tiểu luận báo cáo cuối mônkế hoạch bán hàng bếp mẹ nấu

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC HỒ CHÍ MINH</b>

<i>TP. Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2023</i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>Too long to read onyour phone? Save</b>

to read later onyour computer

Save to a Studylist

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>MỤC LỤC</b>

CHƯƠNG 1. Ý TƯỞNG KẾ HOẠCH BÁN HÀNG...6

<b>1.1. Ý TƯỞNG: Xoài lắc muối ớt & Trà tắc...6</b>

<b>1.2. TÊN THƯƠNG HIỆU: </b>Bếp Mẹ Nấu...7

<b>1.3. SLOGAN: “Món của mẹ - Món của yêu thương”...7</b>

<b>1.4. LOGO...8</b>

<b>1.5. PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC...8</b>

CHƯƠNG 2. LẬP KẾ HOẠCH MARKETING...11

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

CHƯƠNG 1. Ý TƯỞNG KẾ HOẠCH BÁN HÀNG

<b>1.1.Ý TƯỞNG: Xoài lắc muối ớt & Trà tắcLý do: </b>

<b>- Kết hợp hương vị độc đáo: </b>

Xoài tươi có hương vị ngọt ngào, chua chua và mềm mịn. Khi kết hợp vớimuối và ớt, nó tạo ra một sự pha trộn hương vị độc đáo và hấp dẫn. Sự kếthợp giữa vị chua, ngọt và cay sẽ tạo ra trải nghiệm thú vị cho vị giác.

Tắc hay còn có cái tên gọi khác là quất, nó thuộc họ nhà cam. Không quá xalạ, tắc được dùng chủ yếu trong việc chế biến nước uống giải khát thơmngon, mát lành. Sự kết hợp của trà và tắc tạo nên món trà tắc mát lành, 2thành phần có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, hương vị thơm ngon nhiềungười ưa thích.

<b>- Đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng hiện đại: </b>

Hiện nay, người tiêu dùng thích khám phá những món ăn mới và độc đáo. Ýtưởng xồi thần dược nhẹ nhàng mang tính sáng tạo và mới mẻ, có thể thuhút những người thích khám phá những món ăn độc lạ và không giống ai.

Trà tắc là một thức uống rất phổ biến trên thị trường hiện nay khơng chỉ bởinó có tác dụng giải khát và cịn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như: hỗtrợ ngăn ngừa ung thư, giải tỏa căng thẳng, tăng cường sức đề kháng vàthanh lọc gan. Trong trà tắc chứa hàm lượng cao chất xơ, vitamin nhưnglượng calo lại khá thấp. Vì vậy, đây là loại đồ uống lý tưởng nếu ai đó muốngiảm cân hay muốn bổ sung chất có lợi cho sức khỏe.

<b>- Sự kết hợp giữa văn hóa và ẩm thực: </b>

Xồi, muối và đều ớt là những thành phần phổ biến trong nhiều nền văn hóaẩm thực trên thế giới. Mang lại một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, kết hợpgiữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo.

Trà tắc được làm từ trà và trái tắc, hương vị trà kết hợp chút chua dịu củatắc, vị ngọt nhẹ của nước đường và sự mát lạnh của đá mang lại cảm giácvừa thơm ngon vừa mang lại lợi ích tốt cho sức khoẻ.

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<b>- Sự phù hợp với mơi trường: Xồi và tắc là loại trái cây phổ biến và phát</b>

triển dồi dào ở nhiều vùng. Sử dụng xồi làm thành phần chính trong sảnphẩm có thể thúc đẩy việc tiêu thụ và khai thác bền vững của loại cây tráinày.

1.2. <b>TÊN THƯƠNG HIỆU: </b>Bếp Mẹ Nấu

<b>1.3.SLOGAN: “Món của mẹ - Món của yêu thương”</b>

Món ngon mẹ nấu dù là những món đơn giản hay cầu kỳ cũng đều để lại trong mỗichúng ta những hương vị đặc biệt không thể nào quên theo năm tháng… hiểu đượcđó Bếp Mẹ Nấu dành trọn hết tâm huyết, sự yêu thương và thấu hiểu của người mẹgửi tâm tư vào từng món ăn để quý khách ăn vào nhớ mãi không quên!

