6 lý do khiến bạn nên ăn gừng vào đầu hè pot

6 lý do khiến bạn nên ăn
gừng vào đầu hè
Không phải ngẫu nhiên mà có câu nói “Mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng”.
Những công dụng hữu ích của nó với cơ thể con người mùa hè giúp đem lại một
thể chất khỏe mạnh, sẵn sàng đón nhận những thay đổi thời tiết bất lợi.
Gừng là một loại gia vị nấu ăn không thể thiếu. Nó không chỉ giảm bớt mùi của
thực phẩm mà còn giảm bớt nhiều thành phần có hại tiềm tàng trong thực phẩm.
Gừng chứa đựng cả hai giá trị dinh dưỡng và y tế, vừa là thuốc vừa là nguyên liệu
cho nhiều món ăn ngon miệng hơn.
Nghiên cứu khoa học hiện đại cho thấy gừng có thành phần hóa học phức tạp chứa
zingiberene, phellandrene, xeton, gừng, citral, dầu thơm, capsaicin, diphenyl-
heptan… nhiều loại vật liệu, làm cho nó đa năng hoạt động sinh học .
Chống oxy hóa, ức chế khối u
Gừng chứa các hợp chất cấu trúc diphenyl heptan, một chất chống oxy hóa mạnh
mẽ. Nhờ đó, trà gừng nói riêng và các món có chứa gừng rất có lợi cho sức khỏe
trong việc chống lại hiệu ứng phá huỷ tế bào bởi các gốc tự do, thủ phạm gây nhiều
bệnh nan y trong đó có cả bệnh ung thư, tim mạch và đột quỵ.
Qua nhiều nghiên cứu các nhà khoa học phát hiện thấy, trong gừng có chứa nhiều
hợp chất pararadol và gingerol, có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư, hạn chế khối u
di căn sang các tế bào, mô và bộ phận khoẻ mạnh khác.
Ăn gừng còn có tác dụng chống lão hóa, người già ăn gừng trong ngoài đều hồng
hào, khỏe mạnh.
Kích thích sự thèm ăn
Trong mùa hè nóng bức, dịch vị dạ dày giảm, do đó ảnh hưởng đến sự thèm ăn.
Trước bữa ăn, nếu ăn một vài lát gừng, sẽ có tác dụng kích thích nước bọt, tăng tiết
dịch và nhu động dạ dày, nhờ đó tăng cảm giác ngon miệng. Điều này cũng là lý
giải cho câu nói “Mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng”.
Các học giả Nhật Bản, qua nghiên cứu phát hiện thấy trong vị cay đắng của gừng
tươi có các phức hợp như 6 – Zingiberol, Methadone (Amidon), Ginger oil và 4
chất khác phân tách ra được, đều có tác dụng ức chế hợp thành Prostaglana và tác
dụng lợi mật rất mạnh. Do đó có thể thấy thường xuyên ăn hàng ngày chút gừng

tươi sống và những thức ăn có gừng, có thể đề phòng được sự hình thành sỏi mật,
ăn nhiều gừng có thể hạn chế sỏi mật tăng nhiều, lớn nhanh.

Trị say nắng, làm mát, giảm mệt mỏi
Khi thời tiết giao mùa, uống một cốc trà gừng có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ.
Nếu uống đều đặn 2 đến 4 tách trà pha gừng tươi sẽ có tác dụng giúp xoang thông
suốt, long đờm, hạn chế chất nhờn gây tắc nghẽn đường khí thở. Gừng có tác dụng
kháng virút và kháng khuẩn nên có lợi cho đường hô hấp. Ngoài ra những người
loét miệng nếu kiên trì uống trà gừng sẽ có tác dụng giảm và khỏi bệnh.
Khử trùng khử độc
Nghiên cứu khoa học đã tìm thấy rằng gừng đóng vai trò nhất định giống như
thuốc kháng sinh tự nhiên. Trong những ngày hè nóng nực, thức ăn dễ bị nhiễm
khuẩn, tăng trưởng và sinh sản có khả năng gây ra viêm dạ dày ruột cấp tính. Việc
ăn hay uống gừng trong khoảng thời gian này đóng một vai trò quan trọng trong
công tác phòng chống và điều trị. Chiết xuất gừng có tác động đáng kể tới sự ức
chế nấm và tiêu diệt Trichomonas vaginalis, điều trị nhiều chứng đau khác nhau.
Ngoài ra, nước ép gừng còn có công dụng hiệu quả trong điều trị hôi miệng và
bệnh nha chu.

Chống say tàu xe, buồn nôn và ói mửa
Mùa hè là mùa du lịch, di chuyển và của nhiều cuộc hành trình. Một số nghiên cứu
đã chỉ ra rằng bột gừng có tác dụng rõ rệt trong việc giảm các triệu chứng say tàu
xe, nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, tỷ lệ hiệu quả đến 90%, và còn kéo
dài trong suốt 4 giờ sau đó hoặc nhiều hơn.
Nhai dập rồi ngậm 1 – 2 lát gừng tươi có tác dụng chống nôn do thai nghén, say
tàu xe, do tác dụng phụ của các loại thuốc hóa trị liệu chống ung thư, thuốc gây mê
trong phẫu thuật, rất hiệu quả và an toàn.
Chữa bệnh tiêu chảy ở trẻ nhỏ
Tạp chí Nông nghiệp & Hóa thực phẩm của Mỹ số ra mới đây đăng tải nghiên cứu
của các chuyên gia Đài Loan cho hay gừng có tác dụng rất tuyệt vời trong việc

điều trị bệnh tiêu chảy ở trẻ nhỏ do khuẩn gây ra. Đây là căn bệnh có mức tử vong
rất cao ở các nước đang phát triển. Trong nghiên cứu, người ta đã dùng nước chiết
xuất từ gừng để chữa bệnh tiêu chảy cho chuột, dịch chiết xuất này có tác dụng rất
tốt trong việc ức chế chất độc gây bệnh tiêu chảy do khuẩn Escherichia Coli
(E.coli) gây ra.
Đặc biệt các nhà khoa học đã phát hiện thấy zingerme, một hợp chất có trong gừng
có tác dụng rất tích cực trong việc tấn công lại khuẩn Ecoli. Với việc phát hiện
thấy tác dụng to lớn này của củ gừng trong tương lai người ta sẽ ứng dụng để sản
xuất các loại thuốc mới chữa bệnh tiêu chảy, vừa rẻ tiền, đơn giản lại có công năng
tác dụng cao.