Bộ môn kỹ năng làm việc với các bên liên quan

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM

<b>KHOA KẾ TỐN VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH</b>

BỘ MÔN : KỸ NĂNG LÀM VIỆC VỚI CÁC BÊN LIÊN QUAN NHÓM 6 : Dự án kinh doanh F&B

Hà Nội -2023Danh sách nhóm

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

STTHỌ VÀ TÊNMSVĐánh giá điểm

Khi một ý tưởng thú vị và một địa điểm tuyệt đẹp gặp nhau, không chỉ tạo ra cơ hội kinh doanh mà còn tạo ra một giá trị thương hiệu mới. Đó là những cảm xúc mà chúng tơi trải qua khi bắt đầu mơ hình kinh doanh "Tea & Coffee" tại khu vực Vinocean Park. Nằm ở một trong những khu đông dân cư hàng đầu của Việt Nam, Vinocean Park không chỉ là một nơi thu hút dân địa phương mà còn là nguồn cảm hứng đầy tiềm năng cho mơ hình kinh doanh này.

Tuy nhiên, nhóm phải đối mặt với một vấn đề cần giải quyết đso là khi một số người đã đưa ra những nhận xét khơng chính xác về qn. Những phản hồi sai sự thật này không chỉ ảnh hưởng đến uy tín của qn mà cịn làm giảm doanh thu và lượng khách hàng. Trong phần tiểu luận này, nhóm sẽ giới thiệu cụ thể về mơ hình kinh doanh, và phân tích các bên liên quan trong tình huống này. Let go…

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

Phần II : Nội dung

A. Giới thiệu về mơ hình kinh doanh Tea&Coffee

<b>*) Tên dự án "Tea&Coffee" tại khu vực Vinocean Park có ý nghĩa và mục tiêu riêng biệt:</b>

Tea & Coffee - Hai Thế Giới Thăng Hoa: Tên dự án "Tea&Coffee" đã được lựa chọn kỹ năng càng để tạo nên một hình ảnh rõ ràng về hai sản phẩm chính mà chúng tơi cung cấp: trà và cà phê. Bằng cách kết hợp lại hai thế giới này, chúng tôi muốn tạo ra một không gian thú vị và đa dạng cho khách hàng. Trà và cà phê khơng chỉ là đồ mua mà cịn mang trong họ những giá trị tinh thần, từ sự an yên và thư giãn đến năng lượng và tỉnh táo. Dự án "Tea&Coffee" đại diện cho sự hòa quyện hòa quyện của hai yếu tố này để tạo ra một trải nghiệm độc đặc.

Tạo nên Sự Đa dạng: Tên dự án "Tea&Coffee" cũng bao gồm cả hai loại thức uống, trà và cà phê, đồng thời có thể hiện đa dạng trong danh sách sản phẩm mà chúng tôi cung cấp. Chúng tôi tự hào về việc cung cấp nhiều loại trà và cà phê khác nhau, từ điển cổ đến sáng tạo, để phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Sự gắn kết: Tên "Tea&Coffee" còn lại chỉ là sự gắn kết và tương tác giữa các cạnh khác nhau của cuộc sống. Đây là nơi để bạn tận hưởng những cuộc gặp gỡ vui vẻ cùng bạn bè và gia đình, nơi mà trà và cà phê trở thành liên kết tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ.

Đánh Dấu Thương Hiệu Độc Đáo: Tên dự án "Tea&Coffee" cũng giúp đánh dấu dấu ấn thương hiệu của quán và tạo nên một dấu ấn riêng biệt trong tâm trí khách hàng. Cái tên ngắn gọn và dễ nhớ này giúp tạo nên một thương hiệu độc đáo và dễ tiếp cận.

