Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (465.42 KB, 9 trang )
Hương vị ẩm thực nhiệt đới phong phú
của Nicaragua
Với diện tích 130,373 km2, Nicaragua là đất nước lớn nhất vùng Trung Mỹ.
Nằm trong vùng nhiệt đới, thiên nhiên Nicaragua vô cùng phong phú và đó
cũng là một trong những yếu tố tạo nên nền ẩm thực có hương vị rất riêng
của đất nước này.
Bánh mì bắp Perrereque
Từ xa xưa, thành phần chính của thức ăn Nicaragua đã là bắp. Thừa hưởng
cách chế biến thức ăn từ những bộ lạc cổ sống trên vùng đất này, người dân
Nicaragua sử dụng bắp rộng rãi trong mọi món ăn, từ các loại soup cho đến
món thịt. Điều này giải thích sự tương đồng giữa thức ăn Nicaragua và thức
ăn của những nước khác ở Trung Mỹ và Mexico.
Chicha
Nguyên liệu bắp có thể dùng trong nhiều loại nước uống như Chicha (trái
cây và bắp lên men nhẹ, độ cồn chỉ khoảng 1-3%) hay Pinol (bắp xay cùng
vài loại hạt, sau đó dùng pha nước). Bắp còn dùng làm những món ăn chính
như Nacatamal (món bánh giống bánh tét của Việt Nam, cũng có bột, gạo,
các loại thịt, bắp, lá thơm cũng như các gia vị khác, gói bằng lá chuối rồi hấp
chín) , Indio Viejo (món soup hầm nhừ với bắp, khoai, cà chua và hành tây
cùng với thịt và gia vị đủ loại sau đó pha thêm bơ và nước), và Sopa de
Albondiga (soup thịt băm viên, thêm vào nhiều rau củ, các loại đậu, bắp và
gia vị thơm, có tác dụng chống cảm cúm rất tốt). Thậm chí bắp có mặt trong
cả các món ăn vặt như Atolillo (món tráng miệng làm từ bắp non xay, bột
bắp, sữa, quế và đường) và Perrereque (bánh mì làm từ bắp).
Soup thịt viên Sopa de Albondiga
Ngoài ra, người Nicaragua còn sử dụng những loại thịt mà người phương
Tây sẽ thấy khó ăn như đuôi, vú, ruột, óc của bò; hay da, móng và huyết