Báo cáo cá nhân: GMP pdf

Edit your company slogan
LOGO
Báo cáo cá nhân

www.themegallery.com
LOGO
GVHD: Hoàng Thị Doan
SVTH: Nguyễn Thị Bích Ngọc
MSSV: 0009410487
Lớp ĐHQTKD09B

www.themegallery.com
LOGO
NỘI DUNG
D
D
B
B
C
C
A
A
GMP là gì?
Phạm vi, đối tượng áp
dụng
Phương pháp xây dựng
GMP
Quy phạm sản xuất GMP
Nội dung

www.themegallery.com
LOGO
A. GMP là gì?
A. GMP là gì?
Good Manufacturing Practices
Good Manufacturing Practices
Các biện pháp, thao tác thực
hành cần tuân thủ nhằm đảm
bảo sản xuất ra những sản phẩm
đạt yêu cầu về chất lượng

www.themegallery.com
LOGO
B. Phạm vi và đối tượng áp dụng
B. Phạm vi và đối tượng áp dụng
Phạm vi của GMP
Phạm vi của GMP
Nhà xưởng,trang thiết bị
Nhà xưởng,trang thiết bị
Vận chuyển,
bảo quản thành phẩm
Vận chuyển,
bảo quản thành phẩm
Quá trình chế biến
Quá trình chế biến
Con người
Con người

www.themegallery.com
LOGO

B. Phạm vi và đối tượng áp dụng
1
Thực
phẩm
2
Dược
phẩm
3
Mỹ phẩm
4
Nhà
hàng, KS,
…
Đối tượng của GMP
Đối tượng của GMP

www.themegallery.com
LOGO
B. Phạm vi và đối tượng áp dụng
Phạm vi của GMP
Phạm vi của GMP
Tay nghề
công nhân
Thời gian
Nhiệt độ
…
Nguyên
Nguyên
liệu
liệu

Thành
Thành
phẩm
phẩm
Hóa chất, phụ gia, nước, bao bì,…
Môi trường chế biến

www.themegallery.com
LOGO
Phân biệt giữa GMP và SSOP
SSOP
SSOP
GMP
GMP
GMP quy định các yêu cầu vệ
sinh chung và biện pháp ngăn
ngừa các yếu tố gây gây nhiễm
xâm nhập vào thực phẩm do điều
kiện vệ sinh kém.
SSOP là các quy phạm dùng để
đạt được các yêu cầu vệ sinh
chung của GMP

www.themegallery.com
LOGO
C. Lợi ích áp dụng GMP
Tiêu chuẩn hóa
Thuận lợi áp dụng HACCP
Giảm nguy cơ kiện cáo của KH

www.themegallery.com
LOGO
C. Lợi ích áp dụng GMP
Cải thiện hoạt động tổng thể DN
Tăng cường uy tín

www.themegallery.com
LOGO
D. Quy phạm sản xuất GMP
1. Nội dung
1. Nội dung
Mô tả rõ yêu
cầu kỹ thuật,
quy trình chế
biến tại công
đoạn ( một
phần công
đoạn) sản xuất
đó.

www.themegallery.com
LOGO
D. Quy phạm sản xuất GMP
1. Nội dung
1. Nội dung
Nêu lý do
thực hiện các
yêu cầu, quy
trình kỹ thuật đã
nêu.

www.themegallery.com
LOGO
D. Quy phạm sản xuất GMP
1. Nội dung
1. Nội dung
Mô tả
các thao
tác, thủ
tục cần
phải tuân
thủ.

www.themegallery.com
LOGO
D. Quy phạm sản xuất GMP
1. Nội dung
1. Nội dung
Phân công cụ thể
việc thực hiện và
giám sát thực hiện
GMP.

www.themegallery.com
LOGO
D. Quy phạm sản xuất GMP
2. Hình
2. Hình

thức
thức
Được thể hiện
dưới dạng văn bản.
Các thông tin về
hành chính (tên, địa
chỉ công ty,…)
Bốn nội dung nêu
trên

www.themegallery.com
LOGO