<b>*) Kinh Doanh Tạo Giá Trị và Tạo Tạo Thương Hiệu</b>

Dự án "Trà và Cà phê" tại Vinocean Park tập trung vào công việc kinh doanh không chỉ để tạo ra lợi nhuận mà còn tạo ra giá trị có giá trị cho khách hàng và xây dựng một thương hiệu độc lập. Chúng tôi cam kết mang đến sự hài lòng cho khách hàng bằng cách cung cấp các sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao, đặc biệt là trà và cà phê, cùng với các đồ ăn nhanh ngon miệng.

<b>*)Tại sao lại chọn khu vực kinh doanh ở Shophouse ở Vinocean Park bởi vì :</b>

Shophouse là vị trí trí tưởng tượng cho dự án “Tea&Coffee”. Tọa lạc tại khu vực Vinocean Park, shophouse này tạo ra sự tiện lợi cho du khách và cư dân địa phương. Không chỉ vậy, mơ hình này cịn tận dụng tối đa vẻ đẹp của khu vực biển xanh, mang lại không gian thư giãn và thú vị cho tất cả mọi người.

<b> *)Sản Phẩm: Trà và Cà Phê, Các Đồ Ăn Nhanh</b>

Dự án "Tea&Coffee" tại Vinocean Park chú trọng vào việc phát triển danh tiếng trong công việc phục vụ trà và cà phê chất lượng cùng với các món đồ ăn nhanh ngon miệng. Chúng tôi cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon và phối hợp khẩu, đảm bảo sự hài lòng của mọi khách hàng. Sản phẩm của chúng tôi không chỉ là công thức uống và thực phẩm mà còn là một trải nghiệm du lịch độc đáo.

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>*)Chức năng cơ cấu tổ chức: </b>

Quản lý: Đây là người đứng đầu dự án "Tea&Coffee" tại Vinocean Park, cam kết trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh, từ quản lý nhân viên, định hướng chiến lược, xử lý các vấn đề hàng ngày.

Nhân Viên: Đội ngũ nhân viên bao gồm nhân viên pha chế, đầu bếp, nhân viên phục vụ và các nhân viên hỗ trợ khác. Họ đảm bảo hoạt động thường xuyên của quán diễn ra được chia sẻ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Kế toán: Phụ trách quản lý tài chính, ghi nhận các giao dịch, lập báo cáo thu chi và đảm bảo thủ thuật các quy định về thuế và kế toán.

Phục Vụ: Là người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, đảm bảo dịch vụ chất lượng và thỏa mãn nhu cầu của họ.

<b>*)Vốn Kinh Doanh:</b>

Tổng vốn đầu tư là 2 tỷ VNĐ, với mỗi thành viên trong nhóm góp 200 triệu VNĐ. Để bổ sung số vốn này, dự án có thể mở cơ hội cho những người khác tham gia gọi vốn với số tiền 800 triệu VNĐ cịn lại.

<b>*)Phần Chi Phí Kinh Doanh:</b>

+Thiết Kế và Thi Cơng: Đây là chi phí liên quan đến cơng việc thiết kế nội thất và không gian quán, cũng như thi cơng để biến ý tưởng thành hiện thực.

+Hồn Thiện Menu: Bao gồm việc thiết kế menu, nghiên cứu và phát triển các loại đồ uống và đồ ăn nhanh, cũng như in ấn và làm đẹp menu.

+Nhập Máy Móc, Thiết Bị và Nguyên Vật Liệu Vật Liệu (NVL): Chi phí liên quan đến mua sắm máy mócvà nguyên vật liệu

<b>*)Nguyên vật liệu :</b>

Trà , sữa , cà phê,……

<b>*)Cơ chế hoạt động của dự án được mơ tả quy trình từ khi chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi dọn dẹp sau mỗi ngày kinh doanh:</b>

+Chuẩn bị nguyên liệu:

Bắt đầu mỗi ngày bằng cách chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo rằng máy móc và thiết bị đã sẵn sàng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

+Lên Đơn:

Tiếp theo, nhân viên tiếp khách hàng sẽ lắng nghe đơn hàng của họ. Bao điều chỉnh này bao gồm việc sao chép đồ thị và biểu thức

+Pha Chế:

Ngay sau khi lên đơn, các nhân viên pha chế sẽ bắt đầu công việc để chuẩn bị đồ uống và thức ăn theo yêu cầu của khách hàng. Quá trình thực hiện chế độ bằng kỹ thuật và tư duy sáng tạo, cuối cùng là sản phẩm đảm bảo chất lượng.