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<b>1.5.PHÂN CƠNG CƠNG VIỆC</b>

1 Xồi 20.000/1kg Xồi cần được chọnmột cách cẩn thận đểđảm bảo độ chín, độngọt và độ giòn phùhợp

Nguyễn Thị Thùy Dung

2 Đường 24.000/1kg Nấu với mắm dể tạosự hài hoà ngọt mặntự nhiên

Nguyễn Trần Thiện Trí

3 Mắm 25.000/1L Tăng cường hương vịmặn, ngọt, đậm đà vàtạo sự cân bằng chomón ăn.

Trương Đồn Công Anh

4 Muối 80.000/1kg Muối được sử dụngđể tạo độ mặn và làmnổi bật hương vị củaxoài

Bùi Nam Dương

5 Ớt bột 60.000/1kg Cung cấp độ cay,nóng và hương thơm

Nguyễn Thị Thùy Dung

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

cho xoài lắc muối ớt

7 In logo 180.000/500tem

Nguyễn Trần Thiện Trí8 Ly nhựa và

nắp nhựa

12 Ống hút 20.000/1 gói Nguyễn Trần Thiện Trí13 In standee và

bảng giá

Nguyễn Trần Thiện Trí

14 Shipper Giao khu vực gầnchỗ bán

Trương Đồn Cơng Anh

19 Lên kế hoạch bán hàng

Nguyễn Trần Thiện Trí20 Tạo fanpage,

Nguyễn Trần Thiện Trí21 Chụp hình sản

Nguyễn Thị Thùy Dung

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

CHƯƠNG 2. LẬP KẾ HOẠCH MARKETING

<b>2.1.KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU</b>

<b>- Tuổi: Sản phẩm xồi lắc có thể hướng đến khách hàng ở mọi độ tuổi, từ</b>

trẻ em đến người già. Tuy nhiên, thường xuyên được ưa chuộng bởi nhómkhách hàng trẻ tuổi và thanh niên.

<b>- Giới tính: Xồi lắc và trà tắc khơng có giới tính đặc thù, nó có thể được</b>

thích hợp cho cả nam và nữ.

<b>- Thu nhập: Từ 1.000.000 – 3.000.000 VND</b>

<b>- Nghề nghiệp: Sản phẩm này có thể phù hợp cho mọi đối tượng nghề</b>

nghiệp, từ sinh viên, công nhân viên chức đến người nội trợ và người làm việctự do.

<b>- Sở thích: Xồi lắc và trà tắc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ u thích</b>

nhờ hương vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hịa và hồn hảo.Đến nay, đây vẫn là món ăn đường phố phổ biến được ưa chuộng. Với cáchthực hiện đơn giản và nhanh chóng, đây cũng là lựa chọn hàng đầu để chiêuđãi bạn bè vào dịp cuối tuần, đi chơi và đi học. Nắm bắt được những yếu tố đó,nhóm em chọn "xồi lắc và trà tắc" bán trong khn viên trường học vì muốncác bạn sinh viên được thưởng thức món ăn vặt “hot” này mà chẳng cần đi đâuxa vẫn có thể thưởng thức được!

<b>- Nhu cầu: Khách hàng mục tiêu có nhu cầu tiêu thụ đồ ăn vặt để thỏa mãn</b>

cảm giác ngon miệng và giải tỏa căng thẳng. Đồ ăn vặt thường được xem làmột loại thức ăn giải trí, khơng chỉ đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng mà còn tạora cảm giác thú vị và thoải mái cho khách hàng.

<b>- Hành vi: Khách hàng mục tiêu có thể có hành vi tiêu thụ đồ ăn vặt khác</b>

nhau. Có những người thích ăn khi xem phim, chơi game, làm việc hoặc thưgiãn. Có những người sử dụng đồ ăn vặt như một phần của bữa ăn nhẹ hoặcbữa phụ giữa các bữa chính. Có những người có thói quen ăn đồ ăn vặt hàngngày, trong khi có những người chỉ tiêu thụ đồ ăn vặt đặc biệt vào các dịp đặcbiệt.

<b>- Khó khăn:</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

+ Một số khách hàng có thể khơng hợp khẩu vị với hương vị của xồi lắc vàtrà tắc hoặc khơng thích hỗn hợp giữa ngọt, mặn và cay. Mỗi người có sở thíchvà khẩu vị riêng, do đó, khơng phù hợp với sở thích này có thể là một khó khănđối với một số khách hàng.

+ Khách hàng có thể có lo ngại về chất lượng và an toàn thực phẩm của sảnphẩm xoài lắc và trà tắc.

