Đúng – Sai khi ăn rau, củ, quả pptx

Đúng – Sai khi ăn rau, củ, quả

Rau xanh và trái cây trong
chế độ ăn uống luôn đem lại
lợi ích tuyệt vời cho sức
khỏe. Tuy nhiên, khi ăn rau
xanh và trái cây bạn cũng
cần phân biệt đúng - sai để
chúng có thể phát huy hết
những công năng vốn có.










1. Để đảm bảo an toàn, rau củ quả tươi nên được
rửa bằng nước ấm và chất tẩy rửa hoa quả
Sai. Tất cả các loại trái cây và rau xanh chỉ cần được
rửa kỹ bằng nước sạch thông thường. Tốt nhất là nên
rửa dưới vòi nước sạch, nhiệt độ của nước không
quyết định đến độ an toàn của rau xanh và trái cây.

Bạn cũng không nhất thiết phải dùng đến các hóa
chất tẩy rửa, bởi đôi khi không hỉêu biết còn gây nên
những ảnh hưởng nguy hại đến sức khỏe.

2. Trái cây tươi có thể bảo quản an toàn trong tủ
lạnh với thời gian trên một tuần.

Sai. Hầu hết các loại rau xanh và trái cây đều dễ có
nguy cơ bị hỏng, thối nếu để quá lâu. Các chuyên gia
kiểm nghiệm thực phẩm, khuyên bạn nên ăn trái cây
chỉ sau khoảng vai ngày mua về, để đảm bảo an toàn
và dưỡng chất vốn có.
Đối với các loại trái cây thuộc họ cam, quýt bạn chỉ
nên để tối đa một tuần. Với các loại như khoai tây,
hành, và tỏi bạn có thể để được lâu hơn nhưng nên
nhớ là đó phải là môi trường mát mẻ, ít ánh sáng.

Nếu dùng chung dao cắt trái cây với dao thái thịt
sống, bạn sẽ rất có nguy cơ bị ngộ độc

3. Nước quả đã tiệt trùng an toàn hơn nước chưa
qua tiệt trùng

Đúng. Quá trình tiệt trùng sẽ giúp loại bỏ các loại vi
khuẩn gây hại cho sức khỏe. Những người có hệ
miễn dịch yếu, trẻ nhỏ, người già nên uống những
loại nước quả đã qua tiệt trùng.

4. Trẻ nhỏ không nhất thiết phải cần được dạy
cách rửa tay trước khi ăn trái cây và rau xanh cho
đến khi chúng đến tuổi đi học.

Sai. Tất cả mọi người thậm chí là trẻ nhỏ cũng nên
biết rửa tay đúng cách với xà bông diệt khuẩn và

nước sau khi đi vệ sinh và trước khi ăn bất cứ món
nào.

5. Có thể dùng chung dao cắt thịt sống để gọt trái
cây miễn là dao đó đã được lau sạch

Sai. Nếu dùng chung dao cắt trái cây với dao thái thịt
sống, bạn sẽ rất có nguy cơ bị ngộ độc.

Nếu muốn dùng dao đã thái thịt để cắt trái cây, bạn
nên dùng nước sôi rửa sạch dao. Tuy nhiên, tốt nhất
là vẫn nên dùng riêng dao để thái thịt và gọt trái cây.

6. Rau càng hầm kỹ, ninh nhừ càng an toàn

Sai: Nhiều bà nội trợ trợ cho rằng, rau càng hầm kỹ,
ninh nhừ sẽ giúp loại bỏ được các loại chất bảo quản,
gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu nấu rau xanh
theo kiểu như vậy sẽ làm thất thoát đi một lượng lớn
vitamin sẵn có.

Cũng xin nhắc thêm với bạn rằng, trong quá trình luộc
rau bạn cũng không nên thường xuyên mở vung vì
như vậy, hàm lượng vitamin sẵn có sẽ dễ bị bay hơi.

7. Không nhất thiết phải rửa kỹ quả trước gọt vỏ

Sai. Bạn ý thức được rằng, việc rửa rau củ quả sẽ
giúp loại trừ được phần nào vi khuẩn và những chất
bảo quản. Tuy nhiên, bạn lại cho rằng đối với các loại

trái cây như cam, chuối, dưa hấu, xoài bạn lại không
rửa trước khi ăn vì cho rằng việc bỏ vỏ của chúng sẽ
giúp loại bỏ hết vi khuẩn. Tuy nhiên những loại vi
khuẩn nguy hiểm trên vỏ trái cây vẫn có thể bám vào
tay khi bạn chạm vào, thậm chí chúng có thể thâm
nhập vào trong phần thịt quả khi cắt, bổ trái cây.

Do đó, dù là loại trái cây nào, bạn cũng nên rửa dưới
vòi nước chảy trước khi ăn, nên dùng khăn rửa sạch
lớp vỏ bên ngoài kể cả xoài, táo hay đào, chuối. Rửa
xong nên lau khô trái cây bằng khăn mềm hoặc giấy
ăn, sau đó rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn để
hạn chế tối đa khả năng xâm nhập của vi khuẩn.

8. Nên cho nhiều nước khi nấu rau

Sai: Khi nâú ăn, đặc biệt là nấu các món rau, nếu bạn
cho quá nhiều nước thì sẽ làm cho lượng vitamin và
khoáng chất có trong rau bị chuyển hoá ra nước và
bay hơi. Như vậy món rau mà bạn ăn sẽ không đảm
bảo được hàm lượng dinh dưỡng vốn có nữa.

Để giữ cho các chất dinh dưỡng trong rau không bị
mất đi trong quá trình đun nấu, bạn có thể hấp rau
cách thuỷ với lượng nước ít hơn, xào hoặc luộc bằng
lo vì sóng cũng là cách giữ chất dinh dưỡng quý giá
trong rau