Ăn món nướng thế nào tốt cho sức khỏe pot

Ăn món nướng thế nào tốt cho sức khỏe
Vài năm gần đây, món nướng được xem là món thời thượng trong thực đơn
ở các quán ăn. Từ những nhà hàng sang trọng chỉ chuyên phục vụ những
thực khách ưa chuộng món nướng cho đến các quán ăn bình dân cũng lần
lượt được ra đời.



Hầu hết món nướng có nồng độ chất béo thấp nên được nhiều người ưa
chuộng. Tuy nhiên, món nướng cũng tiềm ẩn nhiều mối nguy, ảnh hưởng tới
sức khỏe. Bởi trong quá trình nướng, chất béo từ thực phẩm chảy xuống
nguồn lửa bên dưới, kèm theo đó là lượng dầu được dùng để phết thêm lên
thực phẩm hoặc vỉ nướng sẽ tạo ra loại khí độc PHA (polycyclic aromatic
hydrocarbon) có thể gây ung thư.

Một số sai lầm khi dùng các món nướng:
 Nhiều người thích nhâm nhi đồ nướng với bia. Đây là nguy cơ dẫn
đến bệnh gout, thậm chí ung thư.
 Khi chế biến món nướng bằng vỉ nhôm, nhiệt độ cao sẽ sinh ra phản
ứng giữa axit và nhôm. Kết quả của phản ứng này tạo ra những chất
độc hại cho cơ thể.
 Nếu sử dụng quá nhiều đường cho món nướng sẽ rất nguy hiểm vì
đường dễ cháy khét, gây ra vị đắng và ảnh hưởng không tốt cho sức
khỏe.