SỰ TẠO THÀNH ASTAXANTHIN TRONG VÒNG ĐỜI VI TẢO LỤC HAEMATOCOCCUS PLUVIALIS

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>SỰ TẠO THÀNH ASTAXANTHIN TRONG VÒNG ĐỜI VI TẢO LỤC </b>

<b>Haematococcus pluvialis </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

NỘI DUNG

Tổng quan về astaxanthin

<i>Tổng quan về Haematococcus pluvialis </i>

<i>Nghiên cứu vòng đời H.pluvialis trong phòng thí nghiệm </i>

Kết quả và thảo luận

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<i>TỔNG QUAN VỀ Haematococcus pluvialis </i>

<i>Haematococcus pluvialis là một loài vi tảo lục nước ngọt, đơn bào, sinh sản </i>

vơ tính bằng cách nhân đơi, có thể di chuyển được.

<i>Vị trí phân loại của Haematococcus pluvialis </i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI

<i>- Hình thái tế bào của Haematococcus pluvialis có sự biến đổi khác nhau trong </i>

chu trình sống của chúng. Tế bào có 2 dạng, tương ứng với đặc điểm sinh trưởng: TB sinh dưỡng và nang bào tử (cyst). Trong đó:

<i><b>+ TB sinh dưỡng: màu xanh, dạng cầu hoặc elip với đường kính khoảng 10 – </b></i>

20µm, có thể chuyển động nhờ 2 roi. Trong điều kiện thuận lợi, phần lớn các tế bào ở dạng sinh dưỡng, có hàm lượng chlorophyll ,  và tiền carotenoid cao. Sinh trưởng quang tự dưỡng khi có ánh sáng và dị dưỡng trong tối.

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI

<i><b>+ Nang bào tử: Khi gặp điều kiện bất lợi (cạn kiệt dinh dưỡng, cường độ ánh </b></i>

sáng cao, nhiệt độ cao, stress muối…) tế bào sẽ cảm ứng hình thành nang bào tử và hình thái thay đổi thành dạng cyst.

Tế bào này hình cầu mất roi, khơng cịn khả năng di động. Thành tế bào dày lên, đường kính tăng 40-50 µm. Tốc độ sinh trưởng của tế bào giảm và tế bào tích lũy một lượng lớn astaxanthin. Ban đầu, astaxanthin chủ yếu được hình thành tập trung quanh nhân và quá trình được tiếp diễn tới khi toàn bộ tế bào chuyển sang màu đỏ.

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

Tế bào

sinh dƣỡng trung gian ^{Tế bào} ^{Nang bào tử}

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<i>VÕNG ĐỜI TỰ NHIÊN CỦA Haematococcus pluvialis </i>

<i><b><small>I. Giai đoạn tế bào sinh dưỡng: TB hình elip, </small></b></i>

<small>chuyển động bằng 2 roi, phân chia TB để gia tang số lượng. Hàm lượng carotenoid trong TB thấp. </small>

<i><b><small>II. Giai đoạn tạo bào nang: Các tế bào sinh </small></b></i>

<small>dưỡng chuyển sang dạng màu nâu, hình khối cầu, mất roi. Mức độ sinh tổng hợp carotenoid và protein tăng lên. </small>

<i><b><small>III. Giai đoạn TB nang hoàn chỉnh: Lúc này tế </small></b></i>

<small>bào bất động, tích lũy hàm lượng carotenoid cao nhất. </small>

<i><b><small>IV. Giai đoạn nảy mầm: Xảy ra sự tổng hợp </small></b></i>

<small>chlorophyll và protein, xuất hiện sự phân giải carotenoid. </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

TỔNG QUAN VỀ ASTAXANTHIN

Astaxanthin là một oxycarotenoid, có cơng thức phân tử C₄₀H₅₂O₄, khối lượng phân tử M = 595, điểm nóng chảy xấp xỉ 224˚C, một chất thuộc nhóm carotenoid.

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

TỔNG QUAN VỀ ASTAXANTHIN

- Astaxanthin được tìm thấy trong nhiều loại hải sản như cá hồi, cá vền, tôm, cua, trứng cá, đôi khi nó cũng được phát hiện ở một số lồi chim.

- Ngoài tự nhiên, astaxanthin tồn tại ở dạng liên kết với protein tạo phức chất màu xanh đen. Khi gia nhiệt hay bị oxy hố, liên kết bị cắt đứt, giải phóng astaxanthin tự do có màu đỏ cam.

<i>- Ở H. pluvialis, astaxanthin được tổng hợp ở giai đoạn tạo bào nang và là </i>

loại sắc tố rất đặc trưng, có giá trị kinh tế cao.

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

TỔNG QUAN VỀ ASTAXANTHIN

- Astaxanthin có vai trị là một chất chống oxi hóa với hoạt tính cao hơn các carotenoid khác nhiều lần nên được gọi là một “siêu Vitamin E”.

- Astaxanthin là một chất chống oxy hóa hịa tan trong chất béo nên nó có khả năng đi qua màng để đến mắt, não và hệ thần kinh trung ương.

- Nó cịn có vai trò thúc đẩy sự thành thục, tăng tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ sống sót của trứng và cải thiện sự phát triển của phôi.

</div>