+Thành Toán:

Khi đồ uống và thức ăn đã được chế độ, khách hàng sẽ thanh tốn. Quy trình thanh tốn có thể bao gồm việc sử dụng tiền mặt hoặc các phương thức thanh tốn điện tử như thẻ tín dụng hoặc ví điện tử.

+Dọn dẹp:

Sau khi khách hàng đồng ý, quy trình dọn dẹp bắt đầu. Nhân viên sẽ làm sạch bàn, ghế và không gian để chuẩn bị cho khách hàng tiếp theo.

+Quản lý Hàng Tôn Kho:

Bộ phận quản lý tồn tại theo dõi lượng nguyên liệu và sản phẩm đã được sử dụng để đảm bảo rằng luôn có đủ ngun liệu và khơng xảy ra thất thốt lãng phí.

+Bộ Phận Sóc Khách Hàng:

Một bộ phận chăm sóc khách hàng sẽ xử lý mọi phản hồi, ý kiến, phản ánh và yêu cầu của khách hàng. Họ đảm bảo rằng mọi khách hàng đều có trải nghiệm tích cực và thỏa mãn.

+Tiếp Thị và Quảng Cáo:

Bộ phận thị trường tiếp theo và quảng cáo chắc chắn rằng dự án "Tea&Coffee" được quảng bá rộng rãi thông qua các chiến dịch quảng cáo và tiếp thị trực tuyến và ngoại trời để thu hút thêm khách hàng mới.

<b>*)Môi trường tn và xh: </b>

Người dân xung quanh đông dân cư

<b> *)Lợi Thế Cạnh Tranh</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

Dự án "Tea&Coffee" tại Vinocean Park có nhiều thế cạnh tranh quan trọng, giúp nó vững chắc trong thị trường kinh doanh. Dưới đây là một số điểm chính:

+Thiết kế Sang Trọng và Check-in Bếp Dẫn:

Được thiết kế với phong cách sang trọng, tạo ra khơng gian thú vị với nhiều góc check-in và hình ảnh ảo sống động. Điều này thu hút sự quan tâm của giới trẻ và người yêu thú vị.

+Vị Trí Thuận Tiện:

Mở ra tại Vinocean Park, dự án có vị trí thuận lợi và dễ dàng chuyển tiếp. Điều này có lợi cho cả dân cư địa phương và du khách.

+Sử dụng Nguyên Liệu An Toàn:

Cam dự án sử dụng ngun liệu an tồn và có bằng chứng. Điều này có thể tạo ra sự quan tâm đến chất lượng và sức khỏe của khách hàng.

+Thị Trường Đơng Dân Cư:

Khu vực Vinocean Park có đặc điểm là có một thị trường đơng dân cư, bao gồm cả cư dân địa phương và du khách. Điều này tạo ra một lượng lớn tiềm năng khách hàng.

<b>*)Tình Huống: Một Blogger Đánh Giá Sai Về Quán</b>

Trong quá trình thực hiện dự án "Tea&Coffee" tại Vinocean Park, chúng tôi đã phải đối mặt với một vấn đề khó khăn khi một blogger nổi tiếng đã viết một bài đánh giá khơng chính xác về qn của chúng tơi. Đánh giá này chứa nhiều thông tin không thật sự và gây phiền tối đáng kể đến uy tín của dự án và lượng khách hàng.

