước 2-
3 ngày trư
ớc
khi x
ử lý ra
hoa
Queen CaC
2
(khí đá)

15 lít nước +
150 gam khí đá

Xử lý 1 lần, rót v
ào
tim đọt 50-60 ml


* Khí đá (đất đèn) có thể xử lý khô: dùng 75-80kg khí đá đập nhỏ như hạt
đậu nành bỏ vào noãn dứa.
Trái thơm (trái khóm, trái Dứa) hiện là cây công nghiệp được trồng rất nhiều

ở nước ta. Nhìn chung, do đặc tính của trái dứa nên khi thu muốn bảo quản
được trái dứa lâu người trồng phải kết hợp chặt chẽ kĩ thuật thu hoạch và
bảo quản trái dứa.
- Độ chín thu hoạch: Dứa xuất khẩu quả tươi khi thu hoạch vỏ quả đã
chuyển từ màu xanh thẫm sang xanh nhạt, 2 hàng mắt phía cuống đã có kẽ
vàng. Dứa cho chế biến công nghiệp có 1-3 hàng mắt phía cuống có màu
vàng. Kỹ thuật thu hái: cắt quả kèm theo đoạn cuống dài 2-3 cm, vết cắt
phẳng không làm quả bị dập, gãy cuống, gãy ngọn. Không thu hoạch vào
ngày có mưa hoặc nắng gắt. Khi cần lấy chồi ngọn để trồng hoặc bỏ đi đều
phải dùng dao cắt, không được bẻ vì vết lõm vào quả sẽ gây mau thối quả.
- Bảo quản ở nơi sản xuất: thu hoạch xong phải vận chuyển về nơi râm
mát, sạch, không chất đống ngoài nắng hoặc mưa. Bảo quản quả tươi xuất
khẩu: Chọn quả lành, không bị dập, không có rệp sáp, vặt bỏ lá ở gốc quả,
cắt bằng cuống cách gốc 2cm. Phân loại, đóng gói đưa vào kho mát.