Đánh giá cảm quan Coca

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>1. Tổng quan về sản phẩm</b>

Coca-Cola là nhãn hiệu nước ngọt được đăng ký tại Mỹ năm 1987 Coca-Cola suất phát từ tên lá của cô ca tên gọi của cô là hai thành phần sản phẩm của của các cô la. Thương hiệu Coca-Cola là đại diện cho sản phẩm thành công nhất trong như thương trong lịch sử thương mại hóa hơn một thế kỷ với nhiều thay đổi và một thời đại mới đang mở ra cũng như chỗ thầy không ngừng Coca-Cola vẫn giữ biểu tượng của sự tin cậy sự độc đáo vốn có và sự sảng khối tuyệt vời. Coca-Coca-Cola đã luôn là một thành phần không thể thiếu được trong các sự kiện lớn ở Mỹ và cấp trên toàn thế giới. Khi nhắc đến loại nước uống giải khát có ga thì coca-Cola là một trong những sản phẩm được tin dùng nhiều.

Ngồi Coca-Cola thì một sản phẩm nước có ga cũng không kém phần phổ biến và được nhiều người tin dùng đó là Pepsi. Pepsi thể hiện tất cả mọi thứ có được từng nước giải khát có gas từ mùi vị sự lựa chọn tới cảm giác sảng khoái vui vẻ và trẻ trung. Các sản phẩm của Pepsi-CoCa đều có chất lượng và giá trị tuyệt hảo làm sao mà mọi người có thể dùng sản phẩm Pepsi hay Coca sản phẩm nào có mùi vị tuyệt vời hơn và sảng khoái hơn.

Bộ sản phẩm thì có một đặc tính cảnh quan khác nhau với các thành phần cũng như hương vị khác nhau tạo nên đặc tính riêng của mỗi sản phẩm. Pepsi ngọt hơn CoCa hương vị đặc trưng của bếp C là một sự bùng nổ của cam quít không giống như hương vị Vani của Coca-Cola. Những mục đầu tiên của bếp C sẽ Ngọc mạnh hơn của Coca-Cola nhưng vị ngọt của Big C có xu hướng tiêu cá nhân hơn con Coca-Cola luôn giữ hương vị lâu hơn khi uống hết phần còn lại. Với hằng nhưng giữ merci có nhiều đường calo và cà phê in hơn một chút. Coca-Cola lại có muốn nhà chị hơn mặc dù nhiều sự khác biệt nhưng hầu hết khách hàng đều khó nhận ra

Qua khảo sát các khu vực khác nhau ở từng loại nước ngọt kết quả cho thấy thói quen tiêu dùng ở mọi nơi trên thế giới rất khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi và vị trí địa lý nhìn chung thì trên tồn thế giới người trẻ tiêu thụ nhiều nước ngọt hơn người lớn tuổi.

<b>Xác định độ ngọt của hai sản phẩm Coca-Cola và Pepsi2. Phép thử 2-AFC</b>

<b>2.1 Nguyên tắc thực hiên: người thử nhận được đồng thời hai mẫu nước ngọt cũ hay những hiệu</b>

khác nhau được mã hóa bằng ba chữ số và được yêu cầu cho biết mẫu nào có cường độ ngọt mạnh hơn.

<b>2.2 Thiết kế thí nghiệm: một thử được trình bày thành cặp và có trật tự trình bày mẫu AB, BA.</b>

- số lượng người thử: 30 người

<b>2.3 Cách tiến hànha) Phân công công việc</b>

- Số người phục vụ thí nghiệm: 4 người - Mã hố mẫu: 1 người

- Pha mẫu, rót mẫu: 1 người - Hướng dẫn người thử: 2 người

<b>b) Người thử: 30 người, thử ở nhiệt độ phòng</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

Bạn nhận được hai muỗng nước ngọt được gắn mã số gồm ba chữ số. Hãy thử mẫu theo thứ tự trong sẵn, từ trái sang phải và dưới chọn mẫu nào có cần đỗ ngọt mạnh hơn. Ghi kết quả vào bạn dưới.

Hãy thanh vị bằng nước sau mỗi lần thử bạn không được nếm lại mẫu.

Mẫu thử mẫu có vị ngọt mạnh hơn. ( )) ……

<b>2.7 Xử lý số liệu</b>

-Đếm số câu trả lời đúng sai và cho bảng 1 - phụ lục 2

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

-Nếu số câu trả lời đúng lớn hơn hoặc bằng số liệu tra bảng thì có thể kết luận hai sản phẩm khác nhau về tính chất cảm quan được đánh giá.

</div>