Lẩu cua đồng bánh đa ppt

Lẩu cua đồng bánh đa
Cua đồng bánh đa vốn là món ăn đặc sản, dân dã, các bạn hãy tranh thủ ngày
cuối tuần hưởng thức món lẩu cua đồng bánh đa tại nhà.


Nguyên liệu:
- 1kg cua đồng, rửa sạch, tháo mui, xay sẵn
- 500 g cua biển (1 con), rửa sạch, tháo mui, bẻ đôi, giữ nguyên càng que
(nếu có)
- Gạch cua, lấy từ mui cua đồng
- 1 muỗng canh sả bào
- ½ muỗng canh tỏi bằm nhuyễn
- 4 trái cà chua cắt múi cau
- 2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ
- 500 g bánh đa đỏ (ngâm nước, chần qua nước sôi) hoặc bún tươi
- 200 g gồm rau nhút, rau muống, rau cần
- 2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ
- ½ lít nước lọc.
- 1 trái ớt to cắt khoanh
- Gia vị: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh
dầu ăn, dấm bỗng

Thực hiện:

Bước 1: Lấy thịt cua

- Xay cua, hòa tan thịt cua với ½ lít nước lọc, lược 3 lần cho sạch cát và
xương cua đồng.
- Bắc nồi nước cua vừa lược lên bếp, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm.
Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua. Vớt thịt cua ra để
riêng. Giữ nước cua còn lại trong nồi.

Bước 2: Nấu nước lẩu


- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho sả bào và tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp
tục cho phần gạch cua vào đảo đều.
- Đun sôi lại nồi nước cua, cho gạch cua vừa xào và cua biển (nếu có) vào
nồi. Nước sôi trở lại thì nêm với hạt nêm, nước mắm ngon và dấm bỗng cho
vừa ăn.
- Cho cà chua và phần thịt cua vào nồi lẩu.


- Cho hành lá cắt khúc vào
- Dọn lẩu ăn kèm với các loại rau, bánh đa hoặc bún tươi, nước mắm ngon
và ớt xắt lát.

Mách nhỏ:

- Cua đồng là lọai thực phẩm giàu canxi nhất, ngoài ra thịt cua đồng còn
giàu đạm, chất béo và sắt
- Bánh đa ngon có màu nâu sậm, sợi bánh mỏng, mềm, dai dai, giòn giòn và
thơm mùi gạo mới. Muốn bánh ngon, trước khi ăn nên ngâm bánh vào nước
lã, rồi chần qua nước sôi.
- Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua thành từng bánh,
không bị vỡ.