Trồng rau sạch bằng giấy ăn và khay nhựa ppt

Trồng rau sạch bằng giấy ăn và khay nhựa

Chỉ cần vài cái khay nhựa, gói hạt giống rau và vài tờ giấy ăn thông thường,
tiến sĩ Phạm Quốc Kinh có thể hướng dẫn bạn tự làm ra những khay rau
mầm sạch
Phòng làm việc của dược sĩ tiến sĩ Phạm Quốc Kinh, giám đốc khoa học trung tâm
Phát triển hoá sinh Việt Nam (số 8 Láng Hạ, Hà Nội) như một vườn ươm thu nhỏ
bởi rợp bóng cây xanh và những khay rau mầm được xếp thành tầng bên cạnh các
ô cửa kính. “Toàn bộ là rau sạch, chỉ… hít khí trời và uống nước lã chứ không hề
động chạm một chút phân tro, hoá chất nào”, tiến sĩ (TS) Kinh vui vẻ giới thiệu.

Tiện lợi, an toàn
Năm 1997, khi TS Kinh sang Las Vegas (Mỹ) tham dự hội thảo về các sản phẩm
chống lão hoá, đi mua hàng ở siêu thị, ông thấy rất nhiều thực phẩm rau mầm được
bày bán. Tại một số bữa tiệc chiêu đãi cũng có rau mầm, khi ăn thấy ngon và qua
phân tích ông thấy loại rau này có nhiều chất dinh dưỡng. Từ đó, TS Kinh nảy ra ý
tưởng trồng rau mầm để phục vụ sinh hoạt của gia đình mình. Ông đã thành công
với những khay rau mầm đầu tiên phục vụ bữa ăn nhà mình. Ngay trong n
ăm 1997,
sản phẩm rau mầm đã được ông giới thiệu trong cuốn sách Thực phẩm chức năng
và thực phẩm thuốc do nhà xuất bản Nông Nghiệp phát hành.
Tiến sĩ Kinh hướng dẫn, công thức trồng rau mầm vô cùng đơn giản. Nguyên liệu
chuẩn bị là những túi hạt cây rau, vài cái khay nhựa, hộp mút xốp, thùng nhựa
được khoét lỗ… và vài tờ giấy ăn. TS Kinh giải thích: “Giấy ăn mềm khiến rễ rau
có thể đâm qua nó, xuống phía dưới khay nhựa, trông vừa đẹp mắt và vừa làm dài
rễ rau”.
Bổ dưỡng đặc biệt
Vào thời điểm dịch tiêu chảy cấp, các bà nội trợ mách nhau gọi điện và đến chật
kín cơ quan của ông. Theo kinh nghiệm của nhiều người trồng rau mầm theo
phương pháp của TS Kinh, mỗi gia đình ở thành phố chỉ cần 7 – 14 khay luân
phiên thay nhau trong tuần (mỗi ngày 1 – 2 khay) là đã có một lượng rau sạch, bổ

dưỡng, an toàn cung cấp cho chính gia đình mình. Hơn nữa, cứ 100g hạt (giá
2.500đ) là ra được 1kg rau mầm. Như vậy, so với giá rau trên thị trường hiện nay
thì trồng rau mầm còn có hiệu quả kinh tế. Tuy nhiên, phương pháp này có nhược
điểm là cứ 3 – 4 giờ lại phải tưới rau một lần. Đặc biệt, mỗi khi thời tiết hanh khô
thì phải tăng cường tưới nước hơn nữa.
Tiến sĩ Kinh cho hay, những cây rau mầm vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của
rau xanh. Đặc biệt, trong cây mầm có chứa nhiều vitamin E và các chất kích thích
sinh trưởng. Gần đây, các nhà khoa học của trường đại học Y John Hopkins (Mỹ)
đã công bố mầm hạt xúp lơ xanh có chứa chất chống ung thư sulforaphan nhiều
hơn 30 lần so với xúp lơ xanh đã trưởng thành. Mầm đậu tương có chứa nhiều chất
phytoestrogel có tác dụng chống lão hoá và làm đẹp cho nữ giới.
Tại Việt Nam, theo nghiên cứu của thạc sĩ Phạm Mỹ Linh, bộ môn rau và cây gia
vị (viện Nghiên cứu rau quả), hàm lượng dinh dưỡng trong rau mầm cao hơn hẳn
rau thông thường: cứ 100g rau mầm sẽ có hàm lượng dinh dưỡng bằng với 1,5kg
rau bình thường. Ngoài ra, một số loại rau mầm, ngoài việc sử dụng làm thực
phẩm, còn có chức năng làm thuốc.