<b>B.Phân tích các đối tượng liên quan : </b>

Đối tượng tác động Người reviewer Thông tin sai sự thật Đối tượng ảnh hưởng Chủ quán

Reviewer Khách hàng Nhân viên

Bị giảm khách hàng Thêm content tương tác Tâm lý xấu về quán Bị ảnh hưởng tâm lý Đối tượng bị ảnh hưởng Quán

Khách hàng NGƯỜI GĨP VỐN

ảnh hưởng đến uy tín của qn ảnh hưởng tâm lý không muốn đến uống

GIẢM doanh thu , lợi nhuận

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

Quản lý Khách hàng Reviewer

Tham gia trực tiếp Nghe ngóng thơng tin về quán Xem cách xử lý của quán Đối tượng có thể tham gia Nhân viên quán Đi làm việc với reviewer Đến trải nghiệm review

Nhóm 1:hạt nhân : người góp vốn ,quản lý ,nhân viên , review Nhóm 2:trung gian:nhà cung cấp ngun liệu

Nhóm 3:bên ngồi:quản lý mơi trường Kỹ thuật 1:

Tên của bên liên quan : Nhân viên Mong muốn của nhân

nêu ý kiến hướng giải cá nhân để thay đổi

lan truyền đến nhiều người biết và được giải quyết rõ ràng

hưởng đến năng xuất làm việc của nhân viên

Nâng cao dịch vụ phục vụ khách hàng

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

Tên của bên liên quan : Quản lí mơi trường Mong muốn của

quản lý môi trường

Cho điểm bằng màu Lợi ích ngắn hạn Mong muốn/ vấn đề

Tên của bên liên quan : Nhà cung cấp Mong muốn của nhà

cung cấp ^{Cho điểm bằng màu} ^{Lợi ích ngắn hạn} ^{Mong muốn/ vấn đề}dài hạn

<b>Tên của bên liên quan: Quản lý</b>

<b>Mong muốn của quản lýCho điểm bằng màu</b>

<b>Lợi ích ngắn hạnMong muốn/ vấn đề dài hạn</b>

giải quyết công bằng văn minh Xanh - Tốt giải quyết vấn đề chỉnh sửa hoặc loại bỏ t hông tin sai lệch hoặc t hiếu chính xác liên hệ với reviewer xanh- tốt làm rõ vấn đề cần g

iải quyết

tạo sự hợp tác về sau

bảo vệ danh tiếng của Xanh - Tốt giữ mối quan hệ Đảm bảo và giữ lượng khách hàng của quán lâ u dài

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

quán

tạo mối quan hệ tích cực với rev

iewer ^xanh-tốt ^{cải thiện mối quan}hệ ^{kéo lượng tương tác dài}hạn

<b>Tên của bên liên quan: reviewer</b>

<b>Mong muốn của </b>

sửa lỗi và điều chỉnh Xanh - Tốt điều chỉnh thơng tin chí

nh xác ^{giữ nội dung truyền đạt tới n}gười xem là chính xác đáng ti n cậy

bảo vệ danh tiếng xanh -tốt bảo vệ danh tiếng bản t

hân ^{giữ được thương hiệu của bả}n thân trên mạng

Hợp tác với nhà quả

n lý ^{Xanh - Tốt} ^{Duy trì liên hệ.} ^{Đảm bảo mối quan hệ, hợp tá}c lâu dài với quán.