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<b>- Xoài chín, giịn tự nhiên tạo</b>

cảm giác chua chua, ngọt ngọthài hịa

- Xồi lắc kết hợp hương vịngọt, chua, cay và mặn, tạo ramột sự kết hợp độc đáo và đadạng trong khẩu vị

- Món xồi lắc thường có màusắc hấp dẫn, với màu vàng camcủa xoài kết hợp với màu đỏhoặc cam đậm của muối ớt.

Trà tắc là loại nước uống đượcchế biến từ sự kết hợp giữa trà vàquả tắc. Trà tắc có hương vị đặctrưng và thơm. Nó mang đến mộthương vị nhẹ nhàng, tự nhiên vàmột chút ngọt.

<b>Advantages(Lợi thế)</b>

- Quy trình chế biến đơn giảnvà dễ dàng trở thành một mónăn nhanh chóng và tiện lợi đểchuẩn bị, đặc biệt khi cần mộtmón ăn vặt ngon lành màkhông tốn nhiều thời gian vàcông sức.

- Giá sản phẩm rẻ hơn thịtrường

- Có đội ngũ chuyên nghiệp lắc

Trà tắc là một thức uống rất phổbiến trên thị trường hiện naykhơng chỉ bởi nó có tác dụng giảikhát và cịn có nhiều lợi ích kháccho sức khỏe như: hỗ trợ ngănngừa ung thư, giải tỏa căngthẳng, tăng cường sức đề khángvà thanh lọc gan.

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

thấm vị

- Dễ dàng tiếp cận khách hàngđặc biệt là giới trẻ

<b>Benefits (Lợi ích)</b>

Xồi lắc chứa nhiều chất xơ,vitamin C và các chất chốngoxi hóa tự nhiên từ xồi.

- Trà tắc giúp giảm cân. Quả tắccó khả năng giúp tăng cường quátrình trao đổi chất. ...

- Trà tắc giúp thải độc. Nước tắcgiúp lợi tiểu và được sử dụng nhưmột loại thức uống detox ở nhiềunước

- Trong tắc có chứa hàm lượnglớn vitamin C, các axit amin cùngnhiều vi khoáng chất khác nhưsắt, kẽm, magie,… Những chấtnày đều cần thiết cho mọi hoạtđộng của tế bào cơ thể.

- Trong đông y, tắc thường sửdụng để trị ho, tiêu đờm, giải cảmhay lạnh bụng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<b>BAO BÌ</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

<b>2.3.CHIẾN LƯỢC GIÁ</b>

<b>- Cửa hàng 1: 1351/30 Phan Văn Trị, Phường 10, Gò Vấp, TP.HCM- Cửa hàng 2: Cơ sở 3 Trường cao đẳng FPT PolyTechnic, Công viên phần</b>

mềm Quang Trung, Quận 12, TP.HCM

- Tiếp cận đối

- Đạt 500 lượt likeFanpage trong vịng 1tháng

- Lượt tương tác mỗi

CẢ NHĨM

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

tượng mục tiêu- Thông báo vàkhuyến mãi- Đánh giá sảnphẩm thông quafeedback củakhách hàng

bài viết: 20 bìnhluận/1 bài

- Mỗi ngày 10 ngườitìm kiếm fanpage vàlike

- Chia sẻ thông tin vềsản phẩm, hình ảnhhấp dẫn, video vàđăng bài viết liên quanđể thu hút khách hàng.- Tương tác và giaotiếp trực phản hồi vớikhách hàng

- Quảng cáo đến nhómkhách hàng tiềm năng,như những người yêuthích thức uống tươingon, trái cây hoặclàm việc trong vùnggần quán của bạn- Livestream ít nhất 1lần trong tuần (thờigian tối thiểu 30 phút)đạt 10-30 mắt2 <b>TIKTOK</b> - Quảng bá và

tiếp cận đốitượng mục tiêu- Tạo nội dungsáng tạo, hàihước và độc đáovề sản phẩm xoài

- Đạt 150 lượt FolowTikTok

- Mỗi ngày đạt 10 likeTiktok

- Lượt bình luận mỗivideo: 15 bình luận- Lượt xem video mỗi

CẢ NHÓM

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

lắc của bạn trênTikTok

- Tạo viral vàtăng quảng bá- Quản lý đơnhàng

- Bán hàng trựctuyến

video: 100 view- Bán 10-15 sản phẩmmỗi tuần

- Livestream ít nhất 1lần trong tuần (thờigian tối thiểu 30 phút)đạt 10-30 mắt

- Đăng bài vàchia sẽ bài lêntrang cá nhân- Tạo content đểsản phẩm đượcmọi người biếtđến nhiều hơn- Đăng bài trênFanpage/Tiktok 3bài/1 tuần- Hỗ trợ kháchhàng

- Chia sẻ trải nghiệmcá nhân, nhận xét vềhương vị, chất lượngvà lợi ích của sảnphẩm.

