Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (210.33 KB, 3 trang )
'Bật mí' cách rút xương gà thật đơn
giản
Gà là thực phẩm phổ biến trong đời sống hàng
ngày, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách
rút xương gà trong quá trình chế biến món ăn.
Dưới đây là một số cách đơn giản để rút xương
gà:
Chuẩn bị:
Muốn rút xương, các bạn cần tìm một con dao nhỏ có mũi nhọn, sắc bén để
giúp dễ dàng trong việc lóc xương ra khỏi lớp thịt, cũng như khi cắt bỏ các
sợi gân, các khớp sụn, Ngoài ra, các bạn cũng nên có một cây kéo sắc để
giúp cắt bớt các mảnh xương khi cần thiết.
Cách làm:
Cách 1:
Đơn giản nhất là rạch bụng hay rạch sống lưng gà, rồi từ đó lần mũi dao lóc
xương ở các phần còn lại. Lóc đến đâu, cắt bỏ các mảnh xương đến đó.
Nhưng làm cách này khi lóc xương xong thì phải dùng chỉ may con gà trở lại
hình dạng cũ trước khi nhồi nhân.
Cách 2:
Muốn đẹp thì rút xương từ bụng gà (phần người ta mổ để moi ruột gan gà
đó). Bắt đầu mình lọc bỏ hết phần mỡ gà, rồi lật con gà nằm úp bụng xuống
thớt. Rờ tay tìm phần xương gần với miếng sụn ở cuối xương ức (breast) gà.