<b>Tên của bên liên quan: khách hàng</b>

<b>Mong muốn của khách hàngCho điểm bằng màu</b>

<b>Lợi ích ngắn hạnMong muốn/ vấn đề dài hạn</b>

cập nhập thông tin Xanh - Tốt xác định thơng tin là chính x

ác ^{đảm bảo sự trả}i nghiệm khi đ

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

Nhà cung cấp , khách hàng ,nhân viên Quản lý, reviewer, người góp vốn

Người dân xung quanh Quản lý môi trường

Quyền lực

MốốI quan tâm

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

Sơ đồ phân tích những mối quan tâm của các bên liên quan

để quán bán hàng và tiêu thụ

bảo sức khoẻ khi sử dụng sản phẩm

có thực sự tốt hay không

quán và sản phẩm khi bán ra , và mức độ tiêu thụ ít hay nhiều . Doanh thu và sản phẩm sẽ ảnh hưởng trưc tiếp đến lợi ích của quản lí nên có trách nhiệm cao trong công việc

với quán trong trường hợp đã nêu , và phải có trách nhiệm đính chính và đền bù thiệt hại nếu có

tiếp đến lợi ích của họ

Người dân xung quanh Khơng quan tâm nhiều chỉ quan tâm những tin tức xung quanh , không nằm trọng phạm vi giải quyết vấn đề

Quản lý môi trường Chỉ quan tâm đến chất lượng sản phẩm và môi trường , và họ sẽ quyết khi có xung đột về chất lượng sản phẩm xảy ra . Kiểm tra , giám sát , kết luận và ra quyết định phù hợp trong tình huống

Kỹ thuật 3:

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

Giải thích:

* Quản lý quán với reviewer (mối quan hệ mâu thuẫn): khi reviewer đăng sai về quán ảnh hưởng đến lợi ích của quán

* Quản lý quán với nhà cung cấp (mối quan hệ hợp tác): nhà cung cấp hợp tác cung cấp nguyên vật liệu để bán được sản phẩm

* Quản lý quán với nhân viên (mối quan hệ hợp tác): cùng nhau phục vụ khách, quán duy trì thì nhân viên và quản lý có việc ổn định

* Quản lý môi trường tác động tới quản lý quán (tác động 1 chiều): quản lý môi trường tới xác minh sự thật để đưa ra hình phạt hay khơng

*Quản lý qn với người dân xug quanh (mqh lỏng lẻo): người dân xung quanh nghe tin tức và để quyết định có mua nước( trở thành khách hàng) hay không? Chưa xác định rõ ràng *Reviewer tác động tới khách hàng :reviewer đăng tin về quán dẫn đến khách hàng còn tiếp tục mua nước của không?

*Reviewer tác động tới người dân xung quanh: người dân xung quanh bị hiểu sai về quán qua reviewer dẫn đến không mua nước của quán

*Reviewer với nhà cung cấp (mqh lỏng lẻo): việc review sai dẫn đến quán giảm lượng khách hàng sẽ dẫ tới việc nguyên vật liệu còn tồn nhiều, bên cung cập bị giảm lượng hàng cung cấp

Phần III : Kết luận

Nhóm đã giới thiệu dự án kinh doanh "Tea&Coffee" tại khu vực Vinocean Park. Dự án tập trung vào kinh doanh trà, cà phê và các sản phẩm ăn nhanh, nhắm tạo giá trị cho cộng đồng địa

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

phương và du khách. Chúng tôi đã giải quyết tên dự án "Tea&Coffee", cấu trúc tổ chức chức năng, vốn kinh doanh và các loại chi phí liên quan cùng các cơ chế vận hành của quán. Tuy nhiên, nhóm đã gặp phải một vấn đề khó khăn khi một người nhận xét viết một bài đánh giá sai về quán . Đánh giá này chứa nhiều thông tin khơng chính xác và gây ảnh hưởng đáng kể đến uy tín của dự án. Đồng thời nhóm đã xác định các bên liên quan trong vấn đề này.

Để giải quyết vấn đề này, nhóm đã lập kế hoạch sử dụng điện thoại và thực hiện các giải pháp cụ thể để làm rõ sự thật và phục hồi hình ảnh của quán "Tea&Coffee". Hy vọng rằng những nỗ lực này sẽ giúp đảm bảo công bằng và chất lượng trong việc đánh giá giá trị kinh doanh dự án của nhóm.

</div>