Nguyenthituongtrinh buoi12

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

Nguyễn Thị Tường Trinh - 2005210285

X

Hàm lượng chất béo của sữa là 4.088 ± 0.12% Theo SD Hàm lượng chất béo của sữa là 4.088 ± 0.09 % Theo CI

X

<i>Hàm lượng chất béo của sữa (%)</i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

Hàm lượng protein của nước mắm là 21.23 ± 0.45 (g/l) Theo SD Hàm lượng protein của nước mắm là 21.23 ± 1.03 (g/l) Theo CI

X

Chỉ số acid của dầu là 0,23 ± 0,03 (mg KOH/g) Theo SD Chỉ số acid của dầu là 0,23 ± 0,02 (mg KOH/g) Theo CI

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>Bài tập 2:</b>

X

Máy A Máy B

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

X

Khả năng đo pH mẫu sữa chua của máy A là 4.56 ± 0.14 Theo SD Khả năng đo pH mẫu sữa chua của máy A là 4.56 ± 0.08 Theo CI

X

Khả năng đo pH mẫu sữa chua của máy B là 4.52 ± 0.15 Theo SD Khả năng đo pH mẫu sữa chua của máy B là 4.52 ± 0.08 Theo CI

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

Độ Brix của nước xoài được chế biến từ giống xoài A là 16,96 ± 1,45 (°Bx) Theo CI

X

Độ Brix của nước xoài được chế biến từ giống xoài B là 19,59 ± 1,29 (° Bx)

Theo SD Độ Brix của nước xoài được chế biến từ giống xoài B là 19,59 ± 1,19 (°Bx) Theo CI

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

ĐỘ BRIX CỦA NƯỚC XỒI

Hình 5: BIỂU ĐỒ CỘT ĐỘ BRIX CỦA NƯỚC XOÀI

ĐỘ BRIX CỦA NƯỚC XỒI

Hình 6: BIỂU ĐỒ ĐƯỜNG ĐỘ BRIX CỦA NƯỚC XỒI

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

Hình 7: BIỂU ĐỒ HỘP ĐỘ BRIX CỦA NƯỚC XOÀI

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

Lượng vi sinh vật của sản phẩm được xử lý từ chế độ không xử lý

Lượng vi sinh vật của sản phẩm được xử lý từ chế độ xử lý nhiệt là

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<small>Không xử lý nhiệt</small>^2.7 <small>Xử lý nhiệt</small>

Hình 9: BIỂU ĐỒ ĐƯỜNG CỦA LƯỢNG VI SINH VẬT

Hình 10: BIỂU ĐỒ HỘP CỦA LƯỢNG VI SINH VẬT

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

18 ^{Standard Error} ^1,469694 ^{Standard Error} ^1,4

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

X

<i>Thời gian nấu (phút)</i>

Standard Deviation 3,03315 Standard Deviation 3,03315 Sample Variance 9,2 Sample Variance 9,2

X

Lượng vitamin C của sản phẩm được xử lý trong 15 phút là 27,6 ± 2,1 (mg/kg) Theo SD Lượng vitamin C của sản phẩm được xử lý trong 15 phút là 27,6 ± 2,6 (mg/kg) Theo CI

X

Lượng vitamin C của sản phẩm được xử lý trong 20 phút là 25,6 ± 3,3 (mg/kg) Theo SD Lượng vitamin C của sản phẩm được xử lý trong 20 phút là 25,6 ± 4,1 (mg/kg) Theo CI

X

Lượng vitamin C của sản phẩm được xử lý trong 25 phút là 25,4 ± 3,1 (mg/kg) Theo SD Lượng vitamin C của sản phẩm được xử lý trong 25 phút là 25,4 ± 3,9 (mg/kg) Theo CI

</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">

X

Lượng vitamin C của sản phẩm được xử lý trong 30 phút là 22,8 ± 3,0 (mg/kg) Theo SD Lượng vitamin C của sản phẩm được xử lý trong 30 phút là 22,8 ± 3,8 (mg/kg) Theo CI

X

Lượng vitamin C của sản phẩm được xử lý trong 35 phút là 25,8 ± 3,0 (mg/kg) Theo SD Lượng vitamin C của sản phẩm được xử lý trong 35 phút là 25,8 ± 3,8 (mg/kg) Theo CI

<b>Thời gian nấu (phút)</b>

Hình 11: BIỂU ĐỒ CỘT LƯỢNG VITAMIN C ĐƯỢC XỬ LÝ TỪ 5 THỜI GIAN

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

Hình 12: BIỂU ĐỒ ĐƯỜNG LƯỢNG VITAMIN C ĐƯỢC XỬ LÝ TỪ 5 THỜI GIAN

</div>