Giúp thực phẩm "cưỡng lại" mùa hè pot

Giúp thực phẩm "cưỡng lại" mùa hè
Giữa mùa hè nóng bức, phải làm gì để có thể bảo vệ được thức ăn không bị hư hỏng ôi
thiu?
Dưới đây là vài nguyên tắc bảo quản thực phẩm an toàn trong thời tiết nóng của mùa hè,
giúp gia đình bạn tránh được nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
1. Chú trọng khâu chuẩn bị
Bạn đang chuẩn bị món ăn cho một buổi dã ngoại hoặc bữa ăn ngoài trời? Bạn phải có đủ
những dụng cụ cần thiết:
- Sẽ cần một vài thùng đựng đá và nhiều đá cục (loại đá này sẽ tan chậm hơn, giữ hơi
lạnh lâu hơn).

Chuẩn bị thật tốt để thực phẩm luôn ngon
- Dùng những dụng cụ riêng biệt để đựng từng món ăn. Chuẩn bị thật nhiều chén, đĩa và
khăn ăn (hoặc khăn giấy) để mọi người không phải dùng tay (điều này khiến vi khuẩn có
điều kiện lan truyền sang thức ăn).
- Cần có dung dịch rửa tay diệt khuẩn và nên yêu cầu mọi người rửa tay sạch trước khi
ăn.
2. Ngăn ngừa việc nhiễm bẩn
Thực phẩm được bảo quản trong thùng đá lạnh nên được bao bọc kỹ và riêng biệt, không
để những thứ còn sống tiếp xúc với những thức ăn đã chín. Khi nấu, hãy sử dụng chén,
dĩa và dụng cụ nấu nướng riêng cho từng món chín và sống.

3. Giữ lạnh những thực phẩm đã được bảo quản lạnh



Một trong những thủ phạm lớn nhất khiến vi khuẩn dễ tấn công và làm ôi thiu thức ăn là
nhiệt độ cao. Do vậy, bạn nên giữ lạnh mayonnaise, trứng, phó mát, thịt và cá trong tủ
lạnh hoặc trong thùng đá cho đến khi có nhu cầu dùng chúng.
Đặt thức ăn trong những chiếc tô nhỏ, sau đó cho chúng vào những chiếc tô lớn hơn có
đá lạnh xung quanh cũng là cách giúp bạn giữ lạnh món ăn. Trong quá trình vận chuyển,

nên để thức ăn trong xe thay vì đặt chúng trong cốp sau của xe.
4. Che đậy món ăn kỹ càng
Trước và trong khi ăn, nên đậy kín món ăn trên bàn ăn để ngăn ruồi, bọ, bụi, cát làm thức
ăn nhiễm bẩn.
5. Rửa thật sạch các nguyên liệu chế biến
Thực phẩm nếu không được rửa sạch có thể trở thành nguyên nhân khiến cả gia đình bạn
bị ngộ độc. Cần rửa thật sạch mọi thứ, kể cả những thứ mà bạn sẽ gọt hoặc lột bỏ vỏ bên
ngoài, sau đó, để chúng khô hoàn toàn rồi mới sử dụng, vì môi trường ẩm cũng là một
trong những “nơi trú ẩn” lý tưởng của các loại vi khuẩn gây bệnh.

Thực phẩm sạch làm chúng ta yên tâm hơn khi chế biến
6. Nấu chín món ăn
Để hạn chế việc bị ngộ độc, bạn nên nấu món ăn thật chín. Nếu muốn an toàn hơn, có thể
sử dụng nhiệt kế để kiểm tra chính xác nhiệt độ của món ăn.
7. Đừng tiếc rẻ thức ăn thừa
Đối với những thức ăn để lạnh và đã được hâm nóng, bạn nên vứt bỏ sau khi đã dùng
khoảng từ hai giờ trở lên, ngay cả khi chúng chưa bị bốc mùi.

Đừng quá tiếc rẻ thức ăn thừa
Những món ăn nóng thường cũng chỉ dùng được trong khoảng 2 giờ. Bạn không nên tiếc
mà để dành chúng cho những bữa ăn tiếp theo, chúng có thể sẽ trở thành mối nguy hiểm
cho sức khỏe của bạn.