Bài Thuyết Trình - Ẩm Thực 3 Miền Bắc-Trung-Nam

ẨM THỰC 3 MIỀN

BẮC-TRUNG-NAM


MỤC LỤC
• Giới thiệu ẩm thực 3 miền
BẮC
TRUNG
NAM

* So sánh giống và khác nhau.


Giới thiệuu
• Mỡi vùng trên đất nước Việt Nam ngoài
những đặc điểm chung còn có lối ẩm thực
mang sắc thái và đặc trưng riêng của từng
vùng. Đó là phòng tục, thói quen và là văn háo
từng vùng. Cái chung và riêng trộn lẫn vao
nhau tạo nên sự đa dạng, phong phú và tạo ra
nét văn hóa giá trị


Ẩm thực 3 miền
•BẮC

• Đặc điểm
• Các món ăn đặc trưng

•TRUNG

• Đặc điểm
• Các món ăn đặc trưng

•NAM

• Đặc điểm
• Các món ăn đặc trưng


MIỀN BẮC
• Đặc điểm:
– Chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm.
– Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sản nước
ngoạt dễ kiếm như tôm, cua , cá, trai, hến,..


MIỀN BẮC
Các món đặc trưng:
- Phở Hà Nội
- Bún thang Hà Nội
- Bún chả Hàng Mành
- Bánh cuốn Thanh Trì
-…


MIỀN TRUNG
Đặc điểm:c điểm:
– Miền trung có khí hậu khắc nghiệt hơn. Chính điều
này đã tạo ra sự khác biệt về ẩm thực của họ. Các

món ăn nơi đây có hương vị rất đậm và cay.
– Trình bày thức ăn thiên về màu đỏ và nâu sậm.


MIỀN TRUNG
• Các món đặc trưng:
– Mỳ Quảng
– Cao Lầu ( Faifo)
– Bánh Huế
– Bún Bò Huế
– Cơm lam Tây Nguyên


MIỀN NAM
• Đặc điểm:
– Khẩu vị người Nam bợ rất đặc biệt: mặn thì phải
mặn quéo, cay thì phải cay xé, chua cho nhăn mặt,
ngọt ngây, ngọt gắt, đắng phải đắng chát, béo
ngậy, còn nóng thì phải “ nóng hổi vừa thổi vừa
ăn”.


MIỀN NAM
• Các món đặc trưng:
– Các món chế biến từ cá: cá lóc, mắm,…
– Các món bánh: Bánh tét, bánh khọt, Bánh cống
Cần Thơ,
– Ba khía
– Lẩu mắm

CÁC ĐIỂM CHUNG
• Là mợt nước nơng nghiệp tḥc về xứ nóng.
Nên chúng ta sử dụng nhiều loại rau, loại nước
canh, trong đó sớ lược thực phẩm từ thịt
thường ít.
• Thịt sử dụng phổ biến là: thịt heo, bò, gà,
ngan, vịt, tơm, cá, cua, hến, ớc,…
• Đặc trưng trung dung khơng quá cay, ngọt,
béo,…
• Ngun liệu phụ phong phú.
• Có tài sáng tạo món ăn…


ĐIỂM KHÁC BIỆT
• Miền Bắc: Gia vị là tinh hoa tinh túy trong ẩm
thực, cách phối gia vị đặc trưng, sử dụng đợ
chua ít.
• Miền Trung: dù món ăn gì cũng thấy màu đỏ
của ớt cay và chua,
• Miền Nam: mang vị ngọt sắc thái riêng, ít chú
ý tinh vi trong trình bày, chủ yếu là ăn ngon,
có sự dung hòa giữa Bắc-Trung_hội nhập.


Kết luận
• Ẩm thực 3 miền mang màu sắc, đặc trưng
riêng, nhưng lại làm toát lên văn hóa sắc thái
của người Việt Nam. Làm phong phú, đa dạng
hơn nền ẩm thực Việt Nam. Hấp dẫn không

những người dân nơi đây, mà còn có nhiều vị
khách nước ngoài nữa.


Cám ơn các bạn rất nhiều!!!
Chúc cho bạn có thể thưởng thức được
ẩm thực 3 Miền thật phong phú