Sử dụng và bảo quản sữa tươi đúng cách pot

Sử dụng và bảo quản sữa
tươi đúng cách

Sau đây là một số bí quyết giúp bạn chọn mua và sử dụng, bảo quản sữa
tươi đúng cách.
Sữa có giá trị dinh dưỡng cao và quen thuộc với mọi gia đình, mọi lứa tuổi
nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng và bảo quản sữa để giữ sữa luôn
đạt chất lượng tốt nhất về dinh dưỡng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sau đây là một số bí quyết giúp bạn chọn mua và sử dụng, bảo quản sữa tươi
đúng cách.
Chọn mua sữa:
Khi mua các loại sữa đóng hộp, đóng gói , bạn cần chú ý đến thời gian sản
xuất hay hạn sử dụng (hãy chọn sữa có hạn sử dụng càng dài càng tốt).
Ngoài ra cũng cần xem kỹ để đảm bảo hộp sữa còn nguyên vẹn, không bị
méo mó, không phồng, gỉ, hoặc vết lõm, thủng lỗ. Phải chọn những cửa
hàng bày bán sữa ở nơi thoáng mát, không bày trực tiếp dưới ánh nắng mặt
trời. Sữa hộp, dù có lớp áo chắc chắn, chịu lực tốt, có lớp nilông bọc bên
ngoài, vi khuẩn khó xâm nhập nhưng nếu đem phơi nắng vài ngày thì hoàn
toàn có thể bị biến chất.
Sữa chứa trong bịch giấy thì càng dễ hỏng hơn nữa. Vì vậy nếu đại lý bán
bảo quản không tốt như đặt sữa bên ngoài hay trong nhà nhưng bị nắng trực
tiếp chiếu vào; đặt quá nhiều thùng sữa chồng lên nhau hay nhiều thùng sản
phẩm khác chồng lên thùng sữa; vỏ hộp, vỏ thùng sữa có dấu vết xây xát,
móp méo thì không nên mua. Ngoài ra, cũng không nên mua sữa chua nếu
nó không được bảo quản trong tủ lạnh. Bởi loại sữa này cần được bảo quản
liên tục ở nhiệt độ 4 - 6 độ C mới đảm bảo giữ được chất lượng sản phẩm.
Khi mua về mở hộp ra hoặc sau khi pha sữa, nếu thấy sữa bị đóng cục, có
màu hay mùi khác lạ thì không nên dùng.

Cần biết cách sử dụng và bảo quản sữa để đảm bảo sức khỏe (ảnh minh họa)
Sử dụng và bảo quản:
Tùy theo từng loại sữa mà chúng ta có cách sử dụng và bảo quản khác nhau:
Như chúng ta đã biết sữa tươi là một sản phẩm giàu dinh dưỡng. Sữa mới
vắt ra ở nhiệt độ 35-37 độ C và dù có tuân thủ chặt chẽ điều kiện vệ sinh vắt
sữa đến đâu thì trong sữa vẫn luôn có một lượng vi khuẩn nhất định. Các vi
khuẩn này phát triển và nhân lên nhanh chóng, làm cho sữa bị chua và hỏng.
Chính vì vậy, trong vòng 1 giờ sau khi vắt, sữa phải được chế biến hoặc phải
được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 2 - 5 độ C (có thể giữ sữa tươi được 1 - 2
ngày).
Trên thị trường sữa tươi hiện nay có 2 loại là sữa tươi thanh trùng và sữa
tươi tiệt trùng. Sữa tươi thanh trùng thường được đóng trong chai nhựa hoặc
túi nilông, thời gian sử dụng ngắn, thường 3 - 7 ngày với điều kiện luôn luôn
được bảo quản lạnh thì sữa mới không bị hỏng. Sữa tươi tiệt trùng theo
phương pháp hiện đại chứa trong hộp giấy thì không cần giữ lạnh trước khi
mở hộp, nhưng sau khi mở hộp thì phải bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết
trong vòng 48 giờ. Nếu sữa vắt ra chỉ được nấu sôi tiệt trùng theo phương
pháp thủ công tại hộ gia đình và chứa trong chai với nút đậy sơ sài thì nên
trữ lạnh và dùng hết trong vòng 24 giờ. Chú ý để đảm bảo an toàn vệ sinh,
thời gian nấu sôi sữa tươi phải đủ 30 phút, chai đựng phải rửa sạch và luộc
trước khi đựng sữa.