- Mỗi thành viên tựtạo content 2 bài/1tuần

- Mỗi thành viên tựđăng bài trên trang cánhân và trên fanpage

4 <b>LIVESTREAM - Tương tác trực</b>

tiếp với kháchhàng

- Thực hiện cácchương trìnhkhuyến mãi vàgiảm giá- Tạo lòng tin vàtạo dựng thươnghiệu

- Livestream ít nhất 1lần trong tuần (thờigian tối thiểu 30 phút)đạt 10-30 mắt- Lượt mắt trung bình20 mắt mỗi buổi live- Lượt click giỏ hàng20 lượt

- Bán 5-10 sản phẩmmỗi buổi live

CẢ NHÓM

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

- Cung cấp thông tinchi tiết về sản phẩmxoài lắc và tạo mộtmôi trường gần gũi vàtương tác với kháchhàng

- Thông báo về các ưuđãi độc quyền, mãgiảm giá hoặc các góicombo hấp dẫn trongsuốt buổi livestream.

- Xây dựng CTkhuyến mạimõi ngày trên2 kênh: bántrực tiếp vàkênh bánonline- Giveaway mỗi

tuần trênFanpage- Freeship tại

khu vực QuậnGò Vấp, Tp.HCM khi muacombo

Giveaway trongbuổi bán trực tiếp.- Đạt 4 đơn hàng mỗi

lần live

Minigame: “Random2 số ngẫu nhiên aiđoán đúng sẽ được 1

</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">

1 ^{Nguyễn Trần}_{Thiện Trí}

Xồi lắc 200g 15,000 10 150,000Trà tắc 200g 15,000 9 135,000Combo 1 400g 30,000 4 120,000Combo 2 600g 40,500 5 202,500

2 ^{Bùi Nam}_Dương

Xoài lắc 200g 15,000 10 150,000Trà tắc 200g 15,000 10 150,000Combo 1 400g 30,000 6 180,000Combo 2 600g 40,500 2 81,000

3 ^{Nguyễn Thị}_{Thùy Dung}

Xoài lắc 200g 15,000 10 150,000Trà tắc 200g 15,000 10 150,000Combo 1 400g 30,000 5 150,000Combo 2 600g 40,500 3 121,500

<b>TỔNG CHỈ TIÊU</b>

Xoài lắc 200g 15,000 40 600,000Trà tắc 200g 15,000 ₃₉ _585,000Combo 1 400g 30,000 19 570,000Combo 2 600g 40,500 14 567,000

<b>2,802,000</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

CHƯƠNG 3. BÁO CÁO BÁN HÀNG ĐỢT 1

<b>3.1.TARGET</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

<b>3.2.XÚC TIẾN</b>

1 <b>FANPAGE</b> - Quảng bá vàxây dựng thươnghiệu

- Tiếp cận đốitượng mục tiêu- Thông báo vàkhuyến mãi- Đánh giá sảnphẩm thông quafeedback củakhách hàng

Đạt 500 lượt likeFanpage trong vòng 1tháng

Fanpage đã đạt800 lượtfollowLượt tương tác mỗibài viết: 20 bìnhluận/1 bài

Lượt tương tác500 bình luậntrong vòng 30ngàyMỗi ngày 10 ngườitìm kiếm fanpage vàlike

500 người tiếpcận trong vòng30 ngày- Mỗi thành viên tựtạo content 1-2 bài/1tuần

- Chia sẻ thông tin vềsản phẩm, hình ảnhhấp dẫn, video vàđăng bài viết liên quanđể thu hút khách hàng.- Quảng cáo đến nhómkhách hàng tiềm năng,như những người uthích thức uống tươingon, trái cây hoặclàm việc trong vùnggần quán của bạn

Trong 1 thángtiếp cận đượchơn 30 kháchhàng mới vàcác kháchhàng cũ đềutrở lại tiếp tụcmua ủng hộ

Tương tác và giao tiếptrực phản hồi vớikhách hàng

Mỗi tuần đềunhận được từ1-2 tin nhắnfeedback tốt từkhách hàng

</div><span class="text_page_counter">Trang 22</span><div class="page_container" data-page="22">

trên fanpageLivestream ít nhất 1

lần trong tuần (thờigian tối thiểu 30 phút)đạt 10-30 mắt

Cuối buổilivestreamtrung bìnhchốt ít nhất 10đơn hàng.

