Giữ trứng "sạch" không khó pptx

Giữ trứng "sạch" không khó
Để có thể một món trứng ngon và bảo đảm an toàn cho sức khoẻ của bạn và
gia đình thì ngoài sự khéo léo bếp núc của người nội trợ, việc bảo quản
trứng và sử dụng trứng an toàn ngay từ ban đầu cũng đóng một vai trò rất
quan trọng.

1. Bảo quản

Tủ lạnh là môi trường thích hợp để bảo quản trứng được lâu mà vẫn giữ
được những vitamin cần thiết cho cơ thể. Trứng cũng cần được bảo quản cẩn
thận như các loại thịt cá hay rau quả khác; nếu không, chúng sẽ là nguyên
nhân gây ra rất nhiều bệnh cho đường tiêu hoá như buồn nôn, đau bụng, tiêu
chảy hay thậm chí là ngộ độc thực phẩm.


Trứng là loại thực phẩm rất dễ bị vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập. Một khi
các loại vi khuẩn đã vào bên trong thì chúng sẽ nhanh chóng làm trứng bị
“ung” và rất có hại cho sức khoẻ. Vì thế, bạn nên cố gắng lựa chọn trứng đã
được lau sạch ngay từ lúc mua. Còn nếu không, hãy chắc chắn rằng các vết
bẩn trên bề mặt vỏ trứng sẽ được bạn lau chùi sạch ngay sau khi bạn mua về.
Tuy nhiên, bạn đừng nên rửa trứng, vì khi vỏ trứng, khi bị ướt, sẽ tạo ra
nhiều lỗ thủng mà mắt thường không thể nhìn thấy, nhưng cũng đủ để các vi
khuẩn xâm nhập vào trong. Giấy ăn hoặc một chiếc khăn mỏng và mềm sẽ
rất thích hợp cho công việc lau trứng tỉ mỉ của bạn.
Vỏ trứng mỏng và rất dễ bị hỏng bởi các mùi khó chịu. Vì thế, tốt nhất là
bạn nên bọc trứng trong giấy sạch hoặc giữ chúng trong thùng cốt– tông có
nắp đậy cẩn thận để tránh tối đa sự tiếp xúc của các loại mùi khác nhau từ
những thực phẩm khác trong tủ lạnh.
2. Sử dụng
Với những quả trứng đã bị vỡ hoặc có hiện tượng nứt vỏ, đừng ngần ngại
hay tiếc rẻ mà nên bỏ chúng đi ngay.

Những món ăn làm từ trứng hoặc có trứng đều nên nấu càng chín kĩ càng tốt,
nhiệt độ cao sẽ giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại cho sức khoẻ tiềm tàng bên
trong vỏ trứng.


Ngoài việc rửa sạch tay, bạn cũng nên chú ý lau chùi thật sạch sẽ nơi nấu
nướng và các dụng cụ làm bếp sau khi nấu nướng các món trứng, và nhất là
khi trứng chẳng may bị vỡ.
Thông thường, trứng rất ít khi gây ra những tác động xấu tới sức khoẻ con
người. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp bị dị ứng nhất thời hoặc kinh
niên với loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này. Điều này có thể xảy ra với bất
cứ ai, phổ biến hơn cả là với trẻ em dưới 5 tuổi và thiếu niên. Điều này càng
trở nên trầm trọng hơn đối với phụ nữ mang thai, người già hay những người
có hệ miễn dịch kém. Vì vậy, việc bảo quản và chế biến trứng đúng cách sẽ
giúp giảm thiểu đáng kể những tác động xấu không mong muốn này.