Mẹo làm thịt vịt không bị hôi pot

Mẹo làm thịt vịt không bị hôi

Bạn thích món thịt vịt ngoài hàng vì vừa mềm
vừa thơm và lo lắng mình không thể luộc được
ngon như thế. Đừng băn khoăn bạn nhé!
Tẩy mùi hôi của vịt

Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng
đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo,
đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc.



Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. (ảnh minh họa)

Để thịt bớt dai

Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo
thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.


Có người cho vào nồi luộc vài con ốc, hoặc ít tủy lợn, đun sôi lăn tăn một
chút rồi tắt bếp, ngâm tiếp.

Nếu bạn mua phải con vịt già, dai thì cũng có cách luộc làm nó mềm hơn.
Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt bếp, tiếp tục để
vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt,
bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu. Một số người giảm độ dai cho vịt già
bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc. Có
người cho vào nồi luộc vài con ốc, hoặc ít tủy lợn, đun sôi lăn tăn một chút
rồi tắt bếp, ngâm tiếp.