- Quảng bá vàtiếp cận đốitượng mục tiêu- Tạo nội dungsáng tạo, hàihước và độc đáovề sản phẩm xoàilắc của bạn trênTikTok

- Tạo viral vàtăng quảng bá- Quản lý đơnhàng

- Bán hàng trựctuyến

Đạt 150 lượt FolowTikTok

Đạt hơn 40lượt FolowTikTok mỗituần

- Mỗi video có 20 timTiktok

- Lượt bình luận mỗivideo: 15 bình luận- Lượt xem video mỗivideo: 100 view

Lượt xemvideo: 100view, hơn 15bình luận vàđạt 20 tim trênnền tảngTikTok- Bán 10-15 sản phẩmmỗi tuần

- Livestream ít nhất 1lần trong tuần (thờigian tối thiểu 30 phút)đạt 10-30 mắt

Cuối buổilivestreamtrung bìnhchốt ít nhất 10đơn hàng vàhơn 20 lượtxem

3 <b>CÁ NHÂN</b> - Đăng bài vàchia sẽ bài lêntrang cá nhân- Tạo content đểsản phẩm đượcmọi người biết

- Chia sẻ trải nghiệmcá nhân, nhận xét vềhương vị, chất lượngvà lợi ích của sảnphẩm.

- Mỗi thành viên tự

- Đăng bài trênFanpage- Chia sẽ trêntrang cá nhân

</div><span class="text_page_counter">Trang 23</span><div class="page_container" data-page="23">

đến nhiều hơn- Đăng bài trênFanpage/Tiktok 2bài/1 tuần- Hỗ trợ kháchhàng

tạo content 2 bài/1tuần

Hổ trợ khách hàng24/7

Mỗi tuần đềunhận được từ1-2 tin nhắnfeedback tốt từkhách hàngtrên fanpage4 <b>LIVESTREAM - Tương tác trực</b>

tiếp với kháchhàng

- Thực hiện cácchương trìnhkhuyến mãi vàgiảm giá- Tạo lòng tin vàtạo dựng thươnghiệu

- Livestream ít nhất 1lần trong tuần (thờigian tối thiểu 30 phút)đạt 10-30 mắt

- Live 2 buổi 1tuần

- Lượt mắttrung bình 20mắt mỗi buổilive

- Lượt click giỏ hàng20 lượt

- Bán 5-10 sản phẩmmỗi buổi live

Bán được hơn10 sản phẩmmỗi buổi live

Cung cấp thông tin chitiết về sản phẩm xoàilắc và tạo một môitrường gần gũi vàtương tác với kháchhàng

Tạo drama dídỏm, trịchuyện tươngtác với kháchhàng về sảnphẩm khi đanglivestream- Thông báo về các ưu

đãi độc quyền, mãgiảm giá hoặc các góicombo hấp dẫn trong

- Thực hiệnminigame vàchương trìnhkhuyến mãi

</div><span class="text_page_counter">Trang 24</span><div class="page_container" data-page="24">

suốt buổi livestream. - Minigamethu hút hơn 50lượt bình luậntham gia vàchốt hơn 10combo cho

livestreamThực hiện Giveaway

trong buổi bán trựctiếp.

Minigame: “Random2 số ngẫu nhiên aiđoán đúng sẽ được 1combo”

5 khách hàngđược tặng quàmỗi buổi live

- Xây dựng CTkhuyến mạimõi ngày trên2 kênh: bántrực tiếp vàkênh bánonline- Giveaway mỗi

tuần trênFanpage.- Freeship tại

khu vực QuậnGò Vấp, Tp.HCM khi muacombo

Bán 5-10 sản phẩm

mỗi buổi live ^{Bán được hơn}10 sản phẩmmỗi buổi live

<b>3.3.ĐÁNH GIÁ </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 25</span><div class="page_container" data-page="25">

<b>Fanpage</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 27</span><div class="page_container" data-page="27">

<b>App ShopeeFood</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 28</span><div class="page_container" data-page="28">

<b>TÀI LIỆU THAM KHẢO</b>

1.

2.3.4.5.6.7.

</div><span class="text_page_counter">Trang 29</span><div class="page_container" data-page="29">

<b>PHỤ LỤC</b>

</div>